Zelfgemaakte pruimtaart

Geen groot feest is compleet zonder snoep en vooral zonder gebak. En soms wil je van een gewoon familietheekransje een feest maken. Sommige soorten bakken zijn alleen beschikbaar voor een professional, maar er zijn er die gemakkelijk thuis met uw eigen handen kunnen worden bereid. Deze omvatten cake met de toevoeging van gedroogde pruimen. Gedroogd fruit verdunt de zoetheid van cakes en room met hun zuurgraad, waardoor een verbazingwekkend smaakcontrast ontstaat in het dessert. De set producten voor het gerecht is vrij groot, het kost veel tijd om te bakken, maar het proces van het maken van goodies is niet moeilijk.

Hoe u thuis snoeitaart kunt maken

Om een ​​cake met gedroogde pruimen te maken, moet je het deeg kneden, cakes bakken, een room maken en het dessert verzamelen. Het is beter om binnen een paar uur te beginnen, en beter – een dag voor het opdienen, zodat de traktatie tijd heeft om te genieten. Als u niet van plan bent kinderen met gebak te behandelen, giet u de taarten met cognac-oplossing voor een speciaal aroma en een pittige smaak. Je kunt de cake versieren zoals je wilt: chocolaatjes, glazuur, meringue, kruimels van noten en koekjes, slagroompatronen, enz..

Productvoorbereiding

De allereerste en een van de belangrijkste fasen bij het maken van een dessert met pruimen is de bereiding van producten:

1. Gebruik altijd gekoelde eieren, haal van tevoren olie uit de koelkast, zodat deze zacht kan worden.
2. Als er noten in het recept staan, moeten ze eerst in een pan worden gedroogd.
3. Pruim wordt voorgegoten met kokend water om het zacht te maken en vervolgens fijngemaakt, zoals aangegeven in het recept (in kleine stukjes, reepjes of door een vleesmolen).
4. Je kunt zelf suikerpoeder maken door kristalsuiker te malen met een koffiemolen..
5. Zeef bloem, frisdrank, cacao, poedersuiker om onnodige onzuiverheden te verwijderen.

Snoei Cake Recept

Om de cake lekker te maken, moet u de verhoudingen van de ingrediënten strikt in acht nemen en duidelijk de stapsgewijze instructies volgen voor de bereiding. Een belangrijke voorwaarde voor goed bakken is het gebruik van verse, hoogwaardige producten. Met verschillende soorten taarten krijgt het impregnatiedessert nieuwe smaken en aroma’s. De basis van de lekkernijen, afhankelijk van het recept, kan honing, kwark, zandkoekjes, maar vaker – koekje zijn. Slagroomtaart met pruimen gebruiken custard, boter, op basis van gecondenseerde melk of zure room.

Met walnoten

• Tijd: 14,5 uur.
• Porties per container: 13 personen.
• Calorie-inhoud: 371 kcal / 100 g.
• Doel: dessert.
• Keuken: Internationaal.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Taart met pruimen en noten is gemaakt met honingkoek en gecondenseerde melkroom. Het proces van het bereiden van lekkernijen is eenvoudig, maar langdurig en nauwgezet, dus ga er 1,5-2 dagen voor het opdienen mee door. De cake bestaat uit vier cakes, die snel worden gebakken, maar de test moet eerst worden toegediend om een ​​rijke honingsmaak te verkrijgen.

Ingrediënten:

Voor de test:

• boter (room), kristalsuiker – elk 0,1 kg;
• ei – 2 stuks;
• honing (vloeibaar) – 1 el;
• bloem – 0,35 kg;
• frisdrank – 1 theelepel.

Voor room:

• gecondenseerde melk – 1 b .;
• olie (romig, verzacht) – 0,3 kg;
• pruimen (pitloos), noten (walnoten) – elk 0,2 kg.

Voor glazuur:

• room (vet), chocolade (bitter) – elk 0,1 kg;
• boter – 50 g.

Versieren:

• room – 0,5 l;
• poedersuiker – 75 g;
• vanilline.

