Gekonfijte sinaasappelschillen: recepten

Wat een heerlijk aroma dat citrusvruchten uitstralen zodra we ze beginnen schoon te maken! Je mag deze nuttige natuurlijke geschenken niet weggooien, want je kunt prachtige gekonfijte vruchten maken van sinaasappelschillen zonder een enkele roebel te spenderen. Lees meer over alle fijne kneepjes van dit proces..

De voordelen en nadelen van gekonfijte sinaasappelschillen

Citrusvruchten worden op verschillende gebieden gebruikt (parfums, farmaceutische producten), maar de eerste plaats in populariteit is gekookt. Van citrusschillen kun je jam, sauzen maken, gebruiken voor bakken en koken van snoep. Huisvrouwen zijn vaak geïnteresseerd in de voordelen en nadelen van gekonfijte sinaasappelschillen. De voordelen zijn onmiskenbaar, omdat de fruitschil veel vitamines, sporenelementen en etherische oliën bevat. Mensen met diabetes, obesitas en hypertensie moeten heel voorzichtig zijn bij het consumeren van lekkernijen..

Hoe gekonfijte sinaasappelschillen te maken

Heel lang geleden, toen snoep een zeldzame delicatesse was en geen gewoon voedselproduct, leerden ze in het Oosten gekonfijt fruit te maken van sinaasappelschillen. Proberen om met je eigen handen heerlijke, gezonde snoepjes te maken is niet erger dan degene die in winkels wordt verkocht, iedereen kan het. Neem hiervoor suiker, water, een paar kilo fruit en neem even de tijd.

Gekonfijte sinaasappelschil Recept

Het is net zo gemakkelijk om te leren koken als om te genieten van zelfgemaakte zoetigheden. Dit kost wat tijd, maar het proces is helemaal niet tijdrovend, maar het resultaat zal iedereen verrassen! Het recept voor gekonfijte sinaasappelschillen kan naar eigen goeddunken worden gewijzigd door kruiden toe te voegen en de mate van bitterheid te ‘reguleren’. Hoe langer de schil is geweekt en hoe fijner de witte laag erop blijft zitten, hoe zoeter de afgewerkte schaal zal zijn.

Het klassieke recept voor gekonfijte sinaasappelschillen

• Kooktijd: 5-6 dagen.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorieën: 300 kcal.
• Doel: als toetje.
• Keuken: Oosters.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Om dit gerecht te bereiden, moet je middelgrote vruchten kiezen, bij voorkeur met een dikke schil. Het proces om snoep te maken volgens het klassieke recept voor gekonfijte sinaasappelschillen duurt enkele dagen – zoveel tijd dat ze op smaak moeten worden gebracht. Gedurende deze tijd verliest de schil volledig de bitterheid, is verzadigd met zoetheid en wordt erg lekker.

Ingrediënten:

• schil – 500 g;
• suiker – 600 g;
• water voor siroop – 400 ml.

Kook methode:

1. Stukken van de schil worden in een pan met veel koud water geplaatst en drie dagen bewaard. Ververs het water zo vaak mogelijk, zodat de bitterheid tijdens het weken uit het product verdwijnt..
2. Haal het halffabrikaat uit het water, droog het, snijd in blokjes of reepjes.
3. Kook ze 15 minuten en dompel ze vervolgens onder in voorgekookte siroop.
4. Om het te koken, giet je een paar glazen suiker in het water en laat je het op laag vuur langzaam oplossen.
5. Kook de schil niet langer dan een paar minuten op siroop. Laat het daarna, zonder uit te nemen, de hele dag weken.
6. Het is noodzakelijk om het product nog twee keer te koken, elke keer dat het wordt gezet. Na 3 keer is alles klaar.

Een snel recept voor gekonfijte sinaasappelschillen

• Kooktijd: 7 uur.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorieën: 300 kcal.
• Doel: als toetje.
• Keuken: Oosters.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Een snel recept voor gekonfijte sinaasappelschillen komt erop neer dat de ingrediënten minstens 2-3 minuten worden gekookt en vervolgens worden aangedrongen. Deze optie is geschikt voor diegenen die van een lichte bitterheid en een meer adstringerende smaak houden, en de toevoeging van geurige kruiden geeft de traktatie een oosterse toets. Giet de schijfjes schil met zoete siroop, doe ze in een pot en bewaar ze op een donkere plaats.

Ingrediënten:

• schil – 500 g;
• suiker – 600 g;
• citroensap – 4 el. l .;
• pimentbes – 3 erwten;
• vanille – 1 pod;
• steranijs – 1 ster..

Kook methode:

1. Snijd de schil in met fruit en laat een klein laagje vruchtvlees van ongeveer een centimeter dik achter.
2. Kook 3 liter water. Doe de schil erin, kook 2-3 minuten op laag vuur.
3. Giet het kokende water af, houd de stukjes onder stromend water. Zet tijdens het wassen de pan met water weer op het vuur.
4. Doe de afgekoelde stukjes in kokend water, herhaal de procedure. Laat ze na het uitlekken en afkoelen uitlekken.
5. Bereid op dit moment de siroop: 400 ml water wordt in de pan gegoten, suiker en kruiden worden toegevoegd. De vanillestok is eerder geopend en samen met de zaden aan de totale massa toegevoegd. We zullen de siroop 5 minuten koken, waarna we de schil toevoegen en dan ongeveer een uur zweten.
6. Haal aan het einde de stukjes eruit, knip ze af en laat ze 6 uur drogen.
7. Sluit voorbereide gekonfijte sinaasappelschillen in een afgesloten bakje en bewaar in de koelkast.

