Hoe aardappelen correct te bewaren

We spraken over het voorbereiden van aardappelknollen voor de aanplant in het voorjaar. Maar om alles te laten werken, moet u het gewas eerst goed voorbereiden voor opslag, zodat u in het voorjaar niet naar de markt hoeft te rennen voor nieuwe knollen, die veilig in de bedden kunnen worden geplant.

Belangrijk! Kies de juiste aardappelrassen die goed kunnen worden bewaard tijdens de winter..

Dit is misschien wel een van de belangrijkste criteria. Hoe hard je ook je best doet, na december is het niet meer mogelijk om vroege aardappelrassen te bewaren. Ze zijn gewoon niet bedoeld om te zijn. Verwen het gezin dus met jonge aardappelen, eet vroege oogsten in zomer en herfst en kies voor de winter late rassen die speciaal voor dit doel zijn ontworpen..

Aardappelrassen die in de winter goed worden bewaard: het zogenaamde “Holland”, onder deze naam vallen onder de inwoners van ons land bijna alle aardappelsoorten met een roze of rode schil. Verschillende officiële variëteiten kunnen zich onder deze naam verbergen, maar ze hebben allemaal gemeen: een roze-roodachtige schil, een hoge dichtheid, wit vruchtvlees, dat moeilijk te koken is. “Hollanda” worden lang bewaard, kiemen slecht, een goede keuze voor bewaring. Ook rassen zoals de gele “Gala”, die goed groeit in de centrale regio’s van Rusland, de Wit-Russische “Zhuravinka”, “Nevsky”.

Over het algemeen is het belangrijkste advies om in de winter alleen die variëteiten te kiezen die het laatst rijpen..

Aardappelen opgraven zou ook correct moeten zijn. Als u de knollen met een schop beschadigt – dat is alles, u kunt ze in de winter niet opslaan! Oogst zo zorgvuldig mogelijk, we hopen dat u systematisch aardappelen hebt geplant, dat wil zeggen, na een bepaald interval, in even rijen. In dit geval is het oogsten gemakkelijker, zonder te zoeken naar knollen “volgens de wetenschappelijke poke-methode” met een schopbajonet. Alleen absoluut hele, onbeschadigde knollen worden lange tijd bewaard. Al het andere moet onmiddellijk worden gebruikt.

Na het oogsten moeten de aardappelen worden gedroogd, het is raadzaam om een ​​beetje van de aarde te verwijderen (maar niet noodzakelijk, het is geen kwestie van schoonheid, maar van veiligheid), uitzoeken. Niet drogen in de zon! Wordt groen en dergelijke aardappelen kunnen tot indigestie leiden. Een beetje, in de schaduw, gewoon overtollige aarde en vocht verwijderen.

We sorteren de aardappelen voor bewaring in de winter voorzichtig stukje voor stukje. We bestuderen letterlijk elke knol op schade, groene vlekken op de schil, gaten van ongedierte, rot … We kiezen alleen de meest hele aardappelen die waarschijnlijk de winter zullen overleven.

Wat betreft de optimale bewaartemperatuur is er op dit gebied nog controverse. Sommige mensen noemen de optimale temperatuur ongeveer nul graden, omdat in dit geval de aardappelen minder ontkiemen. Volgens talrijke beoordelingen van zomerbewoners is het echter te koud. Laten we het op deze manier definiëren – voor aardappelen is het bereik van +2 tot +5 graden optimaal.

Aardappelen kunnen natuurlijk het beste in de kelder worden bewaard. Het is donker en koel genoeg. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de luchtvochtigheid niet hoger is dan 50-70%, bij voorkeur dichter bij 50%, zodat het vocht niet in de handen van rot speelt. Onze grootouders hielden aardappelen in bulk, dat wil zeggen dat ze het hele gewas in een grote kist met planken in de hoek van de kelder goten. Er waren zelfs speciale kelders, ondiep, exclusief voor aardappelen, waar de knollen gewoon van bovenaf werden gegoten, zonder dozen. En alles werd redelijk goed onderhouden.

Tegenwoordig worden aardappelen meestal opgeslagen in houten of plastic dozen, die zorgen voor ventilatie en een minimum aan contact met “buren” die mogelijk besmet zijn. Als u besluit om aardappelen op een geïsoleerd balkon te bewaren (ik bedoel geen verwarmd, maar alleen een geglazuurd en geïsoleerd balkon), dan is het raadzaam om voor een speciale kist te zorgen, een doos die tegen vorst kan worden beschermd met polystyreen of een doek, bedek deze er bovenop, bijvoorbeeld met een oude deken zodat knollen worden niet ingevroren bij koud weer.

Belangrijk! Hoe zorgvuldig je de aardappelen ook sorteert en bewaart, je moet ze toch sorteren!

Stem af op het feit dat u na het nieuwe jaar (als u late variëteiten bewaart) voor de eerste keer naar de kelder moet gaan, niet voor conservering of een portie aardappelen, maar voor vervelend maar noodzakelijk werk – schotten van aardappelen. Je moet alle scheuten verwijderen, omdat ze in de winter door niemand nodig zijn en de knollen daardoor hun elasticiteit en nuttige eigenschappen verliezen. Middelgrote aardappelen ontkiemen na 90 dagen, late – ongeveer 110 dagen na opslag.

Gewoonlijk worden goed bewaarde aardappelrassen minstens twee keer per winter gesorteerd, waarbij alle scheuten en beschadigde knollen worden verwijderd die anderen kunnen infecteren. Als de kelder te warm is, moet u dit misschien drie keer doen..

Aardappelen gaan goed samen met bieten, deze groenten helpen elkaar om te gaan met schadelijke micro-organismen. Meestal worden aardappelen niet met zand besprenkeld, deze methode helpt niet. Als de kelder of het balkon te koud is om aardappelen op te slaan, moet u speciale lampen installeren die zijn geverfd met donkere lak of andere warmtebronnen.

Opvallend is dat aardappelen die in droge en hete zomers worden geteeld beter worden bewaard en aantrekkelijker van smaak zijn. Laat het tegelijkertijd kleiner zijn, het maakt niet uit. Een regenachtige zomer kan leiden tot oogsten van waterige aardappelen die sneller rotten en minder lekker zijn..

Deskundigen zijn van mening dat als u niet over de voorwaarden beschikt om aardappelen op te slaan, het beter is om ze in de winter te kopen, een beetje te veel te betalen, dan alleen gekiemde, bedorven voorraden weg te gooien..