Ovenvarkensvlees met aardappelen: recepten met foto’s

Zoiets koken in het weekend is een traditie in bijna elk huis. Wat zorgzame moeders kunnen bedenken om huishoudens heerlijk te voeden: maak een ongewoon gebraad, bak een kom taarten, kook een compote. Probeer ook nieuwe recepten onder de knie te krijgen, bak bijvoorbeeld een stuk varkensvlees met aardappelen in de oven.

Hoe varkensvlees en aardappelen in de oven te bakken

Als u varkensvlees en aardappelen in de oven wilt bakken, moet u het vetgehalte van vlees correct beoordelen. Dus als er te veel vet op een stuk zit, krijgt het afgewerkte gerecht een karakteristieke vette smaak, die niet iedereen lekker zal vinden. Een te droog stuk vlees daarentegen zal aromatische braadstukken vers maken. Kies uit dergelijk vlees:

• lendenen;
• scapulier deel;
• nek;
• ham.

Hoeveel te bakken

Voordat je gaat koken, is het raadzaam om het vlees te marineren in room, mayonaise, sojasaus of limoensap. U verkort dus aanzienlijk de tijd van het bakken van gerechten. Om varkenshaasje met groenten te bakken, heb je over het algemeen een uur en een oven van 180 ° C nodig. In sommige recepten vindt u andere instructies over hoeveel u varkensvlees en aardappelen in de oven moet koken. Om het gerecht niet te bederven, moet u zich aan deze aanbevelingen houden.

Ovenvarkensvlees met aardappelen – recept

Wie de “schone” smaak van een gerecht verkiest zonder aromatische smaakmakers en pittige kruiden, zal het klassieke recept voor gebakken aardappelen met varkensvlees in de oven zeker waarderen. Indien gewenst kan varkenshaas altijd worden vervangen door vlees op ribben – het zal er niet slechter uitkomen. Als je een pikant gerecht wilt toevoegen, smeer dan elke laag met magere zelfgemaakte room.

Ingrediënten:

• ossenhaas – 600 g;
• ui – 5 stuks;
• aardappel – 6 stuks;
• harde kaas -? st .;
• knoflook – 4 teentjes.

Kook methode:

1. Verwijder het vlees van het bot, snijd de aderen van het vlees, klop de filet lichtjes los.
2. Spoel, schil, snijd alle groenten.
3. Vet de ovenschaal in, leg de karbonades op de bodem.
4. Bedek de laag vlees met een groentekussen en knoflook met uien.
5. Kruid aardappelschijfjes met aromatische kruiden en leg ze op de ui.
6. Plaats de vorm zonder deksel op het middelste rek van de oven, verwarmd tot 200 ° C.
7. Na een half uur de aardappelen met kaas bedekken en het gerecht nog 10 minuten bakken.

Gestoofd

Zelfs het meest malse vlees kan worden bedorven door de filet overmatig uit te drogen tijdens het bakken in een pan. Zo’n ongeluk gaat aan je voorbij als je de voorkeur geeft aan een stoofpotje boven gewoon gebakken varkensvlees. Leg gewoon alle ingrediënten in een hittebestendige ovenschaal en voeg er een beetje gekookt water aan toe. Haast je niet om het recept te proberen: ontdek eerst hoe je aardappelen met varkensvlees in de oven kookt.

Ingrediënten:

• ossenhaas – 0,5 kg;
• aardappelen – 1 kg;
• wortel – 1 stuk;
• ui – 2 stuks..

Kook methode:

1. Voor stoofschotels, dobbel aardappelen. Schil de uien in halve ringen en rasp ze.
2. Scheid de filet van het bot, snijd in kleine blokjes.
3. Kruid alle ingrediënten met kruiden en leg ze één voor één op een bakplaat.
4. De eerste is de aardappellaag en vervolgens de resterende groenten. Varkensschijfjes maken het gerecht compleet.
5. Giet een glas warm water op een bakplaat, dek af met folie en laat sudderen in de oven.
6. Na 60 minuten is de gestoofde aardappel met varkensvlees in de oven klaar.

