Appels in karamel – recepten met foto’s. Hoe je gekarameliseerde appels thuis kunt maken

Gekarameliseerd fruit is een erg populair dessert. Vooral vaak op deze manier worden appels gekookt, omdat ze, naast hun geweldige smaak, zich onderscheiden door een spectaculair uiterlijk. Er zijn verschillende manieren om dit heerlijke dessert te maken, dat alle snoepliefhebbers moeten ontmoeten..

Appels karamelliseren

Het proces van het maken van een dessert kan matig bewerkelijk en lastig worden genoemd. Het is noodzakelijk om geschikt fruit te kiezen: sappig en dicht, het is wenselijk dat ze niet beschadigd zijn. Wat de grootte betreft, heeft het de voorkeur om klein fruit of medium te gebruiken. Ze worden gewassen en zorgvuldig gedroogd, heel op stokjes geprikt en vervolgens in karamel gedoopt. Er is ook een methode voor het karamelliseren van appels in een taartvorm met plakjes. Meestal verschillen alle recepten in glazuursamenstelling..

Karamel voor appels

Een siroop wordt bereid uit verschillende componenten. Suiker en water maken deel uit van de traditionele samenstelling, maar er kunnen ook andere producten aan worden toegevoegd. De siroop wordt gekookt in een dikwandige pan, zonder te stoppen met roeren. Om er zeker van te zijn dat het klaar is, moet je een beetje in koud water druppelen. Een nette harde bal moet zich snel vormen. Dus, om karamel voor appels in een of andere kleur te geven, hebben ze daar een beetje kleurstof voor voedsel geplaatst. Fruit met veelkleurig glazuur ziet er nog origineler uit. Siroop wordt ook gemaakt van toffee, maar deze optie is ingewikkelder..

Het apparaat voor appels in karamel

Dessert is erg populair, dus u kunt de massaproductie en handel op straat en op openbare plaatsen regelen. U moet een appelmachine met karamel kopen. Het lijkt op een enorme pan, waar per keer een zeer groot volume siroop van gemaakt kan worden. Daarnaast kan de karamelisator worden uitgerust met een apparaat dat automatisch fruit aan spiesen of stokjes rijgt.

Caramel Apple Recept

Er zijn veel opties voor zo’n dessert. Je kunt het recept voor appels in karamel in zijn geheel of in plakjes nemen, in een pan en in de oven, in het Chinees. Het is vermeldenswaard dat ze allemaal alleen verschillen in welke producten de siroop wordt gekookt. Fruit kan gewoon in het glazuur worden geserveerd of met een soort afstoffen. Ze zijn versierd met zoete kruimels, spinnenwebben van gesmolten chocolade, geplette noten. Onthoud enkele goede recepten..

Karamel appel

• Kooktijd: een half uur.
• Porties per container: 1 persoon.
• Calorieën: 311 kcal.
• Doel: dessert.
• Keuken: Western.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Met een hoge mate van zekerheid kan worden gesteld dat zowel een kleine fijnproever als een volwassene een heerlijke appel in karamel niet weigert. In dit recept is het glazuur stroperig, het wordt niet met een harde korst ingenomen, wat erg belangrijk is voor diegenen die bang zijn dat het dessert de tanden zal beschadigen. Als je het gerecht originaliteit wilt geven, meng dan elke kleurstof in de siroop. Inktvisinkt wordt bijvoorbeeld zwart glazuur.

Ingrediënten:

• appels – 2 klein;
• zout – op de punt van een mes;
• suiker – 45 g;
• citroenzuur – een snuifje;
• room – 15 ml;
• water – 25 ml.

Kook methode:

1. Was de vruchten en veeg ze voorzichtig schoon met keukenpapier, zodat er geen druppel water op achterblijft.
2. Steek ze met houten stokjes vanaf de zijkant van het handvat.
3. Giet suiker en zout, citroenzuur in een dikwandige kookpan. Vul met water en zet op het fornuis. Breng de siroop aan de kook. Haal de pan van het vuur wanneer deze bruin wordt.
4. Giet de room erbij en meng krachtig.
5. Doop appels op siroop, rol ze daar gelijkmatig af en leg ze op een rooster waaronder papier of een bord zal komen. Dit is nodig om extra karamelglas te krijgen.
6. Karameliseer het fruit meerdere keren tot het glazuur op is. Laat ze een half uur stollen en serveer.

Karamel appelschijfjes

• Kooktijd: 1,5 uur.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorieën: 2285 kcal.
• Doel: dessert.
• Keuken: Chinees.
• Moeilijkheidsgraad: hoog.

Het recept voor appelschijfjes in karamel is niet eenvoudig te noemen, maar het resultaat is zeker de moeite waard. Ze blijken erg lekker te zijn, geschikt als vulling of decoratie voor taarten, cakes of als zelfstandig dessert. Glazuur komt krokant uit, heeft een aangename bruin-gouden tint. Hierdoor ziet het dessert er erg mooi uit.

