Blackberry-jam voor de winter

Het is zo leuk om te smullen van winterbereidingen van heerlijk fruit en bessen! Om hun nuttige eigenschappen te behouden, maakt een heerlijke traktatie voor de alledaagse tafel het recept voor het maken van jam. Deze delicatesse is geliefd bij volwassenen en kinderen en is geschikt als dessert voor een feestelijke tafel. De jam gemaakt met het gebruik van zoetzure bessen – bramen zullen bijzonder lekker zijn. Volledig bramenjam of een product gemaakt met toevoeging van andere ingrediënten zal het huishouden zeker bevallen. Hieronder leer je hoe je deze traktatie op verschillende manieren kunt maken..

Hoe bramenjam te maken: recepten met foto’s

Bramen worden niet alleen gebruikt als hoofdingrediënt voor jam, maar worden ook ingevroren. Smakelijke bes is uiterst nuttig vanwege de samenstelling, die veel vitamines (C, B, PP, K, E), organische zuren, minerale en pectinestoffen, tannines, vezels en andere componenten bevat. Daarom worden bramen in de winter onmisbaar, wanneer het lichaam niet genoeg sporenelementen heeft om ziekten te bestrijden. De bes kan goed tegen verkoudheid, verlaagt de temperatuur, vergemakkelijkt het beloop van longontsteking, verhoogt de immuniteit, versterkt de bloedvaten.

De eerste stap bij het bereiden van een smakelijke jam is het kiezen van de juiste bes en deze te bereiden. Het hangt ervan af wat voor soort jam je uiteindelijk krijgt. Het seizoen van het verschijnen van bramen in grote hoeveelheden valt eind augustus, dan kun je veel bessen kopen voor een niet al te hoge prijs. Verschillende regels voor de selectie en voorbereiding van een product voor winteroogst:

• Geef bij het kiezen van bessen de voorkeur aan rijp, elastisch fruit. Een zachte, gewatteerde braam is ook geschikt als u vloeibare jam wilt maken, waarbij u deze moet hakken..
• Neem uitsluitend rijp fruit. In tegenstelling tot sommige andere bessen, kan een braam niet thuis rijpen. Voorgeoogste fruitjam wordt zuur.
• Voordat u begint met koken, moet u de bessen goed behandelen tegen vuil, bladeren en stof. Was het product vervolgens onder een keukendouche, zo’n spray van water zal de structuur van de braam niet beschadigen. Paardenstaarten moeten na reiniging met water worden verwijderd. Doe dit in een zachte cirkelvormige beweging om het oppervlak van de braam niet te beschadigen.

Een afzonderlijke belangrijke stap zou de sterilisatie van blikken moeten zijn, waardoor de jam alle heilzame stoffen zal behouden en niet zal bederven. Om dit te doen, neem glazen containers van de juiste maat, trek water in een pan, kook, leg er een rooster op. Plaats de blikken erop. Bewaar een kwartier totdat ze met stoom zijn gesteriliseerd. Deksels moeten ook worden gesteriliseerd voordat ze vastlopen. Hieronder vind je enkele interessante recepten voor het maken van heerlijke huisgemaakte lekkernijen..

Van bevroren bessen

Bevroren bramen zijn een opslagplaats van voedingsstoffen en mineralen. Als je in de zomer geen tijd hebt gehad om een ​​heerlijke jam van verse bessen te koken, dan kun je een diepvriesproduct gebruiken. Jam zal niet minder lekker en voedzaam zijn. U moet hele bramen invriezen, verpakt in sachets – hierdoor kunt u snel kleine porties jam koken. Voeg aardbeien toe om de afgewerkte traktatie nog lekkerder te maken. Welke ingrediënten zijn nodig om jam te maken:

• Een pond bevroren aardbeien en bramen.
• Kilogram suiker.
• Twee eetlepels citroensap.

Hoe koken:

1. Doe bevroren bessen in een pan. Bestrooi ze met suiker en laat enkele uren staan. Bessen moeten smelten en suiker moet oplossen. Bramen met aardbeien geven veel sap vrij, dus schep ongeveer een derde van een glas uit.
2. Voeg een beetje citroensap toe aan de resulterende massa. Dankzij hem krijgt de jam een ​​aangename zuurheid.
3. Zet de pan op een klein vuur en wacht tot de bessenmassa kookt. Na het koken het vuur sterker maken, ongeveer vijf minuten koken.
4. Houd er rekening mee dat de pan hoge zijden moet hebben. Dit komt door de bijzonderheid van een dergelijke jam bij de vervaardiging: tijdens een kooktijd van vijf minuten op hoog vuur stijgt de massa hoog en bereikt bijna de randen van de gerechten. Om te voorkomen dat er jam lekt, is het beter om een ​​diepe pan te gebruiken.
5. Laat afkoelen. Transfer naar een geselecteerde container. Als je het in de nabije toekomst gaat eten, dan kun je niet oprollen. Heerlijk product klaar!