Gebakken

Wilt u uw gasten verrassen of een feestmaal voor uw gezin houden? Probeer dan dit speciale recept onder de knie te krijgen. Het unieke is dat alle ingrediënten eerst in een heel gerecht worden verzameld, daarna een beetje op het fornuis worden gebakken en pas daarna naar de oven gaan. Misschien wordt zo’n met aardappelen gebakken varkensvlees wel uw hoofdgerecht.

Ingrediënten:

• geraspte kaas – 1 el;
• aardappelen – 0,5 kg;
• eieren – 3 stuks;
• borst – 0,5 kg.

Kook methode:

1. Snijd de varkenssteaks, klop de filet lichtjes met een hamer.
2. Haal de knoflook door een crush en wrijf het vlees ermee in.
3. Aardappelen schillen, wortelgroenten in dunne borden snijden.
4. Kruid groenten en varkensfilet met je favoriete kruiden.
5. Klop de eieren los met een vork. Giet de helft van het mengsel in een aardappelcontainer, meng.
6. Leg een deel van de aardappelen op een bord in een cirkel. Leg er varkenskarbonades op en vervolgens een tweede laag aardappelen.
7. Bak in een koekenpan 4 minuten aardappelen met varkensvlees aan elke kant.
8. Bekleed het perkament op een bakplaat, breng de gebakken vleesbouillon over, veeg af met kaas en verwijder een kwartier naar het middelste niveau van de oven.

Gebraden

Velen zijn gewend om vlees uitsluitend op het fornuis, op lage temperatuur en gedurende een zeer lange tijd te stoven. Het is tijd om deze mythe te verdrijven. Probeer hetzelfde gerecht te koken, maar dan in de oven. In vergelijking met de traditionele versie zijn dergelijke varkens- en aardappel zacht en smelten ze in de mond, en dat allemaal omdat de ingrediënten wegkwijnen in hun eigen sap.

Ingrediënten:

• zure room – ? st .;
• ui – 2 stuks;
• jonge aardappelen – 0,5 kg;
• varkensvlees – 400 g;
• paprika – 1 st..

Kook methode:

1. Spoel alle groenten af, schil ze, snijd ze in blokjes.
2. Bak in een ketel wortels, dan uien en helemaal aan het einde – paprika.
3. Breng de groenten half gaar en doe ze in een kom.
4. Bak in dezelfde olie de varkensfilet ongeveer 5 minuten onder voortdurend roeren.
5. Doe na het vlees de aardappelen in een ketel en laat lichtjes los.
6. Vouw de afgewerkte producten naar de bodem van de hittebestendige container: de eerste laag is varkensvlees, vervolgens de groenten en de aardappel sluit het gerecht.
7. Vul vervolgens de ingrediënten met water, breng op smaak met kruiden en voeg laurier toe.
8. Dek de schaal af en laat een uur bakken.
9. Serveer het varkensgebraad met nog hete aardappelen.

In potten

Om het gekookte diner langer te houden en zelfs om de groenten een heerlijke smaak te geven, hebben onze overgrootmoeders vlees in potten bereid. Deze traditie heeft wortel geschoten en we hebben zoveel dat er tegenwoordig ook in dure restaurants heerlijke aardappelen in potten met varkensvlees worden geserveerd. Probeer niet meer te betalen, maar kook zo’n maaltijd in je eigen keuken.

Ingrediënten:

• margarine – 100 g;
• ui – 2 stuks;
• aardappelen – 0, 4 kg;
• varkensvlees – 300 g;
• zure room – 4 el. l.

Kook methode:

1. Schil de aardappelen en snijd ze in vieren, hak de ui fijn.
2. Verwijder de aderen, vet, zaden van het vlees en snijd de filet in dunne reepjes.
3. Leg op de bodem van de potten een plakje margarine en vervolgens varkensvlees op smaak gebracht met je favoriete kruiden en een laagje ui.
4. Verspreid als tweede stap de aardappel met zure room.
5. Zet de potten 60 minuten in de oven.

