Bietensalade met knoflook – recept met foto. Kookmethodes

Geen enkel Russisch feest is compleet zonder de gebruikelijke voorgerechten – krabsalade, Olivier, haring onder een bontjas. Waarom zou u de standaardset van feestelijke gerechten niet diversifiëren door een smakelijke, zeer smakelijke en gezonde traktatie voor gasten te maken – een salade met bieten en knoflook?

Bieten koken met knoflook

Dit hartige aperitief is geliefd om zijn lichte scherpte, felle kleur, sappige smaak en verrukkelijke uitstraling. Een ander groot voordeel is het kookgemak. Om dit te doen, is het beter om gekookte of gebakken groente te gebruiken, en na het malen krijgt het de nodige zachtheid en zachtheid. Bietensalade kan worden gebruikt als een onafhankelijk gerecht of op brood worden gelegd, zoals groentekaviaar.

Hoeveel te koken tot het gaar is

Het hangt af van de grootte, leeftijd van de foetus en het doel van het product. Voor een salade is het beter om een ​​cilindrische groente te kiezen, verzadigde heldere frambozenkleur. Kooktips:

• het duurt ongeveer 1,5 uur om de groente te koken tot hij in koud water is gekookt;
• als je het fruit in een kokende vloeistof legt, wordt het kookproces teruggebracht tot 1 uur;
• met een slowcooker kun je het fruit in een half uur koken en de snelkookpan kan het in 20 minuten aan (mits de groente is geschild en van tevoren in stukjes is gesneden).

Recepten

Dit is een zeer lichte, smakelijke, gezonde salade, die niet alleen geschikt is als aanvulling op lunch of diner, maar ook op een feestelijk feest. Het belangrijkste kenmerk van het gerecht is de maximale eenvoud van de bereiding. Het recept kan zelfs een tiener realiseren. Hieronder worden verschillende opties beschreven voor het bereiden van snacks, die elk hun eigen smaak hebben..

Met noten

Rijk aan vitamines, een heerlijke salade met walnoten en knoflookaroma is geliefd bij volwassenen en kinderen. Omdat de ingrediënten het hele jaar door beschikbaar zijn in de samenstelling, kan het gerecht op elk moment worden bereid. Het is beter om een ​​tafelvariëteit te nemen: het heeft een zoete smaak, een uniforme structuur zonder vezels en een rijke kleur. Een snack bereiden?

Ingrediënten:

• walnoten (pitten) – 150 g;
• middelgroot wortelgewas – 5 stuks;
• teentjes knoflook – 2 stuks;
• mayonaise – 1 el. l.

Kook methode:

1. Was, kook de bieten tot ze gaar zijn. Het duurt 40 minuten tot anderhalf uur, afhankelijk van de grootte van de groente.
2. Als het fruit klaar is, vervang je de pan door koud water en laat je de groente 10 minuten afkoelen.
3. Schil, rasp of snijd in dunne blokjes (als je gaat wrijven, is het beter om de zijkant van de rasp te gebruiken met grote korrels).
4. Wikkel de noten in een papieren handdoek en loop er meerdere keren doorheen met een deegroller. Laat een paar kernen achter om het gerecht te versieren.
5. Pers de knoflook door een pers en meng met bietenchips.
6. Voeg gehakte noten, mayonaise toe aan de slakom en meng de ingrediënten voorzichtig met twee vorken (dit is handiger). Garneer het afgewerkte voorgerecht met de helft van de noten.

Met kaas

Het caloriegehalte van het gerecht is slechts ongeveer 200 kcal per 100 gram, dus zelfs degenen die hun eigen gewicht controleren, kunnen het eten. Desgewenst kunt u het aantal calorieën verder verminderen door harde kaas te vervangen door kaas of kwark en in plaats van mayonaise met zure room. Bij de salade wordt gekookte groente gebruikt, omdat de snack met rauw fruit niet erg lekker zal zijn vanwege het verschil in textuur van de componenten.

