Forel in de oven: recept met foto

Gebakken vis is ideaal om de tafel mee te versieren. Het maakt niet uit of het in plakjes of hele karkas wordt gekookt, volgens het klassieke recept of doordrenkt met saus, de forel heeft in ieder geval zijn eigen verfijnde en unieke smaak. Na het bereiden van vis voor de vakantie, kunt u er zeker van zijn dat alle gasten, inclusief fijnproevers, tevreden zullen zijn.

Hoe forel te bakken

Deze riviervis is een uitkomst voor huisvrouwen die niet graag lang aan de kachel staan, maar die hun huishouden of gasten heerlijk eten willen geven. Braadforel kan worden gemaakt in de vorm van steaks, hele karkassen, gebakken met groenten en vele andere manieren. Het belangrijkste hier is om te beslissen welke forelgerechten in de oven u op uw tafel wilt zien om iedereen, inclusief uzelf, te verwennen.

Reinigen en snijden

Afhankelijk van hoe je de forel bakt, kan de voorbereidende fase, zoals schoonmaken of snijden, variëren. Als je besluit om het hele karkas te bakken of bakken, duurt het reinigingsproces niet meer dan 5 minuten: weegschalen zijn kleine plaatjes die heel gemakkelijk schoon te maken zijn. Hier zijn enkele tips voor het bereiden van een hele vis:

1. Voordat u forel gaat schoonmaken, moet het onder een kraan worden gewassen. Als het karkas te glad is, kunt u het onmiddellijk met zout besprenkelen om het gemakkelijker vast te houden.
2. Het wordt aanbevolen om de forel in de gootsteen schoon te maken, omdat de weegschaal niet goed blijft zitten en rond de keuken zal vliegen.
3. Het is beter om de vis schoon te maken met een klein mes, de bewegingsrichting is niet belangrijk. Maak de buik zorgvuldig schoon, de schubben zijn licht van kleur, minder opvallend, maar stijf.
4. Als je het karkas hebt genomen zonder ingewanden, snijd dan de buik, beweeg met een mes van de anale vin naar de kieuw en verwijder vervolgens de binnenkant. Bestaande kaviaar kan worden gezouten en de rest veilig weggooien. Leer de beste manieren om zalmforelkaviaar te eten.
5. Snijd de kop van de forel niet af, verwijder gewoon de kieuwen.
6. Spoel het karkas opnieuw af voordat u het gaat bakken..

Ovenforel recept

Zorgzame huisvrouwen die hun familie graag verrassen met nieuwe recepten, deze selectie is erg handig. Het enige dat u hoeft te doen voordat u de vis bakt, is hem goed en correct te verwerken en te beslissen over het toekomstige gerecht. Forel is een ideaal product voor bakken, braden, zelfs barbecue in de oven is goddelijk van smaak.

Regenboog

Als je naar de foto kijkt, is het gewoon onmogelijk om dit gastronomische gerecht niet te willen. Regenboogforel, gebakken in de oven, erg mals, dus je moet het koken volgens alle regels. Als u stap voor stap alle aanbevelingen opvolgt, zult u na 40 minuten een delicatesse ontvangen die zich onderscheidt door zijn onovertroffen smaak. Zacht gepekelde vis zal zelfs door een kieskeurige fijnproever worden gewaardeerd.

Ingrediënten:

• grote korrels zout – naar smaak;
• gemalen peper – 1 snuifje;
• olie – 1 el. l .;
• citroen – 0,5 stuks;
• peterselie – 1 bosje;
• regenboogforel – 1 st. met een gewicht van ongeveer 400-500 g.

Kook methode:

1. Was het karkas goed, verwijder de ingewanden, spoel opnieuw en droog of dompel het onder in een doek.
2. Bedek de bakplaat met folie en vouw deze in twee lagen. Leg de vis aan alle kanten bedekt met peper en zout.
3. Giet kokend water over een citroen, in dunne ringen gesneden.
4. Neem twee ringen citroen en pers het sap eruit in een bakje gevuld met olie. Smeer het mengsel over het hele karkas.
5. Snijd de overgebleven citroenringen in twee delen. Snijd in de forel (aan één kant) onder een hoek van 45 graden, let op de afstand tussen elk van 1 tot 2 cm en plaats de helft van de schijfjes citrus.
6. Was de greens, dep ze droog met een handdoek zodat er geen water meer is, hak ze fijn, vul de buik van het karkas.
7. Rol de folie op zodat de vis volledig is ingepakt.
8. Plaats in een voorverwarmde oven van minimaal 180 graden een bakplaat en laat staan.
9. Vouw na 35 minuten de folie open. Dit is nodig om een ​​bruine korst op de forel te vormen. Laat nog 5 minuten in de oven staan..
10. Serveer regenboogforel op een grote, smalle schaal versierd met takjes groen.