Kook methode:

1. De voor de test opgegeven componenten worden, naast bloem, gecombineerd. Verwarm in een waterbad, roer tot suiker en boter oplossen (ongeveer 7 minuten).
2. Giet er bloem in, kneed het deeg, zet het een nacht in de koelkast.
3. Verdeel in 4 delen, bak cakes op een perkament bedekt met perkament (ongeveer 10 minuten elk) op een temperatuur van 170-180 graden. Laat het afkoelen.
4. Giet de pruimen 15 minuten met heet water, laat het water weglopen en droog het. Snijd in dunne reepjes, schil en hak noten fijn.
5. Klop boter voor room, giet er gecondenseerde melk in, klop opnieuw, meng met pruimen, noten.
6. Klop de componenten voor decoratie tot weelderig schuim is verkregen, optioneel verdeeld in delen, voeg kleurstoffen toe.
7. Bereid het glazuur voor: verwarm de room met boter, voeg de chocoladeschilfers toe en roer tot een gladde massa.
8. Om een ​​cake te maken: met culinaire spatel, bedekken met slagroomtaartjes, toplaag met glazuur.
9. Doe de slagroom in een spuit met een lepel en maak versieringen aan de boven- en zijkanten van het product.

Taart met pruimen en zure room

• Tijd: 2 uur 15 minuten.
• Porties per container: 9 personen.
• Calorie-inhoud: 252 kcal / 100 g.
• Doel: dessert.
• Keuken: Internationaal.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Bij dit bakken wordt veel zure room gebruikt, dus het moet correct worden geselecteerd en bereid. Zet het vergiet in een diepe bak, bedek het met meerdere lagen gaas, doe het gefermenteerde melkproduct en zet het ontwerp ’s nachts in de koelkast, zodat het glas overtollig serum heeft. Als je hier geen tijd voor hebt, koop dan zeer vette zure room, zodat de romige massa op basis dik is.

Ingrediënten:

• ei – 4 stuks;
• suiker – 0,2 kg;
• zure room – ? kg + 3 el. l in het deeg;
• vanilline – een snuifje;
• bloem – 0,3 kg;
• zetmeel – 1 el. l .;
• azijn – 1,5 el. l .;
• frisdrank – 5 g;
• poedersuiker – 0,25 kg;
• pruimen – 1? st .;
• chocolade (donker) – 1,5 tegels.

Kook methode:

1. Plaats de eiwitten met dooiers in een diepe container, klop met suiker met een mixer en zet het apparaat op hoge snelheden.
2. Voeg 3 el toe. l zure room, opnieuw kloppen.
3. Blijf met de mixer werken en voeg geleidelijk vanilline, zetmeel, bloem toe.
4. Voeg de frisdrank, gedoofd met azijn toe, roer met een lepel. Verdeel het resulterende beslag doormidden.
5. Snijd het bakpapier volgens de diameter van de ovenschaal, doe 1 deel van het deeg, bak de cake. Bak vervolgens de tweede op dezelfde manier. Temperatuur – 180 graden, tijd – 40 minuten (voor elk).
6. Breng water aan de kook, voeg gedroogd fruit toe, laat de vloeistof afkoelen en laat uitlekken. Snijd het fruit in dunne reepjes en laat een deel voor decoratie.
7. Klop zure room met suiker tot een dikke massa, meng met gedroogd fruit.
8. Smeer de cakes, de bovenkant en zijkanten van de cake in met room, maak een mesh van half gesmolten chocolade. Rasp de resterende helft, strooi erover. Leg de overgebleven pruimen.

Snoei chocoladetaart

• Tijd: 2 uur 20 minuten.
• Porties per container: 11 personen.
• Calorie-inhoud: 253 kcal / 100 g.
• Doel: dessert.
• Keuken: Internationaal.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Een heerlijke cake met crème van zure room en pruimen heeft een zeer delicate chocoladesmaak en heeft een aangename luchtige textuur van cakes. Bij het kiezen van een gefermenteerd melkproduct is het niet nodig om op het vetpercentage te letten – iedereen zal het doen. In plaats van frisdrank kun je een bakpoeder gebruiken. Het maken van lekkernijen wordt vereenvoudigd doordat je maar één cake hoeft te bakken, niet twee of drie.

