Hoe maak je thuis een heerlijke bessentaart met of zonder bakken – stap voor stap recepten met foto’s

De zomer zelf lijkt mensen te laten kiezen voor lichtere desserts, bijvoorbeeld een cake met bessen, waarbij het decor is gemaakt van verse of bevroren ingrediënten, en de koeksmaak wordt aangevuld met subtiele tonen van chocolade. Lekker lekker is een traktatie met toevoeging van kersen, kersen, aardbeien, bosbessen, zwarte bessen of frambozen. Er zijn veel gevallen van gebruik voor het vullen van meer zure rode aalbessen, wat pikant maakt.

Hoe een bessentaart te maken

Elke huisvrouw heeft een aantal geheimen op voorraad die de gerechten speciaal door haar gemaakt en uniek maken. Een cake met verse bessen is bijna onmogelijk te bederven, omdat de recepten niets ingewikkelds bevatten. Het deeg wordt in de regel in zandkoek gemengd of er wordt biscuitgebak met impregnering gebruikt. Wat betreft de crème, dan wordt de wil van de verbeelding gegeven. Het kan wrongel, zure room, yoghurt, romig, vla, chocolade en zelfs nootachtig zijn. Vaak gebruikt als een laagje bessengelei.

Decoratie

De visuele component van de gerechten is ook erg belangrijk. Dankzij het ontwerp wil je zo snel mogelijk een dessert eten, omdat de ogen van een persoon onmiddellijk een signaal naar de hersenen sturen dat het heerlijk is. Op de vraag of het mogelijk is om de cake te versieren met bevroren bessen, is het antwoord alleen ja, maar verse zijn niet verboden. Om het product te versieren zijn er vele mogelijkheden: gebruik van slagroom, geraspte chocolade of chocoladeglazuur. Voor een mooi dessert, zoals op de foto, hoeft u echter maar een handvol hele bessen op het oppervlak te leggen.

Berry Cake Recepten

Foto’s van verrukkelijke goodies die op sociale netwerken verschijnen, zorgen ervoor dat je alles opgeeft en thuis kookt. Het recept voor een cake met bessen kan worden gevarieerd door een nieuw ingrediënt toe te voegen, de samenstelling van de room te veranderen of een ander type deeg te kiezen. Beslis voor het koken welke optie voor u geschikt is en volg duidelijk de instructies.

Met bevroren bessen

• Kooktijd: 60 minuten.
• Porties per container: 8 personen.
• Calorieën: 411 kcal / portie.
• Doel: ontbijt, lunch, diner.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

In de herfst-winterperiode zijn verse bessen en fruit niet zo overvloedig als in de zomer. Werkstukken komen te hulp. Met recepten voor desserts kunt u ingeblikte of bevroren bessen gebruiken. Ze kunnen worden geplet of intact blijven. Voordat je een cake maakt met bevroren bessen, moet je ze laten ontdooien en overtollig vocht verwijderen.

Ingrediënten:

• bloem – 160 g;
• suiker – 220 g;
• zure room – 320 ml;
• ei – 2 stuks;
• bakpoeder – 1 theelepel;
• Frisdrank -? theelepel;
• boter – 20 g;
• bevroren aardbeien – 500 g.

Kook methode:

1. Klop de eieren los met een glas suiker, roer de zure room erdoor.
2. Voeg een glas meel gezeefd met frisdrank en een theelepel bakpoeder toe aan de ei-zure room.
3. Doe het homogene deeg in een vorm, bak 35 minuten op 160 graden en laat afkoelen in de oven.
4. Ontdooi aardbeien, haal ze door een blender met 60 gram suiker.
5. Vervolgens moet je de gekoelde cake doormidden snijden.
6. Leg de aardbeipuree op de onderste cake en daarop – 80 g zure room. Dek af met een tweede cake en herhaal het proces.
7. Zet de cake in de koelkast.

Chocola

• Kooktijd: 65 minuten.
• Porties per container: 10 personen.
• Calorie-inhoud: 564 kcal / portie.
• Doel: ontbijt, lunch.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: laag.

Chocolade is een favoriete traktatie van al het zoete! Het past goed bij verschillende soorten crèmes en vullingen. Bij het maken van een cake kun je je beperken tot een chocoladekoekje of ook glanzend glazuur toevoegen. Bessenvullingen met een lichte zuurheid schaduwen overmatige zoetheid perfect af. Je kunt klassieke donkere en witte chocolade gebruiken in het recept.