Recept voor gekonfijte sinaasappelschillen van Julia Vysotskaya

• Kooktijd: 1 dag.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorieën: 300 kcal.
• Doel: als toetje.
• Keuken: Oosters.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Julia Vysotskaya is er zeker van dat citrusvruchten vele gerechten kunnen aanvullen. Ze worden gebruikt bij het bakken om een ​​levendiger smaak te geven, drankjes en desserts te versieren, of om zichzelf en gasten gewoon te verwennen met een heerlijke, natuurlijke traktatie. Het zal zelfs snoepjes met succes vervangen, maar het belangrijkste is om ze correct voor te bereiden. Gebruik hiervoor het recept voor gekonfijte sinaasappelschillen van Julia Vysotskaya.

Ingrediënten:

• fruit – 3-5 stuks;
• suiker – 2 el;
• water – 1 el;
• boter – 1 el. l.

Kook methode:

1. Als je gekonfijte sinaasappelschillen kookt, moet je beginnen met het grondig wassen van fruit. Vervolgens moeten ze de schil snijden en vervolgens in stukjes snijden.
2. Plaats de schil in een pan, giet water zodat het ze slechts een klein beetje bedekt. Laat 10 minuten koken.
3. Giet af, giet vers portie koud water. Voeg zout toe, kook na het koken nog 10 minuten. Deze fase helpt om snel de natuurlijke bitterheid van fruit kwijt te raken, terwijl het rijke aroma en de smaak van de schil behouden blijven.
4. Giet het zoute water af, giet de schil met water, kook nog 10 minuten, doe in een vergiet.
5. Voor siroop moet je suiker en water combineren, op een klein vuur, het mengsel aan de kook brengen, boter toevoegen.
6. Dompel de plakjes onder in kokende siroop en kook 30 tot 40 minuten tot ze helder worden.
7. Verwijder en droog bij kamertemperatuur..

Gekonfijte sinaasappelschillen van Alla Kovalchuk

• Kooktijd: 4 uur.
• Porties per container: 2 personen.
• Calorieën: 300 kcal.
• Doel: als toetje.
• Keuken: Oosters.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Een andere heerlijke manier om lekkernijen te bereiden, die veel fans heeft, zijn gekonfijte sinaasappelschillen van Alla Kovalchuk. De presentator is een voorstander van zoete gekonfijte vruchten, waarin zo min mogelijk bitterheid wordt gevoeld. Daarom raadt ze aan om fruit met een mes af te pellen, een dunne snede te maken zodat de witte laag op toekomstige snoepjes zo klein mogelijk is. Het product moet worden bewaard in een perkamentverpakking of pot, zodat gekonfijt fruit niet kan weglopen..

Ingrediënten:

• sinaasappels – 3 stuks;
• suiker voor siroop – 400 g;
• water voor siroop – 300 ml;
• citroen – 1 stuk;
• kruidnagel – 3 stuks;
• vanillesuiker – 1 theelepel;
• kaneelstokjes – 1 st..
• gemberwortel – 10 g;
• kardemom.

Kook methode:

1. Schil de vrucht zodat er bijna geen witte laag op de schil zit.
2. Snijd de schil in reepjes en rol ze op in rollen, rijg ze dan aan een touwtje in de vorm van kralen.
3. De broodjes worden 1 uur in koud water gelegd. Leg ze na deze tijd in de pan, giet vers water en kook gedurende 15 minuten. Verander vervolgens het water opnieuw en kook nog eens 15 minuten.
4. Herhaal de procedure een derde keer en laat het laatste water weglopen.
5. Giet suiker in water om siroop te krijgen. Vervolgens moet je er broodjes in doen en 20 minuten koken. Voeg alle kruiden, citroensap toe (kan worden vervangen door zuur) en laat nog 20 minuten koken.
6. Laat het gerecht afkoelen, verwijder dan de rollen en verwijder de draden ervan..

Gekonfijte sinaasappelschillen maken – aanbevelingen van de chef

Hoewel het maken van gekonfijte sinaasappelschillen niet erg moeilijk is, volgen hier enkele tips van de meesters die deze taak voor beginners zullen vergemakkelijken:

• Het is gemakkelijk om de vrucht te schillen door de schil kruiselings te snijden of door een horizontale insnijding in een cirkel te maken en deze vervolgens met een lepel te scheiden.
• Het is beter om de schil in grote stukken te schillen, dan kan gekonfijt fruit een mooie vorm en dezelfde maat krijgen.
• Sinaasappelschillen in suiker kunnen als jam in potten worden bewaard en de resterende siroop kan worden gebruikt voor het bakken of weken van cakes.
• Het is belangrijk om de siroop op laag vuur te koken, anders zal het karameliseren en in snoep veranderen en zal gekonfijt fruit niet zacht, maar hard zijn.
• Bereide gekonfijte schillen van sinaasappelschillen kunnen worden ondergedompeld in gesmolten chocolade, besprenkeld met suiker, poeder of geserveerd in hun natuurlijke vorm.