Ingrediënten:

• ei – 3 stuks. + 1 st. (in room);
• zure room – 0,3 l;
• suiker – 0,2 kg + 0,15 kg (voor room);
• frisdrank – 1 theelepel;
• Cacao – 25 g;
• bloem – 0,21 kg + 50 g (in room);
• pruimen – 0,1 kg;
• noten (hakken) – 80 g;
• olie (room) – 0,18 kg;
• melk – 0,7 l;
• chocolade (puur) – 1 reep.

Kook methode:

1. Klop 3 eieren met 200 g suiker glad met een garde of een staafmixer..
2. Giet zure room, azijn ondergedompeld in azijn, meng grondig.
3. Combineer cacaopoeder met bloem, zeef in porties in eiwitmassa en meng.
4. Snijd gestoomde pruimen in kleine stukjes, voeg ze samen met geplette noten toe aan het deeg, roer. Giet in een gesplitste vorm bedekt met bakpapier. Bak 40 minuten op 170 graden. Zet het vuur uit, laat de cake op het ovenrooster afkoelen.
5. Brouwroom: meng de aangegeven ingrediënten, giet er melk bij, meng en laat sudderen tot het dik is.
6. Klop de boter apart (je kunt een maaidorser gebruiken), voeg er in delen custard aan toe tot een homogene consistentie is verkregen.
7. Snijd met een vislijn een koekje met gedroogde pruimen doormidden. Vet het onderste deel in met room en snijd het bovenste deel in middelgrote blokjes en meng met de roommassa.
8. Verdeel de stukjes willekeurig en vorm een ​​glijbaan. Garneer met gehakte noten, giet de gesmolten chocolade in een waterbad. Zet in de koelkast.

Met gedroogde abrikozen

• Tijd: 1,5 uur.
• Porties per container: 8-9 personen.
• Calorie-inhoud: 333 kcal / 100 g.
• Doel: dessert.
• Keuken: Internationaal.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Deze cake heeft een reeks producten die lijken op andere recepten, maar hij is een beetje anders gevormd: gemalen gedroogd fruit en notenkruimels worden gemengd met roommassa. Het is niet nodig om de vruchten in kokend water te weken. Dit snoepgoed wordt de schoppenvrouw genoemd. Cakes hebben een lossere structuur door het gebruik van kefir als deeg.

Ingrediënten:

• bloem – 260 g;
• suiker, kefir, noten, gedroogde abrikozen, gedroogde pruimen – elk 1 el;
• gecondenseerde melk – 1 b .;
• cacao – 2 theelepel;
• ei – 2 stuks;
• frisdrank – 1 theelepel;
• boter (boter) – 0,2 kg.

Kook methode:

1. Klop eieren met suiker tot dik schuim, voeg kefir gemengd met frisdrank toe. Roeren.
2. Giet cacao met bloem, roer opnieuw, giet in een ovenschaal bedekt met geolied perkament. Bak 35 minuten op 190 graden.
3. Klop zachte boter met gecondenseerde melk, hak gedroogde vruchten met noten in een blender. Combineer beide mixen..
4. Snijd de afgekoelde cake in 2 delen, smeer de cake in met room.
5. Bestrooi met chocoladeschilfers.

Honingcake

• Tijd: 2 uur.
• Porties per container: 10-12 personen.
• Calorie-inhoud: 219 kcal / 100 g.
• Doel: dessert.
• Keuken: Internationaal.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Voor deze delicatesse moet je een honingkoekje bakken, waarvan de prachtige structuur wordt geleverd door frisdrank. Volgens dit recept wordt de stof niet zoals altijd gedoofd door azijn, maar reageert het met honing, wat een korst van brosheid en luchtigheid zal toevoegen. Kies zure room en room voor impregnatie met een hoog vetpercentage, zodat de massa na het kloppen dicht is en het eindproduct zijn vorm goed behoudt.

