Wat is bacardi – productietechnologie en sterkte van de drank, soorten rum en hoe te drinken

Er zijn veel kenners van elite alcoholische dranken in de wereld, vooral onder mannen. Bacardi-rum is dus vooral populair, met een uitstekende smaak dankzij meervoudige filtering, lange blootstelling en speciale menging. Het bedrijf dat dit type alcohol produceert, is een leider op de markt van rumproducenten, met in zijn arsenaal verschillende soorten van deze sterke drank. Ze drinken het puur of maken cocktails. Voel je als een aristocraat met een glas nobele rum.

Wat is bacardi

Voor degenen die het niet weten, Bacardi is een beroemde premium rum die tot ver buiten de grenzen van Rusland bekend is. De oprichter van het merk is Facundo Bacardi, geboren in 1814 in Catalonië. Tegenwoordig is alcohol de op drie na grootste producent van dit soort drinkers. De drank is verkrijgbaar in verschillende vormen, verschillend in sterkte en productietechnologie. Hierdoor heeft iedereen de mogelijkheid om ze allemaal te proberen en een antwoord te krijgen op de vragen: welk type is beter, lekkerder, sterker, etc..

Het verhaal van het verschijnen van rum bacardi

Deze elite-alcohol begint zijn geschiedenis aan het begin van de 20e eeuw in Cuba (Liberty Island), toen een Spaanse kolonie, en waar veel immigranten kwamen. Onder hen was Facundo Bacardi Masso met zijn gezin. Ze openen hun fourniturenbedrijf in Santiago de Cuba, maar het bedrijf begon pas na 15 jaar het gewenste inkomen op te leveren, en daarvoor moest de familie zelfs verhongeren..

In 1843 trouwt Facundo met de rijke Creool van Amalia Moro en opent zijn eigen kleine handelsbedrijf. Later begon er een cholera-epidemie in de stad, waardoor de familie naar Sitges vluchtte. Na drie jaar terug te keren, ontdekt de Bacardi-clan dat hun landgoederen zijn geplunderd en failliet worden. Na een tijdje erft Amalia het landgoed, waar een van de huurders de manager was van de distilleerderij Leon Butelier, met wie haar man een hechte vriendschap heeft.

Het midden van de 19e eeuw werd gekenmerkt door een revolutie in Haïti, waarna de wijdverbreide teelt van suikerriet daar stopte. De belangrijkste leverancier van planten aan Europa is Cuba. Vanaf zijn stengels begonnen de inwoners van elke tweede tuin aguardiente of maneschijn te rijden, waarvan het vervoer naar het vasteland bij wet was verboden. Even later was de schatkist helemaal leeg en beloofde de koning een beloning voor de manier waarop aguardiente werd verwerkt tot normale alcohol, geschikt voor verkoop aan leden van de high society.

De onderneming waar Butelier werkte, produceerde toen cognac en rum werd beschouwd als een drankje voor de armen, maar Leon en Facundo begonnen hard te werken, experimenten uit te voeren en de technologie voor de productie van Cubaanse alcohol te verbeteren. Dientengevolge, de blootstelling van de vloeistof in speciale gecalcineerde eiken vaten, het filteren door koolstoffilters en mengen bracht succes en alcohol werd populair. In de moderne wereld wordt de kwaliteit van verschillende soorten rum vergeleken met de leider van dranken – Bacardi Carta Blanca. Het symbool van het merk Bacardi Limited is een vleermuis geworden.

Er is een legende over de vestiging van een hele kudde van deze nachtbloedzuigers onder het dak van de plant. De vrouw van Don Facundo zei dat dit een heel goed teken is dat symbool staat voor succes, harmonie, voorspoedig leven, geluk, gezondheid. Nadat de dieren een teken van zijn merk waren geworden, verloor de wijnmaker niet. Op dit moment wordt het over de hele wereld erkend en wordt het in 170 landen verkocht voor een bedrag van maximaal 200 miljoen flessen per jaar. De meeste producten worden vervaardigd in Puerto Rico en er is nog een ander merk: Havana Club.

