Kokos gebakken goederen zijn een van de meest populaire zoetwaren. Versnipperd vlees wordt gewonnen uit kokosvruchten, vaak gebruikt om zoetwaren te versieren en een speciale smaak te geven. Het product wordt eenvoudig verkregen: de noot gaat open, er wordt sap uit gegoten, gedroogd en vervolgens wordt de pulp fijngemaakt. U kunt het zelf doen, maar velen kopen het eindproduct liever in de winkel..
Wat is kokos
Een product dat bekend staat als kokosvlokken is het resultaat van mechanische verwerking van kokospulp. Tijdens het wrijving verschijnen kleine witte korrels die tijdens het droogproces afnemen. De laatste productiefase bestaat uit het zeven van grote korrels door een zeef. Dit wordt gedaan zodat de massa de smaak van de notenpalm behoudt.
Voordeel en schade
Tijdens het gebruik van de noot blijven alle heilzame eigenschappen van de kokospalm behouden. Het product bevat vitamines, mineralen, vezels, verbetert het immuunsysteem, darmen. De pulp verwijdert gifstoffen uit het menselijk lichaam, gifstoffen. Onderzoek in de geneeskunde heeft aangetoond dat kokos de prestaties verbetert, helpt om te focussen. Dit komt door het hoge gehalte aan vetten, koolhydraten. De schade van het product wordt veroorzaakt door individuele intolerantie voor de componenten in de samenstelling. Andere gezondheidsvoordelen van een kokosproduct:
- verbetert het gezichtsvermogen, de huid en het geheugen, omdat het calcium bevat;
- reinigt het cardiovasculaire systeem;
- positief effect op het gezichtsvermogen;
- bevat laurinezuur, wat bijdraagt aan gewichtsverlies, wat belangrijk is voor vrouwen;
- Het is een antibacterieel, antiviraal middel;
- bezit immunomodulerende eigenschappen;
- kan bloedcholesterol normaliseren;
- metabolisme verbeteren door het hoge percentage eiwitten.
Caloriegehalte van kokosvlokken en voedingswaarde
Dit is een uniek voedingsingrediënt. Het is rijk aan sporenelementen, bijvoorbeeld vetzuren omega 6. Het product is een bron van vitamine B, A en E. Onder de sporenelementen zijn ijzer, koper, zink, selenium en koper te onderscheiden. Chips bevatten de volgende macro-elementen: calcium, fosfor, natrium, kalium. Het is interessant dat het caloriegehalte van de pulp zelf 2 keer lager is dan van de chips. Na droging behoudt het volledig de positieve eigenschappen van de componenten. Hieronder staat een tabel met BJU, calorieën per 100 g product.
|
Eiwitten, g |
Vetten, g |
Koolhydraten, g |
Calorie-inhoud |
|
dertien |
14 |
65 |
596 kcal / 100 g |
Hoe te kiezen
Een kwaliteitsingrediënt voor gerechten komt van verse en rijpe kokosnoot. Let bij het kopen op een aantal parameters: maalgrootte, fabrikant, uiterlijk, vervaldatum en productiedatum, samenstelling, prijs. Om het product gemakkelijker te kunnen analyseren, moet je chips kiezen in een transparant pakket. De belangrijkste selectiecriteria:
- Verschijning. Op de verpakking en binnenin zitten geen barsten, scheuren, schimmel, vreemde insluitsels.
- Grade. Er zijn er drie: fijnslijpen, medium, groot. Het product van de hoogste kwaliteit is gemaakt van kleine fracties. Zo’n massa smaakt goed, smelt in je mond.
- Kleur. De massa moet sneeuwwit zijn, zo wit mogelijk. Probeer veelkleurige productsoorten te vermijden. Deze versieren het gerecht effectief, maar bevatten een enorme hoeveelheid kleurstoffen en andere schadelijke toevoegingen.
- Land van herkomst. Handige traktaties worden gemaakt in Indonesië, Maleisië, de Filippijnen en Vietnam. Het eerste land produceert fijngemalen producten. Aziatisch verkoopt grof malen, het is goedkoper, maar smaakloos.
- Als je een vrouw bent en de figuur volgt, controleer dan het vetpercentage in de compositie. Verschillende fabrikanten bepalen op hun eigen manier de verhoudingen van de ingrediënten.
- Opslag in zakken aanbevolen op een droge plaats, weg van de zon.