Met champignons

Het vlees in de mouw, varkensrol, gevulde lende – dit gerecht heeft duizenden namen en opties. Sommige mensen bakken het liefst varkensvlees in een stuk met aubergine, kaas, wortelen of tomaat. Anderen houden van de pittige smaak van vlees gebakken met zure appels, sinaasappels of ananas. Dit recept met foto behoort tot de klassiekers, maar je kunt de verhouding van ingrediënten naar wens variëren.

Ingrediënten:

• knoflook – 3 kruidnagel;
• lendenen – 1 kg;
• aardappelen – 4 stuks;
• tomaten – 2 stuks;
• verse champignons – 150 g;
• geurige kruiden.

Kook methode:

1. We snijden diepe stukken vlees met een interval van maximaal 1 cm.
2. Doe knoflook door de pers en meng het met aromatische kruiden.
3. Wrijf het mengsel met speciale aandacht en let goed op.
4. Laten we de groenten voorbereiden: we snijden de tomaten en aardappelen in cirkels en de champignons in dunne plakjes.
5. Vul de bezuinigingen met groenten, plaats de ingrediënten in het midden van de bakmouw.
6. Gebakken varkensvlees met champignons en aardappelen is binnen een uur klaar.

In folie

Hoewel varkensschotels niet zijn opgenomen in de dieetcategorie en je je er niet elke dag aan zult overgeven, wil je toch echt eens iets lekkers koken. Als u uw menu wilt diversifiëren, noteer dan dit recept. Mals, sappig, smaakvol vlees met een in folie gewikkelde aardappellaag – de beste optie.

Ingrediënten:

• vlees – 700 g;
• aardappelen – 7 stuks;
• peperkorrels – 15 stuks.

Kook methode:

1. Vul varkensvlees met kruiden, laurier, knoflook.
2. Schil de aardappelknollen, snijd ze in kleine plakjes.
3. Leg folie op de bodem van de hittebestendige mal. Verspreid vlees erover en dan aardappelen.
4. Sluit alle randen van de folie goed zodat er geen openingen zijn..
5. Stoofvlees met aardappelen in folie in de oven moet een uur op 200 ° C staan.

Stoofpot

Een andere optie voor een stevig en smakelijk diner voor het hele gezin is groentestoofpot met varkensvlees. Je moet een beetje sleutelen aan het schillen en snijden van groenten, maar dan kun je na ruim een ​​dag genieten van de uitstekende smaak van het gerecht. Als er op weekdagen niet genoeg tijd is om te koken en u niet het hele weekend bij de kachel wilt doorbrengen, gebruik dan het volgende fotorecept.

Ingrediënten:

• nek – 400 g;
• ui – 2 stuks;
• broccoli – 150 g;
• wortel – 2 stuks;
• aardappelen – 4 stuks;
• paprika – 2 stuks;
• courgette – 1 stuk;
• tomatenpuree – 2 el. l.

Kook methode:

1. We wassen de nek, verwijderen overtollig vocht met papieren servetten, snijden vet, aderen, film van het vlees af met een scherp mes.
2. Snijd de voorbereide filet in plakjes van 2-3 cm groot.
3. Paprika, ui, aardappel spoelen, schillen en hakken.
4. Bloemkool, zonder te blancheren, gewoon in bloeiwijzen gesorteerd.
5. Meng de tomaat met een half glas warm water.
6. Verdeel in de vorm met antiaanbaklaag de groenten, het vlees, breng op smaak met kruiden en meng.
7. Vul de producten met tomatensaus, bedek de bovenkant van het formulier met folie.
8. We zetten de stoofpot op het middelste rek van de oven en bakken ongeveer een uur.
9. Vervolgens maken we nette gaatjes op de folie, blijven koken tot het vocht is verdampt, maar niet langer dan 10-15 minuten.
10. Serveer varkensstoofpot met aardappelen op de feesttafel, na het decoreren met takjes peterselie, dille, koriander.

Frans

Het onbetwistbare voordeel van dit gerecht is niet alleen de beschikbaarheid van ingrediënten en eenvoud, maar ook een onveranderlijk goed resultaat, zelfs als er geen culinaire neigingen zijn. Velen zullen zeggen dat het vlees in het Frans al genoeg heeft van de bestelling, maar er zijn niet minder mensen die voor de lunch een strakke maaltijd willen eten. Voor degenen die dit gerecht nog niet hebben geprobeerd te koken, is het volgende recept met een foto geschikt.