Zonder pit

Ontpitte bramenjam is een favoriet gerecht dat een geweldige aanvulling is op het ontbijt. Delicate, samentrekkende jam die u op brood kunt smeren, serveren met stoofschotels, taarten, als vulling voor taarten. De totale kooktijd voor dit product is drie uur en het resultaat is het waard. Zoete jam met pitzure smaak zal het huishouden bekoren met zijn aangename smaak en textuur. Welke componenten zijn nodig voor een heerlijke traktatie:

• Kilogram braam.
• Kilogram suiker.
• 400 milliliter water.

Recept voor jam:

1. Schil voorzichtig de rijpe, verse bessen. Verwijder vuil, verwijder eventuele staarten en bladeren. Verdeel alle vruchten doormidden.
2. Verwarm water in een pan met hoge zijkanten. Als de vloeistof heet wordt, maar nog geen tijd heeft om te koken, giet dan een deel van de braam erbij. Houd de bessen warm en houd de bessen ongeveer drie minuten in brand.
3. Laat afkoelen. Neem een ​​zeef, duw er nog warme bessen doorheen. Dit is nodig om de zaden te verwijderen die de jam krokant maken..
4. Neem een ​​grote bak en giet de resulterende pap zonder stenen erin. Verwarm de container op laag vuur, laat de braambes ongeveer vijf minuten koken. Voeg na verloop van tijd de rest van het product toe met suiker.
5. De tijd die wordt besteed aan verder koken wordt individueel bepaald. Haal van het vuur en rol de potten op als u tevreden bent met de consistentie van de resulterende jam.

Vers Blackberry Jam Recept

Heerlijke jam kan worden bereid met zowel verse als bevroren bramen. De bes, die onlangs uit de struik is verwijderd, is echter veel nuttiger dan het product uit de vriezer. Fruit is vooral lekker in combinatie met andere ingrediënten – appels, peren, krenten, pruimen, sinaasappels. Hieronder leer je het recept voor jam met krenten, die een aangename zoetzure smaak en adstringerende textuur heeft. Welke ingrediënten zijn nodig:

• Kilogram braam.
• Kilogram suiker.
• Driehonderd milliliter dik sap van verse bes (ongeveer een halve kilo bessen is nodig om te koken).
• Kruidnagelknop (indien gewenst).

Recept voor het maken van:

1. Sorteer de bes voorzichtig door en spoel hem af. Doe in een blender, hak goed. Veeg door een zeef om zaden te verwijderen. Het resultaat is een dik zuur sap.
2. Behandel de braambes vooraf van vuil, doe het in een bak en vul het met suiker. Top met bessensap. Voeg kruidnagel toe, laat ongeveer een dag staan.
3. Verwarm de massa, blijf in brand tot de suiker volledig is opgelost. Laat nog een nacht afkoelen en in de koelkast bewaren.
4. Breng de bessen aan de kook, houd ze vijf minuten vast en rol ze dan in gesteriliseerde potten.

Vijf minuten met citroen

Gebruik citrusvruchten als extra ingrediënten – sinaasappels, citroenen om de jam een ​​aangename zurige smaak te geven. Ze passen goed bij zoete bessen. De afgewerkte traktatie is geschikt voor het verspreiden van sandwiches, het bereiden van heerlijke theesoorten, voor het vullen met gistbaksel. Welke componenten zijn nodig:

• Kilogram bessen.
• Anderhalve kilo suiker.
• Citroen.

Recept van vijf minuten:

1. Bestrooi de vruchten met suiker in een verhouding van één op één. Laat het ongeveer tien uur brouwen (laat het een nacht staan).
2. Giet het sap, dat verkregen is na aandringen, af in een pan. Breng het aan de kook en voeg de rest van de suiker toe. Kook niet meer dan tien minuten en verwijder regelmatig het schuim. Haal uit de kachel, koel tot zestig graden.
3. Giet er een braam in, pers het sap van een citroen uit. Breng aan de kook en kook ongeveer acht minuten.
4. Rol het eindproduct op in gesteriliseerde potten.