Waar bacardi rum van gemaakt is

Het is vermeldenswaard dat sinds 1862, toen iedereen over Bacardi-producten hoorde, het productieproces niet is veranderd. De kern van de drank is melasse melasse, waaruit siroop wordt gemaakt. Na het toevoegen van gist blijft de vloeistof minimaal 30-35 dagen staan ​​voor fermentatie. Het hele geheim van het maken van een drankje met unieke smaaktonen is om een ​​gistcultuur toe te voegen, waarvan het recept alleen bekend is bij de oprichters van het merk.

Kenmerken van productietechnologie

Het belangrijkste bestanddeel van de basis voor alcohol is suikerriet. Mannen snijden de plant handmatig af, waardoor de kwaliteit van het product nauwkeuriger kan worden gecontroleerd en de beste stelen worden geselecteerd. Gebruik voor het verkrijgen van melasse alleen het onderste deel van het riet, dat de meeste suiker bevat. Verder vallen de blanco’s in handen van vrouwen en wordt de laatste fase van selectie van rietmateriaal uitgevoerd.

Er wordt aangenomen dat vrouwen deze taak beter aankunnen, veerkrachtiger en geduldiger zijn, wat het proces vereist. Vervolgens wordt het geselecteerde riet geperst, waarbij de procedure meerdere keren wordt herhaald, omdat de stelen van de plant erg stijf zijn. Het resulterende sap wordt gemengd met een gistcultuur en achtergelaten voor verdere fermentatie, met als resultaat een vloeistof met een sterkte van 5-7 graden.

De volgende fase is destillatie, die bestaat uit de destillatie van de verkregen grondstoffen door stalen en koperen buizen, de output is een sterke drank (80 graden). Daarbij wordt vloeistof verdeeld in water, alcoholen, onzuiverheden en gemengd in verschillende verhoudingen. Er zijn dus verschillende merken rum (licht, donker en goud), die nog 2 laatste productiestadia doorlopen.

Filtratie en rijpingsproces

Het geheim van filtratie is uitgevonden door de oprichter van het merk, gebaseerd op het gebruik van speciale filters bestaande uit houtskool. Verder rijpen de grondstoffen in vaten van wit Amerikaans eiken. De containers worden handmatig verzameld en van binnen verbrand, wat bijdraagt ​​aan de speciale pikante noten van alcohol die aanwezig zijn in het aroma en de smaak van de alcoholische drank.

Rijping vindt plaats onder de stralen van de hete Caribische zon. Dit versnelt het verouderingsproces van bijvoorbeeld rum, whisky en cognac die veel langer rijpen. De rijpingstijd is afhankelijk van het type Bacardi: wit, goud is bestand tegen meerdere maanden, zwart – geen jaar. Bacardi Anejo rum gerijpt in vaten tot 10 jaar wordt van rechts beschouwd als de “oudste”.

Soorten Bacardi

Veel Rum-fans en een verscheidenheid aan smaakvoorkeuren werden de stimulans voor het bedrijf om verschillende soorten sterke Caribische dranken te maken. Iedereen heeft de mogelijkheid om een ​​product te kiezen op basis van hun voorkeuren wat betreft sterkte, aromatisch boeket en smaak. Daarnaast kunnen er veel verschillende alcoholische cocktails worden gemaakt met elk van de bestaande soorten nobele alcohol. In het assortiment van het bedrijf zijn er verschillende soorten rum, maar de meest populaire, populaire zijn:

• Carta Blanka;
• Beter
• Carta Oro;
• Carta Negra;
• 151;
• OakHeart;
• Gran reserva;
• Castillo gekruide rum.

witte rum

Dit type alcohol passeert het verouderingsstadium niet en wordt direct na filtratie gebotteld. Dit is een kleurloze drank die vaak wordt gebruikt om verschillende alcoholische cocktails te maken. Vanwege de milde delicate smaak en het citrusaroma wordt dit type alcohol in Spanje gebruikt als aperitief in plaats van wijn voor lunch of diner. Het omvat: Superior, Limon, Carta Blanca.

Golden Bacardi (Amber)

De kleur van deze vloeistof is van licht goud tot diep amber. Dergelijke alcohol heeft een korte veroudering, kan in pure vorm worden gebruikt, als tussendoortje op schijfjes fruit of als basis voor het maken van cocktails. Het beste van alle andere soorten die geschikt zijn voor combinatie met cola. Golden Bacardi is een ideaal aperitief bij jeugdfeestjes, leuke evenementen. Deze soort omvat: Reserva, Gold, Oakheart, etc..

