Koolvis in een slowcooker – recepten met foto’s. Hoe heerlijke vis te koken

Volgens voedingsdeskundigen is vis, zelfs de dikste, veel nuttiger voor het dieet van een persoon die zijn gezondheid en figuur bewaakt. Voor degenen die afvallen, is malse en caloriearme koolvis, die in een slowcooker wordt gekookt, bij uitstek geschikt. Het is eenvoudig, snel, aantrekkelijk qua uiterlijk en smaak. Hoe je met deze witte vis werkt en hoe je hem serveert?

Pollock koken in een slowcooker

Een belangrijk pluspunt van deze vis is de afwezigheid van een groot aantal kleine botten, dus ermee werken is eenvoudig. Eerst worden het hoofd, de vinnen en de staart afgesneden, nadat de buik is opengescheurd en de binnenkant is verwijderd. Alleen filet en vel mogen blijven. De volgende acties zijn afhankelijk van hoe de kok van plan is koolvis te koken in een slowcooker:

• twist filet voor schnitzels, stoofschotels, enz .;
• maak gefrituurde steaks;
• spullen karkassen.

Er zijn een paar nuances die van invloed zijn op alle hete koolvisgerechten in de slowcooker:

• De belangrijkste modi zijn “Stoven” en “Bakken”, maar u kunt “Multipovar” gebruiken als dat zo is (aanwezig in de merken Redmond, Polaris).
• Als koolvis bevroren is gekocht, mag het eerst ontdooien, anders zal het tijdens de warmtebehandeling “zweven” en wordt het “papier” in smaak.

Recepten met foto’s

Deze vis is zo veelzijdig dat het aantal soorten gerechten er niet mee kan worden geteld. Hieronder staan ​​alleen de meest interessante en gemakkelijk te belichamen door huisvrouwen met minimale culinaire ervaring. Alle vermelde recepten voor koolvis in een slowcooker kunnen worden aanbevolen voor een snelkookpan, en indien gewenst kunnen ze eenvoudig worden aangepast aan de oven, waardoor de wachttijd wordt aangepast.

Filet

• Tijd: 45 minuten.
• Porties per container: 3 personen.
• Calorie-inhoud: 973 kcal.
• Bestemming: voor het diner.
• Keuken: thuis.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Meesteressen die net met deze vis kennismaken, zijn vooral op zoek naar opties voor het koken van koolvisfilet in een slowcooker is niet zo moeilijk, maar om niet teleurgesteld te zijn in smaak. Experts adviseren om kleine plakjes te bakken met Provençaalse kruiden en olijfolie, en te serveren met gekookte al dente korte pasta. Met eigen sappige koolvis kunnen koks het zonder vetten doen.

Ingrediënten:

• bevroren filet – 720 g;
• olijfolie – 50 ml;
• Provençaalse kruiden – 3 g;
• teentjes knoflook – 2 stuks;
• zout – 6 g.

Kook methode:

1. Dooi filet, in brede stukken gesneden.
2. Wrijf Provençaalse kruiden met je vingers, meng met olijfolie, gehakte knoflook, zout.
3. Vet elk stuk met een borstel in met dit mengsel. Leg op de bodem van de kom.
4. Na het instellen van de “Bak” -modus, kookt u 40 minuten. Als de functie “Multipovar” werkt met geleidelijke verwarming, stelt u de temperatuur in op 170 graden en de stap op 15 graden.

Voor een paar

• Tijd: 35 minuten.
• Porties per container: 3 personen.
• Calorieën: 511 kcal.
• Bestemming: voor het diner.
• Keuken: thuis.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Het eenvoudigste, absoluut veilig voor figuur en spijsvertering, gezonde gerecht voor het hele lichaam is koolvis gestoomd in een slowcooker. Het kan worden gekookt met groenten of zelfs onmiddellijk met een bijgerecht van granen (meestal rijst, maar andere opties zijn mogelijk), maar het is beter om de ontwikkeling van deze methode van warmtebehandeling te starten met een basisrecept. U kunt voor een stel geportioneerde steaks of gepelde malse ossenhaas bereiden: het resultaat is even perfect.

Ingrediënten:

• karkassen van vis – 700 g;
• zout – 4 g;
• droge kruiden – 2 g;
• verse groenten – een bos;
• citroensap – 50 ml.

Kook methode:

1. Spoel de vis af, ontneem het hoofd, verwijder de botten, verwijder de binnenkant, snijd de vinnen. Voor de filet zijn deze acties niet relevant, alleen de eerste stap is nodig.
2. Snijd in grote porties, bestrooi met zout, kruiden. Bestrooi met citroensap, meng lichtjes met je handen om smaken te verdelen.
3. Vul de beker met water (ongeveer 1,5 kopjes, de exacte hoeveelheid hangt af van het volume: de waterlaag moet dik zijn). Plaats een speciale grill om te stomen.
4. Leg er stukjes koolvis op en sluit de slowcooker. Stel de “Steam” -modus in, selecteer het type product (als er een dergelijke optie is). Timer van 25 minuten.
5. Klaar gestoomde koolvis wordt geserveerd met vers gewassen groenten.

