Eendesoep – recepten met foto’s van hoeveel het gevogelte of de wilde vogel wordt gekookt

Eend kan worden gecategoriseerd als delicatesse, vooral als het gaat om muskuseenden. Vlees van dergelijke vogels (of onze gebruikelijke huiskat) wordt niet aanbevolen om te vaak te worden gegeten, maar het moet op zijn minst soms aanwezig zijn in het menu van elke persoon.

Hoe eendsoep te koken

Voordat u begint met heet koken, moet het karkas van eenden worden gewassen, van ingewanden worden verwijderd, verwijder overtollig vet. Om ervoor te zorgen dat het vlees niet kookt, wordt aanbevolen om er kokend water overheen te gieten voordat u het in de pan legt. Bekijk andere nuances over het maken van eendensoep in een pan:

• je moet de vogel op laag vuur koken met het deksel gesloten;
• zorg ervoor dat u de eerste bouillon leegmaakt en deze vervangt door schoon water;
• het is beter om het afgewerkte eendenvlees een korte tijd te laten staan, zodat het erop staat.

Een fundamentele factor bij het maken van eendensoep is de leeftijd van de vogel. Weinig huisvrouwen weten hoeveel tijd een vogel moet koken, omdat het in verschillende gevallen anders is. Dus de gemiddelde tijd voor het koken van eendjes is ongeveer 1,5 uur: het jonge karkas is binnen een uur klaar en het oude moet minstens 2,5 uur koken. Portie eendjes kunnen in 30-40 minuten worden bereid. Het is vermeldenswaard dat de vogel in een slowcooker ongeveer 2 uur wordt gekookt.

Recepten met foto’s

Het vlees van deze vogel eten heeft een positief effect op het lichaam van elke persoon, dus eendgerechten zijn gewoon een must in je dieet. Er zijn veel verschillende recepten voor eendensoep, want elke huisvrouw experimenteert graag met een combinatie van ingrediënten. Zorg ervoor dat je deze selectie voor jezelf houdt, zodat je later je man en kinderen kunt plezieren met een stevige lunch van een eend.

Met spel

Om zo’n gerecht te bereiden, is het niet nodig om een ​​vuur te maken, zoals jagers in het bos doen. Smakelijke, ongebruikelijke en rijke soep van wilde eend kan in de keuken worden gekookt. Voor klassieke shurpa wordt het aanbevolen om wodka te gebruiken, waardoor de smaak meer uitgesproken wordt, maar als je de baby voedt, kun je dit ingrediënt tijdens het koken niet toevoegen.

Ingrediënten:

• greens – 2-3 trossen;
• knoflook – 1 kop;
• tomaten, wortels – elk 0,5 kg;
• aardappelen – 0,7 kg;
• spel – 2 stuks;
• tomatenpuree – 6 el. l .;
• specerijen, wodka, zout – naar smaak;
• Bulgaarse peper – 0,4 kg;
• rauwe reuzel (varkensvlees) – 300 g.

Kook methode:

1. Karkassen knijpen, schroeien van de overgebleven veren, in een ketel van 10 liter doen, 6 liter water gieten. Voeg de gepelde ui toe aan de gerechten, kook minimaal 4 uur.
2. Bereid groenten en groen voor: snij aardappelen en wortels in grote plakjes, uien in halve ringen, paprika’s, geschild uit zaden, hak ze ook in de vorm van halve ringen. Snijd tomaten in grote plakjes, hak een bosje geselecteerde groenten. Gehakte teentjes knoflook fijngehakt.
3. Bak het spek, in reepjes gesneden.
4. Doe de uien met wortels in een pan, bak een beetje.
5. Voeg na 4 uur, wanneer de vogel bijna klaar is, groenten en reuzel toe aan de bouillon.
6. Breng tomaten en paprika’s over en kook nog 20 minuten.
7. Doe de overgebleven kruiden, tomatenpuree, knoflook in de afgewerkte soep. Kook alles nog 10 minuten bij elkaar.
8. Wacht 5-10 minuten voordat u het serveert..

Met noedels

Wil je zo’n mooi gerecht op je eettafel zien als op de foto? Soep met eend en noedels is verrassend gezond en lekker heet, waar kinderen en volwassenen graag van zullen eten. Het is vermeldenswaard dat sommige huisvrouwen in plaats van zelfgemaakte noedels de gebruikelijke vermicelli toevoegen, de smaakkwaliteiten van het eerste gerecht hebben absoluut geen last van zo’n vervanging.