Rum bacardi zwart

Black Bacardi is een favoriet onder echte fijnproevers. Het is langer verouderd dan alle andere soorten en krijgt een rijke donkere kleur, een rijke smaak en een heerlijk aroma. Vaak wordt Bacardi Black gecombineerd met Coca-Cola of sappen, terwijl fijnproevers liever pure alcohol drinken, het wordt vaak geserveerd als digestief om de spijsvertering van voedsel te verbeteren. Zwarte rum: Black, Select, 8, etc..

Rassen en variëteiten

Gedurende de vele jaren van zijn bestaan ​​heeft Bacardi zijn assortiment uitgebreid en biedt de consument vele soorten elite Caribische alcohol voor elke smaak. Elke kenner van hoogwaardige alcohol kan voor zichzelf een flesje drinken kiezen en genieten van het favoriete drankje van alle piraten die roofovervallen hebben gepleegd op vreedzame schepen in de wateren van de Caribische Zee.

Bacardi reserva

Precies 35 graden in Bacardi Reserva, deze vloeistof rijpt 8 jaar in eikenhouten vaten, dus het heeft een rijke gouden kleur met een oranje-amberkleurige tint. Smaak – pittig eiken met vanille-fruitige afdronk. De overvloed aan aroma’s onderscheidt de unieke tonen van citrus, kaneel en mosterd. Het kan worden gedronken met toevoeging van ijs of als onderdeel van cocktails. Reserva wordt vooral gewaardeerd door liefhebbers van alcohol met een langdurige afdronk..

Bacardi superieur

Bacardi Rum Card van de Blanca of Superior – de oprichter van de hele lijn van elite alcoholische dranken Bacardi Limited. Het heeft geen belichting, is absoluut transparant, heeft een vanille-karamelaroma met fruitige tonen. Superior is niet bedoeld om in pure vorm te gebruiken, omdat de smaak van alcohol niet uitgesproken is. Maar de sterkte van het product is maar liefst 44,5 graden, dus het kan vrij gebruikt worden om cocktails te maken of gemengd met vruchtensap. Samenstelling: water, sterk gezuiverde alcohol.

Bacardi goud

Dit type alcohol heeft een sterkte van 40% en een gouden tint. Verouderingsvloeistof van 2 tot 6 jaar. Als je een glas Bacardi Gold naar je mond brengt, voel je een licht karamel-crème aroma van rum, dat een slok van deze goddelijke drank vereist. De eerste druppels zullen in de taal een hele extravaganza van smaken creëren – banaan, sinaasappel en iris, vloeiend in de eik nasmaak.

Bacardi zwart

Dit merk wordt ook wel Carta Negra genoemd, rum heeft een fort van 40 graden en een klassieke donkere kleur met amberkleurige tint. De smaak van alcohol heeft een lichte smaak van eik en andere boomsoorten, aangezien Carta Negra vaak rijpt in vaten waar bourbon eerder gerijpt was. Het proces duurt vier jaar. De afdronk is lang, verrijkt met kruiden en tonen van tropisch fruit. Het is beter om zulke alcohol puur te drinken, maar een klein schijfje citroen of limoen zal het plezier van het proeven van Carta Negra alleen maar vergroten. Voor gebruik moet de vloeistof tot 20 graden worden gekoeld.

Bacardi 151

Het alcoholpercentage in deze alcohol is 75,5%; het is al minstens 8 jaar aan het verouderen. Bacardi 151 is verrijkt met een uniek vanille-eiken aroma met een fruitpluim. De kleur van alcohol is mooi amber met een geeloranje tint. Deze rum verwijst naar puur mannelijke drankjes, maar gezien de kracht is het onmogelijk om het als een zelfstandig drankje te drinken. Barmannen en thuisfeestfans gebruiken de Bacardi 151 voor cocktails.

Bacardi eikenhart

Bacardi Oakhart rum is ook 8 jaar gerijpt, de sterkte is 35 graden, maar alcohol heeft een zeer rijk smaakboeket. Na het proeven van de drank, voel je tonen van karamel, vanille, eik, rozijnen, pruimen, kersen met accenten van kruiden (kaneel, nootmuskaat), maar ook honing, gedroogde abrikozen, sinaasappelschil en ahornsiroop. Zo’n rijke compositie kan niet worden onderbroken door sappen, cola, dus Oakhart wordt schoon gedronken, mogelijk met toevoeging van ijsblokjes.

