Varkenssoep: heerlijke recepten

Van alle soepen wordt de meest stevige gekookt op varkensvlees. Hoewel het niet zo licht is, is het zelfs in de winter koud. Voor het koken wordt varkensvlees in verschillende vormen gebruikt, of het nu botten of filets zijn. In beide gevallen wordt een rijk voorgerecht behaald. Als je niet weet welke soep je van varkensvlees moet maken, bestudeer dan de aanbevelingen en recepten met de onderstaande foto.

Hoe varkenssoep te maken

Voordat u de soep met varkensvlees kookt, moet u beslissen welk deel het beste wordt gebruikt om te koken. In de eerste plaats in het gehalte aan schadelijke vetten zijn borst en nek. Ze worden vaker opgekocht aan de vooravond van de feestdagen waarvoor het gebruikelijk is om kebab te koken. Het lichaam is gemakkelijker om een ​​schouderblad of varkenshaas te dragen. Deze laatste wordt vooral gewaardeerd om zijn delicate smaak. Om deze reden moeten voorstanders van een gezond dieet zich richten op een spatel of ossenhaas..

Hoeveel varkensvlees wordt gekookt

De nadelen van deze soep zijn onder meer een te lange kooktijd. In tegenstelling tot kip, moet een heel stuk varkensvlees 1-2 uur worden gekookt, en niet te vergeten het schuim te verwijderen. Het duurt zo lang, dus voor de soep is de techniek net even anders. Het vlees wordt in stukken gesneden voor een snellere verwerking. Hoeveel moet je in dit geval varkensvlees voor soep koken? Het duurt ongeveer een half uur voordat de rest van de ingrediënten is gelegd. Als je geen jong vlees hebt genomen, verhoog deze tijd dan tot 40 minuten.

Hoe varkensvlees voor soep te koken

Om een ​​heerlijke warme maaltijd te krijgen, moet je het vlees goed koken. Voor soep is er een speciale technologie voor het verwerken van varkensvlees. Stapsgewijze instructies voor het koken van dit vlees omvatten de volgende stappen:

1. Snijd vlees in blokjes met afmetingen van circa 1 bij 3 cm.
2. Leg ze in een pan met koud water. Voor een sappiger smaak kun je uien en wortels aan de bouillon toevoegen.
3. In brand steken en aan de kook brengen.
4. Kook een half uur, verwijder het schuim en gooi dan de rest van het voedsel.

Deze handleiding is geschikt voor vlees. Taal, d.w.z. slachtafval, het is noodzakelijk om 3 uur te koken. Je hebt dus te maken met hoeven, ingewanden, staarten en ingewanden. Een heel stuk vlees wordt tot 2 uur gekookt op een heel laag vuur. De gereedheid kan worden gecontroleerd met een tandenstoker, die u nodig heeft om het product te doorboren. Als resultaat moet helder sap eruit springen.

Varkenssoep – recepten met foto’s

Welk recept voor varkenssoep je ook kiest, het is niet alleen belangrijk om het goed te koken, maar ook om te kiezen. Jong vlees onderscheidt zich door zijn dichte structuur en roze tint. Aan de oppervlakte zijn er praktisch geen films. Als er veel van zijn, kan het product nogal droog blijken te zijn. Varkensvlees heeft 2 graden. De eerste is ham, borst, schouderblad, lendenen, flank en lumbaal. De drumstick, nek en knokkel behoren tot de tweede. Goed vlees produceert sap wanneer erop wordt gedrukt. De geur moet aangenaam zijn. De beste optie voor een heerlijke soep is vlees met been of varkensstoofpot.

Op varkensbouillon

De lekkerste en eenvoudigste soep van varkensbouillon wordt bereid met een kleine hoeveelheid vlees en groenten, dus het blijkt zowel nuttig als rijk te zijn. Een halve theelepel suiker geeft een aangename zoetheid aan het gerecht. Je kunt geen vlees toevoegen, maar alleen gebruiken om de bouillon te koken, maar dan zal de soep niet zo bevredigend zijn. Serveer het gerecht voor de lunch is beter warm met dikke zure room en vers bruin brood. De instructie zelf, welke soep te koken op varkensbouillon, wordt hieronder weergegeven.

Ingrediënten:

• courgette – 1 stuk;
• laurierblad – 2 stuks;
• aardappelknollen – 3 stuks;
• uien – 1 stuk;
• zout, peper – naar smaak;
• rode bonen – 200 g;
• tomatenpuree – 1 el;
• plantaardige olie – een beetje om te frituren;
• wortelen – 1 stuk;
• water – 1,5 l;
• varkensvlees met bot – 300 g;
• peterselie – 1 klein bosje.

