Braadpan met aardappelpuree en gehakt – hoe te koken in de oven volgens stapsgewijze recepten met een foto

Voedzame ovenschotel met aardappelpuree is een snelle, ongecompliceerde en betaalbare variant van de legendarische ‘herderstaart’ die ongeveer 140 jaar geleden in het VK werd uitgevonden. De klassieke herderspastei werd traditioneel gemaakt van lamsgehakt, maar met moderne aanpassingen kun je bijna elk vlees gebruiken en voel je vrij om met de ingrediënten te experimenteren. Bereid dit smakelijke gerecht voor een familiediner of laat je fantasie de vrije loop, let op details en verras gasten met een bijzondere restaurantpresentatie.

Hoe aardappelpuree en gehakt te koken

Originele aardappelpuree en braadpan met gehakt wordt in verschillende fasen bereid. Aardappelpuree wordt op smaak gebracht met kruiden, apart gegrild vlees met uien gehakt in een vleesmolen. Het kopen van gehakt vlees wordt niet aanbevolen – het gerecht zal minder smaakvol zijn. Het mag niet te vloeibaar zijn, anders wordt de basis “zal niet vastlopen” nat. De ingrediënten worden in lagen opgedeeld in geportioneerde gerechten of op een ingevette diepe bakplaat. Het product wordt naar een slowcooker gestuurd of in de oven ongeveer een half uur op 180 graden gebakken. Warm geserveerd met saus, doperwtjes, verse groenten.

Aardappelpuree en recepten voor gehakt

Voordat u de braadpan kookt, moet u de recepten zorgvuldig bestuderen met stapsgewijze foto’s en hoogwaardige ingrediënten kiezen. De smaak, het uiterlijk, de kooktijd en zelfs de naam van het afgewerkte gerecht zijn afhankelijk van de vulling. Zo wordt een braadpan met kip en parmezaanse kaas “Beefarche” genoemd, en met lamsvlees, pompoen en selderij “Dorpstaart”. Probeer verschillende recepten en serveeropties; wees niet bang om je favoriete specerijen, kruiden, groenten toe te voegen. Het belangrijkste is om de basisprocessen onder de knie te krijgen en hun juiste volgorde te onthouden.

Aardappelpuree en braadpan gehakt in de oven

• Tijd: 1 uur.
• Porties per container: 8 personen.
• Calorie-inhoud: 231 kcal per 100 g.
• Doel: hoofdgerecht.
• Keuken: Internationaal.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Hete braadpan van gehakt en aardappelpuree zal niet alleen heerlijk zijn, maar ook mooi, zoals op de foto, als je het een interessante textuur geeft. De bovenste laag aardappelpuree kan worden aangebracht met een spies, vork of mes. De resulterende groeven worden eerst rood gekleurd, de korst krijgt een effectiever, watertandender uiterlijk. Tedere aardappelmassa kan ook worden geplant met een snoepspuit, waardoor rozen worden gevormd.

Ingrediënten:

• aardappelen – 760 g;
• gehakt – 980 g;
• room – 140 ml;
• knoflook – 3 tanden .;
• ei – 1 stuk;
• ui – 75 g;
• boter – 150 g;
• zout naar smaak.

Kook methode:

1. Snipper de ui en knoflook. Bak.
2. Voeg varkensvlees of gehakt toe. Zout, bak tot ze gaar zijn.
3. Pureer de gekookte aardappelen. Introduceer de room, het ei. Mengen.
4. Doe de helft van de aardappelmassa in ingevette vorm.
5. Verdeel de vleesvulling erover en bedek met de resterende helft van de aardappelpuree.
6. Bak tot een korst ongeveer een half uur.

Met champignons

• Tijd: 1 uur.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorie-inhoud: 145 kcal per 100 g.
• Doel: hoofdgerecht.
• Keuken: Internationaal.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Zelfgemaakte braadpan kan worden gedecoreerd in de geest van de beroemde Cumberland-taart, met een snufje paneermeel, een beetje rozemarijn of Worcester-saus. Het zal in de context mooier blijken te zijn als de aardappelmassa niet met vlees wordt vermengd, maar in lagen wordt gelegd. Voor sappigheid, mayonaise kunnen gehakte wortels worden toegevoegd aan de paddenstoelenvulling. Kipfilet wordt desgewenst vervangen door mager rundvlees, mager varkensvlees.

Ingrediënten:

• aardappelen – 290 g;
• champignons – 210 g;
• kipfilet – 300 g;
• kaas – 120 g;
• eieren – 3 stuks;
• zure room – 160 g;
• ui – 75 g;
• zout naar smaak.

