Ovenkip met champignons: recepten

Hoeveel gerechten kun je bedenken op basis van gevogelte? Professionals zijn van mening dat deze parameter niet kan worden geteld. Zelfs kip gebakken met champignons kan meer dan honderd variaties hebben, waaronder julienne en geroosterd, zachte gevulde dijen, feestelijk hele karkas. Wat zijn de nuances die u moet weten om zo’n maaltijd perfect te laten zijn?

Kip met champignons koken

Volgens professionals is deze vogel het eenvoudigste vlees van de positie van de ermee gemaakte manipulaties. Het hoeft niet lang gebeitst te worden en je kunt het een half uur of een uur bakken. Als je deze tips volgt, is het gemakkelijk om kip met champignons in de oven te bereiden:

• De klassieke jus voor zo’n gerecht is zure room met gemalen peper en zout.
• Vergeet niet dat kip langer kookt dan champignons, dus je moet het voorbakken, koken of stoven.
• Als u bospaddestoelen gebruikt, is aanvullende warmtebehandeling vereist..
• Wil je geen extra bewegingen? Neem de champignons! Je kunt ze niet bakken voor het bakken.

Kip en champignons recepten

Professionele culinaire foto’s wekken en wekken de eetlust op en stimuleren dringend om deze gerechten zelf te herhalen. De eenvoudige recepten voor kip met champignons in de oven, die hieronder worden voorgesteld, passen even goed in het feestelijke en alledaagse menu. De meesten van hen bezwijken zelfs voor onervaren huisvrouwen, dus wees niet bang om te proberen je eigen culinaire experimenten op te zetten..

Kipfilet

Rijk en licht, dit gerecht past goed, zelfs in een afslankprogramma (met uitzondering van paddenstoelen- en vleesscheidingssystemen), zonder het figuur te beïnvloeden. Kipfilet uit de oven met champignons is altijd eenvoudig, altijd perfect qua smaak en uiterlijk. De culinaire foto’s van de gastvrouwen bewijzen dat het gerecht er ook zonder een speciaal ontwerp geweldig uitziet.

Ingrediënten:

• kipfilet – 800 g;
• oesterzwammen – 350 g;
• lamp;
• wortelen – 2 stuks;
• mayonaise – 4 el. l .;
• halfharde kaas – 50 g;
• dille.

Kook methode:

1. Snijd elk stuk filet in de lengte doormidden. Kruid met peper en zout.
2. Oesterzwammen in plakjes gesneden, rasp wortels. Hak de uienringen fijn.
3. Leg elk stuk filet apart op een bakplaat, behandel met mayonaise. Leg er een paar champignons, wortels, uienringen op. Bestrooi met gehakte dille kaas.
4. Bak 35-40 minuten, oventemperatuur – 170 graden voor het eerste half uur en 190 graden voor de rest van de tijd.

Met aardappelen

Dit gerecht is een van de eenvoudigste, gewaardeerd om de volheid en beschikbaarheid van elk ingrediënt. Hoe aardappelen koken met kip en champignons om de sappigheid van de producten te behouden? Om het effect van een sauna te creëren wanneer de lucht erg vochtig is bij hoge temperaturen van de oven en het vlees niet uitdroogt. Dergelijke omstandigheden stellen u in staat om vette sauzen te missen, wat het caloriegehalte van het gerecht vermindert.

Ingrediënten:

• kip (afzonderlijke delen) – 1 kg;
• aardappelen – 5-6 stuks;
• champignons – 400 g;
• wortelen – 3 stuks;
• alle kruiden;
• olijfolie;
• teentjes knoflook – 3 stuks;
• zout.

Kook methode:

1. Snijd de geschilde aardappelen in vieren. Vet in met olijfolie. Zout.
2. Hak de champignons, wortels fijn – in cirkels.
3. Was, droog, verwerk de kip met kruiden.
4. Leg de champignonmassa op de folie en verdeel de kip erover. Voeg aardappelen toe met wortels. Bestrooi met gehakte knoflook.
5. Sluit de folie. Bak 45 minuten en verwarm de oven voor op 190 graden.

