Franse salade: recepten

Het is leuk om zo’n aperitief te koken: het proces kost een minimum aan tijd en in de meeste recepten is het gebruik van dure of zeldzame producten niet inbegrepen. De klassieke versie van het gerecht bevat een minimum aan componenten, terwijl ze elkaar allemaal harmonieus aanvullen en een delicate, pikante smaak vormen.

Hoe Franse salade te koken

Een enorm voordeel dat Franse snacks onderscheidt, is hun gemakkelijke bereiding en veelzijdigheid. Het serveren van het gerecht is beter in een transparante slakom, zodat gasten of familieleden niet alleen kunnen genieten van de smaak van de salade, maar ook van de esthetische schoonheid. De bereiding van Franse salade wordt ook vergemakkelijkt door het feit dat het niet nodig is om elk ingrediënt vooraf te bereiden – producten kunnen rechtstreeks op een bord worden gewreven en de lagen in de benodigde volgorde worden gelegd.

Franse salade – recept met foto

Een zeer delicate, sappige Franse salade is relevant voor elk seizoen en kan het dieet verfrissen en diversifiëren. Bovendien zal de snack elke vakantietafel versieren en wordt hij hartelijk ontvangen door de verzamelde gasten. Recepten voor Franse salades zijn anders, maar in de meeste gevallen zijn de belangrijkste ingrediënten appels, kaas, eieren en wortels. Sommige gerechten worden aangevuld met noten, vleesproducten, gedroogd fruit, kool, vis. Elke versie van de snack is interessant, lekker en origineel..

Met wortels

• Kooktijd: 20 minuten.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorie-inhoud: 132 kcal / 100 g.
• Doel: voor lunch / diner.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

De klassieke Franse wortel- en appelsalade bevat harde kaas, gekookte eieren en mayonaise, wat het relatief hoge caloriegehalte van het gerecht verklaart. Desalniettemin wordt het voorgerecht dankzij het verse fruit geclassificeerd als gezond, rijk aan vitamines. U kunt de eigenschappen van het gerecht verbeteren en het caloriegehalte verlagen door mayonaise te vervangen door zure room met een laag vetgehalte of natuurlijke yoghurt. In dat geval bevat een deel van de salade slechts 96 kcal. Hoe maak je een heerlijk Frans aperitief?

Ingrediënten:

• wortel – 2 stuks;
• rode ui;
• rijpe zoetzure appels – 2 stuks;
• Goudse kaas – 150 g;
• mayonaise – 150 ml.
• gekookte eieren – 2 stuks..

Kook methode:

1. Schil de eieren, wrijf ze grof in met kaas.
2. Snipper de ui fijn, verbrand met kokend water om de bitterheid te verminderen.
3. Wortelen moeten fijn worden geraspt, zoals geschilde appels.
4. Leg het aperitief in lagen: eerst de ui, dan de laag mayonaise, appels, nogmaals de saus, leg dan de gehakte eieren, herhaal de mayonaiselaag. Bestrooi de salade met wortelchips, zout en bedek met geraspte kaas.
5. Om het gerecht te laten weken, stuur het een nacht in de koelkast of op zijn minst een paar uur.

Franse minnaar

• Kooktijd: 1 uur.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorie-inhoud: 155 kcal / 100 g.
• Bestemming: voor de vakantie.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Deze heerlijke Franse salade is niet alleen origineel van naam maar ook in een combinatie van ingrediënten. Het combineert verschillende smaakaccenten tegelijk – zoet, zout en pittig. Tegelijkertijd zijn ze allemaal in perfecte harmonie met elkaar en vormen ze een onvergelijkbare tandem met niets. Salade bereiden Franse meesteres is heel eenvoudig: de benodigde producten zijn betaalbaar en hoeven niet lang te worden voorbereid. Hieronder wordt in detail beschreven en met een foto hoe een snack te koken.