Kook methode:

1. Giet water in de pan, doe het vlees erbij en breng aan de kook. Zet dan het vuur zo laag mogelijk. Kook tot ze zacht zijn en verwijder het schuim met een schuimspaan.
2. Week bonen een half uur.
3. Op dit moment tijdens het schillen van aardappelen. Spoel het vervolgens af, snijd in blokjes.
4. Schil en hak de overgebleven groenten fijn. Wortelen kunnen fijngehakt worden met een rasp.
5. Fruit het groentenmengsel van wortelen, uien en bonen in een pan met plantaardige olie. Hiervoor is ongeveer 5-8 minuten voldoende.
6. Als het vlees al gaar is, voeg dan groentenfrituur toe aan de bouillon en een paar minuten later aardappelen. Je kunt het varkensvlees zelf krijgen als je een lichtere soep nodig hebt.
7. Kruid het gerecht vervolgens met tomatenpuree, peper en laurier. Doop het 10 minuten en voeg dan fijngehakte peterselie toe.

Erwtensoep

Als u het recept voor erwtensoep met varkensvlees gebruikt, zal het gerecht voedzamer blijken te zijn en zal de smaak specifiek zijn. Alleen nemen wordt aanbevolen meer vet vlees. De beste optie is de varkenspoot. Het gerecht is snel gaar, zeker als je de erwten van tevoren goed verzorgt. Met dit recept kunt u ook kruiden toevoegen, zodat u een heerlijke soep met varkensvlees kunt maken. Voeg voor de originele portie crackers toe aan de kookplaat..

Ingrediënten:

• plantaardige olie – 1 el;
• wortelen – 1 stuk;
• uien – 2 stuks;
• varkenssteel – 500 g;
• peterselie of wortel van selderij – een beetje voor dressing;
• gedroogde erwten – 250 g;
• gemalen zwarte peper, zout – naar smaak;
• groene uien – 1 bosje.

Kook methode:

1. Spoel de erwten grondig af, laat ze weken in koud water en laat ze 3-4 uur staan.
2. Snijd de knokkel in middelgrote stukken, doe ze in kokend water, kook ongeveer 45 minuten.
3. Fruit in plantaardige olie fijngesneden uien.
4. Snijd peterselie of selderij in reepjes, stuur ze samen met geweekte erwten naar de bouillon.
5. Voeg vervolgens de gebakken uien, zout en peper toe.
6. Laat het gerecht ongeveer een half uur op matig vuur sudderen tot het gaar is..

Kharcho

Een ander ongebruikelijk recept is kharcho-soep met varkensvlees. Dit gerecht behoort tot de Georgische keuken, maar is al populair geworden bij veel andere volkeren van de wereld. Hij verscheen veel variaties, ook met varkensvlees. Extra ingrediënten zijn gierst, linzen, maisgrutten of rijst. Hieronder vindt u stapsgewijze instructies voor het bereiden van een dergelijke soep..

Ingrediënten:

• Paprika en zwarte peper – naar smaak;
• hop-suneli – 1 theelepel;
• vet varkensvlees – 500 g;
• rijst – 120 g;
• gemalen kaneel en kruidnagel, korianderzaadjes – elk 0,5 theelepel;
• bloem – 1 el;
• gedroogde basilicum of hartig naar smaak;
• verse peterselie – ook naar smaak;
• uien – 4 stuks;
• tkemali-saus – naar smaak.

Kook methode:

1. Was het vlees onder een stroom koud water, snijd in grote stukken, stuur het in een pan met water, kook ongeveer 1,5 uur.
2. Schil de ui, hak ze fijn en daarna 2-3 minuten. bak in een pan met bloem.
3. Haal vlees uit de pan en zeef de bouillon zelf. Zout het, vul rijst in, breng varkensvlees terug.
4. Voeg als het gerecht kookt de ui toe met bloem, geraspte peterselie en alle kruiden.
5. Doop de soep nog eens 5 minuten en sta er dan nog een beetje op.

Boekweit soep

Volgens dit recept kun je rijke en hartige boekweitsoep koken met varkensvlees. Het is zelfs geschikt voor babyvoeding. Voor elk kind zijn zowel vlees als boekweit gunstig. Kruiden kunnen hier ook anders worden toegevoegd, wat alleen naar jouw smaak past. Het recept zelf is heel eenvoudig, dus het zal geen complexiteit creëren, zelfs niet voor onervaren chefs. Hoe je zo’n soep kookt, leer je van de stapsgewijze instructies met de onderstaande foto.

Ingrediënten:

• boekweit – 100 g;
• paprika – half 1 fruit;
• laurierblad – 2 stuks;
• aardappelen – 2 knollen;
• plantaardige olie – 2 el;
• varkensvlees – 250 g;
• dille of peterselie – een klein bosje;
• water – 2 l;
• ui – 1 stuk;
• peper, zout – naar smaak;
• wortel – 1 st. kleine maat.

Kook methode:

1. Spoel het vlees af, leg het op de bodem van de pan en giet water. Als het kookt, kook dan nog eens 5 minuten, verwijder dan het varkensvlees, laat afkoelen en snijd in plakjes. Stuur dan terug naar de bouillon en laat nog een kwartier sudderen.
2. Schil, was en snij de aardappelen in blokjes. Snijd de paprika in reepjes.
3. Schil de wortels met uien, hak ze fijn en bak ze in olie.
4. Spoel de boekweit af, stuur het naar het vlees, breng op smaak met zout en peper, voeg de lavrushka toe.
5. Doop de soep nog eens 5 minuten.

In een slowcooker

Als je alle voordelen van het gebruik kent, kook er dan de volgende eenvoudige varkenssoep in. Het is niet te vergelijken met wat op het fornuis was gekookt. Het krijgt een speciaal aroma door extra vlees te braden voordat het wordt gekookt. Dankzij de verbazingwekkende voedzame bouillon kan zo’n gerecht zelfs een hele dag verzadigd zijn. De varkenssoep in de slowcooker zelf kan van alles zijn: mengelmoes, erwt, romig of tomaat.

Ingrediënten:

• laurier – 1 stuk;
• varkensvlees – 300 g;
• paprika – 2 stuks;
• water – 2 l;
• plantaardige olie – 2 el;
• kruidnagel, zout, peper – naar smaak;
• knoflook – 2 teentjes;
• wortel – 1 stuk;
• tomaten in hun eigen sap of verse tomaten – 400 g;
• uien – 1 stuk;
• aardappelen – 4 stuks..

Kook methode:

1. Leg het vlees op de bodem van de multikoker en vul het met water. Als het kookt, breng op smaak met kruidnagel, lavrushka, voeg een hele gepelde ui toe. Kook een uur door het programma “Soep” of “Stoven” te kiezen.
2. Verwijder vervolgens het vlees, zeef de bouillon en kook opnieuw.
3. Schil de aardappelen, was ze, snijd ze in blokjes, zoals op de foto. Stuur vervolgens naar een gekookte bouillon.
4. Schil de tweede ui, hak ze fijn en bak ze in een pan met gehakte knoflook.
5. Introduceer vervolgens groenten en peper, in blokjes gesneden. Bak 5 minuten en voeg dan geraspte wortels toe.
6. Om een ​​beetje meer donker te maken en tomaten gepureerd in aardappelpuree te gooien, een beetje meer stoven.
7. Snijd het afgekoelde varkensvlees in stukjes en doe het terug in de kom van de multikoker. Om groente te bakken.
8. Stoof het gerecht nog een kwartier in de stand “Soep” of “Stoofpot”.

Rijst

Voor liefhebbers van verschillende granen is een soeprecept met rijst en varkensvlees geschikt. De ingrediënten voor hem zijn zo eenvoudig mogelijk en het gerecht is erg rijk en overheerlijk. Het eet onmiddellijk op, dus kook onmiddellijk meer, en in ieder geval elke dag. Als u op zoek bent naar een eenvoudig en tegelijkertijd origineel recept, probeer dan deze optie – u zult er zeker geen spijt van krijgen.

Ingrediënten:

• tomatenpuree – 120 g;
• knoflook – 2 teentjes;
• varkensvlees – 500 g;
• wortelen – 2 stuks;
• aardappelen – 3 stuks;
• water – 2,5 l;
• rijst – 50 g;
• specerijen, zout – naar smaak;
• ui – 2 stuks..

Kook methode:

1. Kook de bouillon uit het water met vlees. Verwijder tijdens het koken het schuim, giet en breng op smaak met kruiden.
2. In blokjes gesneden geschilde aardappelen, aan vlees gegooid.
3. Voeg dan bijna onmiddellijk rijst toe, en na een paar minuten groentebakken.
4. Na nog eens 5 minuten. introduceer tomatenpuree met fijngehakte kruiden. Maak de soep iets donkerder.

Met aardappel

Een van de klassieke recepten voor de eerste gang is varkenssoep met aardappelen en noedels. Er zijn ook geen voortreffelijke producten voor nodig. Alle ingrediënten zijn heel eenvoudig, daarom is de soep gemakkelijk en snel te bereiden. Een bot is beter voor bouillon – op deze manier wordt het gerecht rijker. Als gerechten is het de moeite waard om een ​​ketel of een pot met een dikke bodem te nemen.

Ingrediënten:

• ui – 1 stuk;
• plantaardige olie – 2 el;
• aardappelen – 3 stuks;
• varkensborst – 400 g;
• wortel – 1 stuk;
• peterselie of dille – 1 bosje;
• vermicelli – 100 g;
• tomaten – 2 stuks;
• zout en peper naar smaak.