Ingrediënten:

• droge kruiden naar smaak;
• uien, wortelen – 1 stuk;
• aardappelen – 5 stuks;
• knoflook – 3 tanden .;
• noedels (of vermicelli) – 2 handenvol;
• eendenkarkas – 1 stuk;
• greens (assorti) – naar smaak.

Kook methode:

1. Leg porties vlees minstens een uur om te koken.
2. Voeg de hele ui toe, grof gesneden wortels en aardappelen, laurier, peperkorrels. Breng de vloeistof met de producten aan de kook, laat 20 minuten koken en haal de ui eruit.
3. Voeg de noedels 8-10 minuten voor het koken toe. Kruid, zout.
4. Serveer de eerste eend in geportioneerde borden, peper en besprenkeld met kruiden.

Erwt

Dit wil niet zeggen dat het gerecht niet vet is, maar zelfs als je op dieet bent, kun je jezelf een beetje laten ontspannen en genieten van deze delicatesse. De consistentie van erwten- en eendeneenden is als roomsoep, en de smaak is gewoon goddelijk, laat staan ​​aroma. Geef uw huishouden een nieuw gerecht en serveer het aan de eettafel.

Ingrediënten:

• tijm – 1 tak;
• ui – 2 stuks;
• crackers, greens – naar smaak;
• water – 1 l;
• olie (roest.) – 3 el. l .;
• peper, zout – naar smaak;
• eend (gerookt) – 300 g.

Kook methode:

1. Week de gewassen erwten in koud water. Na 3 uur opnieuw spoelen, zeef.
2. Eend en erwten in een pan met water, kook ongeveer een half uur.
3. Fruit kleine uiblokjes in olie.
4. Haal het afgewerkte vlees uit de bouillon, snijd in kleine stukjes.
5. Voeg tijm toe aan de pan, kook 30 minuten met erwten en haal dan het takje uit het water.
6. Klop de afgewerkte erwten glad met een blender en breng op smaak.
7. Voeg de gebakken uien en eendjes toe aan de massa.
8. Serveer warm, gegarneerd met groenten en crackers.

In een slowcooker

Met de komst van deze keukentechniek is de bereiding van eerste, tweede gangen en zelfs desserts veel sneller geworden. Eendesoep in een slowcooker wordt eenvoudig gemaakt, maar niet zo snel als bijvoorbeeld kip, maar heter, wat uiteindelijk blijkt, is de moeite waard. Probeer de eerste volgens het recept te koken om jezelf en het huishouden te plezieren.

Ingrediënten:

• wortelen – 2 stuks;
• aardappelen – 470 g;
• vermicelli – 1 handvol;
• eend – 0,5 karkassen;
• zout, kruiden – naar smaak;
• ui – 1 st.

Kook methode:

1. Portie stukken vlees, hele uien en wortels, dompelen in een kom met meerdere kookplaten gevuld met water. In de “Blus” -modus laat u de ingrediënten 57 minuten staan.
2. Haal groenten uit het water, gooi de uien, snijd de wortels.
3. Stoof de bouillon nog eens 20 minuten met vlees.
4. Zeef de bouillon, giet de helft in de kom, vul de blokjes aardappelen, kook in de “Soep” -stand gedurende 55 minuten.
5. Leg na 25 minuten alle producten, voeg bouillon toe.
6. 10 minuten voor het einde, leg het vlees, de groenten. Laat nog 20 minuten staan ​​op “Verwarmen” en serveer.

Rijst

Iedereen houdt van lekker eten, dit geldt ook voor voorgerechten. Soep met eend en rijst zal uw dagelijkse menu diversifiëren. Hot wordt rijk, stevig en geurig. Kijk naar de foto, welk gerecht er uiteindelijk uitkomt en begin gerust met koken. Bewaar dit eenvoudige recept in je kookboek, zodat het altijd binnen handbereik is..

Ingrediënten:

• uien, wortelen – 1 stuk;
• zout, suneli hop, peper – naar smaak;
• aardappel – 4 stuks;
• olie – 50 ml;
• rijst (rond) – 100 g;
• vogel – 0,5 kg;
• groene ui, dille – 1 bos.