Ingrediënten:

• eventuele bessen – 300 g;
• bloem – 240 g;
• kristalsuiker – 310 g;
• ei – 2 stuks;
• zout – 1 theelepel;
• Cacao – 60 g;
• frisdrank – 1/5 theelepel;
• melk – 260 ml;
• vanillesuiker – 2 theel.
• boter – 50 g;
• olijfolie – 50 ml.

Kook methode:

1. Combineer alle droge ingrediënten..
2. Voeg een voor een eieren toe.
3. Roer de melk, zachte boter en olijfolie erdoor.
4. Klop de massa goed met een mixer.
5. Doe de bessen in het deeg.
6. Bak een cake ongeveer een uur op 170 graden.

Biscuit

• Kooktijd: 3,5 uur.
• Porties per container: 10 personen.
• Calorie-inhoud: 498 kcal / portie.
• Doel: ontbijt, lunch, diner.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: hoog.

Je hoeft je maar een bessencake voor te stellen, want de verbeelding trekt een weelderig koekje gedrenkt in zoete siroop met lagen zachte room. Biscuitgebak is enerzijds eenvoudig te bereiden, maar er kunnen fouten worden gemaakt die het eindresultaat beïnvloeden. Je moet bijvoorbeeld eieren kloppen zodat er geen schuim ontstaat zoals bij meringues. Anders zullen de afgewerkte cakes barsten en zijn ze alleen geschikt voor koekjeskruimels..

Ingrediënten:

• Aardbei – 15 stuks;
• bloem – 240 g;
• kristalsuiker – 240 g;
• boter – 350 g;
• ei – 4 stuks;
• bakpoeder – 8 g;
• kwark – 320 g;
• poedersuiker – 80 g;
• zure room.

Kook methode:

1. Ongeveer 250 gram zachte boter moet worden gemengd met suiker. Klop tot een gladde massa..
2. Injecteer de eieren één voor één zonder op te houden met kloppen.
3. Meel wordt gecombineerd met bakpoeder en in porties in cakedeeg gestrooid.
4. Smeer de vorm in met olie en verdeel een lepel bloem. Giet de helft van het deeg, bak 20 minuten op 190 graden. Kook op dezelfde manier de tweede cake.
5. Verdeel elke cake doormidden. Vet in met een crème, laat intrekken.
6. Snijd de gewassen bessen doormidden en plaats ze tussen de cakes.
7. Verspreid de afgewerkte cake met room aan alle kanten.

Met bessen en chocolade

• Kooktijd: 60 minuten.
• Porties per container: 10 personen.
• Calorie-inhoud: 505 kcal / portie.
• Doel: ontbijt, lunch.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Foto’s van verschillende zoetigheden in glossy culinaire tijdschriften wenken mensen die er met hun uitstekende uiterlijk niet tegen kunnen. Een cake versieren met bessen en chocolade is een van de klassieke opties die na verloop van tijd niet aan relevantie verliezen. Dit is een win-win smaakcombinatie die de meeste zoetekauwen zal aanspreken.

Ingrediënten:

• bloem – 200 g;
• suiker – 150 g;
• boter – 150 g;
• bakpoeder -? theelepel;
• ei – 4 stuks;
• dikke room – 210 ml;
• eventuele bessen;
• chocoladereep.

Kook methode:

1. Pureer ongeveer 100 g kristalsuiker met 50 g zachte boter.
2. Voeg 1 ei toe, klop goed met een garde..
3. Giet bloem gemengd met bakpoeder, je moet voorzichtig zijn. Vervang het deeg.
4. Leg het deeg in ingevette vorm, bak in de oven een kwartier op 180 graden.
5. Scheid 3 dooiers, combineer met de overgebleven suiker en koude room. Warm op het fornuis, roer tot het dik is. Koel.
6. Voeg 100 g olie toe aan de room, meng.
7. Smeer de afgekoelde cake in met room, besprenkel met bessen en geraspte chocolade.

Met kaasroom en bessen

• Kooktijd: 2 uur.
• Porties per container: 8 personen.
• Calorie-inhoud: 579 kcal / portie.
• Doel: ontbijt, lunch.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: hoog.

Kaas- en bessenbestanddelen zijn schijnbaar onverenigbare ingrediënten als het gaat om het gebruik ervan in een cake. In veel moderne versies van desserts zijn dergelijke combinaties echter niet ongebruikelijk. Als je kookt met cottage cheese zoals Mascarpone, dan passen de zachtheid en een zeer delicate kaas nasmaak goed bij de meeste bessen. De crème zelf is luchtig.

