Gebakken forel in de oven – stap voor stap recepten met foto’s

Forel is een vis die tot de zalmfamilie behoort. Ze is geliefd om haar nobele smaak, aangename aroma en gemakkelijke bereiding. Forel heeft een uitstekende smaak, waardoor deze vis samen met een hoge voedingswaarde een graag geziene gast op onze tafels is. Gebakken forel in de oven is een eenvoudig gerecht dat elke huisvrouw met slechts een paar ingrediënten kan bereiden. Maar als gevolg van eenvoudige manipulaties komt er een gerecht uit dat zal dienen als een zelfvoorzienend diner of als aanvulling op de feesttafel.

Ovenforel recepten

Forel wordt op vele manieren bereid: het wordt gestoofd, gebakken, gerookt, gebeitst, gezouten of gebakken in de oven. Het maakt uitstekende tweede gangen, voorgerechten, vissoep, friet en zelfs kebab. Mensen die het caloriegehalte van hun dieet volgen, koken vis zonder olie toe te voegen. Tijdens het koken geeft de vis het gerecht zijn sappen en vetten, dus het heeft geen zin om het extra te smeren met olie. Net als andere delicate, delicate vissoorten, heeft forel bepaalde vaardigheden en kennis nodig voor de bereiding. De onderstaande stapsgewijze recepten geven tips en trucs voor het bereiden van een heerlijk gerecht.

Hele rivierforel gekookt in folie

Ingrediënten:

• forelkarkas – tot 500 g;
• grote ui – 1 stuk;
• een rijpe grote tomaat;
• rode paprika – 1 stuk;
• verschillende takken van dille en peterselie;
• citroen;
• kruid.

Bereiding:

1. Rivierforel wordt bereid met de verwachting van één karkas per portie voor één persoon. De vis wordt van binnenuit schoongemaakt, schubben, kieuwen worden verwijderd. Het voorbereide karkas wordt grondig gewassen, gedroogd met keukenpapier en vervolgens van boven en van binnen ingewreven met een mengsel van peper en zout.
2. Gezouten vis wordt gegoten met het sap van een halve citroen en een kwartier laten marineren.
3. Ondertussen wordt de tomaat in blokjes gesneden, uien in halve ringen en plakjes paprika.
4. Laat een paar takjes groen achter voor decoratie, de rest – fijngehakt.
5. Om een ​​vis te bakken heb je ongeveer een halve meter folie nodig. Het is bedekt met een vuurvaste vorm, de resterende helft van de citroen wordt in de bodem gesneden, in cirkels gesneden.
6. Vis wordt bovenop de citroen geplaatst, in de buik waarvan gesneden groenten worden geplaatst. Kruid het gerecht met je favoriete kruiden..
7. De vis is zorgvuldig in folie gewikkeld zodat tijdens het koken de sappen en vetten niet in vorm vloeien, maar binnen blijven.
8. Een voorverwarmde oven zette de temperatuur op 180 graden. Ze koken de vis een half uur, vouwen vervolgens de folie open en blijven ongeveer 5-7 minuten bakken in de oven onder de grill tot de smakelijke korst verschijnt. Serveer gegarneerd met takjes rauwe groenten met schijfjes citroen.

Hoe forel bakken met aardappelen

Je zal nodig hebben:

• een halve kilo zeeforelsteak of karkas van riviervissen;
• kilogram aardappelen;
• kerstomaatjes – 400 g;
• 30 ml olijfolie;
• een grote ui;
• kruid.

Bereiding:

1. Als u rivierforel gebruikt, snijd de vis dan na de eerste verwerking (schoonmaken van schubben, verwijderen van kieuwen en ingewanden) in porties of scheid de filet ervan. Het wordt aanbevolen om rode zeevis in middelgrote plakjes te snijden. Zout de bereide filet, breng op smaak met viskruiden en gedroogde kruiden.
2. Schil de aardappelknollen. Snijd aardappelen in grote plakjes.
3. Bedek de ovenschaal met folie of vet in met olie. Leg de ui onderaan gelijkmatig, in dikke ringen gesneden.
4. Leg op de uien de ingelegde stukjes visfilet, die bedekt zijn met een laagje aardappelen.
5. Bestrooi aardappelen met zout, zwarte peper en andere kruiden naar smaak.
6. De laatste laag is kerstomaatjes.
7. Bak de schaal in de oven op een temperatuur van 190 graden. De kooktijd is ongeveer 35 minuten, focus op de kenmerken van uw oven. Het gerecht is klaar zodra de aardappelen zacht zijn.