Met wortels en uien

• Tijd: 1 uur.
• Porties per container: 3 personen.
• Calorie-inhoud: 843 kcal.
• Bestemming: voor het diner.
• Keuken: thuis.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Een zeer nuttige en smakelijke optie voor diner of lunch wordt verkregen als u koolvis kookt in een slowcooker met wortels en uien. Bloemkool voegt verzadiging toe, die u desgewenst kunt weigeren. Het recept is zo eenvoudig mogelijk en staat klaar om elke huisvrouw te helpen met een gebrek aan tijd en het vermogen om iets ongewoons aan tafel te bedenken. Bestrooi je een hete schotel met meerdere soorten kaas en laat je hem wat langer opwarmen, dan is dit zelfs voor een feestelijk menu een prima optie..

Ingrediënten:

• koolvis (filet) – 600 g;
• wortelen – 300 g;
• bloemkool – 200 g;
• uien – 200 g;
• plantaardige olie – 2 el. l .;
• grof zout.

Kook methode:

1. Rasp wortels, hak dunne uienringen fijn.
2. Koolbloeiwijzen om te onderscheiden.
3. Bak plakjes gezouten visfilet in de gelijknamige multi-cooker-modus zonder het deksel te laten zakken.
4. Voer het groentemengsel in, sluit na 2 minuten de slowcooker. Nadat u de modus hebt gewijzigd in “Bakken”, kookt u 25 minuten. Na nog een kwartier op de “Verwarming”.

Gestoofd

• Tijd: 55 minuten.
• Porties per container: 3 personen.
• Calorieën: 1211 kcal.
• Bestemming: voor het diner.
• Keuken: thuis.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Een nuttige en verfijnde versie van het diner zal blijken als je de witte visfilet combineert met champignons en room, en een druppel nootmuskaat aan het aroma toevoegt. Pollock kan nog malser en interessanter worden als je het ongeveer een half uur in sojasaus laat liggen. Je kunt hier nog wat ringen rode uien toevoegen: het past goed bij elke vis.

Ingrediënten:

• karkassen van vis – 700 g;
• champignons – 240 g;
• nootmuskaat – 1/3 theelepel;
• room 15% – 150 ml;
• zout;
• olijfolie.

Kook methode:

1. In stukjes gesneden zout, vermengd met champignonplaten.
2. Klop room met een snufje nootmuskaat.
3. Bedek de onderkant van het fornuis met olie (de laag moet erg dun zijn, maar merkbaar). Leg daar vis en champignons. Giet room.
4. Zet de “blussen” of “Multipovar” modus met een temperatuur van 150 graden. Kook 45 minuten.

In zure room

• Tijd: 45 minuten.
• Porties per container: 3 personen.
• Calorieën: 1242 kcal.
• Bestemming: voor het diner.
• Keuken: thuis.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Als je het klassieke recept voor het werken met koolvis in de “Gestoomde” modus onder de knie hebt en iets nieuws wilt, maar je bent niet klaar om te ingewikkelde opties aan te pakken, dan kun je proberen om vis te maken volgens dit recept. Het blijkt zo’n malse, sappige vis te zijn zonder overtollig vet, maar al onder heerlijke jus. Voor degenen die niet elke calorie hoeven te tellen, raden professionals aan om zure room te vervangen door room. Mayonaise is hiervoor ongewenst..

Ingrediënten:

• viskarkas – 700 g;
• zout – 3 g;
• zure room – 170 g;
• gekookt water – 60 ml;
• plantaardige olie;
• groen.

Kook methode:

1. Verwijder de ingewanden van pollock, inclusief de film die de filet bedekt. Afspoelen, in porties snijden.
2. Vet de multikokerkom licht in met olie en leg de vis erop. Giet met water, zout. Houd het in de “Bakken” -modus 16 minuten vast.
3. Voeg zure room toe zodat het elk stuk koolvis bedekt. Als u dezelfde modus verlaat, laat u de slowcooker nog 20 minuten werken. Serveer vis besprenkeld met kruiden.

Onder de marinade

• Tijd: 2 uur.
• Porties per container: 3 personen.
• Calorieën: 809 kcal.
• Bestemming: voor het diner.
• Keuken: thuis.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Een geurig lekker stuk vis op een tomaat is een herinnering aan de Sovjet-vakantietafel, toen het mogelijk was om bijna koninklijke gerechten te krijgen van de eenvoudigste en meest goedkope producten. De klassieke marinade was tomatenpuree, waaraan een beetje azijn, wortels, kruiden en visbouillon was toegevoegd. Bij het koud serveren van koolvis werd het als een snack gebruikt, warm – als een seconde.

