Ingemaakte makreel thuis volgens heerlijke recepten met foto’s

Elk menu voor gezonde voeding bevat vis. Dit voedingsproduct is verzadigd met een groot aantal voedzame, heilzame elementen. Een van de meest betaalbare en heerlijke opties is een makreel, die een zeer smakelijke filet heeft en perfect is gemarineerd. Er zijn veel recepten en de meest interessante zullen hieronder worden besproken..

Hoe makreel te maken

Wil je jezelf of gasten een plezier doen, dan is dit gerecht lekker en snel gaar. Makreel in marinade is geschikt in bevroren of verse vorm, maar eerst vis moet worden bereid. Reinig het midden grondig, verwijder de donkere film, omdat de gepekelde vis hierdoor bitter zal blijken te zijn. Vervolgens kunt u alleen de filet snijden of in hele porties snijden. Het maken van een gerecht kost niet veel tijd, maar de vis is pas na 5-12 uur klaar voor consumptie (afhankelijk van de marinade).

Marinade

Het mooie van dit gerecht zit in de mogelijkheid om met dit onderdeel te experimenteren. Na verloop van tijd, wanneer u persoonlijke ervaring heeft, kunt u thuis uw perfecte marinade creëren. In de eerste fasen kunt u de klassieke versie gebruiken, waarvoor u nodig heeft:

• uien;
• knoflook;
• water;
• zout;
• azijn;
• suiker.

Recept

Het eerste en belangrijkste stadium is de juiste bereiding van de vis. Als je het bevroren hebt, wikkel de makreel dan bij het ontdooien in met perkament, doe het in een diep bord en plaats het 8-11 uur op het lagere niveau van de koelkast. Een andere manier om het onderdeel voor te bereiden, is door de vis in stukjes te snijden, het in de ingewanden te snijden en het ontdooien gaat dan sneller. Daarna kunt u elk recept veilig gebruiken..

In pekel

Kooktijd: 3-4 dagen.

Porties per container: 3-4.

Calorie-inhoud: 155 kcal / 100g.

Doel: voorgerecht.

Keuken: Russisch.

Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Dit is een eenvoudige en smakelijke snackoptie voor elke feesttafel. Thuis gepekelde makreel in pekel is zeer mals, aromatisch en zout. De onderstaande ingrediënten zijn voor één stuk geschreven, maar het is het beste om onmiddellijk 4-5 in te maken. Om dit te doen, vermenigvuldigt u eenvoudig het aantal componenten met 5.

Ingrediënten:

• water – 1 el;
• suiker – 1 el. l .;
• zwarte peper – 5 erwten;
• laurierblad – 3 stuks;
• grof zout – 2 el. l .;
• pimentbes – 3 erwten;
• koriander – 10 g;
• kruidnagel – 3 stuks;
• makreel – 1 st..

Kook methode:

1. Ontdooi eerst het hoofdonderdeel, reinig van binnenuit, snijd de vinnen af, kop.
2. Doe alle kruiden in het water, zet op het vuur en laat 2 minuten koken.
3. Vervolgens moet de pekel worden gekoeld. Je moet zout zonder glijbaan doen als je geen te zout gerecht wilt.
4. Maak een grote container klaar. Het is beter om meerdere vissen tegelijk te leggen.
5. Giet de gekoelde pekel erin zodat deze de makreel volledig bedekt. Sluit het deksel en zet 3-4 dagen in de koelkast.
6. Serveer een gerecht met verse groenten, versier met kruiden.

“Echte jam”

Kooktijd: 1 dag.

Porties per container: 7-8.

Calorie-inhoud: 150 kcal / 100 g.

Doel: voorgerecht.

Keuken: Russisch.

Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Elke minnares vindt haar eigen optie om deze vis te koken, maar niemand weigert dit recept. Als we makreel inleggen, lik je aan onze vingers, dan is het een gezond, lekker gerecht. De bereiding van de componenten duurt ongeveer 30-40 minuten, maar u moet wachten tot het marineren is voltooid (ongeveer een dag). Hoe je “vingers likken” kookt, wordt hieronder een stapsgewijs recept met een foto gepresenteerd.

