Ingelegde komkommers met citroenzuur

Zomerbeitsen van komkommers voor de winter is een belangrijke fase in de verwerking van gewassen voor een zomerbewoner. Grootmoeders, overgrootmoeders gaven er de voorkeur aan om alle nuttige eigenschappen van groenten te behouden en ze koud te behandelen. Recepten voor gepekelde komkommers met citroenzuur worden niet overbodig. Om de ouderen niet onnodig te vragen, moet u de geheimen van verschillende opties voor het gerecht begrijpen.

Hoe komkommers voor de winter in banken te maken

Elk gerecht heeft geheimen die de smaak van groenten heerlijk maken. Helemaal aan het begin is het belangrijk om de grootte van de komkommers in te schatten: ze mogen niet te lang zijn, anders moeten ze worden gesneden zodat het product in een pot past. Voor het zouten moeten alle groenten worden gecontroleerd: ze mogen geen gebreken vertonen, alleen de mooiste zijn nodig. Als ten minste één exemplaar ‘ziek’ is, moet de hele bank worden weggegooid.

Alle instructies voor het inleggen van komkommers bevatten hetzelfde eerste punt: laat de groenten vijf tot zes uur in koud water staan. Dit is een belangrijk punt: het is noodzakelijk dat de vruchten voldoende water opnemen, anders absorberen ze de marinade, waardoor er schimmel in de pot kan ontstaan. Niemand wil een “verrassing” zien in de vorm van een schimmel in plaats van heerlijke knapperige groenten.

Knoflook, hete peper of knoflook wordt toegevoegd voor een pittige smaak. Dille, peterselie, hartig, dragon, basilicum, koriander – klassieke kruiden voor de bereiding van pekel. Om komkommers met citroenzuur crunch te maken voor de winter, voegen ervaren huisvrouwen eiken-, zwarte bessen- of kersenbladeren toe. Soms wordt er suiker gegoten om het fermentatieproces te verbeteren en sommige koks doen meer suiker dan zout.

Het vullen neemt de helft van het volume van het blik in beslag. Op basis hiervan moet de benodigde hoeveelheid water worden berekend. Banken moeten worden gesteriliseerd: zo worden geen bacteriën of schimmels verdund tijdens de bereiding van de conservering, de opslag op een koele plaats. Degenen die de basisregels kennen, zullen minder vragen hebben over het inleggen van komkommers om het gewas te behouden. Probeer het recept minstens één keer te bereiden, en het zal niet moeilijk zijn om het gerecht volgende zomer te herhalen.

Het recept voor heerlijke gepekelde komkommers

Sappige komkommers met citroenzuur – een prima alternatief als je bang bent om te ver te gaan met azijn. Alleen de verkeerde opslag kan dit beitsen bederven, maar dit is heel gemakkelijk te vermijden. Kook met plezier en geniet in de winter van heerlijke groenten, rijk aan alle vitamines..

Traditioneel beitsen van komkommers met citroenzuur

De ingrediënten van dit recept zijn ontworpen voor potten van twee liter:

• komkommers
• specerijen: dille – 2 stuks. per portie;
• mosterdzaadjes – 1 theelepel;
• zout en suiker – 2 eetlepels;
• kersenbladeren – een paar dingen;
• laurier – 1 stuk;
• knoflook – 1 kop;
• citroenzuur – 1 theelepel per pot;
• peperkorrels;
• water – 1 l.

Werkorder:

1. Leg op de bodem van de blikjes dille, giet mosterd. Knijp of hak de knoflook fijn, voeg de resterende kruiden toe.
2. Snij de uiteinden van de komkommers af, doe enkele uren in water.
3. Doe groenten in een pot, kook water.
4. Giet een kwartier kokend water. Na deze periode moet het water in de pan worden afgetapt.
5. Zout water, suiker toevoegen, aan de kook brengen. Kook dan vijf minuten.
6. Voeg pekel toe aan potten, doe zuur.
7. Rol de blikken op. Draai ze om en laat ze afkoelen.

Ingeblikte komkommers met citroenzuur en mosterd

Ingelegde komkommers met citroenzuur staan ​​lang, verslechteren niet, knetteren, eten bijna onmiddellijk na het openen van literblikken. Voor velen is dit de smaak van de kindertijd: komkommers in blik met gekookte aardappelen en boter. Hoe kun je jezelf plezieren met lekkers? Moet nemen:

• teentjes knoflook – 5-6 stuks;
• Laurierblad;
• mosterdzaad – 2-3 eetlepels;
• komkommers – 2 kg;
• dille, peper;
• zout – vanaf 2 el (smaak);
• citroenzuur.

Het volgende moet worden gedaan:

1. Bereid komkommers voor: spoel ze af, laat ze een paar uur weken. Snijd de “kont” af.
2. Pel en snijd de knoflook in borden.
3. Zet op de bodem van de pot: lavrushka, knoflook, peper, mosterdzaad.
4. Vul de container met voorbereide komkommers.
5. Vul de pot tien tot vijftien minuten met kokend water. Giet voorzichtig heet water zodat het glas niet barst.
6. Giet daarna het water in de gerechten, voeg zout, peper en suiker toe. Kook een paar minuten.
7. Giet de pekel terug in de potten, voeg zuur toe. Sluit de doppen stevig. Draai om en laat afkoelen.

Komkommer Recept met Citroenzuur en Ui

Je kunt komkommers op verschillende manieren inmaken. We brengen een ander interessant recept onder uw aandacht. Voor een blik van één liter moet u nemen:

• komkommers – 2 kg;
• zout – 1 theelepel;
• ui – 1 stuk;
• citroensap of zuur;
• wortel – 1 stuk;
• greens naar smaak;
• suiker – 2 eetlepels;
• water.

Koken:

1. Bereid groenten, groen voor: spoel alles af, maak schoon. Hak uien en wortels fijn.
2. Sluit de bodem van de container met uien en wortels.
3. Leg vervolgens de komkommers neer en wissel ze af met kruiden, specerijen.
4. Giet er koud water in. Voeg alle kruiden toe, zuur.
5. Sluit het deksel van de pot. Giet water in een pan, plaats daar een bakje. Breng in vuur en vlam.
6. Zet na het koken de kachel uit en laat het gerecht natuurlijk afkoelen. Rol het blik onmiddellijk op.

Zelfgemaakte komkommers maken is aangenaam en winstgevend. Het product is meerdere keren lekkerder dan ingeblikte groenten die in de winkel worden gekocht, terwijl het inmaken van groenten niet moeilijk is. Sterilisatieomstandigheden, geheimen over het oprollen en sluiten van de banken, vertellen ervaren koks in de video-instructies. Hoe de smaak van komkommers goed te behouden, is het de moeite waard om krachtige mierikswortel aan pekel toe te voegen – de antwoorden op deze en andere vragen in een selectie van plots. Kijk en leer van professionals.

Conservering van komkommers met citroenzuur

Hoe gepekelde komkommers met tomaten te koken

Komkommers beitsen met citroenzuur