Hoe maak je thuis een heerlijke mengelmoes – fotorecepten

Solyanka is een dikke hartige soep die wordt bereid op vlees of visbouillon gekruid met hete kruiden. Nadat ze dit gerecht ooit ergens in een café of restaurant hebben geprobeerd, vragen veel huisvrouwen zich af: hoe kook je thuis een smakelijke mengelmoes? In feite heeft de soep betaalbare producten nodig en de bereiding ervan kost niet veel tijd en vereist geen diepgaande culinaire kennis. Laten we beginnen?

Geheimen van het koken van een klassieke mengelmoes: stap voor stap recepten met foto’s

Het is gemakkelijk om thuis een klassieke mengelmoes correct te koken, zelfs een jonge huisvrouw zal ermee omgaan als ze alle tips en aanbevelingen voor het recept volgt. Het belangrijkste is om verhoudingen te observeren, kwaliteitsproducten te kiezen en zich aan de kookvolgorde te houden. Soep moet als voorgerecht worden geserveerd, maar je kunt het vervangen door het hoofdgerecht, gezien het caloriegehalte en de verzadiging van de soep. Het recept voor de klassieke versie van dit gerecht is al lang bekend.

Ingrediënten:

• Runderbouillon – 3 liter.
• Delicaat vlees – 5-6 soorten, elk 200 g.
• 3 ingelegde zelfgemaakte komkommers.
• 10 olijven.
• 10 olijven.
• 100 g kappertjes.
• 2 aardappelen.
• 3 eetlepels tomatenpuree.
• Groenten naar keuze – dille. peterselie, basilicum, bieslook.
• Specerijen – zwarte en rode gemalen peper, piment, anderen.
• 0,5 citroenen.

Koken:

1. Snij de aardappelen in blokjes, doe ze in kokende runderbouillon.

2. Fruit de gehakte ui in olijfolie.
3. Stro augurken, combineer met uien.

4. Snijd olijven, ringen en vleesreepjes.
5. Bak vleesdelicatessen.

6. Kruid het vlees met tomatenpuree.

7. Doe vleesdelicatessen in een pan, breng op smaak met kruiden.
8. Doe vervolgens kappertjes, gestoofde komkommers, ui in de pan. Kook ongeveer 10 minuten. Voeg olijven, laurier toe.

9. Kort voor het einde van het koken doen we greens, in halve ringen gesneden citroen. eet smakelijk!

Koken vlees ratjetoe

Ingrediënten:

• 700 g rundvlees of varkensvlees (soms wordt kip gebruikt).
• 300 g gerookte ribben.
• 200 g rookworst.
• 200 g ham.
• 2 uien.
• 3 middelgrote augurken.
• 100 g olijven.
• 50 g kappertjes.
• Volgens 2 el. eetlepels tomaat, zonnebloemolie.
• 1 eetlepel boter.
• Laurierblad, piment.
• 1 citroen.
• Zure room.

Voortgang van het proces:

1. De bouillon koken. Giet ribben en vlees met water, breng aan de kook. We plaatsen in de container een kleine ui, geschild uit de bovenste lagen van de schil, koken op een klein vuur ongeveer 2 uur. 15-20 minuten voordat u van het vuur haalt, kruiden toevoegen: laurier, piment, zout. Filter de kant-en-klare bouillon, nadat je er vlees uit hebt gehaald.
2. Gekookt vlees, rookworst, ham, in reepjes gesneden.
3. We snijden ook augurken. We doen ze in een pan, schenken er een paar eetlepels bouillon in en laten het 5 minuten op laag vuur pruttelen..
4. We snijden de uien in vieren van de ringen en doen ze in een pan met groente en boter. Bak tot ze zacht zijn, breng op smaak met tomaat.
5. In de pan doen we vlees, olijven, gerookt vlees. Laat 15 minuten koken.
6. Verspreid kappertjes, zout, peper en dek af.
7. Versier voor het opdienen met zure room, een schijfje citroen.

In Kazach

Vleesmix in Kazachse stijl onderscheidt zich door zijn speciale smaak en gemakkelijke bereiding. Dit omvat noodzakelijkerwijs gerookt lamsvlees, paardenworst, wat het onderscheidt van de resterende voorgerechten van dit type.