Het recept voor regenboogforel in de sleeve

Ingrediënten:

• verse regenboogforel – 1 st. met een gewicht van niet meer dan 1 kg;
• een paar eetlepels boter;
• citroen – 1 stuk;
• grote tafel of zeezout – een onvolledige theelepel;
• vers gemalen zwarte peper;
• verschillende takken van peterselie;
• 10 ml olijfolie.

Bereiding:

1. Bij vis zonder schubben en ingewanden, verwijder de kieuwen of snijd de hele kop af. Spoel het gestripte karkas grondig af met stromend water en droog.
2. Meng zout met peper. Het resulterende mengsel wrijft de vis aan alle kanten. Vergeet niet de binnenkant van de vis te kruiden.
3. Pers het sap uit een kwart van de citroen en meng het met olijfolie. Wrijf het viskarkas opnieuw in met dit mengsel en laat 10-15 minuten marineren.
4. Maak verschillende sneden langs het oppervlak van de vis. Leg in elk putje een klein stukje boter en een dun kopje citroen. Doe fijngehakte peterselie vermengd met de rest van de citroen in de buik van de vis.
5. Leg de voorbereide vis in de bakmouw en knoop hem vast. Leg op een bakplaat en plaats in een hete oven. Kooktijd – 35 minuten, de temperatuur in de oven – 190 graden. Snijd vijf minuten voor het einde van de bereiding de huls en open de vis, laat hem nog een paar minuten bakken zodat hij lichtbruin kan worden.

Hoe forelfilets koken in plakjes oven

Je zal nodig hebben:

• visfilet – 500-600 g;
• 3 tomaten;
• verse champignons – 200 g;
• magere harde kaas – 150-200 g;
• natuurlijke Griekse yoghurt zonder smaak – 100 ml;
• peterselie – een klein bosje;
• zout, een mengsel van verschillende paprika’s.

Bereiding:

1. Als de filet bevroren wordt gebruikt, moet deze eerst worden ontdooid. Rasp vers gewassen, gedroogde filet met een mengsel van versgemalen paprika’s met zout (bij voorkeur grof zout) naar smaak. Laat 5-10 minuten intrekken.
2. Bereid de overige producten voor op verdere verwerking: snij de tomaten in plakjes, champignons in dunne borden en rasp de kaas op een grove rasp.
3. Veeg een vuurvaste klei- of keramische ovenschaal af met olijfolie. Leg de filet gelijkmatig op korte afstand van elkaar.
4. Zet voor elk stuk vis een mok tomaat en een paar borden champignons.
5. Bovenop worden de ingrediënten besprenkeld met geraspte kaas, waarna ze worden gegoten met Griekse yoghurt, versierd met takjes peterselie of gehakte kruiden.
6. Bereid een gerecht voor op een temperatuur van 200 graden. De kooktijd is een kwartier. Geserveerd forel in de oven, vergezeld van een groentebijgerecht, bijvoorbeeld bladsalade.

Bak forelsteaks met sojasaus

Ingrediënten:

• twee forelsteaks;
• sojasaus – 50-60 ml;
• natuurlijke honing – 2 el. l ;
• een halve grote citroen;
• veren van groene uien – een klein bosje;
• sesamzaadjes – een paar eetlepels.

Bereiding:

1. De smaak van dit gerecht hangt af van de marinade, die de vis zal laten weken. Het is raadzaam om alleen hoogwaardige producten te gebruiken voor de bereiding: natuurlijke sojasaus, vers geplukte honing. Gebruik citroensap, sojasaus en honing om de marinade te bereiden. Meng deze ingrediënten. Als honing verdikt is en niet goed mengt, verwarm het dan een beetje in een waterbad tot het vloeibaar is..
2. Doop steaks in gekookte marinade en laat minimaal een half uur staan. Het is toegestaan ​​om ’s nachts vis te marineren en’ s ochtends in de oven te bakken.
3. Leg de gemarineerde steaks in een vuurvaste vorm en giet de rest van de marinade erop. Het risico bestaat dat de vis verbrandt door honing, daarom wordt aanbevolen om het formulier af te dekken met folie of perkamentpapier.
4. Verwarm de oven voor op 200 graden. Bak steaks 20 minuten. Open om de 5-7 minuten de ovendeur en giet steaks met sap dat eruit zal lopen.
5. Kant-en-klare steaks worden voor het opdienen bestrooid met fijngehakte groene uien en sesamzaadjes. Aangezien dit recept voor het bakken van forel in de oven wordt beschouwd als een gerecht uit de Aziatische keuken, wordt het aanbevolen om steaks te serveren met rijst bijgerecht.

