Appels op de juiste manier oogsten en bewaren

Een rijke appeloogst zal elke tuinman bekoren. Maar tegelijkertijd rijst met vreugde de vraag: hoe kan al deze rijkdom tot de lente vers worden gehouden? Welke soorten kunnen het beste worden bewaard, hoe u hun rijpheid kunt bepalen, hoe appels kunnen worden gestapeld – lees hierover in ons artikel.

Elke tuinman weet dat het telen van een gewas maar de helft van de strijd is, je moet het nog steeds kunnen redden. Ervaren tuinders hebben de wijsheid van “appellevensduur” lange tijd onder de knie, ze hebben empirisch de meest effectieve manieren ontwikkeld om appels te bewaren, waardoor ze hun voordelen, aroma en versheid behouden..

Het kiezen van de juiste rassen, oogsten volgens alle regels, correct sorteren, leggen, optimale temperatuur en luchtvochtigheid zijn de belangrijkste componenten van langdurige opslag..

De juiste rassen kiezen

Of appels lang worden bewaard zonder dat de smaak verslechtert, hangt af van hun variëteit. Rassen hebben zo’n concept als het bewaren van kwaliteit, dat wil zeggen het vermogen om voedings- en nutritionele eigenschappen gedurende een bepaalde, voldoende lange tijd te behouden..

Het zijn de late (winter) appelsoorten die vanaf half oktober worden geoogst met een uitstekende houdbaarheid. Tegenwoordig zijn de volgende wintervariëteiten de meest bekende en populaire:

1. Aurora– een ras dat bestand is tegen lage temperaturen en schimmelziekten. Vruchten zijn groot, rond van vorm met een wazige brede blos, ze onderscheiden zich door een uitgesproken aroma en sappigheid. De oogst begint begin oktober. Dit soort blijft tot het voorjaar goed, ook in de koelkast..
2. Jonathan– een van de bekendste wintervariëteiten. Vruchten zijn klein, hebben een aangenaam aroma en een wijnzoete afdronk; onder optimale bewaarcondities verliezen ze pas half mei aan voedingskwaliteit.
3. Golden Delicious– Amerikaanse variëteit, middelgroot fruit, goudbruin, sappig, gewaardeerd om zijn uitstekende smaak en aroma. Appels van dit ras rijpen eind september, worden goed bewaard tot half april.
4. Calvil besneeuwd– Oekraïense variëteit aan volksselectie. Vruchten zijn middelgroot, groenachtig wit. Kan tot half april perfect in de kelder worden bewaard zonder smaak en aroma te verliezen.
5. Renet Simirenko– de meest voorkomende late variëteit van Russische selectie. De vruchten zijn groot, rond, hebben een uitgesproken aroma en een zoetzure smaak. Appels van dit ras zijn onder gunstige omstandigheden houdbaar tot de zomer..
6. Koning DavidIs een Amerikaanse late variëteit met hoge opbrengsten. Middelgrote vruchten hebben een platte, ronde vorm, met een donkerrode blos die bijna het hele oppervlak bedekt. Deze appelvariëteit heeft een kruidig ​​aroma, sappigheid en een uitstekende smaak..

Het is erg moeilijk om alle variëteiten aan variëteiten in het kader van één artikel te beschrijven. Raadpleeg voor meer informatie de specialisten die betrokken zijn bij de appelteelt in uw regio..

Hoe correct te oogsten

Je moet je goed voorbereiden op het plukken van appels: pak een stuk gereedschap, maak containers en opslag schoon, plan de volgorde van werken. In dit geval is het erg belangrijk om te bepalen of de appels rijp zijn – onrijp en overrijp zal niet liegen.

Looptijd bepalen

Bepaal dat het tijd is om appels van de tak te verwijderen, visueel door de herfst. Als er al smakelijke grote appels met karakteristieke raskenmerken zijn verschenen tussen de gevallen vruchten, dan is de rest klaar om te plukken..

Ideale looptijd kan ook worden bepaald door de volgende criteria:

• druk op de appel, als de deuk is verdwenen – het gewas is nog niet rijp;
• als de schil barst bij het persen, worden de appels als overrijp beschouwd, ze zijn niet geschikt voor opslag;
• perfecte volwassenheid wordt aangegeven door een niet egaliserende, slappe huid.