Ingrediënten:

• 200 g rundvlees.
• 2 liter water.
• 2 eetlepels. eetlepels boter.
• 1 eetl. een lepel tomatenpuree.
• 2 kleine augurken.
• 1 ui.
• 100 g kalfsvlees.
• 50 g gerookt lamsvlees.
• 50 g paardenworst.
• 50 g rundertong.

Kook methode:

1. Runderbouillon koken: kook rundertong, laat het niet koken. om de bouillon helder te maken.
2. Smelt de boter in een verwarmde pan, bak de gehakte ui licht met tomatenpuree.
3. Voeg fijngehakte augurken toe. Laat het mengsel 7-10 minuten sudderen.
4. Bak in een aparte pan het kalfsvlees, de worst, de tong en snijd ze in reepjes.
5. We combineren groenten, vleesproducten en bouillon in een pan, brengen aan de kook, koken gedurende 15 minuten.
6. Kant-en-klare soep versieren met kruiden.

In het Georgisch

Dit eerste Georgische gerecht is pittig. Als je deze soep minstens één keer hebt geprobeerd, wil je ze zeker thuis behagen.

Ingrediënten:

• 600 g rundvlees.
• 3 eetlepels tomaat.
• Vijf boegkoppen.
• 2 augurken.
• Plantaardige olie.
• rode peper.
• Suneli hop.
• Gemalen koriander.
• Koriander, dille, peterselie.
• Twee teentjes knoflook.
• Zout.

Koken:

1. We hakken het rundvlees, koken tot het gaar is (het duurt ongeveer een uur).
2. We snijden uien in halve ringen, bakken deze in plantaardige olie tot ze transparant zijn. Doe tomatenpuree, gekookt rundvlees.
3. Snijd de augurken in reepjes en stuur ze naar de overgebleven producten in een pan.
4. Vul alles met bouillon, het moet het vlees 3 cm bedekken Maak een klein vuur, laat een half uur sudderen.
5. Maal groen, snijd knoflook in plakjes.
6. Voeg kort voor het einde van het koken kruiden, kruiden en knoflook toe. Goed mengen.
7. Versier voor het serveren met citroen, kruiden, kappertjes.

Paddestoel

Het eerste gerecht met champignons thuis bereiden is eenvoudig. Deze soep zal alle leden van uw gezin verrukken, vooral vegetariërs.

Ingrediënten:

• 300 g verse champignons.
• 50 g gedroogde champignons.
• 1 kleine ui.
• 1 wortel.
• 1 eetlepel bloem.
• 2 kleine augurken.
• Zwarte olijven.
• Kruiden naar smaak.
• Groen.
• Plantaardige olie.

Kook methode:

1. Week van tevoren droge champignons. Kook ze na een paar uur. Giet het water waarin de champignons gekookt zijn niet uit, filter.
2. Snij de ui, bak deze doorschijnend in olie.
3. Voeg drie wortels op een rasp toe aan de ui. Bak alles.
4. In een bakje met groenten doen we bloem, tomatenpuree, water, waar droge champignons gekookt werden. Laat vijf minuten koken.
5. Geraspte komkommers worden met groenten naar de pot gestuurd.
6. Snijd droge en verse champignons, bak in plantaardige olie, combineer met groenten.
7. Vul alles met heet water, breng op smaak met kruiden. Kook soep 10-15 minuten.
8. Voeg olijven toe en kook nog eens 5 minuten.
9. Versier voor het opdienen met kruiden, een schijfje citroen.

Vis

Fish Delicacy Soup is een origineel gerecht, ideaal voor liefhebbers van voorgerechten die liever een minder vette optie hebben dan vleessoepen.

Ingrediënten:

• 500 g vis (het is beter om niet te kleine soorten te gebruiken).
• 500 g inktvisfilet.
• 5 kleine aardappelen.
• 3 middelgrote uien.
• 3 middelgrote augurken.
• Citroen, kruiden, specerijen.
• 2-3 eetlepels tomatenpuree.

Kook methode:

1. Visbouillon koken. We filteren het door een zeef of gaas.
2. In een kokende bodem doen we fijngehakte aardappelen, uien, vis (bij voorkeur geportioneerde stukjes).
3. Snijd de komkommers in reepjes, laat ze in een koekenpan zitten. We sturen naar de pan.
4. We passeren de tomatenpuree, voegen deze toe aan de soep.
5. Voeg gehakte inktvis, kruiden toe. Laat 15 minuten koken.
6. Breng voor het opdienen op smaak met kruiden, versier met een schijfje citroen.