Ingrediënten:

• Nederlandse kaas – 0,1 kg;
• rauwe wortel – 300 g;
• gekookte kipfilet – 0,3 kg;
• kruid;
• sinaasappels – 2 stuks;
• walnoten – 100 g;
• lichte rozijnen – 0,25 kg;
• ui – 2 stuks;
• mayonaise / zure room.

Kook methode:

1. Hak de kip fijn.
2. Maal de ui, augurk in een kleine hoeveelheid azijn of citroensap. Spoel het product na 15 minuten af ​​met water..
3. Detailleer de noten met een mes, rasp kaas en wortels.
4. Rozijnen moeten vooraf minimaal 10 minuten met heet water worden uitgegoten, daarna de vloeistof aftappen en het onderdeel drogen.
5. Fijngehakte gepelde sinaasappel, waarbij alle botten parallel worden verwijderd.
6. Doe de ingrediënten in deze volgorde in laagjes in een slakom, vergeet niet ze te bedekken met mayonaise / zure room. Bestelling: kip, uien, rozijnen, wortelen, kaaschips, noten, sinaasappel.
7. Zet het gerecht in de kou om erop te staan ​​en serveer een heerlijk tussendoortje op de feesttafel.

Met wortels en kaas

• Kooktijd: 20 minuten.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorie-inhoud: 147 kcal / 100 g.
• Doel: voor lunch / diner.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

In het originele recept wordt dressing bereid door zure room te mengen met mayonaise, maar om het caloriegehalte van het gerecht te verminderen, kun je deze saus vervangen door natuurlijke yoghurt. In de dressing kun je bovendien kruiden toevoegen – curry, nootmuskaat, geplette knoflook. Om de Franse wortelsalade met kaas niet alleen lekker, maar ook mooi te maken, versier het met notenkruimels of granaatappelpitjes.

Ingrediënten:

• kleine appels – 2 stuks;
• Nederlands / Russische kaas – 0,25 kg;
• wortel – 2 stuks;
• hardgekookte eieren – 4 stuks;
• lamp;
• zure room – ? st .;
• magere mayonaise – 2 el. l .;
• kruid.

Kook methode:

1. Snijd eerst de ui in kleine blokjes, giet het product met gekoeld water en laat 10 minuten staan.
2. Vervolgens wordt dressing bereid, waarvoor zure room, mayonaise, gemalen peper en zout worden gemengd. Desgewenst kunt u andere kruiden toevoegen, zoals curry, paprika.
3. Appels moeten worden geschild, ontpit, geraspt en besprenkeld met citroensap (dan wordt het fruit niet donker).
4. Giet vervolgens het water uit de kom met de ui, breng het onderdeel over naar de bodem van de slakom.
5. De volgende laag is een gehakte appel, die erop wordt besmeerd met saus.
6. Gekookte eieren worden erover gewreven en opnieuw bevochtigd met slasaus.
7. Grof geraspte wortels worden op eieren gelegd, besmeerd met saus.
8. Dan komen de kaaskrullen en worden de lagen opnieuw herhaald. Je kunt het gerecht versieren zoals je wilt – groenten, noten, crackers.

Met kaas

• Kooktijd: 20 minuten.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorie-inhoud: 170 kcal / 100 g.
• Bestemming: voor de vakantie.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Bijzondere verfijning is het kenmerk van een salade in Franse stijl. Deze snack is licht, erg mals: de componenten zijn zo gekozen dat ze elkaars smaak onthullen en benadrukken. Naast de geweldige smaak heeft de salade een hoge energiewaarde en bevat hij veel voedingsstoffen. Een aperitief wordt bereid uit relatief betaalbare producten – dit is ook een belangrijk pluspunt van het gerecht. Een salade maken met appels en kaas?

