Appelbes tinctuur – stapsgewijze recepten om thuis te koken op wodka of alcohol

Dessert of therapeutische tinctuur van lijsterbes heeft een aangename smaak en geur en heeft nuttige therapeutische eigenschappen. De drank wordt gemaakt na de eerste nachtvorst in de late herfst: dit is een tijd van volledige rijpheid en sappigheid van bessen. Gedroogd fruit wordt minder vaak gebruikt, om ze te bereiden is de helft minder nodig. Alle componenten van de drank zijn goedkoop en betaalbaar..

Wat is tinctuur van appelbes?

Appelbes (een andere naam – appelbes) is een Noord-Amerikaanse plant zonder pretentie voor het klimaat, dat het belangrijkste bestanddeel is voor tinctuur. Om de drank te bereiden, wordt vers of gedroogd fruit gebruikt, dat zorgvuldig is geselecteerd uit kleine bessen (ze zijn bitter). De smaak van rijpe appelbes geschikt voor een drankje is zoet en zuur, stroperig en scherp.

Gunstige kenmerken

Aronia-tinctuur wordt gebruikt als dessert of als geneesmiddel. Voor het therapeutische effect wordt aanbevolen om 1 theelepel drank per dag te gebruiken (om alcoholvergiftiging, kater, hartaanval en beroerte te voorkomen). Effect op het lichaam:

• analgetisch effect;
• verlicht zwelling;
• verhoogt de eetlust;
• versterkt de bloedsomloop en cardiovasculaire systemen, wanden van bloedvaten;
• verlaagt cholesterol;
• verlaagt de bloeddruk;
• verhoogt de capillaire elasticiteit;
• verbetert en normaliseert het verteringsproces, het werk van de lever en galblaas.

Hoe tinctuur van appelbes te maken

Voor het bereiden van de drank wordt een basis gebruikt die bestaat uit alcohol (wodka, maneschijn, cognac), verse of gedroogde zwarte of rode appelbes en suiker. Kruidnagel en andere kruiden (bijvoorbeeld kaneel) worden aan de grondstoffen toegevoegd om smaak toe te voegen. Honing wordt gebruikt in plaats van suiker. Goed bereide drank heeft geen sterke alcoholgeur..

Gesmoord appelbes recept

Er wordt vers of gedroogd (half zoveel toegevoegd) aronia gebruikt, wat de smaak niet aantast. Voor tincturen die voor medicinale doeleinden worden gebruikt, is verdunde alcohol geschikt, die wordt beschouwd als “schoner” voor andere basen. De smaak hangt af van de ingrediënten en hun verhoudingen: 1 à 3 kg plant valt per 1 liter vloeistof. Hoe meer fruit, hoe zuriger de smaak. De originele smaak zit vast aan kruidnagel, eikenbast en kersenbessen..

Op wodka

• Tijd: 20 minuten + 60 dagen voor aandringen.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorieën: 177 kcal.
• Doel: aperitief, avondeten, therapeutische profylaxe.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Het recept voor tinctuur van appelbes op wodka wordt beschouwd als een klassieke optie waarvoor geen extra ingrediënten of kruiden nodig zijn. Suiker is een optioneel product, je kunt het in kleine hoeveelheden toevoegen of helemaal niet. Stond minstens twee maanden op appelbes op wodka. Op dit moment moet de drank op kamertemperatuur op een donkere plaats staan..

Ingrediënten:

• struikvruchten – 1 kg;
• wodka – 1 liter;
• suiker – 300-400 g (naar smaak).

Kook methode:

1. Bereid de vruchten voor: spoel af en doe op de bodem van de pot, giet wodka (het moet 2-3 centimeter bedekt zijn), voeg suiker toe.
2. Meng de ingrediënten, verstop de pot.
3. Stuur het product gedurende 60 dagen naar een donkere plaats.
4. Schud de inhoud elke 4 dagen..
5. Filter de drank, fles. Bewaar in een donkere kamer..

Over alcohol

• Tijd: 10 minuten + 90 dagen voor aandringen.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorieën: 227 kcal.
• Doel: aperitief, avondeten, therapeutische profylaxe.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

De combinatie van ingrediënten geeft het product een bijzonder aroma, waarvan de smaak scherp en ongezoet is. Eikenbast, die bij de apotheek kan worden gekocht of afzonderlijk kan worden verkregen, dient om de smaak en het aroma te versterken. Aan thee wordt tinctuur op aronia met alcohol toegevoegd. Een glas warme drank is goed voor één eetlepel van de drank. Gebrouwen thee heeft de eigenschap de druk te verlagen.

Ingrediënten:

• vruchten van de struik – 2,5 glazen;
• verdunde alcohol 40-50% – 1 liter;
• vloeibare honing – 3 eetlepels;
• eiken schors – een snuifje.

