Pasta koken

Dit gerecht is misschien wel het meest populair in Rusland, hoewel het niet als nationaal wordt beschouwd. Meesteressen koken het op verschillende manieren, maar niet iedereen krijgt het lekker. Met de juiste methoden om pasta te koken, zult u uzelf en uw dierbaren verrassen met een kwalitatief, overheerlijk bijgerecht. Als je er verschillende sauzen aan toevoegt, krijg je elke keer een origineel gerecht.

Pasta koken

Professionals raden aan een pan met een grote capaciteit te gebruiken. Dan heeft elke pasta voldoende ruimte, ze plakken minder aan elkaar. Het is beter om geen hoge gerechten te nemen, zodat de warmte gelijkmatig wordt verdeeld. Water wordt gegoten met een snelheid van een liter per honderd gram producten. Per portie wordt 80-100 g droog product ingenomen.

Na het koken wordt water naar smaak gezouten. Vervolgens wordt pasta gegoten, grondig gemengd om de vorming van zetmeelpasta te voorkomen en aan de muren, bodem van de pan te blijven plakken. Als de inhoud weer kookt, maak dan het vuur medium. De pasta wordt af en toe geroerd. Dek de pan niet af.

Om spaghetti te koken, hoef je ze niet te breken. Dit wordt gedaan als er een ander gerecht is gepland, zoals een braadpan. Elke lange pasta, eenmaal in kokend water, gaat na 30 seconden naar beneden en als ze weerstand bieden, worden ze geholpen met een vork.

Hoeveel te koken

Er is geen specifieke tijdsduur om te koken, omdat het afhangt van de kwaliteit en kwaliteit van het product: hoe fijner het product, hoe sneller ze lassen. Exacte aanbevelingen zijn aangegeven op de verpakking. Het aftellen begint na het tweede koken. De bereidheid wordt bepaald door de afbraak: je moet één pasta breken. Als je wit deeg van binnen ziet, ga dan door met koken totdat de pasta elastisch wordt, met een enigszins harde kern.

Aanbeveling in minuten:

• hoorns, spiralen, veren – 3;
• sterren, schelpen – 4;
• vermicelli – 2;
• nesten – 4;
• sint-jakobsschelpen, slakken – 8;
• noedels, strikken – 9;
• spaghetti – 9.

Moet ik na het koken spoelen?

De afgewerkte schaal mag niet met water worden besprenkeld, vooral niet uit de kraan. Na een dergelijke verwerking blijft het aan elkaar plakken, verliest het smaak. Gekookte pasta wordt in een vergiet gegooid en teruggeplaatst in de pan. Voeg een beetje groente of 40-50 g boter toe, meng goed.

Hoe pasta te koken zodat deze niet aan elkaar blijft plakken

Om ervoor te zorgen dat het bijgerecht geen plakkerige massa wordt, worden kleine trucs gebruikt:

1. Let op de verhouding tussen het gewicht van het product en water – 100 g per liter.
2. Zout wordt vooraf toegevoegd..
3. Giet wat zonnebloemolie.
4. Gooi producten langzaam in kokend water, maar niet allemaal tegelijk, zodat de pasta niet aan elkaar blijft plakken.
5. Roer constant.
6. Weggegooid met een vergiet, terug in de pan.
7. Breng op smaak met olie, dek af, schud krachtig.
8. Tweemaal roeren – na 15 minuten en een half uur, als het gerecht niet onmiddellijk wordt geserveerd.

Een veel voorkomende manier om spaghetti te koken is Al dente (al dente), wat ‘op de tand’ betekent. In deze staat zijn de producten klaar, maar nog steeds stevig en koken ze niet. Om een ​​vergelijkbaar effect te bereiken, wordt de kookschotel constant geproefd. Bij het bijten moet weerstand worden gevoeld. Maak dus pasta in Italië. Voor het koken met deze methode is alleen durumtarwepasta geschikt. Ze bevatten eiwitten en gluten, een beetje zetmeel en meel – dichter van structuur.

In een pan op het water

Om je voor te bereiden heb je nodig:

• 300 g droog product;
• 3 l water;
• 2 eetlepels. eetlepels zout;
• 40 g boter.

Stap voor stap recept:

1. Giet water in een bak, wacht op koken, zout.
2. Val pasta in slaap, roer onmiddellijk.
3. Dek de pan 20 seconden af, maak een sterke vlam.
4. Verwijder het deksel zodat de inhoud niet wegloopt. Op een matig vuur gaar koken. Als de aanbevolen tijd 10 minuten is, neem dan een monster op de 9e.
5. Als alles klaar is, ga dan liggen in een vergiet.
6. Olie wordt toegevoegd aan de afgewerkte schaal, geroerd. Smelt de room voor zodat deze gelijkmatig wordt verdeeld.

In melk

Om dit malse gerecht te bereiden, heb je nodig:

• liter melk;
• 200 g gedroogde pasta;
• 30 g boter;
• 2 theelepels suiker;
• zout.

Stap voor stap recept:

1. Kook eerst de melk.
2. Onmiddellijk geïnjecteerd zout, suiker, boter.
3. Giet pasta, roer, wacht tot het kookt.
4. Verzwak het vuur, kook tot het gaar is. Spinlijn – 1-2 minuten; hoorns, sterren – 7-18.

Om te bakken of bakken

Om te koken heb je nodig:

• 300 g droog product;
• 3 l water;
• zout;
• boter.

Om andere pastagerechten te bereiden, moeten ze onverteerd zijn, in vorm blijven:

1. Injecteer zout, olie wanneer het water kookt.
2. In slaap vallen producten, roer.
3. Verminder het vuur, zet het proces voort, maar de gereedheid wacht niet. Macaroni “reiken” tijdens frituren of bakken.

In een slowcooker

Stadia van voorbereiding:

1. Giet water (per 100 g – 500 ml), zout.
2. Stel de “Plakken” modus in, wacht tot een signaal kokende vloeistof klinkt. Als een dergelijke functie niet bestaat, gebruik dan de opties “Soep”, “Multipovar” of “Pap”.
3. Macaroni wordt in kokend water gebracht. Voeg wat olie toe.
4. Kook, roer.
5. Als er vloeistof aanwezig is, filter dan de inhoud.

In de magnetron

Stadia van voorbereiding:

1. Droog product wordt in een schaal geplaatst die geschikt is voor de magnetron.
2. Giet heet gekookt water in een verhouding van 1: 2. De vloeistof moet het product 1 cm bedekken Zout, olie toevoegen.
3. Opgesteld met een vermogen van 800 watt. Meng elke 2-3 minuten.
4. Na het signaal wordt het gerecht nog 4-5 minuten in de magnetron bewaard. Als er vloeistof achterblijft, leun dan in een vergiet.