Ingrediënten:

• grote gekookte wortels;
• plantaardige olie – 100 g;
• 3 bevroren makreel.
• uien – 3 stuks;
• gemalen zwarte peper – 1 theelepel;
• groene erwten in blik – 1 blik;
• azijn 9% – 100 g;
• Tataarse ketchup – 3 el. l.

Kook methode:

1. Ontdooi de vis, bereid voor (snij de kop af, vin, maak de binnenkant schoon), verdeel in filets, snijd in kleine stukjes.
2. Snijd de wortels willekeurig (de groente moet een beetje niet gaar zijn, aan de vis doen, erwten, uienringen toevoegen).
3. Giet de componenten met marinade: zout, plantaardige olie, zwarte peper, suiker, azijn, ketchup.
4. Wacht 30 minuten om het gerecht te voeden en zet het een dag in de kou.
5. Beter om ’s avonds te doen, zodat’ s morgens de traktatie klaar was.

In uienschil

Kooktijd: 2 uur.

Porties per container: 10

Calorie-inhoud: 135-145 kcal / 100 g.

Doel: tussendoortje voor lunch / diner / vakantietafel

Keuken: Russisch.

Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Uien geven een bijzondere smaak, het is perfect voor snacks met sterke dranken. U kunt alle voorbereidende acties in 2 uur voltooien, die zeer weinig zijn om te roken. De afgewerkte optie in de winkel is niet te vergelijken met de gekookte thuis.

Ingrediënten:

• water – 1 l .;
• laurierblad – 2 stuks;
• uienschil – 2 handenvol;
• zout – 3 el. l .;
• koriander -? theelepel;
• suiker – 1 el. l .;
• makreel – 1 st..

Kook methode:

1. Ontdooi, was de vis, doe alle ingrediënten erin.
2. Voor het beitsen moet je water in vuur en vlam zetten, zout, laurier, koriander, suiker en uienschil erin doen. Wacht tot het water kookt en blijf nog 7 minuten in brand staan.
3. Scheid op dit moment het hoofd, de vinnen en verwijder de binnenkant. Grondig spoelen, in 3 delen snijden.
4. Haal de afgewerkte marinade van het vuur, laat hem iets afkoelen en leg er 2 uur plakjes van de traktatie op.
5. Verwijder na de aangegeven tijd het werkstuk en zet in de koelkast.

Met ui

Kooktijd: 1 dag 3-4 uur.

Porties per container: 6-7.

Calorie-inhoud: 150 kcal / 100 g.

Doel: aperitief voor diner / lunch / vakantietafel.

Keuken: Russisch.

Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Een geweldige optie voor een feestelijke tafel of diner. Deze vissoort is erg handig, bevat vitamines en voedingsstoffen, is relatief goedkoop en staat altijd in de winkelrekken. Het voorbereidingsproces is snel (1-1,5 uur), maar het duurt bijna een dag om in te maken. Gemarineerde makreel met uien wordt als volgt bereid.

Ingrediënten:

• zout – 1 el. l .;
• pimentpepers – 4 stuks;
• uien – 3 stuks;
• Laurierblad;
• teentjes knoflook-3;
• tafelazijn – 3 el. l .;
• grond zwarte peper;
• plantaardige olie – 2 el. l .;
• suiker – 1 theelepel;
• bevroren makreel – 3 st..

Kook methode:

1. Je moet dit recept niet starten met ontdooien, maar direct met het snijden van vis. Deze aanpak zal helpen om een ​​aantrekkelijk uiterlijk te behouden, de smaak van lekkernijen. Het product wordt perfect gesneden met een gewoon mes en in bevroren toestand, als het gereedschap wordt geslepen.
2. Snijd de vinnen, maak de binnenkant schoon, spoel de visfilet goed af, droog een beetje af en snijd in plakjes van 2 cm dik. Doe alles in een grote kom.
3. Snijd de ui in dunne halve ringen, knoflook in plakjes (ook dunner). Doe beide ingrediënten in een kom, giet zout, suiker, lavrushka en beide soorten peper.
4. Giet plantaardige olie, azijn in, meng grondig.
5. Vervolgens is het wenselijk om de vis samen met uien in een glazen pot te doen, deze stevig af te sluiten met een deksel en een dag in de koelkast te zetten.
6. Serveer met ui, die goed samengaat met lekkernijen..

