Peterseliekruiden voor de winter – stapsgewijze recepten om thuis te oogsten met een foto

Groenen zijn nuttig in een rijke samenstelling van vitamines en mineralen. Peterselie oogsten voor de winter is een gezondheidsbevordering, omdat deze plant de immuunafweer die nodig is bij kou verbetert.

Hoe peterselie voor de winter te drogen

Er zijn verschillende manieren om pittige kruiden te bereiden door ze in de winter te drogen. Deze omvatten:

• Frisse lucht – kan verticaal of horizontaal in bundels op een vlakke pallet worden gedroogd. De groene laag mag niet groter zijn dan 1-2 cm.
• Elektrische droger – stel de “Grass” -modus en een temperatuur van 4-45 graden in. Vervang pallets elke 90 minuten.
• In de oven gesneden samen met de stengels, plaats 2-2,5 uur in de oven op een temperatuur van 50 graden met de deur open.
• Magnetron – zet het apparaat op maximaal vermogen, zet een papieren bord met gehakt gras en zet het 3 minuten aan.
• Aerogrill – het drogen van gehakte peterselie duurt 20 minuten bij een temperatuur van 45 graden en vol blaasvermogen.

Om de maximale hoeveelheid voedingsstoffen te behouden, moeten bepaalde droogregels worden gevolgd. Zij zijn:

1. Droog de greens verzameld voor de bloei.
2. Spoel grondig af en sorteer het gras voordat u gaat oogsten..
3. Vermijd direct zonlicht..
4. Contact tussen gras en metaal is verboden; bakpapier moet worden gebruikt.
5. Bewaar droge kruiden in de winter in een goed gesloten glazen container.

Bevriezing

Peterselie kan worden bereid door het in te vriezen. Hiervoor worden de volgende methoden gebruikt:

• Pakket – doe het gras in vacuüm of gewone zakken, doe het in de vriezer.
• In plantaardige olie – hak de groenten fijn, vul ze losjes in een pot en giet er zonnebloemolie in. Dek af en zet in de koelkast..
• Bundels – wikkel gedroogde bundels in huishoudfolie, doe ze in de vriezer.
• In de marinade – vul de gesteriliseerde pot met gehakt gras, giet hete oplossing van zout en water. Kan worden afgedekt met een deksel of opgerold, bewaard in de kou (kelder).
• In blokjes gesneden – plaats de gehakte delen van de plant in ijsvormen, voeg een beetje water toe en zet in de kou om te stollen. Foto’s van afgewerkte blokjes zijn niet geschikt voor het tijdschrift, maar ze zijn wel handig op te bergen.

Sommige regels moeten worden gevolgd om het gras goed te kunnen voorbereiden. Aanbevelingen:

1. Voor invriezen is het beter bladeren en stengels te malen..
2. Alleen gedroogd, schoon gras kan worden ingevroren..
3. De plant mag niet opnieuw worden ingevroren.
4. Dikke delen van de stengel mogen niet worden gebruikt.
5. Voor gebruiksgemak is het de moeite waard om gras in porties in te vriezen.

Hoe te pekelen in een bank

Deze methode voor het oogsten van peterselie voor de winter is eenvoudig, gemakkelijk te gebruiken en met een kleine hoeveelheid ingrediënten.

Het is belangrijk om containers voor gebruik te steriliseren.

Ingrediënten:

• peterselie – 500 g;
• tafelzout – 125 g.

Kook methode:

1. Ga door de greens. Spoel af, droog op een papieren handdoek.
2. Hak een pittige plant fijn, gevouwen in een diepe bak.
3. Bestrooi het zout met de afgewerkte massa, spoel het met je handen totdat de zoutkristallen oplossen.
4. Tamp in voorgesteriliseerde potten.
5. Sluit af met een dop om te voorkomen dat lucht binnendringt..
6. Houd tot de winter kruiden in de kou.

Adjika-peterselie voor de winter

Met het recept kun je een pastasaus van peterselie krijgen. Het afgewerkte gerecht kan worden gebruikt voor sandwiches, geserveerd met vis en vlees. Het toevoegen van zoete en brandende paprika’s voegt vitamines toe in adjika.

Ingrediënten:

• gekrulde groenten – 1 kg;
• paprika – 2 kg;
• dille – 500 g;
• hete peper – 15 stuks;
• zout – 100 g;
• azijn – 200 ml;
• knoflook – 450 g;
• suiker – 200 g.

Kook methode:

1. Spoel greens, maal in een blender.
2. Pel de knoflook, voeg toe aan de resulterende massa.
3. Peper vrij van zaden en vermaal samen met andere componenten.
4. Voeg suiker, azijn en zout toe aan adjika.
5. Meng grondig, doe in steriele potten en rol op.

Adjika met mierikswortel bladeren

Deze smaakmaker wordt in de winter het best gebruikt voor het kleden van salades. Om dit te doen, meng je een pittig gerecht met citroensap en olijfolie. Je kunt een beetje adjika toevoegen bij het stoven van vlees.

Ingrediënten:

• mierikswortel bladeren – 25-30 stuks;
• Spaanse peper – 200 g;
• peterselie – 500 g;
• selderij – 1 bos;
• azijnessence – 1 theelepel;
• knoflook – 2 koppen;
• zout naar smaak.

Kook methode:

1. Hak de ingrediënten fijn.
2. Maal tot puree met een vijzel.
3. Voeg naar smaak essentie en zout toe.
4. Roer goed en laat 30 minuten staan..
5. Doe kruiden in opslagcontainers, kurk met deksels of rol op.

Adjika met tomaten

Kruiden met tomaten voor de winter kan als zelfstandig gerecht worden gebruikt of worden toegevoegd aan kant-en-klare gerechten.

Adjika past goed bij groenten, vlees, boekweit en pasta.

Ingrediënten:

• tomaten – 4 kg;
• peterselie – 400 g;
• paprika – 20 stuks;
• mierikswortel – 5 stuks;
• knoflook – 500 g;
• azijn – naar smaak;
• suiker, zout – elk 200 g.

Kook methode:

1. Gewassen mierikswortel en groenten scrollen door een vleesmolen met een fijn gaas.
2. Evenzo gehakte gepelde zaden, knoflook.
3. Ten slotte Twist Tomatoes.
4. Meng alle groenten goed, voeg zoete en zoute kruiden, azijn toe.
5. Leg de kruiden op droge, gesteriliseerde potten, dek af met een deksel.
6. Bewaar het eindproduct in de koelkast.

Kruiden met knoflook

Knoflook adjika met pittige kruiden is geschikt om borsch, kharcho te kleden. Het gerecht kan worden gebruikt voor sandwiches, saladedressings met zure room. Lekkere kruiden van peterselie voor de winter met knoflook beschermen tegen griep en SARS.

Ingrediënten:

• Bulgaarse peper – 1 kg;
• peterselie – 1 kg;
• knoflook – 500 g;
• gemalen rode peper – 6 theelepel;
• tomatenpuree – 2 kg;
• zout – 220 g;
• plantaardige olie – 500 ml;
• kristalsuiker – 110 g.

Kook methode:

1. Spoel de bladeren van pittige groenten af, hak ze met een mes.
2. Schil de zaden, snijd ze in stukjes.
3. Gepelde knoflookkotelet.
4. Doe alles in een blender, maal tot een papperige toestand.
5. Voeg boter, kruiden, pasta toe.
6. Roer kruiden, verdeeld over kleine oevers.
7. Alleen in de kou bewaren..