Ingrediënten:

• vloeibare honing – 2 el. l .;
• rucola – 100 g;
• geitenkaas – 0,3 kg;
• balsamico azijn -? Kunst. l .;
• mosterd – 1 theelepel;
• olijfolie – 1 el. l .;
• wit brood – 100 g;
• kers (tomaten) – 5 stuks;
• walnoten – 3 stuks;
• kardemom;
• lijnzaad – 1 theelepel.

Kook methode:

1. Kaas moet in twee delen worden gesneden, die elk met honing worden ingevet en 8 minuten naar de verwarmde oven worden gestuurd.
2. Om dressing te maken, meng je mosterd, azijn, olijfolie, kardemom.
3. Nadat je de kaas uit de oven hebt gehaald, leg je deze op sneetjes brood, leg je de walnoten erop en stuur je de producten opnieuw naar de oven.
4. Halveer de kers, leg ze op de rucola en bestrooi ze met lijnzaad.
5. Haal het brood en de kaas na ongeveer 5 minuten uit de oven en doe er een salade bij.

Klassieke Olivier-salade – Frans recept

• Kooktijd: 2,5 uur.
• Porties per container: 6-8 personen.
• Calorie-inhoud: 300 kcal / 100 g.
• Bestemming: voor de vakantie.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Het origineel van dit gerecht verschilt aanzienlijk van de gebruikelijke salade, die de Russen traditioneel koken ter gelegenheid van het nieuwe jaar. Aanvankelijk was het voorgerecht niet in plakjes gesneden: alle ingrediënten werden heel geserveerd, prachtig versierd op het bord, en de maker van het gerecht begon ze te snijden toen hij zag dat de bezoekers van het restaurant hele stukken vlees hakten met een mes en, terwijl ze ze mengden, met grote eetlust aten. Hoe maak je een originele Franse salade Olivier?

Ingrediënten:

• augurken – 0,2 kg;
• kwarteleitjes – 6 stuks;
• hazelhoen – 3 stuks;
• zwarte kaviaar – 80 g;
• rivierkreefthalzen – 30 stuks;
• bladsla – 0,2 kg;
• verse komkommers – 2 stuks;
• gekookte aardappelen – 4 stuks;
• kappertjes – 100 g;
• kalftong – 1 stuk;
• eigeel – 2 stuks;
• knoflook poeder;
• wijn witte azijn – 1 el. l .;
• gemalen peper, zout;
• olijfolie – 6 el. l .;
• mosterd – 1 el. l.

Kook methode:

1. Was de karkassen van het korhoen, doe ze in een pan met water en laat ze minstens anderhalf uur koken. Voeg de ui en een beetje zout toe aan de bouillon.
2. Tegelijkertijd moet u in een aparte container de kalftong koken na het wassen van het product. Dit duurt ook ongeveer twee uur. Kruid de bouillon met kruiden, voeg hier uien en wortels aan toe.
3. Verwijder korhoen en tong uit het water, koel, schoon.
4. Snijd voedsel in kleine stukjes.
5. Rivierkreeft, aardappelen, eieren, kook, schil.
6. Scheur slablaadjes, leg ze op de bodem van de slakom, doe gehakte verse en gepekelde komkommers, kappertjes er bovenop.
7. Breng gehakte rivierkreeftjes, korhaasfilet, kalfsentong, eieren over op groenten.
8. Om een ​​zelfgemaakte dressing voor Olivier te maken, gebruik je een garde om rauwe dooiers, mosterd, zout en olijfolie te mengen. Roer het mengsel tot het dik wordt. Voeg hier knoflookpoeder, een snufje peper, wijnazijn aan toe. Dress salade met kant-en-klare saus.

Leer andere recepten voor het koken van Olivier door te kijken naar gedetailleerde foto’s en video-tutorials.