Ingrediënten:

• bloem – 260 g;
• ei – 6 stuks;
• suiker, room, gedroogde abrikozen, gedroogde pruimen – elk 1 el;
• honing – 5 el. l .;
• frisdrank – 2 el. l .;
• zure room – 1 l;
• poedersuiker – 2 el;
• chocolade (bitter) – 1 reep.

Kook methode:

1. Klop eieren met suiker tot ze dik zijn..
2. Smelt de honing in een waterbad, giet frisdrank, roer. Het mengsel moet een lichtbruine tint krijgen – zodra dit gebeurt, haal het dan van het vuur, koel.
3. Voeg onder voortdurend roeren honing toe aan de eiwitmassa.
4. Giet bloem in delen, kneed het deeg. Verdeel in 2 delen, bak 2 cakes elk een half uur op een temperatuur van 170 graden. Chill.
5. Klop de room op, voeg het poeder, de zure room toe en klop opnieuw.
6. Maal gedroogd fruit in kleine stukjes.
7. Vorm een ​​cake, smeer de cakes in met een romige massa en besprenkel afwisselend met gedroogd fruit. Bestrooi de bovenkant met gedroogde abrikozen en gedroogde pruimen, hak ze met chocoladeschilfers.

Tel ruïnes met pruimen

• Tijd: 3 uur.
• Porties per container: 10 personen.
• Calorie-inhoud: 361 kcal / 100 g.
• Doel: dessert.
• Keuken: Internationaal.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

In een cake met pruimen genaamd “Count Ruins”, zijn gedroogde vruchten verzadigd met cognac, zijn er noten en schil van citrusvruchten. Hierdoor heeft bakken een rijke smaak en heerlijk aroma. Als u van plan bent kinderen met een dessert te behandelen, laat de pruimen dan niet weken in alcohol. Het voordeel van dit recept is een kleine set producten, gemakkelijke bereiding. Een van de citroenen kan desgewenst worden vervangen door een sinaasappel..

Ingrediënten:

• eiwit – 10 stuks;
• suiker – 0,4 kg;
• gecondenseerde melk (gekookt) – 1 b .;
• olie (boter) – 0,25 kg;
• citroen – 2 stuks;
• cognac – 0,1 l;
• noten (walnoten) – 0,25 kg;
• pruimen, chocolade (bitter) – elk 0,15 kg.

Kook methode:

1. Klop het wit met suiker tot stabiele pieken. Knijp met een spuitzak in kleine porties op een bakplaat bedekt met bakpapier. Zet 2 uur in de oven, voorverwarmd tot 100 graden.
2. Klop de gecondenseerde melk met boter tot een gladde, romige consistentie.
3. Maal gedroogd fruit, giet cognac, laat staan. Hak de noten fijn, verwijder de schil van de citroenen.
4. Schuim de meringue in een gelijkmatige laag, bedek met een romige massa, besprenkel met schil, gedroogd fruit, noten. Herhaal de lagen totdat de ingrediënten opraken. Giet het eindproduct met gesmolten chocolade.

Cake rotte stronk

• Tijd: 14,5 uur.
• Porties per container: 10 personen.
• Calorie-inhoud: 236 kcal / 100 g.
• Doel: dessert.
• Keuken: Internationaal.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Zo’n interessante cake, zoals de meeste desserts, blijkt caloriearm te zijn, maar ook nuttig vanwege de overvloed aan gedroogde pruimen, abrikozen, rozijnen en noten. Al deze componenten zijn rijk aan vitamines, voedingsstoffen die hun eigenschappen behouden na het bakken. Gedroogd fruit moet grondig worden gewassen en gestoomd, niet met kokend water, maar met heet water om het behoud van nuttige eigenschappen te maximaliseren.

Ingrediënten:

• zure room – 0,7 l + 0,2 l in het deeg;
• ei – 1 stuk;
• suiker – 2/3 st;
• bloem – 400-450 g;
• Frisdrank -? theelepel;
• zout -? theelepel;
• rozijnen, gedroogde abrikozen – elk 0,15 kg;
• pruimen, noten (walnoten) – elk 0,1 kg;
• poedersuiker – 2,5 el. l.