Ingrediënten:

• teentjes knoflook – 2 stuks;
• mayonaise;
• helder rood wortelgewas – 2 stuks;
• kruid;
• Russisch / Nederlandse kaas – 100 g.

Kook methode:

1. Kook de knolgewas beter – zodat u het maximale uit de voordelen bespaart. Hiervoor gebruik je een slowcooker, een dubbele boiler of een speciale standaard voor de pan.
2. Verwijder de schil van de gekookte groente, dan moet deze grof worden geraspt of door een vleesmolen worden gehaald.
3. Leg de salade in de volgende volgorde op het gerecht: rode biet, kaas, fijngehakte knoflook, opnieuw bieten. Top met mayonaise voorgerecht.

Met mayonaise

Veel gerechten kunnen worden bereid met rode wortelgroenten: de groente is in harmonie met veel andere broers in de tuin, hij kan zowel rauw als gekookt worden gegeten, je kunt in elk seizoen een product kopen en het kost goedkoop. Tegelijkertijd behoudt zelfs het gekookte fruit de meeste waardevolle stoffen, dus regelmatige consumptie van de groente heeft een positief effect op het hart en de bloedvaten.

Ingrediënten:

• teentjes knoflook – 2 stuks;
• gemiddelde rode biet – 2 stuks;
• mayonaise;
• harde kaas – 100 g;
• zout.

Kook methode:

1. Kook het wortelgewas in gezouten water, laat afkoelen en wrijf.
2. Verkoop knoflookteentjes met een pers.
3. Combineer de ingrediënten in een slakom, voeg kaaschips toe, breng het gerecht op smaak met mayonaise, zout.
4. Serveer de salade door hem te versieren met groen.

Met zure room

Bovenal heeft het lichaam in de winter vitamines nodig, omdat ze nodig zijn om de immuniteit te behouden. Bieten met knoflook en zure room – een geweldige oplossing, hoe u het gebrek aan voedingsstoffen in het lichaam kunt compenseren en uw dieet kunt diversifiëren. Het blijkt dat het gerecht erg geurig, lekker en helder is. Bovendien past het voorgerecht met rode bieten perfect bij alle gerechten.

Ingrediënten:

• olijfolie;
• zure room – 300 ml;
• middelgrote bieten – 2 stuks;
• teentje knoflook;
• zout;
• citroensap – 1 theelepel;
• dille – 2 takken.

Kook methode:

1. Om een ​​groente snel te bereiden, was je hem en doe je hem in een bakmouw. Op cellofaan moet je een kleine incisie maken. Na 15 minuten op 200 graden is de rode biet klaar.
2. Het is beter om het gekoelde fruit schoon te maken en te wrijven, dan zal het comfortabeler zijn om met het product te werken, en na het afkoelen zal het gemakkelijker schoon te maken zijn.
3. Voeg aan rode biet gemalen knoflook, citroensap, olijfolie, zout toe.
4. Kruid het gerecht met zure room, fijngehakte dille en serveer.

Met wortels

Dankzij dit gerecht zul je het gebrek aan vitamines in het lichaam goedmaken en het spijsverteringskanaal aanpassen. Salade van rode biet en wortel met knoflook is ideaal voor vastendagen en je kunt er niets anders naast eten. Voordat u snacks gaat bereiden, moeten verse groenten grondig worden gewassen met een borstel of een metalen washandje. Het recept voor het maken van bietensalade met knoflook wordt hieronder in detail beschreven en met een foto.

Ingrediënten:

• peterselie;
• citroensap – 1 el. l .;
• verse wortel – 3 stuks;
• olijfolie – 1 el. l .;
• teentjes knoflook – 2 stuks;
• middelgrote felrode bieten – 2 stuks..

Kook methode:

1. Bieten en wortels moeten worden geschild en vervolgens worden geraspt.
2. Verkoop de knoflook, hak de peterselie zo fijn mogelijk.
3. Alle componenten moeten in één container worden gemengd en vervolgens kruiden met olijfolie en vers citroensap.