Franse schoonheidssalade

• Kooktijd: 20 minuten.
• Porties per container: 2 personen.
• Calorie-inhoud: 155 kcal / 100 g.
• Doel: voor ontbijt, lunch of diner.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

De belangrijkste ingrediënten voor het gerecht zijn vers fruit, ontbijtgranen en honing. Dankzij deze nuttige samenstelling ontvangt het lichaam de nodige sporenelementen en vitamines, terwijl het verzadigd is met veel energie. Salade van havermoutschoonheid voor gewichtsverlies helpt de darmen te reinigen, metabolische processen te normaliseren. Bovendien, dankzij waardevolle stoffen in de samenstelling, verbetert het systematische gebruik van de schaal de gezondheid van de huid, haren, nagels. Het blijkt dat de Franse schoonheidssalade niet alleen handig is, maar ook erg lekker.

Ingrediënten:

• gekookt water – 6 el. l .;
• droge vlokken “Hercules” – 3 el. l .;
• citroensap – 1 el. l .;
• zoetzure groene appel;
• vloeibare honing – 1 theelepel.

Kook methode:

1. Giet droge vlokken een uur met water.
2. Was de appel, vrij van de schil en het midden, en wrijf dan in.
3. Bestrooi fruitchips met citroensap.
4. Meng de gezwollen ontbijtgranen met honing, voeg hier de geraspte appel toe en meng de salade voorzichtig.

Franse kus

• Kooktijd: 10 minuten.
• Porties per container: 2 personen.
• Calorie-inhoud: 97 kcal / 100 g.
• Bestemming: voor ontbijt / diner.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Liefhebbers van gastronomische gerechten zullen de French Kiss-salade zeker waarderen. De ongebruikelijke combinatie van zachte kaas, pikante aardbeien met sappige spinazie geeft een verfijnde, originele smaak en een aantrekkelijk, zoet aroma van het gerecht. Zo’n gemakkelijke, verse snack bereiden is heel eenvoudig – het proces duurt niet langer dan 10-15 minuten, terwijl het niet nodig is om de producten voor te verwerken, omdat alles vers wordt gebruikt. Franse salade serveren is beter dan halfzoete rode wijn.

Ingrediënten:

• balsamico azijn – ? theelepel;
• Camembert – 130 g;
• spinazie – 1 bos;
• grote aardbeien – 8 stuks;
• balsamico azijn – ? theelepel;
• olijfolie.

Kook methode:

1. Kaas in ongeveer 8 segmenten gesneden.
2. Was de bessen, verwijder de stelen, elk gehalveerd.
3. Scheur de stengels van spinazie af, spoel de bladeren grondig af en droog ze af.
4. Leg greens op de schaal, dan aardbeien, plakjes camembert.
5. Bestrooi de ingrediënten van de Franse salade met olijfolie en na azijn.
6. Zout het aperitief licht voor het opdienen..

Met kool

• Kooktijd: 20 minuten.
• Porties per container: 2 personen.
• Calorieën: 77 kcal.
• Doel: voor lunch / diner.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Franse koolsalade is erg licht, caloriearm, dus het is geweldig om af te vallen. Als je een meer bevredigende versie van de snack wilt bereiden, voeg dan noten (ceder of walnoot) toe aan de lijst met componenten. In dit geval is het beter om de salade niet met mayonaise te kruiden, maar met zure room of yoghurt, dan blijft het caloriegehalte van het gerecht relatief laag. Hoe een Franse salade met kool te koken?

Ingrediënten:

• kaas – 50 g;
• witte kool – 0,2 kg;
• walnoten – 50 g;
• citroensap – ? Kunst. l .;
• appels – 2 stuks;
• mosterdzaden;
• mayonaise / zure room – voor dressing;
• gemalen kaneel, gember.

Kook methode:

1. Zout de kool, hak, onthoud.
2. Noten moeten worden gedroogd door ze 10 minuten naar de oven te sturen.
3. Schil de appels, snijd ze in dunne reepjes, breng op smaak met citroensap
4. Meng de bereide ingrediënten met geraspte kaas, breng op smaak met zure room / mayonaise, mosterd, kruiden.