Met appels in een slowcooker

Appel-bramenjam is een lekker en gezond product dat een welkome aanvulling zal worden op het dagmenu. In de winter worden heerlijk fruit en bessen een onmisbare bron van vitamines en mineralen. Deze jam kan als dessert worden geserveerd of in plaats van een middagsnack. Welke componenten zijn nodig:

• 800 gram appels.
• 300 gram bramen.
• 1,2 kg suiker.
• Twee multi-glazen water.

Recept:

1. Was de appels grondig, schil de schil. Vouw de schil in een kom met meerdere kookplaten, vul met schone vloeistof. In de modus “Stomen”, kook het twintig minuten, zeef en giet de bouillon in een apart bakje.
2. Snijd het fruit in plakjes, denk eraan om de kern met kuilen te verwijderen. Doe de appels in een lege kom.
3. Voeg suiker toe. Stel de blusmodus in op één uur.
4. Giet de bouillon in de gekookte massa. Voeg de braam toe. Stel de “Bakken” -modus in op vijfenzestig minuten, je moet koken met het deksel open.
5. Giet het eindproduct in gesteriliseerde potten en rol op.

Met pruimen en kruidnagel

Smakelijke bramenjam wordt lekkerder als deze wordt aangevuld met ander fruit en bessen. Huishoudens zullen vooral van een product houden dat uit verschillende componenten bestaat: pruimen, frambozen, bramen, vlierbessen en citroen. Om een ​​pittig aroma aan jam toe te voegen, kunt u kruiden gebruiken, bijvoorbeeld kruidnagel. Componenten voor een heerlijke jam:

• 450 gram kleine pruimen en bramen.
• 230 gram vlierbessen en frambozen.
• Maak sap van de zaden van twee citroenen.
• 1,3 kilo suiker.
• Kruidnagel (optioneel).

Recept:

1. Was de bessen (behalve frambozen), doe ze in een pan. Voeg daar gehakte en geschilde pruimen toe, giet er citroensap in en vouw de botten. Voeg een paar kruidnagels toe. Vul de ingrediënten met water zodat ze ze lichtjes bedekken..
2. Zet op middelhoog vuur, breng aan de kook. Kook ongeveer een uur op laag vuur. Laat aan het einde van de kooktijd de ingrediënten in de pan zacht worden.
3. Neem een ​​grote metalen kom en plaats er een gaaszeef overheen. Plaats de resulterende massa daar en laat een nacht uitlekken.
4. Meet het sap af, giet het in een pan. Voor 600 gram heb je ongeveer 450 gram suiker nodig. Plaats een bakje en kook tot de suiker is opgelost..
5. Verhoog vervolgens het vuur, kook nog een kwartier.
6. Verzamel het schuim, verwijder van de kachel.
7. Giet bessenjam in eerder gesteriliseerde banken en bewaar maximaal zes maanden.

Hoeveel te koken

Degenen die voor het eerst worden geconfronteerd met het koken van bramenjam, denken na over hoe lang het duurt om te koken. Het hangt allemaal af van de methode die u kiest om de jam te maken, evenals de beschikbaarheid van andere ingrediënten. Om de jam dik te maken, kan de kooktijd een uur of twee zijn en wordt het product met hele bessen vijf tot tien minuten gekookt. Kies het recept dat je het lekkerst vindt en volg de instructies bij de foto om de perfecte jam te maken.

Nuttige eigenschappen van bramenjam

Het is bekend dat tijdens warmtebehandeling fruit, bessen en groenten hun heilzame eigenschappen verliezen, die zo nodig zijn voor het lichaam. Sommigen maken daarom liever geen jam, maar jam met verse ingrediënten. Vanaf de eerste video leert u hoe u de maximale hoeveelheid vitamines in bramen en ander fruit dat tijdens het koken wordt gebruikt, kunt behouden. Kant-en-klare jam zal lekker, voedzaam en gezond zijn..

In de tweede video laat de presentator zien hoe je op een eenvoudige en snelle manier bramenjam kunt maken. Deze optie is geschikt voor diegenen die voor het eerst jam bereiden en niet weten hoe ze met deze bes moeten omgaan. Blackberry-jam opgerold in potten zal een uitstekend gerecht zijn als dessert, en ook een goede hulp bij mogelijke verkoudheden in de winter, darmaandoeningen.

Blackberry Framboos Zonder Koken

Gemakkelijkste recept