Groente

Een eenvoudig en voordelig recept is een groente mengelmoes. Deze optie wordt ook rustiek genoemd, omdat bijna alle benodigde ingrediënten onafhankelijk worden verbouwd. Zo’n schijnbaar gewone soep is perfect voor een feestelijke tafel tijdens de vastentijd.

Ingrediënten:

• 3 aardappelen.
• 2,5 liter water.
• 1 ui.
• 2 wortels.
• 3 augurken.
• 200 g koolzuur.
• 30 g plantaardige olie.
• 2 eetlepels. eetlepels tomatenpuree.
• Specerijen naar smaak.
• 0,5 citroenen.
• Olijven, kappertjes, olijven – elk 10.

Kook methode:

1. Snijd de geschilde aardappelen in reepjes of blokjes.
2. Doop de aardappelen in kokend water.
3. Snijd de ui in kleine blokjes, wortels – in reepjes.
4. Maal augurken in blokjes.
5. We wassen de zure kool, persen het water.
6. We verwarmen de pan met plantaardige olie en doen er uien en wortels op. Stoof een paar minuten.
7. Voeg komkommers, kool en stoof toe gedurende 10 minuten.
8. Breng op smaak met tomatenpuree, meng goed.
9. We sturen groenten naar de pot met kokend water, voegen kruiden toe.
10. Versier voor het serveren met kruiden, olijven, een schijfje citroen.

Recept voor verse koolmix

Kool is een uniek ingrediënt van waaruit je veel verschillende gerechten kunt bereiden, waaronder mengelmoes. Probeer het en u zult verrast zijn door de originele smaak van een traditioneel gerecht.

Ingrediënten:

• 500 g vlees (varkensvlees)
• 1 kg verse kool
• 9 aardappelen
• 1 wortel
• 1 uienkop
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 750 ml heet water
• Plantaardige olie
• Specerijen: zout, peper, laurier

Kook methode:

1. Maal de kool fijn, bak deze in plantaardige olie.
2. Gesneden varkensvlees wordt ook 20 minuten gebakken.
3. Snij de aardappelen in middelgrote blokjes.
4. Rasp de wortels, snijd de uien in blokjes en doe alles bij het vlees. Bak lichtjes en voeg tomatenpuree, aardappelen toe.
5. We sturen kool naar vlees en groenten, schenken heet water in.
6. Stoof 20-30 minuten, voeg kruiden toe en laat staan, koel af. Serveer aan tafel!

Zuurkool

Solyanka is een unieke soep die je zelfs kunt koken met de toevoeging van heerlijk gekookte zuurkool. Het zuur in deze kool vervangt gemakkelijk de citroen, die wordt toegevoegd om de smaak van het afgewerkte klassieke gerecht te verzuren.

Ingrediënten:

• 700 g zuurkool
• 100 g reuzel
• 200 g vleesbouillon (kip is ook geschikt)
• Borst van 250 g
• 1 kleine ui
• 1 gepekelde komkommer
• 3 el. eetlepels tomaat
• 2 eetlepels. eetlepels bloem
• Specerijen naar smaak

Kook methode:

1. Knijp de kool uit en verwijder overtollige vloeistof, anders wordt het gerecht te zuur.
2. Uien malen, in reuzel bakken.
3. Voeg tomatenpuree, zuurkool, laurier toe. Tomim ongeveer 10 minuten op laag vuur.
4. We sturen de gehakte komkommer in de pan naar de gefrituurde groenten en na 10 minuten het gehakte borststuk.
5. Meng in een aparte bak (pan) de vleesbouillon en de bloem, breng het vloeibare mengsel aan de kook.
6. We combineren beide frituren in een pan. Laat 15 minuten koken.
7. Voeg de kruiden toe. Het gerecht is klaar!

Meesteressen die fan zijn geworden van de multikoker, stellen zichzelf vaak de vraag: “Hoe kook je een mengelmoes in een multikoker thuis?” Bekijk de video om het antwoord op deze vraag te vinden:

Met rookworstjes

Smakelijke en bevredigende mengelmoes wordt gemaakt van rookworsten Het is heel eenvoudig om zo’n soep te koken en het zal u en uw dierbaren zeker behagen. Bekijk de video om te leren hoe u worstworstsoep kookt: