Onder sappige vleesgerechten hebben varkensribbetjes een speciale smaak – het wordt aanbevolen om in een pan te bakken of te stoven, in de oven te bakken. Zo’n ingrediënt is goed als een op zichzelf staand gerecht of aperitief. Het kan dikke erwtensoep zijn, geroosterd vlees, gegrild vlees of stoofschotel met verse groenten. Verschillende manieren om varkensribben te koken worden weerspiegeld in recepten met foto’s.
Hoe varkensribbetjes te koken
Dit deel van het karkas leent zich voor bakken in een pan of grill, bakken in een hete oven, inclusief folie of sleeve. Het produceert zeer rijke soepbouillon. Bij het beantwoorden van de vraag wat te koken van varkensribben, is het de moeite waard om marinades apart te vermelden: zoet en zuur en pittig, zoals barbecue of bosbessen, passen goed bij dit deel.
Varkensribben
Het belangrijkste zijn hoogwaardige ingrediënten. De ribben moeten een botlaag van lichtroze vlees hebben met kleine laagjes wit vet, zonder een vleugje geelheid. Het is beter om ze meteen te koken, want na het invriezen zal het product niet meer zo sappig zijn. Bijna elk recept voor varkensribbetjes omvat het voorbakken tot een korst.
Varkensribbetjes Recepten
Varkensribbetjes op verschillende manieren bereiden. Ze worden gecombineerd met aardappelen, tomaten en andere groenten. Je kunt ook experimenteren met honingmarinade, naast het gebruik van bier, citroensap, zure room, mosterd of kefir. Voordat u begint, is het belangrijk om de ribben grondig schoon te maken. Het wordt aanbevolen om ze minimaal een uur in koud water te laten weken..
In de oven
- Kooktijd: 1 uur en 30 minuten.
- Porties per container: 8 personen.
- Calorie-inhoud: 321 kcal per 100 g.
- Bestemming: voor het diner.
- Keuken: auteur.
- Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.
Varkensribbetjes in de oven kunnen een aperitief of een onafhankelijk gerecht zijn. Het is zelfs geschikt voor het versieren van een feesttafel. Als varkensvlees voor snacks is, gebruik dan overgebleven saus om te serveren. Voor het avondeten is het beter om het gerecht aan te vullen met een heerlijk bijgerecht in de vorm van gebakken aardappelen. Instructies voor het bakken van varkensribbetjes in de oven staan in het recept met een foto.
Ingrediënten:
- ui – 2 stuks;
- acaciahoning – 1 eetl. l .;
- sojasaus – 3 el. l .;
- peperkorrels – naar smaak;
- knoflook (kop) – 2 stuks;
- gember – naar smaak;
- specerijen of een kruidenmengsel naar smaak;
- een eetlepel tomatenpuree – 2 stuks;
- ribben (varkensvlees) – 1,5 kg.
Kook methode:
- Was de ribben voordat u ze in porties snijdt.
- Pel de knoflook met ui en gember, hak ze in plakjes, meng.
- Voeg sojasaus, een lepel honing en pasta toe.
- Bestrijk de plakjes met saus, besprenkel met zwarte peper, kruiden.
- Verwarm de oven voor op 160 graden.
- Na 1-2 uur opsturen om in de vorm te bakken (60-90 minuten).
In een slowcooker
- Kooktijd: 2 uur.
- Porties per container: 4 personen.
- Calorie-inhoud: 320 kcal per 100 g.
- Bestemming: voor het diner.
- Keuken: auteur.
- Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.
Dit recept met foto is een van de makkelijkste. Hij beschrijft ook hoe je ribben kookt. De ingrediënten moeten correct in de kom van het apparaat worden geplaatst en vervolgens de speciale modus inschakelen. In de meeste gevallen wordt het programma “blussen” gebruikt. De ribben worden bereid in hun eigen sap en zijn dus sappig. Knoflook en rozemarijn worden toegevoegd om ze een speciale pikante smaak te geven..
Ingrediënten:
- zwarte peper, zout – naar eigen goeddunken;
- kop knoflook – 1 stuk;
- ui – 3 stuks;
- ribben met een vetstreep – 1 kg;
- water – 50 ml;
- rozemarijn – 2 snuifjes.
Kook methode:
- Snijd de gewassen ribben in stukjes, peper en bestrooi ze met zout.
- Was de gepelde uien en hak ze in halve ringen.
- Leg de ribben op de bodem van de kom, voeg de ui, knoflook en rozemarijn toe.
- Giet er water in, zet “Stew” 2 uur.
Gebakken
- Kooktijd: 40 minuten.
- Porties per container: 4 personen.
- Calorie-inhoud: 425 kcal per 100 g.
- Bestemming: voor het diner.
- Keuken: auteur.
- Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.
Van alle opties is het eenvoudigst om het vlees in een pan te bakken. Voor dagelijkse lunch of diner is deze methode bijzonder relevant. Het gerecht is nog steeds erg lekker en bevredigend. Het is beter om een gietijzeren of antiaanbaklaag te gebruiken voor de koekenpan. De olie wordt voorlopig grondig gecalcineerd om een heerlijke korst op het vlees te vormen.
Ingrediënten:
- olie roest. – 3 el.;
- zout, peper – naar smaak;
- piment – 3 stuks;
- knoflookkoppen – 3 stuks;
- laurier – 1 stuk;
- ribben van varkenskarkas – 700 g;
- ui – 1 stuk;
- specerijen en smaakmakers – een snuifje.
Kook methode:
- Snijd vlees in porties.
- Hak de knoflook fijn, hak de ui fijn.
- Verhit olie in een pan.
- Bak varkensvlees 10-12 minuten en laat nog eens 6 minuten sudderen.
- Voeg een beetje kokend water toe, een mengsel van peper en zout, lavrushka.
- Zeef een half uur, draai regelmatig om.
Gestoofd
- Kooktijd: 1 uur.
- Porties per container: 5 personen.
- Calorie-inhoud: 315 kcal per 100 g.
- Bestemming: voor het diner.
- Keuken: auteur.
- Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.
Vooral sappige ribben worden verkregen bij stoven in een ketel, omdat deze een dikke bodem en wanden heeft. Het recept is eenvoudig, het kan gemakkelijk worden veranderd: liefhebbers van eten moeten meer olie toevoegen en voor aanhangers van sappige jus daarentegen water. De smaak verandert door kruidenexperimenten. Naast uien en knoflook kunt u naar smaak kruiden toevoegen.
Ingrediënten:
- varkensribbetjes – 600 g;
- ui – 1 stuk;
- teentje knoflook (groot) – 3 stuks;
- zout – naar jouw smaak;
- olie – 3 el. l.
Kook methode:
- Verdeel schone, droge ribben in porties..
- Bak het vlees vervolgens van alle kanten tot een gouden korst zonder deksel.
- Maal ui, knoflook in halve ringen, stuur naar varkensvlees.
- Voeg zout toe, dek af en laat nog eens 40 minuten sudderen.
Met aardappel
- Kooktijd: 40 minuten.
- Porties per container: 4 personen.
- Calorie-inhoud: 467 kcal per 100 g.
- Bestemming: voor het diner.
- Keuken: auteur.
- Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.
Dit is een volledige maaltijd voor lunch of diner. De combinatie van ingrediënten laat niemand onverschillig – vlees met malse aardappelen en gesmolten kaas. Zelfs een kind zal zich niet van een bord met zulke lekkernijen afwenden. Het is handig, omdat het wordt gekookt door te bakken en niet in een pan met olie bakt. Naast uien kunnen ook andere groenten naar smaak in het recept worden opgenomen..
Ingrediënten:
- peper – naar smaak;
- raap ui – 2 stuks;
- zout – 1 snuifje;
- aardappelknollen – 4 stuks;
- een plakje kaas (hard, niet scherp) – 100 g;
- ribben – 500 g.
Kook methode:
- Verdeel het vlees in stukjes, rasp elk met peper en zout.
- Bedek de bakplaat met folie, vet deze in met olie, leg het varkensvlees erop.
- Verdeel de aardappelschijfjes erover.
- Licht zout, dek af met een laagje folie, bestrooi met kaas, kook een half uur op een temperatuur van 180 graden.
Met gestoofde kool
- Kooktijd: 1 uur 20 minuten.
- Porties per container: 6 personen.
- Calorie-inhoud: 408 kcal per 100 g.
- Bestemming: voor het diner.
- Keuken: Russisch.
- Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.
Volgens dit recept is het erg belangrijk om op tijd kool toe te voegen, zodat het gerecht uitpakt zoals het hoort. Een ander kenmerk: het vlees is voorgebakken op laag vuur en niet te hoog, zoals in de meeste gevallen. Dit is nodig zodat het net samen met kool arriveert.
Ingrediënten:
- specerijen – naar smaak;
- kool – 2 kg;
- plantaardige olie – 150 g;
- magere varkensribbetjes – 1 kg;
- wortelen – 150 g;
- ketchup – 150 g;
- knoflook – 50 g;
- zout smaakt goed.
