Winterrecepten voor kersengelei met gelatine

Deze ongebruikelijke methode voor het oogsten van bessen werd verliefd op huisvrouwen die moe waren van het maken van jam en compotes. Tuinkersen, ingeblikt in gelei op agar of gelatine – een heerlijk dessert dat veel voordelen biedt voor het lichaam en absoluut een dieet is. Hoe je dit gerecht kookt en op hoeveel manieren je het maakt?

Kersengelei maken met gelatine voor de winter

Dit dessert heeft veel voordelen: ten eerste is het heel eenvoudig om te koken, het kost minder tijd dan voor een volle jam. Ten tweede is gelatine een bron van collageen, vooral waardevol voor vrouwen. Als je hier een ongelooflijke smaak en aroma aan toevoegt met een minimum aan calorieën, is het resultaat een ideaal gerecht, waarvan het recept aan elk thuiskookboek moet worden toegevoegd. Algemene nuances bij het bereiden van de juiste kersengelei voor de winter met gelatine:

• Als je gelei wilt die op marmelade lijkt, kun je het pitloze bevroren fruit bewaren door het met een blender te hakken.
• Agar-agar kan ook als geleermiddel werken: hetzelfde collageen, maar van plantaardige oorsprong. De gelei hardt er beter mee uit, “smelt” niet bij kamertemperatuur, maar kan alleen oplossen in kokend water (vanaf 95 graden).
• Voor agar is de verhouding poeder tot water 2 theel. tot 200 ml. Voor gelatine – 1 el. l tot 200 ml.
• Groep A gelatine (markering op de verpakking) geeft een hogere dichtheid, daarom verdient het de voorkeur boven een product van groep B.

Kers in gelei voor de winter

Het is een plezier om deze bes te bewaren, omdat de zuren in zijn chemische samenstelling beter zijn dan alle ingrediënten van derden en het product meerdere winters helpen bewaren. Als u potten steriliseert, zijn er geen problemen met de aanschaf. Het klassieke recept omvat het gebruik van:

• kersen – 1 kg;
• suiker – 0,75 kg;
• instant gelatine – 2 el. l met de top.

Technologie voor het maken van gelei voor de winter:

1. Verwijder paardenstaarten van kersen, vul het een uur met water om mogelijke wormen te verdrijven (relevant voor een zomeroogst).
2. Combineer suiker met gelatinepoeder, meng. Strooi dit mengsel over gedroogde kersen, zet in de kou.
3. Na 10-12 uur verschijnt er sap. Je moet de bessen ermee opwarmen op het fornuis, een paar minuten koken.
4. Verwijder het schuim, laat de massa nog een minuut koken, haal van het vuur.
5. Giet in potten, draai de deksels vast.

Zaadloze kers

Werk met dit recept kan niet snel worden genoemd als je de bessen gebruikt die je zelf hebt geplukt: het verwijderen van de zaden kost veel tijd. Het voltooide dessert is echter perfect voor babyvoeding, omdat de angst verdwijnt dat de baby zal stikken. Als vulling voor het bakken van gelei van ontpitte kersen voor de winter met gelatine, is het ook beter dan de eerder besproken klassieke versie.

Productlijst voor 6 blikken van een halve liter:

• kers (zodat het alle containers tot in de keel vult);
• suiker – 0,6 kg;
• gelatinepoeder – 75 g.

Kookprincipe:

1. Was bessen, laat overtollig water weglopen. Gebruik een speciaal gereedschap of het uiteinde van een gewone lepel om de zaden eruit te halen. Als u het volume van reeds bereide kersen meet, moet dit ongeveer op de schouders van elke pot liggen.
2. Giet 0,5 l koud gekookt water in de kom, giet voorzichtig de gelatine. Niet andersom! Als u het poeder met vloeistof vult, kunnen er klonten ontstaan.
3. Zet na 30-60 minuten (afhankelijk van de instructies op de verpakking) de container op het fornuis. Verwarm tot 60-65 graden, meng. Kook niet.
4. Combineer in een aparte pan suiker met kersen, warm om sap te scheiden. Roer, kook gedurende 5-6 minuten op middelhoog vuur en verwijder regelmatig het schuim.
5. Voeg voorzichtig delen van de gelatinemassa toe terwijl je de kersen roert. Onmiddellijk van het vuur verwijderen.
6. Giet in voorgesteriliseerde potten, sluit af zonder opnieuw te steriliseren.

Kersengelei voor de winter van gepureerde bessen

Dit recept heeft een interessante functie: het eindproduct is vergelijkbaar met marmelade in een pot. De lekkernij is zelfs voor kinderen veilig, kan jarenlang uitstekend bewaard worden, maar wordt vaak veel sneller gegeten. Zo’n heerlijke kersengelei voor de winter met gelatine wordt aanbevolen om in grote hoeveelheden te worden bereid. Als u een heel dik dessert wilt dat kan worden gesneden, verhoog dan de hoeveelheid gelatine tot 100 g en verlaag het watervolume voor zwelling tot 2 glazen.

De verhouding van de belangrijkste ingrediënten is als volgt:

• kersen zonder pit – 2 kg;
• suiker – 1 kg;
• gelatine – 80 g;
• vanilline – een snuifje.

Het is heel gemakkelijk om gelei voor de winter te bewaren:

1. Giet de gewassen geschilde bessen met water zodat ze helemaal bedekt zijn. Wacht tot koken, kook op zeer laag vuur.
2. Gooi de vloeistof weg (kan worden gebruikt voor compote) en blader door de kersen in een blender of veeg af met een vergiet.
3. Voeg suiker toe, laat de massa staan ​​tot sap.
4. Giet gelatine in een aparte bak met 3 glazen water.
5. Zet de container op het fornuis, wacht tot het kookt en verwijder het schuim en kook een kwartier. Gedurende deze tijd verandert het sap in siroop, die de consistentie en verdikking begint te veranderen.
6. Breng de gezwollen, transparante gelatinemassa over naar kersenjam. Voeg een paar gram vanilline toe. Laat het product afkoelen en giet het snel in blikjes.