Marmit – wat is het, een overzicht van keramiek, elektrisch of vloer met prijzen en foto’s

Door de beschrijvingen van voortreffelijke technieken te lezen, kan men vaak het woord voedselwarmer tegenkomen – en niet iedereen weet wat het is. Voedselverwarmer is een container die wordt gebruikt om voedsel en bereide maaltijden in warme of hete vorm op te slaan. Uit het Frans wordt dit woord eenvoudig vertaald – pan. Aanvankelijk werden keramische schotels verhit met houtskool, dergelijke apparaten werden al in de 17e eeuw toegepast. Momenteel worden ze vooral gebruikt in horecagelegenheden, minder vaak thuis. Ze zijn erg handig voor recepties, banketten, bruiloften, bedrijfsfeesten. Deze apparatuur is nodig door buitendienstbedrijven..

Wat zijn voedselwarmers bij het koken

De belangrijkste kenmerken zijn de verwarmingsmethode, de grootte en vorm van het apparaat, het aantal containers, het materiaal en het ontwerp van het product. Accessoires variëren afhankelijk van het soort voedsel waarvoor ze bedoeld zijn. Tanks voor eerste gangen behouden een optimale luchtvochtigheid en in containers voor tweede gangen verbrandt voedsel niet, droogt het niet uit en verandert het niet van smaak. Naast soepen en bijgerechten kunnen sauzen worden bewaard in voedselwarmers. Er zijn speciale apparaten voor drankjes.

Over het algemeen zijn voedselverwarmers bedoeld om voedsel warm te houden in gastronoomcontainers na het koken op het fornuis of in de oven, maar er zijn ook eenheden waar u kunt koken door weg te kwijnen. Er zijn speciale modellen voor fondue; daar worden kaas- of chocoladesauzen bereid. Elke voedselwarmer is ontworpen voor het kort bewaren van voedsel, niet meer dan drie uur.

Classificatie

U kunt dit type kookgerei classificeren op basis van het doel en de manier van werken, de methode voor het bewaren van warmte, materialen, vorm, grootte, aantal containers voor het installeren van potten en de diepte van de schotel.

Afhankelijk van het doel van het product zijn er verschillende manieren om de temperatuur te verwarmen of te handhaven. Voedselverwarmers zijn in de regel luchtdicht en zonder verwarming. Voor distributielijnen van horecagelegenheden – elektrische of gaspijpen, kasten en tafels van metaal en glas tot een meter hoog. Bij modellen voor thuisgebruik wordt er verwarmd met een kaars of brander. Er zijn infraroodverwarmers voor levensmiddelen en gecombineerde opties.

Apparaten voor verwarming zijn er in verschillende vormen: rechthoekig, rond, ovaal. Voedselverwarmers zijn gemaakt van de volgende materialen: zowel van aluminium, hittebestendig glas, roestvrij staal en van zilver, keramiek en zelfs graniet.

Soorten voedselverwarmers

Voedselverwarmers kunnen voorwaardelijk worden onderverdeeld in soorten, afhankelijk van verwarmingsmethoden, aanwezigheid of afwezigheid van verwarmingselementen, materialen waarvan ze zijn gemaakt. Voedselverwarmers, verwarmd volgens het principe van een waterbad, zijn uitgerust met speciale bochten voor het opvangen en afvoeren van water. Er zijn installaties die werken zonder verwarmingselementen volgens het principe van het creëren van extra druk.

Tafelwarmers

Ze zijn niet afhankelijk van elektrische netwerken, wat handig is voor externe evenementen. Dergelijke apparaten kunnen op de tafel worden geïnstalleerd of in de toonbank worden ingebouwd, waar ook het bedieningspaneel is gemonteerd. Bestaat uit standaard, inzetbak en deksel. Door het elegante ontwerp van moderne voedselverwarmers kunt u ze op de feesttafel zetten, zonder het voedsel in serveerborden te verschuiven.

• Modelnaam: Agness Artie-M;

• prijs: 1396 roebel;

• kenmerken: volume van 1,5 liter. 38,5 * 19,5 cm., Hoogte 14,5 cm, materiaal – glas, metaal, productieland China;

• pluspunten: houder-inzet van hittebestendig glas kan worden gebruikt om in de oven te bakken;

• nadelen: klein volume, alleen geschikt voor thuisgebruik.