De rijpheid kan op een speciale chemische manier “wetenschappelijk” worden bepaald. Los hiervoor 4 gram kaliumjodide en 1 gram jodium op in een liter gedestilleerd water. De appel wordt doormidden gesneden en in de oplossing gedompeld. De looptijd wordt in dit geval als volgt gedefinieerd:

• als na twee minuten de randen en het midden van de appel blauw worden, betekent dit dat er veel zetmeel in zit, wat duidt op onvolwassenheid;
• als er blauw is aan de randen en geel in het midden, is rijpheid ideaal;
• de aanwezigheid van alleen geel – de appel is overrijp.

Ervaren tuinders geloven dat het beter is om de appels onrijp te laten zijn dan overrijp en gaan rotten..

We plukken appels correct van bomen

Kies een warme, heldere, droge dag om winterappels te oogsten. Het is beter om dit ’s middags te doen, als de lucht warm genoeg is en de vruchten perfect droog zijn..

Het fruit wordt zeer zorgvuldig geplukt om het niet te beschadigen. De appel wordt met alle vingers genomen, waarbij de wijsvinger op de steel drukt waar hij aan de fruittak vastzit, en de vrucht wordt iets opgetild. De appel niet verdraaien, afbreken of naar beneden trekken. Bij fruit dat bedoeld is voor langdurige opslag, hoeft in geen geval de steel af te scheuren, dit vermindert de houdbaarheid van het gewas aanzienlijk.

Veeg bij het oogsten van winterappels de matte film, de zogenaamde natuurlijke waslaag, niet weg. Geplukte appels kunnen niet worden gegooid, ze moeten voorzichtig in een vooraf voorbereide bak worden geplaatst.

Appels sorteren

Direct na de oogst moet het 15-20 dagen in een koele ruimte worden bewaard, waarna het sorteren moet worden uitgevoerd – gedurende deze tijd zullen alle tekenen van mogelijke defecten verschijnen. Daarna is het noodzakelijk om de appels te sorteren, fruit met stengels te selecteren voor opslag zonder wormgaten en mechanische schade.

Appels van verschillende variëteiten worden aanbevolen om in verschillende containers te worden bewaard, en ze moeten ook op maat worden gesorteerd – klein, middelgroot en groot. Daarna slaan we het gewas op volgens een of meer van de volgende methoden..

Appels in opslag zetten

Voor appels is het beter om een ​​aparte voorraadkast of kelder toe te wijzen. Feit is dat deze vruchten tijdens opslag veel ethyleen uitstoten – een gas dat bijdraagt ​​aan de vroege rijping van andere groenten. Het verhoogde ethyleengehalte in de kelder leidt ertoe dat wortelgewassen (aardappelen, wortelen, bieten, selderij) sterk ontkiemen en sneller bederven. Daarom wordt het sterk afgeraden om appels bij deze groenten te bewaren..

Voordat appels worden gelegd, moet de kamer goed worden schoongemaakt en gedesinfecteerd. De muren zijn witgekalkt met een oplossing van vers gebluste kalk en kopersulfaat in de verhouding: 10 liter water, 150 g vitriool, 1,5 kg kalk. De vloeren worden besproeid met een oplossing van ferrosulfaat (450-500 g) per 10 liter water.

Late appels kunnen, afhankelijk van het ras en de temperatuur- en vochtigheidsindicatoren, hun voedingswaarde 4-7 maanden behouden. In dit geval wordt rekening gehouden met ideale opslagomstandigheden: luchttemperatuur van 0 tot + 3 … 4 graden, relatieve vochtigheid bij 85-90%. Als de luchtvochtigheid lager is, verwelken de appels snel..

Elke container is geschikt voor winteropslag, waarbij zuiverheid en sterkte de belangrijkste vereisten zijn. Dit kunnen rieten mandjes, houten, kartonnen of plastic dozen zijn, die voor gebruik grondig moeten worden schoongemaakt..

Er zijn verschillende manieren om appels in de winter te bewaren..

