5 heerlijke recepten om thuis vis te zouten

Het recept voor het zouten van rode vis of riviervis is eenvoudig. Thuis is het belangrijk om de verhouding van filet of karkassen tot zout correct te bepalen. De vis moet vers of bevroren worden ingenomen, heel of steaks. Het duurt enkele uren om een ​​licht gezouten product te krijgen, een meer zoute smaak duurt 1-2 dagen.

Hoe rode vis te zouten

• Tijd: 2 uur.
• Porties per container: 2 personen.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Het recept voor het zouten van rode vis thuis omvat het gebruik van vis van goede kwaliteit.

Voor het zouten worden roze zalm, zalm en forel gebruikt..

Na het zouten wordt het afgewerkte gerecht gebruikt voor sandwiches.

Ingrediënten:

• suiker, zout – elk 15 g;
• zalm steak – 250 g;
• plantaardige olie – 60 g;
• gemalen zwarte peper – 3 g.

Kook methode:

1. Ambassadeur van rode vis thuis, begin met het verwerken van het karkas.
2. Bevries de vis een beetje voor gebruik..
3. Meng kruiden in een aparte kom.
4. Snijd de biefstuk in dunne plakjes.
5. Plaats plasticfolie op de bodem van de plastic container.
6. Olie, bestrooi met een mengsel van kruiden.
7. Leg de eerste laag zalm.
8. Vul opnieuw met olie, besprenkel met kruiden.
9. Leg alle stukken vis in lagen.
10. Geniet ongeveer 2 uur in de kou.

Quick Herring Ambassador

• Tijd: 40 minuten.
• Porties per container: 10 personen.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Thuis zouten van vis wordt uitgevoerd met droge, verzakte zoutmethoden of met pekel. Deze laatste methode is zeer geschikt voor het zouten van haring. Het wordt pittig, gebruikt voor bijgerechten, salades.

Ingrediënten:

• zout – 3 el. l .;
• water – 1 l;
• vers ingevroren haring – 4 stuks;
• suiker – 1,5 theelepel;
• laurierblad – 2 stuks;
• zwarte peper – 5 erwten;
• kruidnagel – 2 stuks..

Kook methode:

1. Ontdooi haring bij kamertemperatuur.
2. Een vis pellen is niet nodig.
3. Vul voor pekel alle componenten met heet water.
4. Breng de vloeistof aan de kook tot de gezouten en zoete kristallen oplossen.
5. Haal de marinade van het vuur en laat afkoelen.
6. Dompel de haring een dag in een bakje met gezouten vloeistof. Zet onderdrukking bovenop.
7. Nadat de karkassen in een voedselcontainer met deksel zijn overgebracht, vult u de resterende pekel.
8. Zet het product 24 uur in de koelkast.

Zoute peled

• Tijd: 40 minuten.
• Porties per container: 6 personen.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Pelyad behoort tot de soort-rivier-soorten. Het moet van dezelfde grootte worden gekozen, met een lengte van niet meer dan 25-30 cm.Om thuis te zouten, kunt u karkassen, stukken, gestripte vis zonder kop gebruiken.

Ingrediënten:

• beklede – 1 kg;
• ui – 1 stuk;
• zout – 2 el. l .;
• zwarte peper – 5 stuks;
• azijn 6% – 100 ml;
• suiker -? theelepel;
• laurierblad – 2 stuks;
• koriander, nootmuskaat – naar smaak.

Kook methode:

1. Spoel verse peled.
2. Verwijder schubben, hoofden, ingewanden.
3. In kleine stukjes snijden.
4. Vouw in een pot.
5. Leg de ui in plakjes.
6. Voeg alle kruiden toe. Schud de pot.
7. Giet azijn, meng opnieuw.
8. Zet de peled 3 uur in de koelkast of kelder.

Riviervissen zouten

• Tijd: 30 minuten.
• Porties per container: 5 personen.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Thuis is het beter om riviersoorten te kiezen om te zouten volgens de droge methode. De vis mag niet groot zijn, het is de moeite waard om een ​​kroes, baars of voorn te kiezen.

Het is belangrijk om gezouten glazen, geëmailleerde of plastic schalen te gebruiken.

Ingrediënten:

• baars – 1 kg;
• water – 500 ml;
• zout – 1 el. l .;
• suiker – 1 theelepel;
• peperkorrels – 5 stuks..

Kook methode:

1. Darm de karkassen van baars, snijd de koppen af.
2. Meng kruiden met water, kook.
3. Koel de resulterende vloeistof af.
4. Stapel viskarkassen in een geëmailleerde pan.
5. Giet pekel bij kamertemperatuur.
6. Om een ​​licht gezouten baars te krijgen, bewaar deze 2 dagen in de kou.
7. Als je een rijke, zoute smaak wilt – gedurende 5 dagen.

Recept in olie

• Tijd: 30 minuten.
• Porties per container: 5 personen.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Thuis kan worden gezouten met olie. Zo’n marinade draagt ​​bij aan de snelle bereiding van het product. Het wordt heerlijk, met de geur van gepekelde uien. Het recept is geschikter voor vette vis..

Ingrediënten:

• landbouwmakreel – 3 stuks;
• zonnebloemolie, gekookt water – elk 125 g;
• zout – 3 theelepel;
• mosterd, suiker – 1 theelepel;
• ui – 2 stuks;
• azijn -? theel.

Kook methode:

1. Maak makreel schoon van ingewanden, schubben en koppen.
2. Plak.
3. Meng alle ingrediënten behalve uien.
4. Leg stukjes vis in de resulterende pekel.
5. Bestrooi met gehakte ui, meng.
6. Bedek de container met huishoudfolie, verwijder in de kou.
7. Schud de gezouten viscontainer regelmatig.
8. Over 36 uur is ze klaar.