Onder de kaas

Een ideale braadpan, die zowel een snack als een warm gerecht kan zijn, is geliefd bij de gastvrouwen vanwege hun veelzijdigheid. Voor sappige kip met champignons en kaas in de oven adviseren professionals om 20-25% vetzure room voor de saus te nemen en verschillende soorten kaas te gebruiken. Als u het “gewicht” van het gerecht wilt verlichten, gebruik dan Griekse of magere yoghurt en Adyghe-kaas.

Ingrediënten:

• kipfilet – 2 stuks;
• champignons – 300 g;
• korte pasta (Penne, Fusilli) – 150 g;
• lamp;
• kaas – 130 g;
• zure room / yoghurt – een half kopje;
• grond zwarte peper;
• zout;
• kokende olie.

Kook methode:

1. Fruit de gehakte ui tot ze transparant zijn. Voeg dunne plakjes champignons toe. Na een kwartier uit de brander halen.
2. Verwijder de schil van de kip, verwijder het bot. Afspoelen, in 2 lagen snijden.
3. Elk van hen wordt iets afgeslagen, zodat het vlees uniform van dikte wordt.
4. Kook de pasta half gaar – ze moeten stevig blijven.
5. Bedek de bodem van de glasvorm met kip, voeg zout toe. Zend 20 minuten op 170 graden.
6. Verwijder het vlees, bedek met een gelijkmatige rij pasta, gebakken champignons met uien, giet zure room. Bestrooi met peper en geraspte kaas.
7. Kook nog 17-20 minuten, oventemperatuur – 200 graden.

In romige saus

Dit heerlijke gerecht is ideaal te verkrijgen in de oven, in de pan en in de slowcooker. Het recept voor kip in room met champignons in het Frans verandert niet, welke kookmethode je ook kiest – alleen de baktijd / stooftijd en de kracht van het apparaat fluctueert. Het serveren van zo’n malse kip wordt aanbevolen met lange dunne pasta of gouden rijst.

Ingrediënten:

• kippendijen – 4 stuks;
• room 15% – 2/3 kopje;
• teentjes knoflook – 2 stuks;
• groene ui;
• champignons – 320 g;
• gedroogde rozemarijn – 1/2 theelepel;
• zout;
• olijfolie.

Kook methode:

1. Snijd ontdooide champignons in blokjes.
2. Fruit de teentjes knoflook in olijfolie. Vang binnen een paar minuten, gooi het weg.
3. Leg kip in de pan, wacht tot de korst verschijnt. Maximaal vuur.
4. Leg kip en champignons stevig in de oven.
5. Maak een saus: klop de room op met de uitjes, zout en rozemarijn, giet de vogel met deze vloeistof.
6. Zo’n kip met champignons in de oven wordt een half uur op 190 graden gebakken.

Met tomaten

Deze versie van hot wordt door professionals gewaardeerd om het feit dat het altijd anders uitpakt, maar zeker heerlijk is. Alleen een verandering in de variëteit aan tomaten of zelfs kruiden verandert de perceptie van het afgewerkte gerecht aanzienlijk. Deze kip met champignons en tomaten gekookt volgens dit recept dreigt je favoriete hot te worden en de technologie wordt van generatie op generatie doorgegeven.

Ingrediënten:

• kipfilet;
• tomaten – 2 stuks;
• paddenstoelen – 200 g;
• lamp;
• een bosje peterselie;
• grond zwarte peper;
• basilicum;
• zout;
• zure room – 2 el. l.

Kook methode:

1. Was en reinig de borst. Snijd het vlees in blokjes.
2. Evenzo gesneden champignons en tomaten.
3. Hak de uienringen fijn. Voeg kip, zout, basilicum, peper, zure room toe. Laat een half uur staan.
4. Vul de bakmouw met alle ingrediënten, knoop vast. Meerdere keren schudden.
5. Verwarm de oven voor op 185 graden. Kook kip met champignons een half uur. Serveer met gescheurde peterselie.