Bacardi anejo

40% Aniejo rijpt 6 jaar op witte eikenhouten vaten. Alcohol schittert met goudkleuren met een roodbruine tint. De rijke smaak van noten en fruit heeft een pikant eikenbitter, verkregen uit containers waarin de vloeistof verouderd is. De nasmaak van alcohol is lang, warm, zacht, dus het wordt aanbevolen om het te drinken met schone, kleine slokjes, ijs is acceptabel.

Bacardi limon

Deze vloeistof behoort tot premium drinken en wordt beschouwd als een puur vrouwelijke alcoholische drank. Bacardi Lemon heeft een sterkte van 32 graden en een lange aangename afdronk met een vleugje citroen, citrus. Alcohol is ideaal voor consumptie met toevoeging van stukjes ijs of als een van de samenstellende cocktails genaamd Daiquiri, Margarita, Cosmopolitan.

Bacardi 8

Vesting Bacardi 8 Reserva Superior 40 graden, hij rijpt minimaal 8 jaar. Het product is geclassificeerd als nobele alcohol, drink schoon. Amberbruine tint alcohol wordt aangevuld met een vanille-honing smaak met een chocoladesmaak. Een geweldige toevoeging aan bijeenkomsten met Bacardi 8 Reserva Superior is een sigaar, dus Cubaanse mannen brengen avonden door.

Bacardi selecteren

Deze alcohol is ook erg sterk – 37,5 graden. De rijke donkere chocoladebruine kleur van rum en een delicate fruitige vanillesmaak werden de basis voor het toekennen van de eliteklasse aan alcohol. Bacardi Select-extract is 4 jaar oud, de smaak is zacht, rijk, de afdronk is lang. De drank is perfect, zowel in pure vorm als in combinatie met cola, vruchtensappen.

1873 Solera

Veroudering Bacardi 1873 Solera – 3 jaar, fort 40 graden. Dit type alcohol behoort tot de elite, staat hoog aangeschreven onder kenners van edele kwaliteitsdranken. De diepe, zachte, karamel-fruitige smaak met pittige tonen en een doorschijnende tint vereisen dat Bacardi 1873 Solera in kleine slokjes wordt gedronken en van elk van hen geniet.

Hoe bacardi te drinken

Het assortiment van Bacardi Limited is divers. Hier vind je rumvariëteiten van licht met een laag sterkte tot donker, wat het sterkst is. Op basis van deze indicatoren en het geur- en smaakpalet wordt de wijze van alcoholgebruik bepaald. Sommige zijn goed in hun pure vorm, met ijs, een sigaar en een kopje koffie, terwijl andere heerlijk combineren met sappen, fruit en geschikt zijn voor cocktails. Hoe dan ook, hier zijn geen regels voor, er zijn alleen aanbevelingen.

Pure bacardi met ijs

Voor puur gebruik zijn dergelijke soorten Bacardi-rum geschikt: Reserva, Black, Gold, Oakheart, 1873 Solera, Anejo, Select, enz. Ze worden geserveerd als aperitief of als digestief. De eerste optie is de levering van witte alcoholsoorten, die in glazen wordt gegoten. Voor het digestief wordt een gouden, zwarte variëteit gebruikt, die in 1/3 van de capaciteit in hoge glazen met een dikke bodem wordt gegoten. Je moet het vat nemen met je handpalm onder de bodem (zoals brandewijn), de vloeistof opwarmen en de geur inademen. Echte rumliefhebbers gooien het liefst 3-4 ijsblokjes, zo’n drankje moet in kleine slokjes worden gedronken, genietend van de afdronk.

Kenmerken van de opslag van de drank

De ongekurkte fles moet verticaal worden bewaard zodat de vloeistof niet in aanraking komt met de kurk, dit kan de smaak van alcohol bederven. De koelkast heeft niet de voorwaarden die nodig zijn voor alcohol, het is daar te koud, maar de kast is het ding. Een temperatuur van 15 graden en duisternis zorgen voor een comfortabel “bestaan” van de vloeistof. Als u in de nabije toekomst niet uit een reeds geopende fles gaat gieten, vul dan de hals met zegelwas – dit blokkeert de toegang van zuurstof en voorkomt bederf van het product.