Ingrediënten:

• bloem – 160 g;
• ei – 5 stuks;
• bakpoeder – 1 theelepel;
• suiker – 200 g;
• plantaardige olie – 2 el. l .;
• mascarpone – 500 g;
• poedersuiker – 160 g;
• room – 500 ml;
• Aardbei;
• aardbeiensiroop;
• vanille tas.

Kook methode:

1. Klop de dooiers met een garde met suiker tot ze wit zijn. Voeg plantaardige olie toe.
2. Meel met bakpoeder en vanille moet in gezeefde vorm aan het dooier-oliemengsel worden toegevoegd.
3. Klop het wit op, voeg een lepel suiker toe, zoals bij meringues, doe het in porties in het deeg.
4. Bak gedurende 50 minuten in ingevette vorm op 180 graden.
5. Klop room, meng met mascarpone en poedersuiker.
6. Kant-en-klare cake moet in tweeën worden verdeeld, elk – weken op siroop.
7. Vorm een ​​cake in lagen: cake, room, gehakte aardbeien. Herhaal dan het proces.

Chocolade bestrooid met bessen

• Kooktijd: 70 minuten.
• Porties per container: 12 personen.
• Caloriegerechten: 517 kcal / portie.
• Doel: ontbijt, lunch.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: hoog.

Hoewel bevroren chocolade een glanzend gevoel aan het oppervlak geeft, is het nu onmogelijk om vlekken te verkrijgen die tegenwoordig in de mode zijn. Banketbakkers hebben deze trend opgepikt en gebruiken de methode met volle kracht wanneer vloeibare chocolademassa prachtig langs de zijkanten van het product stroomt. Om verse of bevroren bessen niet te bevlekken, is het beter om ze op het oppervlak van de cake te plaatsen nadat je deze met chocolade hebt gegoten.

Ingrediënten:

• bloem – 170 g;
• ei – 5 stuks;
• suiker – 210 g;
• poedersuiker – 100 g;
• dikke room – 500 ml;
• kers – 500 g;
• zout -? theelepel;
• bakpoeder – 10 g.

Kook methode:

1. Klop eieren met suiker tot de kristallen zijn opgelost.
2. Plaats voorzichtig bloem, bakpoeder en zout om klonten te voorkomen..
3. Voor het bakken van deze cake is het beter om een ​​slowcooker te gebruiken en daarin 40 minuten cake te bakken..
4. Klop de room op met poedersuiker.
5. Verwijder de zaden van de gewassen kersenbessen en snijd ze doormidden.
6. Verdeel de afgekoelde cake in tweeën, verdeel met room, verdeel de bessen en room opnieuw.
7. Bedek de vulling met een tweede cake, bestrijk met room.
8. Smelt de chocolade en giet de cake erop.

Met glazuur en bessen

• Kooktijd: 2 uur.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorie-inhoud: 468 kcal / portie.
• Doel: ontbijt, lunch.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: hoog.

Wil je iedereen verrassen of zelfs een beetje vals spelen? Maak een crème voor de cake, voeg er bessen aan toe en verberg het product onder de kers. Visueel ziet het dessert eruit als chocolade en in de zoetekauw zal er een verrassing zijn in de vorm van een heerlijke bessenvulling. Nadat je de afgekoelde cake met glazuur hebt gevuld en uithardt, kun je hem bovendien versieren met hele bessen.

Ingrediënten:

• bloem – 110 g;
• kristalsuiker – 210 g;
• ei – 5 stuks;
• room – 500 ml;
• poedersuiker – 200 g;
• suikersiroop – 100 ml;
• zout -? theelepel;
• frambozen – 400 g;
• witte chocolade – 200 g.

Kook methode:

1. Klop het wit en de dooiers apart met suiker. Combineer ze zorgvuldig.
2. Meng het gezeefde meel met zout in het deeg.
3. Stuur in een voorverwarmde oven op 180 graden een koekje voor een half uur.
4. Pureer frambozen en laat er een paar achter voor decoratie.
5. Klop 300 ml slagroom met poedersuiker.
6. Verdeel de afgekoelde cake in verschillende delen, laat weken op siroop.
7. Wissel bij het samenstellen van de cake cakes, room en bessen af. Zet het product in de koelkast.
8. Smelt de chocolade, voeg er een beetje verwarmde 100 ml room aan toe. In de koelkast een kwartier schoonmaken..
9. Voeg na afkoeling in het glazuur 100 ml room toe en klop.
10. Doop de cake met chocolade, versier met bessen, zet in de koelkast.