Kook methode:

1. Spoel het karkas van de vogel goed af, plaats het in een pan met koud water en laat het 1,5 uur koken. Zet na het koken het vuur lager.
2. Snijd aardappelen en uien, wortels kunnen fijn worden gehakt of ingewreven.
3. Bak de uien en wortels in een pan waar de boter al is opgewarmd, breng op smaak.
4. Haal het voltooide karkas uit het water en wacht tot het iets afkoelt. Scheid vlees van botten, hak ze fijn.
5. Stuur groenten, aardappelen in een kokende bouillon en kook gedurende 20 minuten.
6. Voeg gewassen rijst, vlees en wat gehakte groenten toe aan de pan. Kook de ingrediënten nog 15 minuten.
7. Garneer met de overgebleven greens voor het serveren.

Op de bouillon

U moet van tevoren beginnen met het koken van het eerste gerecht – ’s nachts parelgort laten weken. Soep op eendenbouillon blijkt vettig en voedzaam te zijn, dus het wordt vaak niet aanbevolen voor mensen die op dieet zijn of worstelen met overgewicht. Echter, de overvloed aan voedingsstoffen in warm gekookt volgens dit recept verplicht iedereen om zo’n soep minstens één keer per jaar te eten.

Ingrediënten:

• uien, wortelen – 1 stuk;
• water – 2 l;
• laurierblad – 1 stuk;
• zout, peterselie, peper – naar smaak;
• eendenfilet – 150 g;
• olie (olijf) – 24 g;
• aardappelen – 650 g;
• gerst – 70 g.

Kook methode:

1. Week gerst in koud water, laat een nacht staan. Tap de vloeistof af.
2. Leg het eendje in de pan, giet er kokend water over en laat het koken.
3. Haal de eendenfilet uit de pan, spoel af, hak. Doe het vlees terug in de pan, voeg nieuw water toe en kook 40 minuten.
4. Leg in een kokende eendenbouillon aardappelpartjes, gerst en kook gedurende 20 minuten.
5. Fruit de uien en wortels, doe de voorbereide groenten in de pan en kook nog eens 15 minuten.
6. Zout bijna klaar soep, gooi het laurierblad, meng en zet het vuur uit.
7. Laat voor het serveren de eendsoep brouwen en voeg vervolgens gehakte peterselie toe aan elk bord.

Met champignons

Van gevogelte kunnen aromatische voorgerechten worden bereid. Het blijkt erg lekkere soep met champignons. Het is vermeldenswaard dat dit soort vlees een heerlijk product is dat het hemoglobinegehalte verhoogt, de hersenfunctie verbetert en een kalmerend effect heeft op het zenuwstelsel. Het helpt ook om het gezichtsvermogen te stabiliseren, wat tegenwoordig ook belangrijk is..

Ingrediënten:

• eekhoorntjesbrood (gedroogd) – 50 g;
• geassorteerde champignons (vers) – 350 g;
• knoflook – 4 tanden .;
• gemberwortel – 1 stuk;
• uien, stengel bleekselderij, wortelen – 1 stuk;
• olie (aftappen) – 2-3 el. l .;
• eendenkarkas – 1 stuk;
• sjalotten – 3 stuks;
• zwarte peper (erwten) – 6 stuks;
• tijm (vers) – 3 stengels;
• laurierblad – 1 stuk;
• peterseliewortel – 4 stuks;
• zout, kruiden naar smaak.

Kook methode:

1. Stukken vlees giet koud water, laat sudderen op laag vuur (1 uur).
2. Voeg alle benodigde groenten en kruiden toe aan de pan en kook ongeveer 2 uur. Laat de vloeistof afkoelen, zeef de ingrediënten in een aparte kom, dek de container af met een deksel en zet apart.
3. Gooi het op het oppervlak van de bouillon gevormde vet weg, voeg gedroogde champignons toe en voeg kokend water toe. Wacht 30 minuten en zeef de vloeistof opnieuw..
4. Schil en snijd de verse champignons, bak ze in een pan met gesmolten boter. Voeg gehakte sjalotjes toe, passeer tot de laatste zacht is.
5. Giet de bouillon bij het ui-champignonmengsel, kook.
6. Schotel met zout, op smaak brengen en serveren.