Rassen en variëteiten
Het voedselproduct, dat kokosvlokken wordt genoemd, wordt verkregen door het vruchtvlees van de kokosnoot te drogen en te malen. Het vezelige interieur wordt zorgvuldig verwerkt op verschillende raspen, gezeefd door een zeef. Er worden witte korrels verkregen. Ze zijn geclassificeerd als fijn, medium en grof slijpen. Daarnaast kan het product worden gebakken, gezoet. Fijne granulatie is een elite soort. Gemalen korrels bevatten meer glucose, sucrose, vetzuren en hebben daardoor betere smaakeigenschappen. Internationale classificatie:
- Grof. Grof granulair malen, goedkoop, minder waardevol dan andere.
- Medium Bevat uit middelgrote korrels een verhoogde hoeveelheid vet.
- Goed Fijngemalen product, de hoogste kwaliteit en het lekkerst.
- Vlokken. Het ziet eruit als kleine vlokken.
- Fancy Shred. Ook vlokken, maar dan groter.
- Chips. In de vorm van chips.
Hoe je thuis kokos maakt
Een natuurlijk kokosproduct kan zonder veel moeite thuis worden bereid. Palmboomfruit wordt het hele jaar door verkocht. Van oktober tot eind december worden betere, rijpe en verse noten gebracht. Doe dit in een supermarkt of bazaar:
- Kies een rijp, stevig fruit zonder scheuren, schimmels, druppels.
- Inspecteer zorgvuldig de gesloten gaten op de moer. Ze mogen niet nat zijn.
- Je kunt de versheid van de noot controleren als je het fruit goed schudt. Het sap erin zal luid overlopen.
Technologie voor spaanafzuiging thuis:
- Maak een gaatje in een van de walnootogen en giet het sap af. Je kunt het drinken door een rietje in een kokosnoot te steken. U kunt de bovenkap van de vezel verwijderen door met een hamer op de moer te tikken en de schaal geleidelijk weg te gooien. Het is het gemakkelijkst om de noot doormidden te snijden, waarna het niet moeilijk zal zijn om de pulp te krijgen.
- Neem na het verwijderen van de pulp een groenterasp en een diep bord. Wrijf de plakjes in vloeiende bewegingen, haast je niet.
- Het werkstuk kan direct worden gebruikt of licht gedroogd. Probeer vocht maximaal uit te persen. Squeeze kan worden gedronken of aan gerechten worden toegevoegd.
- Als het werkstuk te ongezoet is, meng dan vanillesuiker of kaneel om de smaak te verbeteren en probeer vervolgens te drogen.
Koken applicatie
Vaker wordt het product gebruikt om te koken. Het additief siert snoep, ijs, koekjes, cakes, crackers, desserts, snoep en kwark. Het verbetert de smaak, maar dient vaker als decoratie-element. Het is mogelijk om een bijgerecht van kokosvlokken te maken in pittige salades, vleesgerechten. In combinatie met andere kruiden geeft het een bijzonder aroma.
Kokos recepten
Kokoskruiden worden voornamelijk gebruikt voor zoetwaren. De pulp wordt toegevoegd aan het zoete voedsel – cakes, broodjes, cakes, als vulling. Het wordt ook gebruikt voor decoratie, besprenkeling van snoep. Deze witte vlokken zijn vaak te zien op het glazuur van snoep, repen, kazen. Hieronder staan enkele populaire zelfgemaakte recepten voor kokosvlees..
Havermoutkoekjes
- Tijd: 20-30 minuten.
- Porties per container: 4 personen.
- Calorie-inhoud per 100 g: 437 kcal.
- Doel: voor ontbijt, voor thee.
- Keuken: Russisch.
- Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.
Zelfgemaakte havermoutkoekjes zullen gemakkelijk de smaak van de winkel winnen. Handelt u volgens het recept, dan blijkt een dessert met kokosvlokken erg lekker, geurig. Daarnaast kunt u naar eigen inzicht noten, rozijnen en andere ingrediënten toevoegen. Havermoutkoekjes met kokos zijn niet alleen lekker, maar ook gezond.
Ingrediënten:
- havervlokken – 250 g;
- boter – 100 g;
- honing – 2 el. l .;
- warm water – 2 el. l .;
- frisdrank – 1-2 theelepel;
- bloem – 250 g;
- kokosvlokken – 100 g;
- suiker – 150 g.
Kook methode:
- Blus frisdrank met heet water. Smelt de boter met honing en laat iets afkoelen. Roer de granen, bloem, suiker en kokos in een grote pan..