Elektrisch

Gebruikt in horecagelegenheden op distributielijnen. Het gebruik ervan verhoogt de kosten niet te veel, omdat ze verbruiken economisch elektriciteit. In tegenstelling tot modellen die worden verwarmd met kaarslicht of gasbranders, maken elektrische voedselverwarmers het mogelijk om de mate van voedselverwarming aan te passen. Het gerecht wordt zo heet als nodig is: het temperatuurbereik kan variëren van 30 tot 95 C. Elektrische voedselverwarmers hebben verschillende capaciteiten.

• Modelnaam: ABAT;

• prijs: 33.000 roebel;

• Kenmerken: elektrisch vermogen 0,75 kW; totale afmetingen – lengte 40 cm, hoogte 47 cm, breedte 76 cm, land van herkomst Rusland;

• pluspunten: de aanwezigheid van een temperatuurregelaar, voor het variëren van de temperatuur van 30 tot 85 graden;

• nadelen: u moet verbinding maken met elektriciteit, watervoorziening.

Kaarslicht

Dit model is zeer geschikt voor thuisgebruik. Een met kaarsen verwarmde schaal bespaart elektriciteit en tijd voor de gastvrouw, die zich niet hoeft te laten afleiden van de tafel. Het heeft een stijlvol design, staat mooi op tafel, zorgt voor een romantische sfeer. Bestaat uit een sokkel waarop een of meer kaarsen zijn bevestigd, een voedselbakje en een deksel.

• Modelnaam: Loraine;

• prijs: 1616 roebel;

• kenmerken: inhoud 2,2 liter, materiaal kom, deksels – keramiek, materiaal stand – staal, totale afmetingen – lengte 39 cm, hoogte 27 cm, breedte 13 cm, land van herkomst China;

• pluspunten: sierlijk elegant ontwerp;

• nadelen: klein volume, alleen geschikt voor thuisgebruik.

Zonder verwarming

Voedselverwarmers zonder verwarming werken volgens het principe van thermosflessen en houden voedsel lang warm door de strakheid van het deksel en dubbele wanden met luchtruimte ertussen. Wordt gebruikt wanneer het nodig is om een ​​relatief kleine hoeveelheid voedsel warm te houden. Deze culinaire toestellen zijn geschikt voor buitenactiviteiten. Er zijn warmers zonder verwarming, wat in wezen gewoon mooie stalen schalen zijn. Deze weergave is minder populair dan verwarmde modellen..

• Modelnaam: Vitesse;

• prijs: 2151 roebel;

• kenmerken: volume 2,2 l, diepte 5,5 cm, kast materiaal – glas, deksel, sokkel – roestvrij staal, land van herkomst China;

• pluspunten: stijlvol modern design

• nadelen: klein volume, gebrek aan verwarming.

Op een alcoholbrander

Het gebruik van alcoholbranders is handig, omdat deze geen toegang biedt tot het lichtnet en de spanning. Dergelijke voedselverwarmers worden gebruikt bij banketten, recepties en andere off-site evenementen. Alcoholbranders zijn gemaakt van zeer sterke materialen. Ze worden meestal apart verkocht. De levensduur van de brander is enkele uren, van twee tot zes. Er zijn verschillende branders afhankelijk van de grootte van het apparaat en het aantal containers.

• Modelnaam: GASTRORAG;

• prijs: 7677 roebel;

• kenmerken: totale afmetingen – lengte 65 cm, hoogte 37 cm, breedte 45 cm; liggende rolafdekking, voedselbak, waterbak, 2 alcoholbranders, materiaal – roestvrij staal;

• pluspunten: betrouwbaar roll-topmechanisme van het type Roll Top;

• nadelen: voeding – droge brandstof, een constante vervanging van alcoholbranders is vereist.

Metaal

Het grootste deel van deze metalen apparatuur heeft aanzienlijke afmetingen om grote volumes te garanderen en wordt gebruikt in horecagelegenheden met een toestroom van klanten. Er zijn ook compacte metalen voedselverwarmers, die handig zijn in kleine cafés of buffetten.