Steak

U kunt gewoon geen lekkerder en gezonder diner bedenken. Forelsteaks in de oven zijn zo delicaat en geurig dat het gerecht als hoofdgerecht op de feesttafel kan dienen. Het is vermeldenswaard dat u zo’n traktatie moet bereiden, met inachtneming van alle stapsgewijze aanbevelingen. Serveer het beter met een bijgerecht: champignons, rijst, gebakken aardappelen of groenten.

Ingrediënten:

• olijfolie – 1 el. l .;
• zout naar smaak;
• citroen – 1 stuk;
• vissteak – 1 st. (weegt 200 g);
• peterselie, dille – 2-3 takken;
• peper naar smaak.

Kook methode:

1. Spoel de steak af, leg hem op de folie, breng op smaak met kruiden en besprenkel met fijngehakte kruiden.
2. Giet het werkstuk met de benodigde hoeveelheid olijfolie, wrijf het goed in de pulp.
3. Gewassen citroen in plakjes gesneden, leg ze op een steak.
4. Verpak een stuk vis zodat er geen sap uit stroomt tijdens het bakken.
5. Bak de folie blanco in de oven, die niet vergeet voor te verwarmen tot 180 graden.
6. Haal na een half uur het afgewerkte gerecht eruit en serveer het op tafel met een warm bijgerecht.

Gebakken met groenten

Dit gerecht wordt gewaardeerd door liefhebbers van heerlijk eten. Iedereen bakt op zijn eigen manier Karelische forel met groenten in de oven – iemand wikkelt het in folie of sleeve, en sommigen gebruiken helemaal niets. Het is vermeldenswaard dat als het karkas nergens mee bedekt is, er een roze, smakelijk krokante korst op het oppervlak ontstaat. Het gerecht zal tijdens elke vakantie het hoofdgerecht zijn.

Ingrediënten:

• basilicum (gedroogd) – 1 snuifje;
• ui – 1 stuk;
• vis – 1 stuk;
• peper (Bulgaars) – 1 stuk;
• dille – 1 bos;
• zout naar smaak;
• tomaat – 1 stuk;
• citroen – 1 st.

Kook methode:

1. Als het hele karkas is, snijd het hoofd af, maak de binnenkant schoon, spoel en droog.
2. Snij de citrus tot dunne cirkels, leg ze op een folie op een bakplaat.
3. Maak ondiepe sneden aan één kant van de vis, rasp met zout, besprenkel met geperst citroensap. Als je het karkas in porties gaat serveren, snijd het dan meteen in stukjes.
4. Leg de forel op de cirkels van de citroen.
5. Bereid de groentevulling voor: hak alle voorbereide groenten fijn en meng ze vervolgens met gedroogde kruiden.
6. Vul het resulterende karkas met het mengsel en leg er hele takken dille op.
7. Wikkel de vis stevig in folie, dan kun je beginnen met bakken op 180 graden.
8. Leg na 40 minuten de geportioneerde stukjes op borden met een bijgerecht, garneer met een schijfje citroen.

Gevuld

Niemand zal weigeren zichzelf te trakteren op een echt koninklijk gerecht. Gevulde forel, heel gebakken in de oven – een geweldig diner voor het hele gezin en erg handig. De vis is zacht, aromatisch en dankzij de gebakken aardappelen al bij het bijgerecht. Er zijn maar een paar geheimen van het koken van dit gerecht, zodat het uitpakt zoals op de foto.