Ingrediënten:

• vlees – tot 1 kg;
• aardappelen – 500 g;
• ui – 2 stuks;
• geraspte kaas – 1 el.

Kook methode:

1. We snijden het vlees als steaks en kloppen het goed met een keukenhamer.
2. Haal de schil van de ui en de aardappel. Snijd groenten in dunne ringen.
3. Vet een bakplaat in met plantaardige olie, leg er aardappelringen op, breng op smaak met zout en peper.
4. Bovenop maken we een uienkussen en daarop verspreiden we het vlees.
5. Kruid opnieuw met kruiden en veeg met kaas.
6. We verwijderen de pan op het middelste rek van de oven gedurende 50 minuten.
7. Nog steeds warm Frans vlees van varkensvlees en aardappelen versieren met verse kruiden.

Op de mouw

Het is snel bereid en meteen gegeten – dit principe beschrijft het hele concept van dit gerecht volledig. Doordat het vlees zijn sappen, die nergens verdampen, volledig opgeeft, blijken de aardappelen in de sleeve bijzonder mals, sappig en aromatisch te zijn. Om dit te verifiëren, leert u hoe u zelf varkensvlees en aardappelen kookt, volgens de gedetailleerde instructies uit het recept..

Ingrediënten:

• varkensham – 500 g;
• aardappelen – 0,5 kg;
• margarine – 100 g.

Kook methode:

1. We verwijderen de botten van het vlees, snijden met het mes de extra lagen vet, aderen, film af.
2. Snijd de voorbereide filet in kleine stukjes.
3. Schil de aardappelen, snijd ze in kleine vierkantjes.
4. Meng groenten met aardappelen in een aparte bak en breng op smaak met je favoriete kruiden.
5. Bind de bakmouw eronder en giet alle ingrediënten erin. Daar doen we plakjes margarine.
6. Na 40 minuten is het varkensvlees met aardappelen in de hoes in de oven klaar.

Braadpan

Wie zei dat een braadpan alleen gemaakt kan worden van griesmeel, kwark of fruit? Als je dat ook denkt, betekent dit dat je het gewoon niet met vlees hebt geprobeerd te koken. Als hoofdingrediënt is het geschikt als heel stuk varkensvlees, als kant-en-klaar vlees. Heel vaak wordt de ovenschotel met varkensvlees en aardappelen speciaal bereid voor kinderen die weigeren vlees te eten.

Ingrediënten:

• gehakt varkensvlees – 800 g;
• tomatenpuree – 2 el. l .;
• ui – 1 stuk;
• aardappelen – 0,5 kg;
• geraspte kaas – 1 el.

Kook methode:

1. Bak gehakt met uien en tomatenpuree gaar.
2. Schil de aardappelen, haal ze door een grove rasp, laat het sap een beetje uitlekken.
3. Smeer de vorm in met margarine, verdeel de helft van de geraspte aardappelen.
4. Leg vervolgens met een lepel het kant-en-klare varkensgehakt met een gelijkmatige laag.
5. Sluit de schaal met de overgebleven aardappelen, maak een mayonaise-net en bestrooi met een laagje kaas.
6. Na een half uur is de braadpan met varkensvlees en aardappelen in de oven klaar.

Hoe varkensvlees en aardappelen in de oven te koken – tips van de chef

• Voordat je het varkensvlees uit de oven haalt, moet je het controleren op gereedheid. Het is handiger om dit te doen door het vlees met een mes te doorboren: als het sap kleurloos is en de punt gemakkelijk in de pulp komt, is het gerecht klaar.
• Om varkensvlees met aromatische aardappelen in de oven te maken, moet je de juiste kruiden gebruiken: nootmuskaat, tijm, rozemarijn, dille, oregano, kurkuma, gedroogde gember.
• Gebruik nooit rode wijn voor marinade van varkensvlees – het is meer geschikt voor kalfsvlees of lamsvlees. Koop in plaats daarvan wit halfdroog.

Leer hoe u chum-zalm in de oven kookt..