Ingrediënten:

• honing – 2 el. l .;
• water – een half glas;
• suiker – 350 g;
• appels – 6 stuks;
• citroensap – 2 el. l.

Kook methode:

1. Was en droog fruit, schil ze. Haal de kern eruit, snijd het vlees in plakjes.
2. Giet suiker in het water, voeg honing toe en zet op het fornuis. Kook, niet ophouden met roeren, op laag vuur. Voeg tijdens het proces citroensap toe..
3. Giet plakjes fruit met de siroop, laat iets afkoelen en serveer..

Gekarameliseerde appels in een pan

• Kooktijd: een half uur.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorieën: 2101 kcal.
• Doel: dessert.
• Keuken: thuis.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Het maken van gekarameliseerde appels in een pan is eenvoudig, het kost niet veel tijd. Zo’n dessert serveren wordt niet aanbevolen in zijn pure vorm, maar met een smakelijke toevoeging, bijvoorbeeld met verse bessen, chocoladesiroop. Voor een gerecht is het raadzaam om dicht zoet en zuur fruit te gebruiken, zodat de smaak contrasterend is. Lees hoe u appels in een pan karamelt.

Ingrediënten:

• appels – 6 klein;
• boter – 75 g;
• suiker – 75 gram.

Kook methode:

1. Was en schil het fruit, verwijder de kern en snijd het vruchtvlees in acht plakjes.
2. Smelt de boter in een koekenpan.
3. Leg appelschijfjes neer. Bak ze tot ze goudbruin en zacht zijn.
4. Giet er suiker in. Kook de fruitplakjes, roer voorzichtig zodat ze glazuren. Probeer ze niet uit elkaar te halen.
5. Leg op een bord en serveer onmiddellijk. Je kunt het dessert met de overgebleven siroop in de pan gieten.

Karamel appels op een stokje

• Kooktijd: uur.
• Porties per container: 10 personen.
• Calorieën: 3506 kcal.
• Doel: dessert.
• Keuken: Engels.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Als je een kindervakantie hebt, maak dan appels voor kinderen in karamel op een stokje. Je kunt ze interessant decoreren met kant-en-klare zoete hagelslag, vloeibare chocolade, vla. Probeer dit dessert zal voor iedereen interessant zijn. Voor het gerecht kun je zure of zoete vruchten gebruiken, het belangrijkste is dat hun vlees dicht is en niet los. Onthoud hoe je thuis karamelappels maakt.

Ingrediënten:

• bruine suiker – 480 g;
• kaneel – 1 theelepel;
• appels – 10 stuks;
• vette boter – een eetlepel;
• gedestilleerd water – 0,2 l;
• azijn – 2 theel.

Kook methode:

1. Meng in een diepe pan water met suiker en zet op middelhoog vuur. Wacht tot alle korrels volledig zijn opgelost..
2. Zet het vuur lager wanneer de siroop begint te koken. Voer olie, kaneel, azijn in.
3. Laat de vloeistof 10 minuten koken, maar blijf storen.
4. Giet kokend water in een grote kom en zet op het fornuis.
5. Fruit aan spiesen. Doop ze een paar minuten in kokend water en dep ze vervolgens af.
6. Doop de vruchten in een pan met suikersiroop, draai ze meerdere keren om en laat ze drogen op een oppervlak bedekt met bakpapier.

Gebakken karamel appels

• Kooktijd: 50 minuten.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorieën: 1958 kcal.
• Doel: dessert.
• Keuken: Tsjechisch.
• Moeilijkheidsgraad: hoog.

Gebakken gekarameliseerde appels zijn een heerlijk dessert dat goed is voor het lichaam. Ze zijn erg aromatisch dankzij kaneel, citroen, gember. Als sommige kruiden echter niet tot uw favorieten behoren, kunt u ze vervangen. Een klein stukje zacht gebakken fruit in suikerglazuur zal zelfs een baby niet schaden. Lees hoe je gekarameliseerde appels maakt.

Ingrediënten:

• appels – 6 medium;
• suiker – 60 g;
• honing – 4 theelepel;
• boter – 110 g;
• gemalen kaneel – 3 theelepel;
• walnoten – 75 g;
• gemalen gember – 1 theelepel;
• geraspte citroenschil – 6 theel.

Kook methode:

1. Was het fruit, de kern, maar laat de bodem staan. In elk fruit doe je een gelijke hoeveelheid honing, schil, noten, gember, kaneel.
2. Doe het fruit in de vorm, giet er wat water in en zet in de oven, verwarmd tot 170 graden, gedurende 25 minuten.
3. Smelt de boter in een koekenpan, voeg suiker toe. Roer de siroop tot hij dikker is.
4. Vul elk fruit gelijkmatig met glazuur, laat een beetje afkoelen en serveer.