Voor winter

Aangezien ik in de winter meer gekookte groenten wil eten dan rauwe groenten, raden we aan om een ​​heerlijke salade van bieten en knoflook in blik te bereiden. Het is leuk om op een koude dag een potje met bereide snacks te openen en je familieleden te trakteren op een vitaminesalade. Dit aperitief past perfect bij voorgerechten, vlees, vis, bijgerechten. Hoe maak je een salade voor de winter van bieten met knoflook?

Ingrediënten:

• tomaten, gehakt in een vleesmolen – 1,5 kg;
• bieten – 4 kg;
• azijn 9% – 1 el;
• Bulgaarse peper – 0,5 kg;
• uien – 0,5 kg;
• suiker – 0,2 kg;
• zout – 3 el. l .;
• peterselie – 300 g;
• chili peper – 2 stuks;
• plantaardige olie – 1 el.

Kook methode:

1. Maal bieten met een blender of rasp op een grove rasp.
2. Paprika in dunne reepjes gesneden, ui – in kleine blokjes.
3. Verkoop knoflook met een pers, hak de peterselie fijn.
4. Fruit de uien in hete olie. Laat het product 10 minuten in olie staan..
5. Voeg vervolgens afwisselend tomaat, azijn, knoflookmassa, olie, kruiden, peper, suiker toe aan de pan.
6. Voeg na 5 minuten stoven bietenchips toe en meng de ingrediënten goed.
7. Zet de kachel uit na 45 minuten koken van de salade op laag vuur (terwijl de snack constant moet roeren).
8. Verdeel het eindproduct in steriele potten, kurk met deksels.

Met pruimen

Het gerecht heeft een helder, overheerlijk aroma met tonen van gerookt vlees. Het is een perfecte aanvulling op elk feest, omdat het niet alleen erg lekker, maar ook aantrekkelijk blijkt te zijn. Salade van rode biet met knoflook en pruimen kan worden versierd met noten, verse kruiden of rozijnen. Voordat u begint met koken, moet u gedroogd fruit in warm water laten weken. Details en foto’s hieronder beschrijven hoe je bietensalade kookt met knoflook en pruimen.

Ingrediënten:

• gepelde walnoten – 100 g;
• gemiddelde bieten – 1 kg;
• mayonaise / zure room – 3 el. l .;
• geweekte pruimen – 0,3 kg;
• teentjes knoflook – 3 stuks.

Kook methode:

1. Bieten moeten grondig worden gewassen, in folie worden gewikkeld en ongeveer een uur op 180 graden in de oven worden gebakken.
2. Snijd de pruimen fijn, wrijf de voorbereide, gekoelde bieten in, het is beter om noten te hakken met een blender.
3. Meng bereide knoflook met bereid voedsel..
4. Het aperitief kan worden gekruid met mayonaise of zure room, licht zout en laat het minstens 40 minuten trekken.

Met kool

Voor het serveren moet zo’n aperitief een dag worden gemarineerd en het is beter om het in de koelkast te bewaren. Het gerecht is pittig, aromatisch en knapperig. Rode biet kleurt de kool in een mooie felrode kleur, daarnaast geeft het de groente een zoetige smaak. Dankzij de toevoeging van knoflook en verse kruiden krijgt het voorgerecht een eilandsmaak en een heerlijk aroma. Bietensalade met kool past goed bij vlees, gekookte of gebakken aardappelen, soepen.

Ingrediënten:

• jonge bieten – 3 stuks;
• knoflook hoofd;
• water – 1500 ml;
• kool – 3 kg;
• zout – 2 el. l .;
• laurierblad – 3 stuks;
• azijn – 1/3 st .;
• peperkorrels – 5 stuks;
• suiker -? st .;
• selderij, peterselie – naar smaak.

Kook methode:

1. Hak de kool grof, snijd de geschilde bieten in reepjes.
2. Hak de knoflook in plakjes, hak de greens fijn.
3. Doe de ingrediënten in een diepe container (het is beter om de producten in lagen te stapelen, afwisselend kool met groenten, bieten en knoflook).
4. Kook water apart, voeg suiker, zout, azijn toe. Voeg als laatste laurier toe.
5. Giet de marinade over groenten, leg na het deksel van de container met een deksel / plaat met een kleinere diameter de onderdruk erop.
6. Laat de gerechten met kool in de kou staan ​​en na een dag kunt u uw familieleden trakteren op een salade.

Gebakken bieten met knoflook

Naast koken, bakken en eten van rauwe wortelgroenten, kan het ook gebakken worden. Met deze methode van warmtebehandeling is de groente zeer aromatisch, lekker en helder. Gebakken bieten met knoflook passen goed bij verschillende kruiden, kruiden, andere groenten – aardappelen, wortels, kool, champignons, enz. Na het frituren is het product zelfs geschikt voor conservering. Hieronder wordt in detail en met een foto beschreven hoe je een salade van rode bieten met knoflook kookt.

Ingrediënten:

• groene ui – 50 g;
• middelgrote bieten – 2 stuks;
• olijfolie;
• teentjes knoflook – 3 stuks;
• peterselie dille;
• kruid.

Kook methode:

1. Het wortelgewas wordt het best in dunne plakjes gesneden. Het moet eerst met een borstel worden gewassen en geschild.
2. Leg de bietjes op een verwarmde pan met boter. Roer het product regelmatig tijdens het bakken. Kook tegelijkertijd de groente onder een gesloten deksel.
3. Zet de oven na ongeveer 15 minuten, als de stukjes zacht zijn, uit.
4. Pers de knoflook door een pers en hak de dille / peterselie fijn.
5. Doe de afgewerkte bieten in een slakom, breng op smaak, voeg de knoflookpap, olie toe. Dek de schaal af zodat de ingrediënten in elkaars smaak trekken.
6. Serveer na 10 minuten de salade op tafel, bestrooid met gehakte kruiden.

Gekookt

Experts zijn ervan overtuigd dat het beter is om het hele wortelgewas te koken – dan behoudt het het maximale aantal nuttige eigenschappen. Om de kooktijd te verkorten, kan de groente echter in verschillende delen worden gesneden. Om het voorgerecht lekker te maken, met een lichtzoete afdronk, is het beter om fruit met een langwerpige cilindrische vorm te kiezen en met mate knoflook toe te voegen. Het caloriegehalte van zo’n gerecht is minimaal – slechts 50 kcal. Gekookte bieten koken met knoflook?

Ingrediënten:

• mayonaise (bij voorkeur zelfgemaakt) – 2 el. l .;
• grote bieten;
• teentje knoflook;
• kruiderijen.

Kook methode:

1. Zorgvuldig gewassen wortelgroente in tweeën gesneden, in kokend water leggen en een half uur koken.
2. Rasp gekookte, gekoelde groente, meng met geplette knoflook.
3. Zout de salade, meng grondig met mayonaise. Om zelfgemaakte dressing te maken, moet je 1 ei kloppen met een glas geraffineerde plantaardige olie, kruiden toevoegen, mosterd. Deze saus is, in tegenstelling tot de winkel, gezonder en heeft minder calorieën..

Tips van de chef

Zelfs eenvoudig te bereiden gerechten kunnen in echte culinaire hoogstandjes worden veranderd. Professionele koks raden huisvrouwen aan om rekening te houden met verschillende trucs om bietensalade heerlijk te maken:

• het wortelgewas is beter om een ​​effen, donkerrode kleur te kiezen, zonder witachtige aderen erin;
• afvallen kan mayonaise vervangen door zure room of magere room, terwijl het gerecht zijn smaak en voeding niet verliest;
• voor degenen die niet van pittig eten houden, kan gemalen zwarte peper worden vervangen door piment (eerst malen);
• knoflook wordt desgewenst zonder smaakverlies vervangen door rode zoete ui of sjalot;
• Voordat ze walnoten aan het aperitief toevoegen, moeten ze worden geproefd: als je ranzig wordt, wordt het gerecht verwend;
• om een ​​salade ongebruikelijker en pikant te maken, helpt verschillende additieven – augurken, rozijnen, gedroogde abrikozen, pruimen.