Kook methode:

1. Fruit de champignons, uien apart.
2. Kook aardappelen, gepureerd in een blender tot een stroperige consistentie.
3. Zoutborst, gehakt maken.
4. Roer met champignons, groenten, aardappelen. In ingevette vorm doen.
5. Klop met een mixer zure room en eieren. Giet de massa erin.
6. Rasp kaas, strooi erover.
7. Bak een half uur.

Met kaas

• Tijd: 40 minuten.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorie-inhoud: 152 kcal per 100 g.
• Doel: hoofdgerecht.
• Keuken: Internationaal.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

De gebruikelijke braadpan met aardappelpuree en gehakt zal een heerlijke Beefarché-schotel worden, als je kippenvlees, uien en gesneden parmezaanse kaas als vulling gebruikt. Je kunt de kaas raspen of met een dunschiller een weelderige spaander maken. De kip komt snel klaar, het is belangrijk om hem niet te drogen. De smaak moet delicaat zijn, dus het wordt niet aanbevolen om het met kruiden te vullen – je kunt een beetje zwarte peper of een snuifje Provençaalse kruiden toevoegen.

Ingrediënten:

• aardappelen – 980 g;
• gehakt – 500 g;
• Parmezaanse kaas – 110 g;
• melk – 45 ml;
• dooier – 1 stuk;
• ui – 75 g;
• boter – 55 g;
• zout naar smaak.

Kook methode:

1. Kook de aardappelen. Pureer door melk en boter toe te voegen.
2. Zout gehakt en ui, bak ze gaar.
3. Doe de helft van de aardappelmassa in ingevette vorm.
4. Verdeel de gevulde geraspte Parmezaanse kaas erover.
5. Bedek de resterende helft van de puree.
6. Vet in met losgeklopte dooier, bak 30 minuten.

Met gehakte vis

• Tijd: 1 uur 20 minuten.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorie-inhoud: 155 kcal per 100 g.
• Doel: hoofdgerecht.
• Keuken: Internationaal.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Aardappelpuree met gehakt in de oven – het is snel en lekker. Het zal sappiger zijn als je de voorkeur geeft aan het vullen van zalm of andere zalmvissen. Room moet vet zijn, vis moet vers zijn, de vleesmolen moet schoon en geurvrij zijn. Voordat u het gerecht klaarmaakt, moet u de filet zorgvuldig controleren op botten. Het eindproduct kan worden versierd met zure room met kruiden en knoflook.

Ingrediënten:

• aardappelen – 1,3 kg;
• gehakt – 520 g;
• room – 110 ml;
• ui – 75 g;
• boter – 110 g;
• zout naar smaak.

Kook methode:

1. Kook aardappelen.
2. Introduceer room, zachte boter. Kneden.
3. Fruit uien, voeg toe aan de aardappelmassa.
4. Gehakt om te bakken, zout.
5. Verdeel de puree in 2 ongelijke delen, doe een grote in de vorm.
6. Verdeel de visvulling voorzichtig over de bovenkant.
7. Bedek het resterende deel van aardappelpuree.
8. Bak 40 minuten.

Gedoseerde braadpan

• Tijd: 1 uur.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorie-inhoud: 179 kcal per 100 g.
• Doel: hoofdgerecht.
• Keuken: Internationaal.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Met goed bereide aardappelpuree met gehakt in de oven, kunt u er de hoofdtafel van de feesttafel van maken. Om dit te doen, wordt het gerecht in porties geserveerd, zoals op de foto, met speciale keramische kommen, kleipotten, muffinvormpjes of soufflés. Harde kaas is geschikt, bijvoorbeeld Russisch, maar voor een speciale gelegenheid of plechtige portie is het gepast om deze te vervangen door meer elite-variëteiten – pittige Zwitserse gruyère, Franse Beaufort, Litouwse Baltios, traditionele Oostenrijkse Bergkeze zonder lactose.

Ingrediënten:

• aardappelen – 890 g;
• gehakt – 500 g;
• kaas – 65 g;
• olijfolie – 10 ml;
• melk – 60 ml;
• ui – 75 g;
• tomatenpuree – 95 g;
• paprika – een snuifje;
• boter – 50 g;
• zout naar smaak.

Kook methode:

1. Hak ui, bak in olijfolie of plantaardige olie.
2. Voeg gehakt, paprika, zout toe. Als het vlees bruin is, de pasta inbrengen en 2 minuten laten sudderen.
3. Kook de aardappelen. Pureer door melk en boter toe te voegen. Verdeel door voorbereide vormen.
4. Leg de vulling neer.
5. Rasp de kaas erop.
6. Bak ongeveer een half uur tot ze goudbruin zijn.