Oven gekarameliseerde appels in de oven

• Kooktijd: een half uur.
• Porties per container: 2 personen.
• Calorieën: 835 kcal.
• Doel: dessert.
• Keuken: thuis.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Geurige appels in karamel in de oven zijn niet zo moeilijk te maken. Ze zijn erg lief, zacht en zien er prachtig uit. Het is raadzaam om rood fruit te kiezen. Hun pulp mag niet los zitten, anders wordt het na het bakken een onsmakelijke pap. Geglazuurde appels passen goed bij hartig gebak, romig ijs. Lees hoe u ze op de juiste manier kunt bakken.

Ingrediënten:

• appels – 2 stuks;
• vanillesuiker – 0,5 theelepel;
• boter – 1 theelepel. in fruit en 40 g in glazuur;
• suiker – 2 theel. op fruit en 4 el. l op siroop;
• kaneel – 1 theelepel.

Kook methode:

1. Was het fruit. Snijd ze doormidden, verwijder de kern. Laat de onderkant dikker.
2. Roer de kaneel met twee theelepels suiker en 1 theelepel. boter, vanille. Vul de vruchthelften met deze pasta..
3. Leg het fruit op een bakplaat, giet het over water. Bak 10 minuten op 180 graden in de oven.
4. Los de resterende boter en suiker op in een pan. Kook 5-7 minuten, roer met een houten spatel.
5. Haal de gebakken vruchten uit de oven, giet de siroop erbij en serveer.

Chinese gekarameliseerde appels

• Kooktijd: 1,5 uur.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorieën: 2285 kcal.
• Doel: dessert.
• Keuken: Chinees.
• Moeilijkheidsgraad: hoog.

Er wordt aangenomen dat appels in karamel in het Chinees – een recept dat door de allereerste is uitgevonden. Op deze manier bereide stukjes fruit staan ​​vaak op het menu van oosterse restaurants. Eerst worden ze gefrituurd en pas daarna bedekt met een zoet glanzend glazuur. Dit gerecht ziet er gewoon geweldig uit en de smaak zal elke fijnproever bevredigen.

Ingrediënten:

• witte sesamzaadjes – 40 g;
• eieren – 2 stuks;
• sesamolie – 70 ml;
• bloem – 200 g;
• honing – 2 el. l .;
• water – 120 ml;
• suiker – 350 g;
• appels – 6 stuks;
• citroensap – 2 el. l .;
• plantaardige olie – 800 ml.

Kook methode:

1. Klop de eieren los, giet geleidelijk water en voeg bloem toe. Het resulterende beslag moet homogeen zijn en doet denken aan de dikte van het deeg voor beignets.
2. Was en droog fruit, schil ze. Verwijder de kern, snijd in plakjes.
3. Rol plakjes in beslag en bak in hete magere olie. Leg ze op een papieren handdoek die overtollig vet absorbeert.
4. Verhit de sesamolie. Giet er suiker in, voeg honing toe. Kook, niet ophouden met roeren, op laag vuur. Voeg in het midden van het proces citroensap en sesamzaad toe..
5. Prik appelschijfjes in een spies, dompel ze in siroop en vervolgens een paar seconden in ijswater.
6. Leg het dessert op een met olijfolie ingevet bord en serveer..

Gekarameliseerde appels maken – tips van chef-koks

Onthoud een paar culinaire trucs:

1. Om appels in karamel nog mooier te maken, helpt vloeibare chocolade. Teken delicate patronen op fruit met behulp van een deegspuit.
2. Het wordt aanbevolen om kleine vruchten te glaceren, zelfs een verscheidenheid aan Ranet is geschikt. Ze zijn handig om voor kinderen te eten.
3. Hoe kouder de vruchten, hoe sneller het glazuur erop hard wordt. Tegelijkertijd is het beter om de karamel niet volledig van het vuur te verwijderen, maar om het in een waterbad te herschikken zodat het niet begint te bevriezen.
4. Als je glucosestroop op recept moet toevoegen, maar je hebt zo’n ingrediënt niet, vervang het dan door zetmeel gemengd met een beetje water.
5. Maak een klein vuur terwijl je suiker smelt. Dan wordt het glazuur egaal en glad, met een mooie glans. Als de massa kookt als er nog korrels in zitten, verliest de coatinglaag zijn glans volledig.
6. Als u het dessert enige tijd moet bewaren, wikkel dan elk fruit in folie of perkament en plaats het in de koelkast. Houd ze zo niet langer dan vijf dagen.
7. Probeer zoveel siroop te maken dat het voldoende is voor meerdere glazuurlagen.
8. Als de massa te dik is, verwarm deze dan in een waterbad.