- Giet de boter en honing en een lepel frisdrank erbij en mix tot een glad mengsel.
- Maak balletjes van het deeg. Als het aan je handen blijft plakken, voeg dan meer bloem toe..
- Bedek de bakplaat met bakpapier. Ballen deeg om op het oppervlak te malen.
- Verwarm de oven voor en bak koekjes 15 minuten op 200 ° C.
- Haal eruit wanneer zich een gouden korst vormt.
- Koel af op een bakplaat en serveer voor thee.
Cake Sneeuwvlok
- Tijd: 15 minuten.
- Porties per container: 4-5 personen.
- Calorie-inhoud per 100 gram: 367 kcal.
- Doel: als toetje.
- Keuken: Russisch.
- Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.
Een lichte, luchtige en sneeuwwitte cake met een spectaculair oppervlak is de perfecte decoratie voor een desserttafel. Zijn smaak zal geen enkel gezinslid onverschillig laten. Het bereiden van een zelfgemaakt dessert is eenvoudig, in termen van esthetiek en smaak, het is gewoon geweldig vanwege de combinatie van kokosaroma en chocolade in een crème die cakes impregneert.
Ingrediënten:
- suiker – 150 g;
- bloem – 250 g;
- eieren – 2 stuks;
- bakpoeder – 1 theelepel;
- boter – 40 g;
- zure room – 150 g;
- een reep witte chocolade;
- kokosvlokken – 100 g.
Kook methode:
- Meng eieren met suiker en een snufje zout. Voeg bloem, bakpoeder toe aan de vloeistof.
- Kneed het deeg goed door en laat 2 uur in de koelkast staan..
- Voeg daarna de boter toe.
- Verdeel het deeg in zes dunne cakes en bak in de oven op een temperatuur van 180 ° C – het duurt niet langer dan 7 minuten om te koken.
- Klop room met zure room, voeg een reep gesmolten chocolade en een kokosproduct toe.
- Meet elke taart voorzichtig opnieuw en leg de ene geleidelijk op de andere.
- Garneer met chips, fruit bovenop (optioneel) en laat 5 uur weken.
Syrniki
- Tijd: 20 minuten.
- Porties per container: 6 personen.
- Calorie-inhoud per 100 g: 200 kcal.
- Bestemming: voor ontbijt.
- Keuken: Russisch.
- Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.
Weelderige, geurige zelfgemaakte cheesecakes met zure room of honing – de beste start van de dag. Dit is een ideale ontbijtoptie voor volwassenen en kinderen. Verrassend genoeg houden kinderen erg van kokos syrniki. Tegelijkertijd onderbreekt het tropische ingrediënt de wrongelbasis niet, een vleugje kokosnoot geeft alleen een aangename geur, een originele afdronk aan een bekend gerecht.
Ingrediënten:
- kwark – 0,5 kg;
- suiker – 3 el. l .;
- eieren – 2 stuks;
- kokosvlokken – 100 g;
- bloem – 3 el. l .;
- plantaardige of zonnebloemolie – 6 el. l..
Kook methode:
- Giet suiker, kwark in de gerechten en breek de eieren. Goed mengen.
- Voeg bloem en chips toe, meng opnieuw.
- Het deeg zal erg plakkerig zijn, laat het 15 minuten staan. Gedurende deze tijd nemen bloem en chips vocht op.
- Als het deeg nog steeds vloeibaar is, voeg dan een beetje bloem toe. Maar het is beter om kokosvlokken toe te voegen, dus cheesecakes zullen niet te moeilijk zijn.
- Verdeel het deeg in gelijke plakjes en rol ze elk in bloem.
- Verwarm de pan voor en zet de cheesecakes erop.
- Bak op middelhoog vuur goudbruin. Vergeet niet om te draaien.
- Leg de afgewerkte batch op bakpapier zodat overtollige olie naar buiten komt.
- Serveer met thee en honing..
Candy Rafaelo
- Tijd: 10-15 minuten.
- Porties per container: 5 personen.
- Calorie-inhoud per 100 g: 625 kcal.
- Doel: als toetje.
- Keuken: Italiaans.
- Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.
Raffaello-snoepjes zullen alle liefhebbers van snoep aanspreken. Knapperige schaal, romige vulling met amandelen en kokosvlokken geven een geweldige smaak. Klaar dessert uit de winkel is erg duur. Vergelijkbaar qua smaak, vergelijkbaar qua samenstelling, kunnen snoepjes van kokosvlokken door elke huisvrouw worden bereid als ze het recept ontdekt.