Hele gevulde kip

Als je de standaard manieren om de vogel te voeren beu bent, is het de moeite waard om hem te bakken, zonder iets te snijden en te vullen. Fruit wordt hier vaak toegevoegd voor de feesttafel, maar kip gevuld met champignons in de oven kan niet minder lekker van smaak en uiterlijk blijken te zijn. U kunt een van de recepten nemen die zich op andere delen van de vogel richten, simpelweg door de technologie van het werk te veranderen.

Ingrediënten:

• karkas van kip;
• boekweit – een half glas;
• champignons – 140 g;
• kippenafval – 100 g;
• zure room – een half glas;
• sojasaus – 3 el. l .;
• curry – 1/2 theelepel;
• teentjes knoflook – 4 stuks;
• groen;
• zout.

Kook methode:

1. Wrijf de kip in met zout en curry. Besprenkel met sojasaus. Laten liggen, vulling doen.
2. Fruit gehakte uien, voeg gehakte champignons en slachtafval toe. Stoof 8-9 minuten onder voortdurend roeren.
3. Giet zure room in, giet gescheurde groenten. Laat kort onder het deksel.
4. Combineer deze champignonmassa met boekweit, mix.
5. Je moet de kip zo vullen dat er wat vrije ruimte in zit, anders blijft de vulling vochtig en wordt deze naar smaak afgesneden van de vogel.
6. Naai of steek de plaats waar de vulling wordt geïntroduceerd, doe een hoes / bakzak op het karkas.
7. Kip met champignons ongeveer een uur in de oven koken, baktemperatuur – 200 graden.

Potten

Geurig heerlijk gebraad – een geweldige keuze voor een herfst- of winterdiner, wanneer u iets heel voedzaam en heet wilt. Zo’n malse kip met champignons in potten wordt geserveerd met verse groentesalade. Professionals adviseren haar bovendien om een ​​jus van rustieke zure room met zwarte peper en gehakte kruiden te maken. Het gerecht past goed bij droge witte wijn.

Ingrediënten:

• kip (alle delen) – 900 g;
• ingelegde champignons – 170 g;
• wortel;
• ui;
• teentjes knoflook – 2 stuks;
• magere zure room – 5 el. l .;
• een mengsel van paprika’s – 1 theelepel;
• droge kruiden – 2 theel;
• tomaten – 2 stuks;
• zout;
• paprika;
• kokende olie.

Kook methode:

1. Was de kip, droog met een servet.
2. Rasp met zout, paprika, gehakt teentje knoflook. Vertrek anderhalf uur.
3. Snijd champignons met tomaten, rasp wortels, hak de ui fijn. Druk de resterende knoflook door een pers.
4. Bak de kip op hoog vuur, verdeel in keramische potten.
5. Verdeel de resterende ingrediënten erover, giet zure room. Bestrooi met het kruiden- en pepermengsel.
6. Roer lichtjes om de componenten van het gerecht beter te verdelen.
7. Bak een half uur op 200 graden (de tijd wordt geteld vanaf het moment dat de oven volledig is opgewarmd), daarna hetzelfde op 160 graden.

Met boekweit

Net als bij de hierboven beschreven methode om het karkas te koken, kunt u het in zijn geheel bakken door het vooraf met gekookte granen te vullen. Een stevige, geurige kip met boekweit en champignons in de oven is perfect voor elke tafel. Indien gewenst kan dit recept alleen worden aangepast voor kippendijen waarvan het bot is verwijderd, en de resulterende ruimte wordt gevuld met vulling. Dus het gerecht zal geportioneerd zijn.

Ingrediënten:

• kippenkarkas – 1,7 kg;
• champignons – 180 g;
• lamp;
• droog boekweit – een glas;
• grof zout;
• plantaardige olie;
• kruiden voor gevogelte.