Nicoise

• Kooktijd: 20 minuten.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorie-inhoud: 118 kcal / 100 g.
• Bestemming: voor de vakantie.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Dit gerecht komt uit Nice en verheerlijkte de stad niet minder dan de prachtige stranden. Ondanks zijn populariteit wordt de Franse salade Nicoise vaak door koks gecorrigeerd. Hierdoor verschenen er veel verschillende opties voor het bereiden van snacks. Hieronder wordt de traditionele saladedressing beschreven, waarbij gebruik wordt gemaakt van olijven, tomaten, vis en knoflook.

Ingrediënten:

• vleestomaten – 4 stuks;
• zwarte olijven – 100 g;
• gele, rode paprika – 1 stuk;
• hardgekookte eieren – 4 stuks;
• groene uiveren – 2 stuks;
• basilicum – 1 tak;
• verse grote komkommer;
• tonijn in zijn eigen sap – 1 b .;
• balsamico azijn, olijfolie – 1 el. l.

Kook methode:

1. Hak tomaten, komkommer, eieren grof.
2. Paprika’s worden het best in reepjes gesneden en olijven in plakjes.
3. Tonijn kan worden gepureerd met een vork of in stukjes worden gesneden.
4. Basilicum en uien moeten fijn worden gehakt en gemengd met de rest van de ingrediënten, op smaak gebracht met azijn en olijfolie.

Met rode biet

• Kooktijd: 40 minuten.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorie-inhoud: 157 kcal / 100 g.
• Bestemming: voor diner / lunch.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Dit gerecht is een rijke bron van waardevolle sporenelementen, vitamines, bovendien is het heel gemakkelijk te bereiden en lekker. Franse bietensalade bevat alleen de meest betaalbare producten die in de koelkast van elke huisvrouw liggen. Er zijn verschillende variaties op dit aperitief – met vleesdelicatessen, tropisch fruit, bessen. Maar zelfs een klassieke Franse salade met bieten (het originele recept) zorgt voor een voortreffelijke smaak.

Ingrediënten:

• walnoten – 5 stuks;
• middelgrote bieten – 1 stuk;
• witte kool – 0,2 kg;
• mayonaise;
• wortels zijn klein;
• aardappel;
• verse komkommer – 2 stuks;
• plantaardige olie – 3 el. l.

Kook methode:

1. Was de groenten, schil ze.
2. Snijd komkommers, bieten, wortels in dunne reepjes (je kunt een Koreaanse rasp gebruiken).
3. Plet de noten in kleine stukjes.
4. Snijd de aardappelen in hele dunne reepjes en spoel af met water om overtollig zetmeel te verwijderen. Na het drogen van het product op een papieren handdoek.
5. Verwarm de pan voor, bak de aardappelschijfjes goudbruin en roer constant door de component.
6. Leg het afgewerkte rietje op een servet zodat het overtollig vet absorbeert.
7. De kool moet fijngehakt worden, dan licht gepureerd en samen met de rest van de ingrediënten in een slakom gedaan worden. Tegelijkertijd hoeft u ze niet te mengen – laat de dia’s apart liggen. Giet in het midden van de schaal mayonaise en besprenkel met noten.

Franse saladesaus – kookgeheimen

Franse saladedressing is niet alleen mayonaise of zure room. Chef-koks wordt geadviseerd om de saus niet te verwaarlozen, de gekochte producten in de steek te laten en het mengsel zelf te bereiden. Het maakt niet uit welk gerecht je besluit te maken, of het nu een warme Franse salade of Nicoise is, het is beter om een ​​speciale dressing te gebruiken. Hoe je dat doet:

• hiervoor heb je Dijon-mosterd, olijfolie, zout, balsamico-azijn en gemalen zwarte peper nodig;
• optioneel kunt u kruiden aan de lijst toevoegen – basilicum, oregano, dragon tijm, anderen;
• het bereide, grondig opgeklopte mengsel kan worden aangevuld met citroensap, waarna de snack een subtiele citrussmaak krijgt.