Met azijn

Kooktijd: 1-1,5 uur (en een dag voor beitsen).

Porties per container: 5-6.

Calorie-inhoud: 130-150 kcal / 100 g.

Doel: snack voor alcohol, diner / lunch.

Keuken: Russisch.

Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk

Gemarineerde makreel met appelazijn is een geweldig aperitief dat goed past bij elk soort aardappelgerecht. Dit blijkt een zeer smakelijke, eenvoudige traktatie voor zowel een gewoon diner als een feestelijke tafel voor alcoholische dranken. Makreel bevat weinig calorieën, dus het kan deel uitmaken van een dieet. Hieronder wordt beschreven hoe u lekkernijen maakt met appeltraktaties.

Ingrediënten:

• zout – 1 el. l .;
• makreel – 2 stuks;
• suiker – 1 theelepel;
• ui – 2 stuks;
• plantaardige olie – 2 el. l .;
• knoflook – 3 kruidnagel;
• piment;
• azijn – 3 el. l.

Kook methode:

1. Als de vis bevroren is, leg hem dan op de onderste plank in de koelkast, wacht tot hij zacht wordt, zodat je hem gemakkelijk met een mes kunt snijden. Snijd het: snijd de vinnen, kop, verwijder de binnenkant, spoel een beetje met koud water.
2. Dunne plakjes knoflook.
3. Uien moeten in dunne halve ringen, blokjes worden gesneden. Hoe kleiner de stukjes, hoe meer de vis het aroma zal opnemen.
4. Doe stukjes makreel, knoflook, uien in een handige bak, giet zout, kruiden.
5. Voeg voorzichtig azijn toe, meng de ingrediënten goed en laat marineren. Dat is handig bij banken.
6. Over een dag is de ingelegde traktatie klaar, het proces gaat sneller als het in kleine porties wordt gekookt.

Thuis op de bank

Kooktijd: 1-1,5 uur (en een dag voor beitsen).

Porties per container: 4-5.

Calorie-inhoud: 130-150 kcal / 100 g.

Doel: snack voor alcohol, diner / lunch.

Keuken: Russisch.

Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk

De handigste bereiding is gepekelde makreel in een pot, het wordt goed opgenomen door het aroma van alle componenten. Aan de hand van dit recept leer je hoe je een heerlijke traktatie maakt met een pittige marinade, zowel pittig als mals. Het is raadzaam om een ​​middelgrote vis te nemen, zodat je kleine stukjes kunt maken. Hoe kleiner ze zijn, hoe sneller ze verzadigd zijn en ze kunnen worden gegeten.

Ingrediënten:

• kruidnagel – 3 stuks;
• makreel – 2 stuks;
• water – 500 ml;
• piment;
• peperkorrels – 5 stuks;
• ui – 2 stuks;
• plantaardige olie – 4 theelepel;
• zout – 1,5 el. l .;
• laurierblad – 2 stuks;
• suiker – 1 theelepel;
• appelciderazijn – 5 theelepel;
• koriander – 5 stuks..

Kook methode:

1. Kook water in een aparte kom, giet suiker, zout, kruiden (alles). Houd 6-7 minuten in brand.
2. Schakel de kookplaat uit en wacht tot de vloeistof is afgekoeld tot kamertemperatuur, voeg dan azijn toe.
3. Ontdooi, snij de viscomponent (snijd de kop af, vinnen, verwijder de ingewanden). Goed spoelen onder koud water, licht drogen.
4. Snijd de vis in stukken van 5 cm dik.
5. Snij de ui in ringen / halve ringen.
6. Maak een schone pot klaar, doe de vis erin, afgewisseld met laagjes uien. Giet vervolgens de pittige marinade erin, sluit het deksel (eventueel) en laat een dag in de koelkast staan.