Kook methode:

1. Draai alle gedroogde vruchten en notenpitten apart door een vleesmolen.
2. Klop 200 g zure room met suiker, ei.
3. Voeg frisdrank, bloem toe, kneed het deeg. Verdeel in 8 delen, rol elk in een laag van 2 mm dik.
4. Verspreid met gehakte gedroogde vruchten, notenkruimels (het moet 2 lagen worden met elk van de vullingen), wikkel de broodjes, knijp de randen.
5. Leg ze op een bakplaat bedekt met perkament, bak ze 40 minuten op 180 graden.
6. Klop de overgebleven zure room op met poeder.
7. Snijd gekoelde broodjes in plakjes van 2 cm dik.
8. Bedek de afneembare vorm met huishoudfolie, leg een laagje crème neer. Leg vervolgens verschillende stukjes rol en maak er een rand van op de randen van het formulier. Vervolgens – opnieuw de room en een laagje broodjes. Ga door tot het einde van de componenten. Laat een nacht in de koelkast staan.
9. Verwijder uit de mal, verwijder de film, maak een smeltend chocoladepatroon dat lijkt op een snee van een boom.

IJsberg met pruimen

• Tijd: 1 uur 40 minuten.
• Porties per container: 8-9 personen.
• Calorie-inhoud: 235 kcal / 100 g.
• Doel: dessert.
• Keuken: Internationaal.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

IJsbergcake is een optie voor eenvoudig bakken. De delicate smaak en romige textuur van het deeg wordt bereikt door gecondenseerde melk toe te voegen. Aan de aangegeven componenten kunt u fruit of bessen toevoegen. Gehakt worden ze tussen plakjes biscuit gedrenkt in een romige massa geplaatst – dus de delicatesse blijkt lekkerder en aromatischer te zijn. Het duurt maar een paar uur om zo’n cake te laten weken.

Ingrediënten:

• suiker, gecondenseerde melk, pruimen – elk 0,2 kg;
• bloem – 0,32 kg;
• ei – 2 stuks;
• zure room – 0,7 L + 1 eetl. l in het deeg;
• frisdrank – 1 theelepel;
• azijn;
• poedersuiker – 0,1 kg.

Kook methode:

1. Klop suiker met eieren tot een gladde massa, voeg gecondenseerde melk toe, 1 el. l zure room, goed mengen.
2. Giet de bloem gedoofd met azijnzout, meng.
3. Maal gedroogd fruit, bestrooi met bloem, voeg toe aan het deeg, roer.
4. Giet op een bakplaat bedekt met perkament, bak een kwartier op 200 graden.
5. Zet een platte schaal in het midden van de afgekoelde cake, snijd de basis van de toekomstige ijsberg langs de omtrek. Snijd de resten van de cake in kleine stukjes.
6. Klop zure room met poeder, hak de noten fijn.
7. Smeer de ronde bodem in met room, meng de koekjesplakjes met de roommassa en leg in laagjes, besprenkeld met notenkruimels. Het resultaat zou een dia moeten zijn.
8. Bestrooi het oppervlak van de ijsberg met chocoladeschilfers.

Geheimen van het maken van een heerlijk dessert met pruimen

Tijdens het maken van een cake met gedroogde pruimen, heb je de aanbevelingen van de chef-koks nodig, waardoor de gebakjes echt lekker zullen blijken te zijn:

1. Gebruik gekoelde eieren. Klop de blanken los van de dooiers, voeg een paar druppels citroensap toe aan de eerste en een snufje zout aan de tweede.
2. Voeg voor een extra aroma toe aan het gekoelde deeg, room, aromatische fondantcomponenten – vanille-extract, essentie van sinaasappel, citroen.
3. Gebruik fructose in plaats van suiker als het gecontra-indiceerd is voor jou..
4. Voeg bloem in delen toe zodat er geen klontjes ontstaan.
5. Bak cakes op geolied bakpapier of folie zodat het deeg niet aan de vorm blijft plakken.
6. Laat de cake na het bakken enige tijd in de oven staan ​​en zet het gas uit zodat het niet bezinkt.