Kook methode:

1. Spoel af en doe fruit op de bodem van de pot, voeg gesmolten honing toe.
2. Spoel de eikenschors af, doe in een pot. Vul de pot met ingrediënten met alcohol en laat het 90 dagen op een koele, donkere plaats trekken.
3. Schud de pot één keer per zeven dagen, behalve de afgelopen week.
4. Filter, fles, kurk stevig vast.

Met kersenblad

• Tijd: 40 minuten.
• Porties per container: 7 personen.
• Calorieën: 225 kcal.
• Doel: aperitief, avondeten, therapeutische profylaxe.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Gieten van aronia met kersenbladeren blijkt verzadigd te zijn met mooie amberkleur met een milde smaak. Het is mogelijk om thuis een drankje in grote hoeveelheden te bereiden, de sterke drank heeft de neiging lang aan te houden. Wodka kan worden vervangen door cognac en de kersenbladeren moeten worden verdund met bessen en frambozen in gelijke verhoudingen (bijvoorbeeld 33 bladeren elk).

Ingrediënten:

• wodka – 1 liter;
• rijpe appelbes – 400 g;
• suiker – 300 g;
• kersenbladeren – 100 g;
• citroenzuur – 1 eetlepel.

Kook methode:

1. Kook de kersenblaadjes 10 minuten in 1,5 liter water onder een gesloten deksel en trek ze eruit.
2. Voeg fruit toe aan hetzelfde water, kook gedurende 10 minuten.
3. Voeg 5 minuten voor het koken suiker en citroenzuur toe..
4. Laat de appelbes afkoelen, zeven en drogen. Voeg wodka toe aan de infusie, roer, fles.

Met citroen

• Tijd: 30 minuten + 5 weken voor aandringen.
• Porties per container: 3 personen.
• Calorieën: 162 kcal.
• Doel: aperitief, avondeten.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Een optie om de tinctuur te diversifiëren, is om er citroensap aan toe te voegen. De bessen van appelbes zijn het waard om de bessen te kiezen die zijn verzameld na de eerste nachtvorst. Als ze eerder zijn geplukt, kun je het fruit twee tot drie dagen in de vriezer bewaren. Bessen moeten vrij zijn van schimmels en defecten. Een appelbes met citroen wordt minder doordrenkt dan in andere recepten – slechts 2-3 weken.

Ingrediënten:

• planten – 500 g;
• alcohol 40-50% – 500 ml;
• suiker – 200 g;
• water – 200 ml;
• citroen – 3 stuks.

Kook methode:

1. Voeg aan het gewassen fruit in de pot water, suiker, citroensap en alcohol toe. Kurk en schoon gedurende drie weken op een donkere plaats, periodiek schuddend.
2. Zeef de drank, verwijder om nog 2 weken aan te dringen.
3. Gebotteld.

Met kruidnagel

• Tijd: 20 minuten + 60 dagen voor aandringen.
• Porties per container: 8 personen.
• Calorieën: 170 kcal.
• Doel: aperitief, therapeutische profylaxe.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Gedroogde kruidnagel gaat goed samen met kaneel en geeft het drankje een pittige, aromatische toets. De houdbaarheid van de plamuur na filtratie is 3 jaar. Bessen kunnen worden hergebruikt, waarbij ze opnieuw alcohol worden gegoten en evenveel tijd nodig hebben als de eerste keer. De vloeistof na de tweede procedure is zachter, maar net zo aangenaam. Kruiden moeten vers worden toegevoegd..

Ingrediënten:

• bessen – 1,5 kg;
• wodka – 1 liter;
• suiker – 500 g;
• kruidnagel – 3-4 knoppen.

Kook methode:

1. Fruit spoelen, in een pot doen, fijnmaken, kruidnagel toevoegen, zoeten, mengen.
2. Verbind de nek met gaas, stuur gedurende 2 dagen naar een donkere plaats.
3. Voeg wodka toe en laat twee maanden trekken.
4. Filter, fles.

Van gedroogde bessen

• Tijd: 30 minuten + 4 maanden voor aandringen.
• Porties per container: 8 personen.
• Calorieën: 221 kcal.
• Doel: aperitief, avondeten.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Alcoholbasis en gedroogde bessen verkorten de houdbaarheid van het product tot drie maanden na infusie. Na deze tijd krijgt de tinctuur van zwarte lijsterbes een uitgesproken alcoholgeur. Het product moet gedurende vier maanden in een donkere kamer worden toegediend. Gebruikt tinctuur van appelbes voor alcohol voor medicinale doeleinden, toegevoegd aan thee of geserveerd als dessertdrank.

Ingrediënten:

• gedroogde bes – 500 g;
• alcohol – 1 liter;
• suiker – 400 g.

Kook methode:

1. Spoel het fruit af, hak het fijn en doe het in een pot.
2. Zoet, voeg alcohol toe, meng.
3. Stuur erop.
4. Filter, fles.