Hoe gemarineerde verse makreel te maken

Kooktijd: 1-2 uur (3 dagen voor beitsen).

Porties per container: 4-5

Calorie-inhoud: 140 kcal / 100 g.

Doel: diner / lunch, een snack voor alcohol.

Keuken: Russisch

Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk

Als je wilt, kun je dit gerecht kant-en-klaar in de supermarkt kopen, maar koken met je eigen handen is altijd leuker en het zal meer naar jouw smaak blijken te zijn. Iedereen die van gezouten vis houdt, weet hoe hij bevroren makreel moet inmaken, want het is een geweldige optie als aperitief voor een informele of feestelijke tafel. Er zijn veel manieren om te koken, maar hieronder bespreken we een optie voor het maken van hele zoute vis.

Ingrediënten:

• water – 6 el;
• suiker – 1, 5 el. l .;
• vers ingevroren makreel – 3 stuks;
• zout – 3 el. l .;
• uienschil – 3 handenvol.
• Thee (zwart) – 2 el. l.

Kook methode:

1. Doe de bevroren vis in een kom en wacht tot hij smelt. Het gebruik van een oven of een waterbad hiervoor wordt sterk afgeraden, anders verdwijnen de nuttige eigenschappen van het product.
2. Op dit moment kunt u een augurk bereiden. Neem de uienschil, doe in een vergiet, spoel goed af. Vouw in een pan, voeg suiker, thee, zout toe en vul alles met water. Zet de container op het vuur, wacht tot het kookt, haal van het fornuis en dek af met iets.
3. Spoel vis, darm, doe in geëmailleerde gerechten.
4. Giet gespannen pekel, dek af en zet 3 dagen in de koelkast.
5. Draai 1 keer per dag naar de andere kant zodat de vis goed, gelijkmatig gezouten is.

In thee

Kooktijd: 40-60 minuten (+ tijd voor beitsen)

Porties per container: 4-6.

Calorie-inhoud: 1500 kcal / 100 g.

Doel: voorgerecht, lunch / diner.

Keuken: Russisch.

Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk

Er zijn opties voor dit gerecht met mosterd of met mayonaise, maar het meest interessant is de methode voor theepekel. Uiteindelijk wordt de smaak verkregen, zoals gerookt. Alle recepten die thee gebruiken, onderscheiden zich door kruiden, die u naar eigen wens kunt kiezen. Voor een uniforme streep duurt het minimaal 4 dagen, dus het koken moet van tevoren beginnen. Thee bevat tannines die de dichtheid van makreel helpen behouden.

Ingrediënten:

• zwarte thee – 4 el. l .;
• zout – 4 el. l .;
• vis – 2 stuks;
• kokend water – 1 l;
• piment.

Kook methode:

1. Ontdooi de makreel onder koud water, dep ze droog.
2. Maak 4 theelepels sterke theebladeren. Als u sachets gebruikt, heeft u ongeveer 12-14 stuks nodig..
3. Giet suiker, zout voor thee, meng de vloeistof en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
4. Doe de voorbereide vis in de gerechten zodat het afgewerkte gerecht niet bitter is, het is noodzakelijk om de ingewanden te verwijderen.
5. Peper in de vorm doen, met pekel vullen, afdekken met vershoudfolie en 4 dagen in de koelkast zetten.
6. Draai de traktatie elke dag 1-2 keer om.
7. Verwijder na 4 dagen de schaal, veeg af met servetten en hang 10 uur boven de gootsteen.
8. Bewaar de afgewerkte snack verpakt in perkament in de koelkast.

Gemarineerde stukjes makreel

Kooktijd: 60-80 min (+ tijd voor beitsen).

Porties per container: 2-3.

Calorie-inhoud: 140 kcal / 100 g.

Doel: diner / lunch, aperitief op tafel.

Keuken: Russisch.

Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk

De belangrijkste taak tijdens het koken is dat het product gelijkmatig moet worden gezouten. In deze vorm, in stukjes, kan dit eenvoudig en snel. De vis is doordrenkt met alle componenten, kan direct op de boterhammen worden gelegd en geserveerd met aardappelen.

Ingrediënten:

• knoflook – 4 teentjes;
• makreel (bevroren) – 1 stuk;
• plantaardige olie – 4 theelepel;
• uien – 1 stuk;
• zout – 3 el. l .;
• azijn (9%) – 2 el. l .;
• specerijen, gemalen peper.

Kook methode:

1. Leg de vis een half uur onder koud water. Als het zachter wordt, knip dan de vinnen af, kop, verwijder de binnenkant. Spoel de filet goed af, snijd in kleine stukjes.
2. Bereid een geëmailleerde schaal voor op beitsen, vouw het werkstuk erin, strooi peper, zout erover.
3. Snijd de gepelde uien in plakjes.
4. Pel de knoflook, snijd in dunne borden.
5. Doe ui, knoflook bij de rest van de ingrediënten, giet er azijn en plantaardige olie in.
6. Roer de inhoud goed door, bedek (of wikkel het met huishoudfolie).
7. In de koelkast moeten verfrissingen minimaal 12 uur staan. Schud de inhoud gedurende deze tijd meerdere keren.

In olie

Kooktijd: 20-30 minuten (+ beitstijd ongeveer een dag).

Porties per container: 3-5.

Calorie-inhoud: 150-160 kcal / 100 g.

Doel: aperitief op tafel, lunch / diner.

Keuken: Russisch.

Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk

Als je wilt, kun je zonnebloemolie gebruiken als marinade, je krijgt een traktatie met een meer verzadigde smaak. Zout is geen spijt waard, omdat deze variëteit erg olieachtig is, waardoor het teveel niet wordt opgenomen en de smaak optimaal is. Het voorbereidingsproces zelf duurt slechts 15-20 minuten, maar voor een andere dag moet de traktatie in de koelkast worden toegediend. Sommige recepten suggereren koken met citroen of wortels / uien, maar hieronder is de eenvoudigste optie met een minimum aan componenten.

Ingrediënten:

• vis – 500 g;
• geraffineerde olie – 100 ml;
• zout – 1 el. l.

Kook methode:

1. Darm de vis, spoel goed af zodat er geen zwarte film meer over is, die dan bijt.
2. Snijd langs de achterkant doormidden, verwijder kleine botten en ribbel, alleen filet mag blijven.
3. Snijd in stukken van 1-2 cm breed.
4. Doe het ingrediënt met de schil in de schalen, bestrooi het met zout.
5. Giet zonnebloemolie erin.
6. Leg de rest van de componenten in een tweede laag. Zout opnieuw, vul met olie, dek de borden af.
7. Dag afkoelen en marineren.

Makreel smakelijk marineren – tips

Veel eenvoudige recepten worden hierboven beschreven. Maar er zijn bepaalde tips die zullen helpen om tot een beter resultaat te komen. Volg deze aanbevelingen en uw inspanningen zullen niemand onverschillig laten:

1. Kies een middelgrote of grote makreel op een markt of winkel. Als u een kleine neemt, is deze benig, niet vet, het gewicht is optimaal 300 g. Het is beter om verse of vers ingevroren vis te pekelen, maar bevroren zal het ook doen.
2. Let op de kleur, het verse product heeft een lichtgrijze kleur zonder geelheid, het moet licht vochtig zijn, elastisch om aan te raken.
3. Voor het koken heb je kookgerei nodig dat niet oxideert: geëmailleerd, glas, plastic.
4. Voor dit doel is gejodeerd zout niet geschikt, u moet gewoon en groot nemen.
5. De beste plaats om ingelegde lekkernijen op te slaan is de koelkast. Het wordt afgeraden om de afgewerkte snack langer dan 5 dagen te bewaren.

Leer nog meer recepten om makreel lekker en snel te zouten..