Ingrediënten:
- gecondenseerde melk – 0,5 blikjes;
- wafels met romige vulling – 150 g;
- kokosvlokken – 200 g;
- amandelen – 25 stuks..
Kook methode:
- Schil de noten en laat ze 2 minuten in kokend water staan. Droog de amandelen vervolgens in een pan of in de magnetron. Bak ze niet te veel.
- Combineer kokosvlokken, gecondenseerde melk en wafels tot ze glad zijn. Het doel is om een plastic deeg te krijgen waarin je de amandelen kunt verbergen. Als het mengsel aan je handen blijft plakken, voeg dan meer wafels of chips toe..
- Rol een kleine cirkel uit en doe er een noot in. Doe het 25 keer.
- Moet 25-27 ballen krijgen.
- Leg ze op een bakplaat en zet ze 6 uur in de koelkast.
- Serveer met thee of koffie..
Rol zonder bakken
- Tijd: 20 minuten.
- Porties per container: 3 personen.
- Calorie-inhoud per 100 g: 650 kcal.
- Doel: voor thee.
- Keuken: Russisch.
- Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.
Een geweldig recept voor diegenen die zelfgemaakte zoetigheden willen, maar geen zin hebben in de oven. Het recept is simpel, interessant. De combinatie van ingrediënten geeft een lichte, luchtige smaak. Plezier voor het hele gezin met een ongewoon, heerlijk dessert. Gekoeld broodje kan worden geserveerd met thee, koude dranken en zelfs cognac.
Ingrediënten:
- koekjes met gebakken melk – 150 g;
- melk – 50 ml;
- sterke drank of cognac – 2 el. l .;
- cacaopoeder – 3 el. l .;
- kokosvlokken – 50 g;
- poedersuiker – 50 g;
- boter – 40 g.
Kook methode:
- Maal koekjes in een blender. Meng met cacao, melk en sterke drank. Roer tot een gladde massa. Het wordt een deeg.
- Meng, in een blender, boter, poedersuiker, 2 el. l water, kokosvlokken. Het mengsel zal als room dienen.
- Bedek het oppervlak met huishoudfolie. Verdeel het deeg gelijkmatig. Breng een laag crème aan op de bovenkant. Rol het deeg met een film in een rol en wikkel het erin.
- Laat 2 uur in de koelkast staan..
- Hak de chocoladerol in middelgrote plakjes.
Kwark braadpan
- Tijd: 30 minuten.
- Porties per container: 4 personen.
- Calorie-inhoud per 100 g: 270 kcal.
- Doel: voor ontbijt, dessert.
- Keuken: Russisch.
- Moeilijkheidsgraad: bovengemiddeld.
Een eenvoudige en zachte braadpan die iedereen zal verrassen – zowel de gastvrouw als de dierbaren. Het is lekkerder dan cheesecakes, hoewel het een identieke lijst met ingrediënten heeft. Het afgewerkte gerecht kan zowel in koude als in warme vorm worden gegeten. Perfect voor wie houdt van lekker, gezond eten, maar niet uren in de keuken wil zitten. Elke man kan zo’n taart maken zonder kookvaardigheden.
Ingrediënten:
- kwark – 0,5 kg;
- eieren – 2 stuks;
- suiker – 3 el. l .;
- griesmeel – 4 el. l .;
- boter;
- paneermeel.
Kook methode:
- Verwarm de oven allereerst voor op 180 ° C.
- Combineer kwark, eieren, suiker, griesmeel in één kom. Klop dan met een mixer.
- Vet een bakvorm in met boter en besprenkel met geraspte paneermeel.
- Doe het kwarkdeeg in de vorm.
- Zet de ovenschaal 25 minuten in de oven.
- Zorg ervoor dat het buitenoppervlak goed bruin is.
- Verwijder de braadpan, laat afkoelen en serveer met drankjes.
Contra-indicaties voor gebruik
In de gebruiksaanwijzing zijn er geen contra-indicaties voor het gebruik van chips. Het wordt beschouwd als een veilig product in de voeding. Individuele intolerantie voor de componenten van de samenstelling en een allergische reactie zijn mogelijk. Mensen die lijden aan een ziekte zoals diabetes, het is gecontra-indiceerd om in grote hoeveelheden kokos te eten. Dit komt door het gehalte aan glucose, fructose en sucrose erin..
Wat zijn enkele andere manieren waarop kokosvlokken nuttig kunnen zijn, afgezien van het maken van koekjes, snoep en desserts?