Kook methode:
- Bak de ribben goudbruin.
- Versnipper groenten, voeg toe aan vlees met ketchup, meng.
- Stoof de gefrituurde ribben tot de kool zacht is, breng op smaak met kruiden, zout.
In zoetzure saus
- Kooktijd: 1 uur 10 minuten.
- Porties per container: 3 personen.
- Calorie-inhoud: 364 kcal per 100 g.
- Bestemming: voor het diner.
- Keuken: Chinees.
- Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.
Varkensvlees wordt gecombineerd met zoetzure marinades, een daarvan is bereid op basis van honing en sojasaus. Hun verhoudingen kunnen naar wens worden gewijzigd. Zodat het vlees goed doordrenkt is, wordt het 2-3 uur gebeitst, maar indien nodig sneller gedaan, is 60 minuten voldoende. Vervolgens wordt het varkensvlees gewoon in een pan gebakken of in de oven gebakken.
Ingrediënten:
- olie – 2 el;
- varkensribbetjes – 0,5 kg;
- sojasaus (met gember) – 6 el. l .;
- lichte honing – 2 el. l.
Kook methode:
- Voorgemarineerde ribbetjes met honing en saus.
- Begin na 2-3 uur het vlees in olie te bakken tot het knapperig is..
- Giet de resten van pikante saus, laat sudderen tot het gaar is.
Varkensribben
- Kooktijd: 2 uur.
- Porties per container: 6 personen.
- Calorie-inhoud: 408 kcal per 100 g.
- Bestemming: voor het diner.
- Keuken: auteur.
- De complexiteit van de voorbereiding: moeilijk.
Een andere overheerlijke optie zijn ribben met jus. Dankzij de Hongaarse saus in goulash-stijl zijn ze bijzonder sappig, zacht en smakelijk. Je moet zo’n gerecht in een pan koken, op voorwaarde dat je een paar zaden hebt, omdat jus een aanzienlijk deel zal innemen. De dichtheid kan worden aangepast door iets minder water toe te voegen of zonder bloem te gebruiken.
Ingrediënten:
- zure room (of water) – 3 el. l .;
- tomatensaus – 1 el. l .;
- olie roest. – 3 el. l .;
- bloem – 1 el. l .;
- gerookte paprika – 1 theelepel;
- ui – 1 stuk;
- zout met peper – naar smaak;
- varkensribbetjes – 600 g.
Kook methode:
- Bak de ribben goudbruin.
- Roer de ui, voeg saus en paprika toe.
- Giet een glas water, besprenkel met kruiden en leg vlees.
- Stoof een half uur onder het deksel.
- Voeg zure room toe met water en bloem.
- Laat het een paar minuten koken.
Varkensribbetjes soep
- Kooktijd: 2 uur.
- Porties per container: 6 personen.
- Calorie-inhoud: 408 kcal per 100 g.
- Bestemming: voor het diner.
- Keuken: Oekraïens.
- De complexiteit van de voorbereiding: moeilijk.
Er zijn veel variaties op borsjt, maar het is erg rijk en smakelijk met ribben van varkenskarkassen. Je kunt ze aanvullen met rundvlees om de smaak te verbeteren. Elke huisvrouw heeft trucs in het koken van borsch, maar de aanwezigheid van bieten in het recept, die het gerecht een rijke rode kleur geeft, is een vereiste.
Ingrediënten:
- rast. olie – een paar grote lepels;
- een bosje verse kruiden – 1 stuk;
- ribben – 0,75 kg;
- wortelen – 1 stuk;
- aardappelen – 0,5 kg;
- tomatenpuree – 50 g;
- kool – 250 g;
- knoflook – 2 tanden .;
- bieten – 350 g;
- bouillon – 4 l;
- laurierblad – 2 stuks;
- ui rep. – 1 pc.
Kook methode:
- Giet de ribben met bouillon, voeg peper en lavrushka toe.
- Laat 1 uur op laag vuur koken..
- Rasp bieten met wortels, uien in blokjes. Bak een paar minuten, voeg pasta, peper, knoflook toe en laat 5 minuten sudderen.
- Voeg na 3 minuten aardappelen toe. – frituren, na nog eens 3 minuten. – kool.
- Voeg groen, peper en zout toe om een half uur te laten sudderen.
Hoe lang moeten varkensribben marineren voordat ze gekookt worden? En welke ingrediënten kunt u aanbevelen om een heerlijke marinade te maken?