Eenvoudige styling

Appels worden met de steeltjes naar boven in één, twee of drie lagen gelegd, zonder iets te verschuiven. U kunt dus veel appels leggen, maar deze methode wordt als de meest “kortstondige” beschouwd, de bladwijzers moeten regelmatig worden gecontroleerd om de verspreiding van mogelijke foci van verval te voorkomen.

Papieren verpakking

Elke appel die apart wordt genomen, wordt in papieren servetten of gewoon wit papier gewikkeld en in een voorbereide container met de stengels omhoog gedaan. Als al het fruit gezond is, kunnen appels op deze manier lang bewaard worden..

Interleaving (gieten)

De meest optimale manier van winterstalling. Het beste materiaal in dit geval is goed gewassen en gedroogd zand met toevoeging van as in een verhouding van 1:10. Zand met as wordt op de bodem van de voorbereide container gegoten met een laag van 3-4 centimeter, vervolgens worden de appels zo neergelegd dat ze elkaar niet raken. Ze vallen weer in slaap met zand. Op deze manier kun je 3-4 lagen leggen.

In plaats van zand met as kunt u andere materialen gebruiken: zaagsel, bladeren of krullen van bomen (geen coniferen), uienschillen, zonnebloemschillen, turf of mos.

Opslag in de grond

Als er geen kelder op het tuinperceel is, kunt u de appeloogst in de grond bewaren. Om dit te doen, graaf van tevoren een greppel van 50-60 cm diep, 30-40 cm breed De bodem van de greppel is bedekt met takken van naaldbomen of jeneverbes – dit beschermt de bladwijzer tegen knaagdieren. Appels worden verpakt in plastic zakken van 4 à 5 kg elk, op de bodem gelegd en vervolgens bedekt met aarde. Ter bescherming tegen strenge vorst kan er droog blad op worden gestort.

Kooldioxide- of UV-behandeling

De appeloogst wordt prachtig bewaard in de kelder in plastic zakken, waarin kooldioxide door een klein gaatje wordt gepompt met een sifon voor koolzuurhoudend water. Het gat wordt dan snel afgedicht.

Sommige zomerbewoners behandelen appels die in één laag zijn gelegd gedurende 30-40 minuten met een bacteriedodende ultraviolette lamp. De lamp hangt op een afstand van 1,5 meter, de appels worden eenmaal omgedraaid voor een uniforme verwerking. Met deze methode kun je de meeste schadelijke schimmels en bacteriën vernietigen die de ontwikkeling van rot veroorzaken.

Door de appeloogst in bewaring te geven, kunt u de hele winter genieten van het geurige gezonde fruit en weet u zeker dat uw lichaam geen last heeft van de chemicaliën die vaak aanwezig zijn in het fruit dat in de winter in supermarkten wordt verkocht..

Vergelijkbare inzendingen:

1. Hoe wortelen in de winter in de kelder te bewaren: de juiste omstandigheden voor het wortelgewas Bij het oogsten van de bedden moeten tuinders van tevoren nadenken over waar ze de producten zullen bewaren. Veel mensen zijn geïnteresseerd in het opslaan van wortels in de kelder in...
2. Geweekte appels thuis. Recepten voor het weken van appels in potten en een vat voor de winter met een foto Dankzij de recepten kan elk gezin het hele jaar door genieten van heerlijke appels. Kies fruit met een dichte pulp en een zoetzure smaak om een ​​zelfgemaakt werkstuk te maken. De...
3. Appels in karamel – recepten met foto’s. Hoe je gekarameliseerde appels thuis kunt maken Gekarameliseerd fruit is een erg populair dessert. Vooral vaak op deze manier worden appels gekookt, omdat ze, naast hun geweldige smaak, zich onderscheiden door een spectaculair uiterlijk. Er zijn verschillende manieren...
4. Peterseliekruiden voor de winter – stapsgewijze recepten om thuis te oogsten met een foto Groenen zijn nuttig in een rijke samenstelling van vitamines en mineralen. Peterselie oogsten voor de winter is een gezondheidsbevordering, omdat deze plant de immuunafweer die nodig is bij kou verbetert. Hoe...

Meer lezen  Wat kan worden veranderd in een achterlooptrekker: een fotoselectie