Ingrediënten:

• tomaat – 2 stuks;
• peterselie – 1 bosje;
• karkas van vis (zee of rivier) – 1 stuk;
• ui – 1 stuk;
• citroen (voor sap) – 1 stuk;
• citroen (voor vis) – 0,5 stuks;
• zout, peper – naar smaak;
• mayonaise – voor coating;
• aardappelen – 7-8 stuks;
• kaas – 100 g.

Kook methode:

1. Reinig indien nodig het karkas van de ingewanden, spoel het vervolgens goed af en droog het af. Daarna bedek met kruiden en giet sap geperst uit een citroen. Wikkel met huishoudfolie en laat een paar uur staan.
2. Gehakte tomaten, in blokjes gesneden, een beetje bakken.
3. Snijd de greens en de uien in halve ringen fijn.
4. Rasp de benodigde hoeveelheid kaas, meng met alle andere bereide producten, peper, zout.
5. Leg een folie op een bakplaat of in een vorm, vet in met olie, leg een karkas. Het wordt aanbevolen om een ​​folierol te maken en deze onder de plaats te leggen waar de vulling zal zijn. Dit zal helpen om de vis op te kweken zodat de vulling er niet uit valt..
6. Vul de buik met kaas en tomatenmengsel, desgewenst kunt u de helften van het karkas vastmaken met tandenstokers.
7. Snijd langs de vis, leg er een half schijfje citroen in.
8. Smeer de hele forel in met olie en daarna met mayonaise.
9. Was de aardappelen, halveer ze, bedek het karkas aan beide kanten, een beetje vet, zout en peper.
10. Bak ongeveer 40 minuten in de oven. Bereidheid tot identificatie door aardappel.

Met aardappelen

Om dit gerecht te bereiden, is het beter om het lendengedeelte van de rivierbewoner te nemen. Forel in de oven met aardappelen is het perfecte diner waar je van gedroomd hebt. De vis is zo lekker en geurig dat het onmogelijk is om zo’n verleiding te weerstaan! In de oven wordt het snel en eenvoudig gekookt, dus al snel ontvang je lekker, gezond en mooi eten..

Ingrediënten:

• ui – 2 stuks;
• sojasaus – 2 theel;
• visfilet – 700 g;
• mayonaise – 2 el. l .;
• aardappelen – 300 g;
• zout, peper – naar smaak;
• wortelen – 200 g;
• boter – 50 g.

Kook methode:

1. Scheid de lendenen van de schil, snijd ze in plakjes.
2. Doe de resulterende stukjes in een vorm, besprenkel met zout, peper.
3. Leg de folie op de bodem van gerechten die bedoeld zijn om te bakken en vet deze in met voorbereide olie.
4. Leg de geschilde geraspte wortels bovenop de filet.
5. Leg uienringen op een laagje wortelen, giet een beetje mayonaise.
6. Leg de in cirkels gesneden aardappel onder de mayonaise op de ui.
7. Breng opnieuw een laag mayonaise aan, giet alles met de benodigde hoeveelheid sojasaus.
8. Het wordt aanbevolen om niet meer dan 30 minuten op 180 graden te bakken.

In de hoes om te bakken

Dit caloriearme gerecht bereid in de oven is een uitkomst voor veel huisvrouwen die zichzelf en hun geliefden graag trakteren op heerlijk eten. Forel, gebakken in een sleeve, is niet alleen mooi van uiterlijk, maar verliest zijn voedingskwaliteiten niet tijdens warmtebehandeling. In de oven gebakken groenten zijn een uitstekend bijgerecht voor dit type riviervis..

Ingrediënten:

• rivierforel – ongeveer 800 g;
• zout, peper – naar smaak.

Kook methode:

1. Reinig het karkas van de binnenkant, schubben en kieuwen en spoel het vervolgens af onder de kraan.
2. Bestrooi de forel met zout, breng eventueel op smaak met peper.
3. Leg de vis in een bakmouw en knoop hem aan beide kanten vast.
4. Vergeet niet een paar lekke banden in het polyethyleen te maken, zodat het tijdens het bakken in de oven niet opzwelt.
5. Leg de geknoopte mouw en bak maximaal een half uur.
6. Haal de afgewerkte forel uit de oven en serveer..