Waarmee drinkt Bacardi?

Er zijn maar weinig mensen die pure Bacardi kunnen drinken zonder snacks, sappen en koolzuurhoudende dranken. Als je een donkere alcohol hebt besteld, ontvang je niet alleen een portie drank, maar ook ijs en schijfjes citroen of een sinaasappel met kaneel. Geweldige combinatie van sterke donkere vloeistof met cola. De witte variëteit is perfect in harmonie met citroen, sinaasappel, appelsap. Op basis van dergelijke alcohol zijn verschillende cocktails verkrijgbaar. De gouden look van de Cubaanse drank is geschikt voor beide versies..

Rum cocktails

Een van de eenvoudige combinaties van Bacardi met een andere vloeistof is een 1: 1 of 1: 2 combinatie, waarbij het eerste cijfer de hoeveelheid alcohol is en het tweede cijfer sap (frisdrank). Cocktails met Bacardi in de titelrol zijn erg populair, vooral bij vrouwen. De lekkerste zijn Daiquiri, Mojito, Pina Colada, Cuba Libre, Punch, Barbados, Zombies, Mai Tai, Advocaat en anderen.

Koken recepten

De meeste cocktails hebben eenvoudige recepten en vereisen geen speciale apparaten. Als je de benodigde ingrediënten hebt verkregen, kun je zelfstandig al bekende alcoholische composities maken of je eigen combinaties bedenken. Voel je als een professionele barman, verrassende gasten en geliefden.

Daiquiri

• Tijd: 15 minuten.
• Porties per container: 1 persoon.

Daiquiri is een hele groep cocktails op basis van alcohol van Cubaanse origine. Voor de productie heb je een zeef en een shaker nodig, maar ze kunnen worden vervangen door geïmproviseerde apparaten – een blender, een kleine zeef. Naast standaardcomponenten voegen experts het vruchtvlees van bananen, frambozen, confituren en verschillende soorten siropen toe, voor andere ongewone smaken.

Ingrediënten:

• Witte bacardi – 40 ml;
• citroensap – 20 ml;
• suikersiroop – 20 ml.

Kook methode:

1. Meng alle ingrediënten met ijs in een shaker, blender. Zweep.
2. Zeef, giet in een glas, garneer met schijfjes limoen.

Mojito

• Tijd: 15 minuten.
• Porties per container: 1 persoon.

Deze cocktail is een van de meest populaire in openbare gelegenheden en nachtclubs. Volgens het klassieke recept wordt het bereid uit witte rum met toevoeging van frisdrank (kan vervangen worden door Sprite), limoen en munt. Deze componenten geven de drank frisse citrustonen, die perfect verfrissen bij warm weer. Serveer eten is nodig in hoge glazen met een rietje.

Ingrediënten:

• Witte bacardi – 100 ml;
• frisdrank – 200 ml;
• suikersiroop – 30 ml;
• limoen – 1 stuk;
• pepermunt – 10 bladeren;
• gemalen ijs – 200 g.

Kook methode:

1. Doe de muntblaadjes in een glas, kneed met een stamper.
2. Giet limoensap, suikersiroop, doe een paar schijfjes limoen.
3. Giet ijs tot aan de randen van het glas, giet er alcohol in en vul de resterende ruimte met frisdrank.
4. Roer voorzichtig, garneer met munt, limoen.

Pina colada

• Tijd: 10 minuten.
• Porties per container: 1 persoon.

Er wordt aangenomen dat piraten lange tijd met deze alcoholische traktatie op de proppen kwamen, dus het originele recept omvat de toevoeging van Cubaanse alcohol. De moderne bereidingswijze maakt het gebruik van sterke drank mogelijk. Het drankje is in ieder geval erg lekker, aromatisch en exotisch. Een verschijning van een cocktail met ananas in de vorm van decoratie is wat waard!

Ingrediënten:

• Witte bacardi – 60 ml;
• kokosmelk – 60 ml;
• ananassap – 30 ml.

Kook methode:

1. Doe gemalen ijs in een hoog glas.
2. Klop alle componenten, giet over ijs. Garneer met een schijfje ananas.