Kook methode:

1. Verdeel varkensvlees in porties, kook een uur.
2. Verbrand tomaten met kokend water, schil.
3. Snijd de uien in halve ringen, maal de wortels fijn. Bak ze en stoof ze met tomaten.
4. Voeg de aardappelen toe, snijd ze in blokjes en voeg ze toe aan de bouillon.
5. Dompel het gerecht 10 minuten onder en meng de vermicelli met kruiden, peper en zout.

Varkensribben

Als je soep maakt van varkensribben, dan blijkt het gerecht rijker te zijn, want voor de bouillon wordt een bot gebruikt. Bovendien is het veel voedzamer, dus de tweede is misschien niet eens nodig. Je kunt geen gewone soep koken, maar Shurpa, wiens geboorteland het oosten is. Het verschil wordt beschouwd als een hoger vetgehalte dat wordt verkregen door het voorbakken van vlees.

Ingrediënten:

• tomaten – 2 stuks;
• knoflook – 2 teentjes;
• aardappelen – 3 stuks;
• wortelen – 1 stuk;
• water – 3 l;
• plantaardige olie – 2 el;
• alle groenten – 50 g;
• varkensribbetjes – 500 g;
• ui – 1 stuk;
• peper, zout – naar smaak;
• zira – 1 snuifje.

Kook methode:

1. Verdeel de ribben in kleine porties, snij overtollig vet af.
2. Giet olie in een ketel of pan met een dikke bodem. Bak de ribben goudbruin.
3. Voeg vervolgens gehakte ui toe aan het vlees en na een paar minuten – geraspte wortel.
4. Maak iets meer donker en stuur er dan gehakte paprika’s naar.
5. Bak een paar minuten, af en toe roerend. Voeg vervolgens grof gesneden aardappelen, tomaten toe.
6. Voeg na 2 minuten bakken water toe. Na het koken met kruiden, peper en zout..
7. Zeef het gerecht een half uur en voeg dan de gehakte knoflook toe. Bestrooi bij het serveren met gehakte kruiden.

Paddestoel

De soep met varkensvlees en champignons is zeer ongebruikelijk qua smaak en aroma. Naast de twee hoofdingrediënten worden groenten aan het gerecht toegevoegd. Als je de smaak van gekookte peper niet lekker vindt, vervang deze dan door gemalen paprika. Dus de kleur van het gerecht zal veel helderder zijn en de smaak zal er niet onder lijden. Verse groenten zijn verantwoordelijk voor het rijke aroma van de soep, dat wordt toegevoegd bij het serveren..

Ingrediënten:

• plantaardige olie – 50 ml;
• varkensvlees – 350 g;
• selderij – 1 wortel;
• wortelen – 1 stuk;
• champignons – 100 g;
• aardappelen – 3 stuks;
• zout met peper – naar smaak;
• tomaten – 2 stuks;
• gemalen paprika – naar smaak;
• ui – 1 st.

Kook methode:

1. Spoel het vlees af, snijd het in plakjes.
2. Was, schil, hak alle groenten fijn.
3. Bak de plakjes vlees eerst in een diepe pan, voeg dan de uien, selderij en wortels toe, meng en gooi de gehakte champignons.
4. Aardappelen in blokjes, kook in 2,5 liter water en introduceer vervolgens het frituren van groenten en champignons.
5. Breng op smaak met kruiden, zout en laat na het koken sudderen tot het volledig gaar is.

Cheesy

Dit recept zal vooral liefhebbers van alles met betrekking tot kaas aanspreken. De geur van het gerecht is gewoon ongelooflijk, maar tegelijkertijd is het gemakkelijker te bereiden. De varkens- en kaassoep heeft een delicate fluweelachtige textuur. Het is beter om mager vlees te nemen. De reden is de kaas zelf, omdat het daarom een ​​vet product is. Andere aanbevelingen worden gepresenteerd in het onderstaande recept..

Ingrediënten:

• wortelen – 1 stuk;
• varkensfilet – 0,3 kg;
• bloemkool – 1 kleine koolkop;
• smeltkaas – 0,2 kg;
• zonnebloemolie – een beetje om te frituren;
• aardappelen – 3 stuks;
• water – 2,5 l;
• specerijen – naar wens;
• ui – 1 st.

Kook methode:

1. Spoel de filet af, plaats op de bodem van de pan, voeg water toe en steek in brand.
2. Champignons weken een half uur in kokend water.
3. Verwijder na het koken van de bouillon het schuim, gooi de aardappelen, snijd ze in plakjes. Het vuur neemt af.
4. Fruit de geraspte wortels in olie en voeg er dan de gesneden uien aan toe.
5. Als het vlees bijna gaar is, voeg dan het gebraad toe met champignons en gehakte kool.
6. Stuur na het koken geraspte kaas naar de bouillon.
7. Stoof het gerecht nog 20 minuten onder roeren.