Peking eend

Het gerecht op de foto is helemaal niet van een duur Chinees restaurant. Deze exotische soep kan thuis worden gekookt, als je een stapsgewijs recept bij de hand hebt. Diversifieer uw eettafel met voedzaam, aromatisch en hartig heet, probeer Chinese soep te koken, waarvoor uw huishouden u zeer dankbaar zal zijn.

Ingrediënten:

• sjalotten – 2 stuks;
• sesamolie – 1 theelepel;
• oesterzwammen – 100 g;
• Udon-noedels – 400 g;
• koriander (gedroogd) – 0,33 kopjes;
• pak-choi – 1 bos;
• water – 250 ml;
• Pekingeendvlees – 375 g;
• bouillon (kip) – 1 l;
• sojasaus – 3 el. l .;
• gember (vers) – 4 cm;
• Spaanse peper – 1 st..

Kook methode:

1. Verwarm de afgewerkte Pekingeend in de oven en snijd het vlees in dunne reepjes.
2. Op dit moment kunt u beginnen met het koken van de bouillon. Om dit te doen, meng je water, kippenbouillon, sojasaus en voeg je gember toe. Voeg na het koken noedels toe. Kook het ongeveer een minuut, roer constant. Voeg dan paksoi, de helft van de bereide koriander, Spaanse peper en gehakte sjalotten toe aan de pan. Kook een paar minuten, het belangrijkste is dat de noedels gaar zijn.
3. Giet de resulterende soep in borden, giet elke portie met sesamolie, besprenkel met eendjes en de overige kruiden.

Van linzen

Beide producten moeten aan uw dieet worden toegevoegd: u kunt ze afzonderlijk of in één gerecht combineren. Linzensoep is bijvoorbeeld een geweldige optie om vlees te combineren met peulvruchten. Heet zal niet alleen erg lekker zijn, maar ook nuttig, omdat linzen een uniek product zijn dat ijzer, plantaardig eiwit en aminozuren bevat.

Ingrediënten:

• selderij – 2 stengels;
• tomaat – 3 stuks;
• wortelen – 1 stuk;
• linzen – 0,5 kopjes;
• groene uien – 0,5 bos;
• laurierblad – 3 stuks;
• bouillon (kip) – 8 glazen;
• rode ui – 0,5 stuks;
• gevogelte – 300-400 g (alleen vlees);
• knoflook – 2 tanden .;
• olie (olijf) – 1 el. l.

Kook methode:

1. Giet de bouillon in de pan en stuur de botten daarheen. Na het koken, zet het vuur laag, verwijder overtollig vet en laat nog 30 minuten koken.
2. Fruit gehakte uien in een pan met olijfolie, voeg er knoflook aan toe. Nadat de ingrediënten klaar zijn, leg je de wortels, selderij en laurier, bak ze gaar.
3. Combineer de inhoud van de pan en pan, wacht tot het kookt.
4. Giet de gewassen linzen, kook een half uur op laag vuur.
5. Kruid de soep en zet na een paar minuten uit.
6. Serveer met gegarneerde stukjes vlees, kleine blokjes tomaat en gehakte groene uien..

Boekweit

Voedsel voor de eerste of tweede van deze granen behoort tot de categorie van het dieet, het wordt aanbevolen om zelfs voor een kind te eten. Hetzelfde kan niet gezegd worden van soep met boekweit, want door het vet in het vlees wordt de bouillon rijker en voedzamer. Het is vermeldenswaard dat de gebruikelijke kippensoep merkbaar lichter smaakt op de achtergrond van het gerecht, dat op eendenbouillon zit.

Ingrediënten:

• zout, peper – naar smaak;
• ui – 1 stuk;
• olie – 1 el. l .;
• eendenfilet – 200 g;
• champignons (champignons) – 7 stuks;
• aardappelen – 1 stuk;
• boekweit – 3 el. l.

Kook methode:

1. Was gewassen, geschilde champignons, uien in halve ringen, aardappelen in blokjes. Het is beter om de vogel te bakken voordat je hem in de oven kookt.
2. Spoel boekweit van stof onder koud water.
3. Laat de champignons en het vlees in een pan met enkele liters water zakken. Na het koken minimaal 20 minuten koken. Voeg als de champignons klaar zijn aardappelen, uien en boekweit toe.
4. Voeg aan het einde van het koken, indien gewenst, een laurierblad en een beetje piment toe.
5. Bak de champignons om de bouillon lekkerder en geuriger te maken.