Met citroen in folie

Visliefhebbers proberen zeker iets te koken volgens een nieuw recept. Forel met citroen in de oven is zo’n optie. Het gerecht heeft een pittige ongebruikelijke smaak en de vis zelf is erg mals en aromatisch. Bekijk de foto en evalueer hoe u uiteindelijk uw huishouden voedt. Bewaar dit recept om vis in de oven te bakken voor een vakantie.

Ingrediënten:

• specerijen naar smaak;
• peterselie – 1 bosje;
• olie – 1 el. l .;
• citroen – 0,5 stuks;
• forel – 0,5 kg;
• zwarte peper, zout naar smaak.

Kook methode:

1. Maak de vis schoon van schubben, verwijder bestaande ingewanden, snijd de kieuwen af, spoel ze grondig af en dompel ze in doeken.
2. Wrijf de binnenkant van het karkas in met peper, zout en voeg eventueel andere kruiden toe.
3. Maak diepe sneden langs de lengte van de forel.
4. Pers het sap uit een kwart van de citroen, meng het met olie, bedek de vis met het mengsel.
5. Snijd de rest van de citroen in cirkels, dompel een paar stukjes onder in de eerder gemaakte incisies.
6. Gewassen, maar droge greens, lijn voorzichtig in het gesneden karkas, plaats de resterende citroenringen erop.
7. Wikkel karkas gevuld met citroen en groen in folie, plaats in de oven voorverwarmd tot 180 graden.
8. Bak het gerecht 35 tot 40 minuten en vouw 5 minuten voor het einde de folie open zodat er een heerlijke korst op de vis ontstaat.

In romige saus

Weinig huisvrouwen weten precies hoe ze dit soort vis moeten bereiden. Gebakken forel in room is een goede keuze om het gerecht de eerste keer te bereiden. De vis is zeer mals en sappig van smaak, aromatisch. Het kan niet alleen een geweldig diner worden voor het hele gezin op een doordeweekse dag, maar ook de belangrijkste decoratie van de tafel voor de vakantie. Bewaar het recept, het komt zeker van pas.

Ingrediënten:

• plantaardige olie – voor smering;
• bloem – 1 theelepel;
• 10% -15% room – 200 ml;
• olie (olijf) – 1 el. l .;
• dille – 1 bos;
• citroen – 1 stuk;
• forelsteak – 250 g;
• zout, peper – naar smaak;
• boter (boter) – 30 g.

Kook methode:

1. Snij de citrus doormidden en pers het sap uit in de voorbereide beker.
2. Spoel de biefstuk af, veeg af met een handdoek of servetten. Maak een soort marinade: bestrooi met kruiden, giet met citroensap en olijfolie. Deze acties maken de gebakken biefstuk zacht en erg sappig..
3. Spoel de greens af, verwijder overtollig vocht, hak ze fijn.
4. Bereid een romige saus voor: smelt in een pan de boter tot het vloeibaar is. Voeg na het koken de hoeveelheid bloem toe die in het recept is gespecificeerd, roer de hele tijd. Giet de room in een dun straaltje, vergeet niet te roeren. Voeg desgewenst een beetje dille toe aan het mengsel. Haal na het koken van de massa de schalen van het vuur en zet ze voorlopig apart.
5. Voordat u vis op een bakplaat strooit, moet u deze met olie insmeren.
6. Bak gemarineerde biefstuk ongeveer 20 minuten op 180 graden.
7. Giet voor het serveren romige saus.

In zure room

Als je iets lekkers, gezonds, gastronomischs wilt eten, maar niet veel tijd hebt, kijk dan eens hoe je aromatische visgerechten kookt. Forel in de oven met zure room wordt zo eenvoudig bereid dat zelfs een beginnende chef het proces onder de knie krijgt. Van dit type vis worden heerlijke gebakken gerechten verkregen, waarvan de bereiding niet meer dan een half uur duurt.

Ingrediënten:

• zout, peper – naar smaak;
• eieren – 1 stuk;
• dille, basilicum – naar smaak;
• olie (olijven) – 2 el. l .;
• citroensap – 1 theelepel;
• zure room – 250-260 ml;
• verse forel – 1 st..

