Nuttige eigenschappen van zwarte kaviaar – samenstelling, caloriegehalte, productietechnologieën en prijs

Steureieren (eieren) worden zeer gewaardeerd op de wereldmarkt, in de meeste landen worden ze “elite” -producten genoemd. Zwarte kaviaar kan op afstand of korrelig zijn, het gebruik van dit product is in elke vorm nuttig. Een rijk aanbod aan vitamines en aminozuren heeft een positieve invloed op de menselijke gezondheid. De belangrijkste productielocatie is de Kaspische Zee en de Donau-, Amoer- en Azovzee.

Wat is zwarte kaviaar

Kaviaar (een andere productnaam) – viseitjes die worden gegeten. Er worden zes stadia van hun rijpheid onderscheiden, maar korrelige eieren van de vierde fase gaan in de verkoop. Door de productiemethode worden dergelijke productvariëteiten onderscheiden:

1. Granulair blik en vat. Het heeft geen pasteurisatie nodig, het bestaat uit volle granen die gemakkelijk van elkaar te scheiden zijn.
2. Payusnaya. Het wordt gemaakt in een zoutoplossing, constant roerend. Kant-en-klare eieren moeten worden geperst.
3. Havik. Er wordt gekookt door sterk te zouten, zonder het graan van het bindweefsel te scheiden.

Welke vis heeft zwarte kaviaar?

Beluga, steur, sterlet, bester – dit is een vis die leverancier is van kaviaar. Beluga – wordt beschouwd als een van de meest waardevolle en dure. Ongeveer 25% van zijn gewicht valt op eieren. Deze soort heeft een dunne schaal en de grootste korrels. De delicatesse van de steur heeft een donkerbruine of gouden kleur, groot formaat, en ademt een delicaat aroma van de zee uit. Sterlet is een kleine vis met zwarte kaviaar, waarvan de eieren donkergrijs van kleur zijn en een voortreffelijke smaak hebben..

Structuur

De voordelen van zwarte kaviaar zijn onmiskenbaar voor het menselijk lichaam. Het gebruik ervan wordt aanbevolen voor zowel volwassenen als kinderen. Het product kan worden gegeten met ziekten van het maag-darmkanaal, mensen met een dieet. Verzadigde vetzuren, vitamines en mineralen in deze delicatesse versterken het lichaam en geven energie. Het percentage voedingsstoffen in het product wordt weergegeven in de tabel.

Calorie-inhoud

De lekkernij is rijk aan eiwitten en gezond vet. Het product bevat geen “lege” calorieën, dus het wordt aanbevolen om het op een dieet te gebruiken. Het caloriegehalte van kaviaar zonder toevoegingen is 200-250 kcal per 100 g. Bij toevoeging van plantaardige olie kan de energiewaarde oplopen tot 400 kcal. 100 g viseitjes bevatten:

• eiwit – 24,6 g;
• vetten – 17,9 g;
• koolhydraten – 4 g;
• water – 47,5 g.

Wat is nuttige zwarte kaviaar

Het wordt al lang beschouwd als een van de meest voedzame en uitgebalanceerde voedingsmiddelen. Kaviaar bevat bijna alle stoffen die nodig zijn voor de ontwikkeling van het menselijk lichaam. Dit is een algemeen versterkend middel dat de werking van de hersenen positief beïnvloedt, de bloedcirculatie verbetert en het risico op bloedstolsels vermindert. Kaviaar is nuttig bij atherosclerose en urolithiasis. Het product verbetert het geheugen, verhoogt het hemoglobine en stimuleert de verwijdering van overtollig vocht uit het lichaam..

Voor vrouwen

De samenstelling van steureieren wordt zeer gewaardeerd door fabrikanten van cosmetica. Delicatesse verbetert de teint, stimuleert regeneratieve processen, versnelt wondgenezing, maakt de huid elastischer, bestrijdt tekenen van veroudering en geeft een gezonde uitstraling. Caviar maakt actief gebruik van dergelijke bekende merken:

• Diademin;
• Ingrid millet;
• La prairie;
• Mirra Lux;
• As;
• Penovia botanica.

