Hoeveel kippenharten koken tot ze gaar zijn

Slachtafval voor de dagelijkse voeding is een goedkope manier om vlees te vervangen als u het gebrek aan dierlijke eiwitten moet compenseren. Als ze erin geslaagd is om ze correct te koken, zal de gastvrouw een uitstekende, goedkope, gezonde tweede gang of een stevige soep met rijke bouillon maken. Chicken Hearts – Dingen om te beginnen met culinaire experimenten.

Kippenharten koken

Alle methoden om dit bijproduct te leveren, omvatten voorkoken. Zelfs als je gaat bakken met plantaardige olie of op de grill wilt bakken, moet je het voorbereiden – gebruik het niet rauw. Hoe lang het proces duurt, hangt af van de volgende acties. Het algemene schema is als volgt:

1. Spoel met koud water, verwijder films, verwijder bloedstolsels, bloedvaten. Afspoelen. In kleine stukjes snijden.

2. Giet 2,5 liter water in de pan. Zet matig vuur aan.
3. Na het koken hartjes leggen (450 gram), niet afdekken. U hoeft zich er niet mee te bemoeien.
4. Wanneer het water weer kookt (hoe lang te wachten, hangt af van de kachel), laat het dan leeglopen door het afval in een vergiet weg te gooien.
5. Giet voorzichtig nieuw koud water – het mag het geretourneerde product nauwelijks bedekken. Laat het koken.
6. Sluit het deksel. Kook en vergeet niet te roeren en verwijder het schuim met een schuimspaan. Hoe lang te wachten – hangt af van het beoogde gerecht.
7. Zout (theelepel) aan het einde en een paar gram kruiden en ui (hoeveel toe te voegen – u beslist) kunt u 10 minuten eerder zetten.

Kippenharten zacht koken

Dit bijproduct heeft een aanzienlijk nadeel: het is een spier en het is stijf. Een paar professionele subtiliteiten:

• Koks gieten ’s nachts vaak slachtafval in een kleine kom met koud water en’ s ochtends beginnen ze met koken.

• Je kunt op dezelfde manier melk schenken, maar slechts een half uur, en koken met een stuk boter.
• Tijdens het koken heb je misschien kruiden nodig – een paar gram zout, een mengsel van paprika’s, gedroogde kruiden (hoeveel te gooien wordt bepaald door de kok).
• Reiniging moet grondig zijn (het is vooral belangrijk om bloed te verwijderen) – dit komt niet alleen de zachtheid ten goede, maar ook de smaak met een geur.
• Zout moet aan het einde van het koken worden toegevoegd (het zal het koken verstoren), maar zoete erwten, zwarte peper, laurier kunnen eerder worden gebruikt.
• Zachtheid wordt mogelijk gemaakt door het gebruik van extra ingrediënten: olie, sojasaus, zure room, waarmee het product na het koken moet worden gestoofd. Alleen in de pan smeren is het niet waard.
• Na de tweede kookbeurt moet het slachtafval vaak worden gemengd. De uitzondering is als u besluit om in een pan in de oven te koken (temperatuur – 190 graden).

Hoeveel te koken

De duur van het wachten op de paraatheid van dit bijproduct hangt af van verschillende parameters: de grootte en waar is besloten om kippenharten te koken. Een paar aanbevelingen op tijd van koks:

• Kippenharten heel koken – bijna een uur, indien gesneden – 20-25 minuten.

• Voor het bakken onder beslag (ei, zout en bloem) zijn gekookte harten in 10 minuten klaar.
• Hoeveel kippenharten zijn bereid voor de bouillon? Een half uur, waarna je de overige ingrediënten van de soep kunt toevoegen.
• Als je niet begrijpt hoeveel kippenharten zijn gekookt, prik ze dan in met een mes en kijk naar de vloeistof – het is transparant in het eindproduct.