Kook methode:

1. Reinig de forel, verwijder, indien aanwezig, de binnenkant, snijd het hoofd af. Spoel daarna het karkas af, snijd het in plakjes en dien vervolgens elk gezinslid of elke gast.
2. Bak de ovenschaal in de oven. Leg gehakte vis op het oppervlak, bestrooi het met geperst sap uit citroen, besprenkel met gehakte basilicum.
3. Meng in een aparte kom de eieren, zure room, bulkingrediënten, meng en giet het mengsel vervolgens over het karkas.
4. Verwarm de oven van tevoren voor (tot 200 graden), bak de forel maximaal 20 minuten.
5. Serveer het gerecht, bestrooid met dille, samen met een bijgerecht: pasta of rijst.

Met champignons

Weet jij hoe je vis moet koken, zodat het zacht, sappig, bevredigend en heerlijk geurend blijkt te zijn? Een voorbeeld van gebakken forel gevuld met champignons in de oven. Het gerecht zal een gewone of feestelijke tafel versieren en gasten zullen blij zijn met je culinaire talenten. U kunt vis serveren bij elk bijgerecht dat u geschikt acht.

Ingrediënten:

• zure room (mayonaise kan zijn) – om de vulling te smeren;
• forel – 1 stuk;
• uien (uien) – 1 stuk;
• garnalen – 100 g (optioneel);
• zout, peper – naar smaak;
• uien (groen) – 1 bos;
• champignons – 300 g.

Kook methode:

1. Bereid de vis voor: verwijder de schubben, darm, verwijder de kieuwen, spoel af.
2. Veeg het karkas af met losse kruiden, gebruik indien gewenst kruiden voor vis.
3. Fruit de geschilde en fijngesneden uien tot ze goudbruin worden..
4. Snijd alle soorten paddenstoelen in blokjes, voeg toe aan de ui.
5. Als u met bevroren garnalen kookt, moeten ze worden overgoten met kokend water en vervolgens worden schoongemaakt.
6. Hak de gewassen uien fijn.
7. Gehakt maken: meng een mengsel van gebakken uien en champignons met groene uien en garnalen. Voor het vastmaken en sappig maken van de vulling wordt aangeraden om deze te smeren met mayonaise of zure room.
8. Vul het karkas met de resulterende massa en bevestig vervolgens de helften van de buik met tandenstokers.
9. Wikkel de vis in folie zodat het sap niet op de pan terechtkomt.
10. Zet de bakplaat met het gevulde karkas in de oven (die al tot 180 graden is opgewarmd), bak 40 minuten.
11. Haal de tandenstokers uit de afgewerkte schaal, leg ze op een langwerpig bord en serveer op tafel.

Hoe forel heerlijk te bakken – kookgeheimen

De smaak van zee-, rivier- of zeeforel is zeer delicaat en delicaat, maar dit betekent niet dat je de kennis van de chef nodig hebt om het heerlijk te koken. Er zijn maar een paar trucjes en regels, die in acht nemen dat je gebakken forel onovertroffen sappig wordt, ongeacht hoe hij gekookt is:

1. Verwar het bij het kiezen van een karkas niet met zalm. Grote forel kenmerkt zich door ronde vormen, kleine schubben en heeft lange strepen aan de zijkanten..
2. De sleutel tot een heerlijk gerecht is verse vis. Let allereerst op het uiterlijk en de geur van forel, zorg ervoor dat de huid nat is, geen schade heeft.
3. De forel heeft uitpuilende ogen en de kieuwen hebben een verzadigde kleur.
4. Stop bij het kiezen van een bevroren karkas of steakstuk op even stukken die bedekt zijn met een dunne laag glazuur.
5. Als u besluit forel te bevriezen, doe dit dan langzaam en geleidelijk.
6. Bij het bakken van forel in de oven, overdrijf het niet op tijd, houd het niet langer aan dan in het recept wordt aanbevolen.
7. Gebruik niet teveel specerijen, dit type zalm mist alleen zout, peper en citroen. Je kunt nog steeds kruiden of serveren, bestrooid met dille of peterselie.
8. Als je de smaak van forel wilt benadrukken, gebruik dan zuivelproducten (het kan melk, yoghurt of room zijn), citrusvruchten (meestal is het citroen of sinaasappel). Ook rozemarijn, tijm, veenbessen of alcoholische dranken zoals cognac, droge witte of rode wijn zijn geschikt..