Een zeer nuttige lekkernij voor zwangere vrouwen. Omega-3 en omega-6 ondersteunen het lichaam. Tijdens het krijgen van een kind hebben vrouwen vaak bloedarmoede door ijzertekort, een gebrek aan calcium, dus artsen raden aan om kaviaar in hun dieet op te nemen. Het product verhoogt hemoglobine, verlaagt de bloeddruk en cholesterol en vermindert zwelling. Het magnesium in zijn samenstelling helpt bij convulsies en foliumzuur stabiliseert het bloeden, stimuleert de normale ontwikkeling van de weefsels en organen van de baby.

Voor mannen

De delicatesse bevat een grote hoeveelheid arginine, een aminozuur dat de mannelijke potentie positief beïnvloedt. Het constante gebruik kan verjongen en het lichaam gezonder maken. Kaviaar moet worden opgenomen in de dagelijkse voeding voor mannen die fysiek werken en problemen hebben met het spijsverteringsstelsel.

Voor kinderen

Kinderen vanaf drie jaar kunnen echte zwarte kaviaar krijgen. Een product heeft een groeiend lichaam nodig als bron van vitamines en mineralen. Calcium draagt ​​bij aan de normale ontwikkeling van de botten van het kind en magnesium voorkomt het optreden van aanvallen. Dankzij ascorbinezuur verhoogt het product de immuniteit en heeft het een positieve invloed op het gezichtsvermogen van kinderen. Delicatesse verbetert de mentale activiteit, wat vooral handig is voor jonge studenten.

Schade en contra-indicaties

Gezien alle positieve aspecten van het eten van kaviaar, kun je het echter niet onbeperkt gebruiken. De eieren bevatten veel zout, wat de water-zoutbalans van het lichaam en de werking van de nieren kan verstoren. Het product is beter te gebruiken in zijn pure vorm, omdat conserveermiddelen en andere chemische toevoegingen het lichaam kunnen schaden. Chronische nierziekte en individuele intolerantie zijn de reden voor het verbod op het gebruik van steureieren.

De prijs van zwarte kaviaar

De prijs kan variëren afhankelijk van het type, de wijze van aankoop en de regio van verkoop van de lekkernij. De kosten van het product in Astrakhan en St. Petersburg zullen per roebel verschillen. In Moskou kan kaviaar op internet worden besteld, gekocht in supermarkten. Volg bij het kopen de productiedatum, de kwaliteit van de verpakking van ingeblikt voedsel. Voedsel van slechte kwaliteit kan schadelijk zijn voor uw gezondheid. Als u geïnteresseerd bent in hoeveel zwarte kaviaar kost, zie dan onderstaande tabel..

Hoe zwarte kaviaar te kiezen

In de Kaspische Zee werden lange tijd steureieren gevangen. Er zijn nu aquacultuurbedrijven opgericht die vis kweken om zwarte kaviaar te produceren. Dit vermindert de belasting van het ecosysteem en elimineert de noodzaak om vissen te doden. Geef de voorkeur aan fabrikanten van Astrakhan, Vologda en Volgorechensk. Kwaliteitskorrels moeten heel zijn, één maat, zilverzwart of grijsbruin.

Het product moet een bijna onmerkbare geur hebben. De beste kaviaar heeft een rijke smaak met noten van walnoot. Er mag slechts een kleine bitterheid aanwezig zijn. Steureieren worden verkocht in glazen en blikjes. Om de kwaliteit van de lekkernij in een glazen container te beoordelen, kijk naar het type granen. Schud om de kwaliteit van het product in een blik te controleren. Als de eieren los zitten, zet je de pot op zijn plaats. Het product moet gecertificeerd zijn, met toestemming van CITES.