Kwark

• Kooktijd: 8 uur.
• Porties per container: 10 personen.
• Calorie-inhoud: 397 kcal / portie.
• Doel: ontbijt, lunch, diner.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Er is een mening dat kwark een dieetproduct is en zelfs kan worden geconsumeerd door degenen die hun gewicht nauwlettend volgen. Dit is gedeeltelijk waar, dus ervaren koks voegen het toe aan hun producten. Het hoogste caloriegehalte is gebak, terwijl de room op wrongelbasis het dessert licht en luchtig maakt. Het is beter om de cake met bessen te versieren: ze geven de gewenste smaakcombinatie.

Ingrediënten:

• kwark – 600 g;
• zandkoekjes – 250 g;
• boter – 110 g;
• dikke room – 250 ml;
• poedersuiker – 120 g;
• aardbeien – 400 g;
• gelatine – 10 g;
• citroenschil.

Kook methode:

1. Verander koekjes in kleine kruimels. Meng met zachte boter.
2. Breng het mengsel in vorm en druk het naar de bodem en zijkanten. Koel.
3. Veeg de kwark door een zeef, meng met poedersuiker en citroenschil.
4. Verwarm een ​​beetje 100 ml room, los de gelatine op. Giet met de rest van de room in de wrongelcrème.
5. Room op cake zetten, 7 uur in de koelkast zetten.
6. Pureer bessen en poedersuiker. Giet ze afgewerkte cake.

Gelei

• Kooktijd: 60 minuten.
• Porties per container: 8 personen.
• Calorieën: 386 kcal / portie.
• Doel: ontbijt, lunch, diner.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: hoog.

Vaak te koop vindt u een cake met bessen met geleivulling. Op het eerste gezicht is het moeilijk om zo’n product te maken, maar dat is het niet. U kunt moderne verdikkingsmiddelen gebruiken om een ​​heerlijke bessengelei te krijgen. Met deze optie kunt u in het algemeen geen taarten gebruiken of u beperken tot slechts een klein laagje deeg. Verse aardbeien of kersen zullen een prachtige decoratie zijn.

Ingrediënten:

• gelei – 3 zakjes;
• zure room – 800 ml;
• suiker – 240 g;
• ei – 2 stuks;
• bloem – 160 g;
• bakpoeder – 1 theelepel;
• boter – 55 g;
• gelatine – 30 g;
• alle bessen.

Kook methode:

1. Bereid de gelei voor volgens de instructies op de zak..
2. Klop eieren met 80 g suiker, doe boter.
3. Giet bloem met bakpoeder, vooraf zeven.
4. Bak 25 minuten op 180 graden.
5. Giet gelatine met koud water tot zwelling. Laat het oplossen door lichtjes te verhitten..
6. Meng zure room met suiker, voeg gelatine toe en klop. Giet een handvol bessen.
7. Snijd gelei en cake, meng met zure room.
8. Doe in vorm, dek af met een film en laat het in de koelkast invriezen.

Yoghurt

• Kooktijd: 7 uur.
• Porties per container: 8 personen.
• Calorie-inhoud: 407 kcal / portie.
• Doel: ontbijt, lunch, diner.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Samen met custard wint yoghurt aan populariteit. Door zijn gewichtloosheid en zachtheid is de cake niet zo bevredigend, waardoor je kunt genieten van de smaak van bessen. Het is raadzaam om natuurlijke yoghurt zonder toevoegingen te gebruiken. Je kunt elke bessen kiezen voor een heerlijke vulling, afhankelijk van persoonlijke voorkeuren en seizoen. Noten zijn een geweldige toevoeging.

Ingrediënten:

• bloem – 180 g;
• suiker – 300 g;
• ei – 6 stuks;
• room – 300 ml;
• aardbeien – 500 g;
• yoghurt – 400 g;
• gelatine – 25 g;
• frambozenjam – 4 el. l .;
• poedersuiker – 1 el. l.

Kook methode:

1. Combineer de eieren met 160 g suiker en bloem. Bak de cake 25 minuten op 170 graden.
2. Los gelatine op in 3 el. l Water liet me opzwellen.
3. Verander 250 g aardbeien in aardappelpuree, meng met de overgebleven suiker en yoghurt.
4. Verwarm de gelatinecontainer tot deze volledig is opgelost, breng over naar een yoghurtmengsel. Zet 10 minuten in de koelkast..
5. Voeg 200 ml slagroom toe aan de uithardende vulling. Snijd daar de overgebleven bessen.
6. Doe de frambozenjam op de taart en daarna de yoghurtmassa. Bedek de cake met plasticfolie en zet 6 uur in de koelkast.
7. Strooi poedersuiker over de cake.