• Modelnaam: Voedselwarmer voor Contivo voorgerechten;

• prijs: 3175 roebel;

• kenmerken: vermogen 0,3 kW, volume 5,7 liter, totale afmetingen – lengte 23,5 cm, breedte 23,5 cm, hoogte 34 cm, materiaal – ferro;

• pluspunten: de aanwezigheid van een temperatuurregelaar, voor het variëren van de temperatuur van 35 C tot 95 C

• nadelen: niet universeel, alleen geschikt voor voorgerechten.

Keramiek

Keramische producten zijn mooi en voortreffelijk. Hun kommen zijn versierd met glazuur; ze zien er aantrekkelijk uit op de feestelijk gedekte tafel. Keramiek wordt al lang gebruikt voor de vervaardiging van gerechten en wordt nog steeds gewaardeerd door professionele koks vanwege kwaliteiten als warmtecapaciteit, uniforme warmteverdeling, multifunctionaliteit.

• Modelnaam: Bekker keramische voedselwarmer;

• prijs: 1694 roebel;

• kenmerken: volume 2,6 l, lengte 27 cm, hoogte 22,8 cm, breedte 12,3 cm, materiaal afdekking – glas, materiaal handvat roestvrij staal, metalen frame standaard in roségoud, materiaal kast – hittebestendig keramiek;

• pluspunten: verfijnd design;

• Nadelen: een metalen standaard en een roestvrijstalen handgreep zijn gestyled in roségoud, hierdoor gebruik in een magnetron en vaatwasser zonder deksel.

Glas

Glasmodellen zien er erg stijlvol en modern uit, bijvoorbeeld:

• Modelnaam: Marmit Double 1.5 + 1.5 Liter Mayer&Boch;

• prijs: 3591 roebel;

• kenmerken: kom materiaal – glas, deksel materiaal, onderzetters – staal, totale afmetingen – lengte 48,5 cm, hoogte 28 cm, breedte 15,5 cm;

• pluspunten: aantrekkelijk design, twee schalen voor verschillende gerechten;

• nadelen: gebrek aan vermogen om de temperatuur te regelen.

Hoe een voedselwarmer te kiezen

De keuze hangt af van de bestemming en waar de werking van het product is gepland. Voor cafés, zelfbedieningsrestaurants en andere horecagelegenheden met veel verkeer en grote hoeveelheden verkochte levensmiddelen, zijn stationaire voedselverwarmers met elektrische elektrische kachels het meest geschikt. Bij het kopen van een stationair model om de sanitaire normen te garanderen, is de compatibiliteit met het watervoorzieningssysteem van openbare horecagelegenheden belangrijk.

Voor tafelservices en catering zijn buffetapparatuur geschikt. Voor kleine hoeveelheden voedsel zijn hermetische producten ontworpen om de temperatuur te behouden vanwege hun ontwerp. Voedselverwarmers, die werken volgens het principe van een stoombad, zijn nodig voor delicate gerechten die niet kunnen worden gedroogd. Bij producten van dit type moet de thermostaat een vergrendelingsfunctie hebben die beschermt tegen functioneren zonder water.

Een belangrijk element waar je op moet letten bij het kiezen is de hoes. De kosten van het product en het gebruiksgemak zijn afhankelijk van het type hoes. De eenvoudigste en goedkoopste klassieke optie is het afneembare deksel. Maar zoals de praktijk laat zien, is het niet zo gemakkelijk te bedienen. Scharnierende hoezen zijn duurder, handiger en praktischer. Let bij het kiezen op de hoek waaronder het deksel open kan. Als het deksel minder dan 180 graden opengaat, kan het moeilijk zijn om containers schoon te maken en te vervangen.

U kunt een voedselwarmer voor thuis koken kopen in een stationaire winkel met huishoudelijke artikelen of kiezen in de catalogus op de website van de fabrikant. Vaak kunt u uw favoriete model met een goede korting in de online winkel bestellen voor een koopje of tijdens een uitverkoop. Inwoners van de regio’s worden vanuit Moskou en St. Petersburg per transportbedrijf of per post bezorgd. De verkoop van producten voor professioneel gebruik wordt uitgevoerd door gespecialiseerde winkels van apparatuur en gebruiksvoorwerpen voor catering.