Kook methode:

1. Was de kip, wrijf de huid voorzichtig in met grof zout en bedek met honing.
2. Wikkel het karkas in met folie en verwijder het om een ​​nacht af te koelen.
3. Hoe de vulling koken? De algemene technologie is vergelijkbaar met de hierboven besproken technologie, maar er wordt een voorbereidende bereiding van boekweit in de ochtend toegevoegd.
4. Het wordt op dezelfde manier bereid als voor eenvoudig gebruik van pap: gecombineerd met water 1: 3, gestoomd onder een deksel op middelhoog vuur. Daarna kun je wat boter toevoegen.
5. Combineer de gehakte champignons met gehakte uien, bak ze bruin. Kruid met peper en zout. Meng met boekweit.
6. Rasp het karkas met kruiden en vul het via de buikincisie. Om te naaien. Gebreide pijpen.
7. Leg op een bakplaat, bedek met folie. Bak 1,5 uur op 185 graden.

Julienne

Dit gerecht, afkomstig uit de Franse keuken, onderscheidt zich door een speciale manier om alle ingrediënten te snijden: ze moeten in de vorm van rietjes zijn. Het wordt aanbevolen om hartige hete julienne in de oven te koken met cocotte-makers. Als dat niet het geval is, neem dan kleine keramische vormen – zo’n kip met champignons in de oven wordt in porties gekookt, zoals culinaire foto’s aantonen.

Ingrediënten:

• kipfilet – 350 g;
• lamp;
• champignons – 300 g;
• zout;
• crème 20% – een glas;
• boter – 30 g;
• tarwebloem – 1 el. l met een glijbaan;
• harde kaas – 110 g;
• plantaardige olie;
• gemalen nootmuskaat – een snuifje.

Kook methode:

1. Was en hak de kip fijn, zout.
2. Snijd de ui in kleine stukjes.
3. Snijd de gewassen champignons met rietjes – de lijn staat loodrecht op het been.
4. Bak elk stuk filet in plantaardige olie tot een roze tint, voeg ui toe.
5. Bak de champignonrietjes apart – giet het in porties zodat de laag in de pan dun is, anders begint er vocht af te geven. Geschatte baktijd – 5 minuten per portie.
6. Maak een saus met een kleine steelpan: bak droge bloem tot de kleur verandert, voeg een boterham toe. Als het smelt, giet de room erbij en voeg nootmuskaat toe. Zeef tot het dik is.
7. Snijd de gebakken kipfilet in reepjes, combineer met champignons, uien en saus. Goed mengen.
8. Schik in potten of kokosnoten, bestrooi met grof geraspte kaas.
9. Zo’n kip met champignons in de oven kan 20 minuten op 190 graden worden gebakken.

Pita

Dit zeer eenvoudige smakelijke gerecht kan worden gebruikt als een idee van een snelle mobiele lunch buitenshuis of als een optie voor een koude snack – het hangt af van de manier van serveren. Dun pitabroodje met kip en champignons is zelfs goed als relatief dieetproduct, want het caloriegehalte is slechts 145 kcal per 100 g. Hoe maak je zo’n gerecht klaar? Vind een half uur vrije tijd en koop een goede Armeense pita, die is gemaakt met een gistvrije test – het wordt als nuttiger beschouwd.

Ingrediënten:

• eventuele paddenstoelen – 250 g;
• kipfilet – 200 g;
• pita – 2 stuks;
• paprika – 1 stuk;
• zure room – een half glas;
• verse groenten;
• zout;
• plantaardige olie.

Kook methode:

1. Verwarm de pan, giet de gesneden champignons erop. Kook 8-10 minuten.
2. Kook kip, snijd ze in korte reepjes.
3. Voeg toe aan champignons.
4. Was de peper, ontneem de zaden, hak dezelfde rietjes als kip.
5. Combineer deze ingrediënten, besprenkel met gescheurde kruiden, giet zure room. Mengen.
6. Breid pitabroodje uit, leg de vulling neer. Draai het met een rol.
7. Wikkel met folie / folie, verwijder om af te koelen gedurende 1,5-2 uur.
8. Als het gerecht niet caloriearm is, kunt u de resulterende rol bakken of grillen.