In de oven gebakken forel met groenten

Je zal nodig hebben:

• een pond forelfilet;
• een mengsel van diepvriesgroenten (broccoli, bloemkool, doperwten, sperziebonen, wortels, enz.) – 300 g;
• grote verse tomaat;
• ui hoofd;
• een stukje rode of gele en groene paprika;
• een paar teentjes knoflook;
• specerijen en olijfolie;
• sojasaus – 50 ml;
• 35 ml citroensap;
• een theelepel honing;
• zoete chilisaus – 15 ml.

Bereiding:

1. Om de forel sappig en niet fris te laten uitkomen, moet hij gemarineerd worden in een pittige marinade. Om het te bereiden, wordt sojasaus gemengd met citroensap, honing, zoete chilisaus, een snufje zout en een teentje knoflook, door een pers gehaald.
2. De visfilet wordt in porties gesneden, gewassen, gedroogd en met een voorbereide marinade gegoten. Laat een uurtje in de marinade staan.
3. Verse groenten worden in grote stukken gesneden: tomaten in acht delen, uien in halve ringen, paprika-ringen, eerder zaden van hem verwijderd.
4. Ingevroren groenten worden 10-15 minuten op kamertemperatuur gelaten om te ontdooien..
5. Een bakplaat met hoge zijkanten wordt licht ingevet met plantaardige olie.
6. Leg in een gelijkmatige laag de bevroren ingrediënten, uien. Bestrooi met wat zout.
7. Verdeel tomaten en paprika over diepvriesgroenten, strooi er teentje knoflook over, in kleine plakjes gesneden.
8. De bovenste laag van het gerecht is visfilet. Het wordt gelijkmatig verdeeld over een groentekussen.
9. Het gerecht wordt gekookt in een oven die is voorverwarmd tot 180 graden. Vis met groenten wordt ongeveer een half uur gekookt. Serveer de afgewerkte filet met gebakken groenten door er een druppel citroensap overheen te gieten.

Hoeveel calorieën zitten er in gebakken forel

Forel kan gerust een dieetproduct worden genoemd. Het mag worden gebruikt door alle mensen die hun voeding monitoren en worstelen met overgewicht. Calorie-vis varieert van 90 tot 200 kcal. Maar zelfs met zo’n hoog caloriegehalte verwijst het naar producten die helpen om af te vallen. Het bevat een grote hoeveelheid proteïne (ongeveer een derde van de totale voedingswaarde), nuttig voor het verkrijgen van spiermassa en vetverbranding. En het vet dat deze vis bevat, schaadt de gezondheid niet en heeft geen nadelige invloed op het figuur en het lichaam.

Calorieforel is afhankelijk van de bereidingswijze. Het minst voedzame en gezonde gerecht komt naar voren als de vis in de oven wordt gebakken met verse of diepvriesgroenten. Bij deze kookmethode is het niet nodig om extra vetten in de vorm van groente of boter te gebruiken, wat het totale caloriegehalte van het gerecht positief zal beïnvloeden. Voedingsdeskundigen beweren dat in de oven gebakken groenten met groenten ongeveer 120 calorieën bevatten.

Ontdek ook hoe macro eruit ziet – wat voor soort vis, hoe je hem correct kookt.

Forel – vis is niet alleen lekker, maar ook gezond. Bij het bereiden van een zee-, rivier- of meervariëteit van zalmfamilievissen, ontvangt u een voedzaam gerecht dat uw lichaam verzadigt met vitamines, mineralen en sporenelementen. Handige forel voor mensen die lijden aan depressie, hypertensie, de ziekte van Alzheimer of kanker hebben. Aan de hand van stapsgewijze recepten met foto- en videolessen kun je zelfstandig een gezond diner of een heerlijke lunch bereiden in de vorm van forel gebakken in de oven thuis.