Ingrediënten:

• koolvis – 550 g;
• azijn 6% – 25 ml;
• tomatenpuree – 17 g;
• suiker – 10 g;
• zout – 5 g;
• grote ui;
• wortelen – 190 g;
• bloem – voor paneren;
• plantaardige olie.

Kook methode:

1. Snijd de gestripte vis in porties, met een breedte van niet meer dan 4 cm Droog met een servet, rol op het strooibloem op het bord.
2. Oliebron smeer de kom met meerdere kookplaten. Breid gepaneerde koolvis uit en zet de “Frituren” -modus aan. Het deksel valt niet, het product wordt tot een korst gekookt.
3. Rasp uien en wortels op dezelfde manier (gebruik de fijne kant van de rasp), meng met suiker en azijn.
4. Bedek de geroosterde koolvis met dit mengsel in de slowcooker. Zout.
5. Verander de modus in “Bakken”, kook gedurende 20 minuten. Zet vervolgens, zonder de slowcooker te openen, nog een half uur “Verwarmen”. Als de pieptoon klinkt, laat u de lak nog een uurtje in de marinade weken voordat u hem serveert.

Met aardappelen

• Tijd: 1 uur 25 minuten.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorieën: 1059 kcal.
• Bestemming: voor het diner.
• Keuken: thuis.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

De combinatie van gekookte of gebakken aardappelen met vis, die klassiek is voor een Russische tafel, krijgt nieuwe vormen en kleuren, omdat het bijna volledig onschadelijk wordt voor de figuur. Zo’n sappige en lichte lunch of diner is toegestaan ​​voor babyvoeding, omdat er geen zware componenten zijn. De afwezigheid van botten in de filet maakt pollock zelfs voor een klein kind veilig.

Ingrediënten:

• aardappelen – 450 g;
• koolvis – 900 g;
• Laurierblad;
• piment erwten;
• water – 240 ml;
• zure room 10% – 60 ml;
• gedroogde knoflook – 3 g;
• zout.

Kook methode:

1. Schil, spoel, hak het viskarkas niet te groot.
2. Bestrooi met knoflook en zeezout, laat een half uur intrekken, zodat het hun smaak opneemt.
3. Aardappelen schillen, in cirkels snijden. Probeer ze niet te dik te maken. Giet zure room erbij, meng met de hand. Leg de helft op de bodem van de multikoker.
4. Leg er stukjes vis op en bedek met overgebleven aardappelen.
5. Giet water, gooi laurierblad, piment.
6. De traktatie wordt bereid op het “bakken” 35 min. Voor steaks moet je de tijd verlengen tot 50 minuten. Na het beëindigen van het werk het deksel nog een kwartier niet openen..

Met groenten

• Tijd: 50 minuten.
• Porties per container: 3 personen.
• Calorieën: 1074 kcal.
• Bestemming: voor het diner.
• Keuken: thuis.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Een slowcooker kan de oven volledig vervangen, omdat zelfs methoden om ermee te werken vergelijkbaar kunnen zijn. Probeer koolvis met groenten in een slowcooker te bakken door deze folieset met voedsel in te pakken, en niemand zal raden waar het gerecht is bereid. Smaak, uiterlijk, aroma – alles zal identiek zijn aan wat er met de oven gebeurt. Vergeet niet dat de folie met een glanzend oppervlak op de producten is gelegd en niet naar buiten, anders gaat de betekenis van het gebruik verloren. Een bijkomend voordeel: het apparaat hoeft na deze procedure niet gewassen te worden.

Ingrediënten:

• vis – 900 g;
• Bulgaarse paprika’s – 300 g;
• grote tomaten – 400 g;
• uien – 120 g;
• een bosje peterselie;
• roomkaas – 100 g;
• specerijen, zout.

Kook methode:

1. Als je een filet hebt, snijd hem dan in verschillende stukken. Het hele karkas moet worden gestript en vervolgens worden gesneden.
2. Hak paprika’s en uien in zelfs halve ringen. Tomaten – in plakjes.
3. Scheur peterselie, meng met roomkaas, zout, kruiden. Verwerk vis met dit mengsel, doe het op folie.
4. Bedek met groenten, knijp de naad heel stevig uit.
5. De slowcooker werkt 40 minuten in de “Bakken” -modus.

Met rijst

• Tijd: 1 uur 10 minuten.
• Porties per container: 4 personen.
• Caloriemaaltijden: 2359 kcal.
• Bestemming: voor het diner.
• Keuken: thuis.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Gestoofde of gebakken koolvis met rijst in een slowcooker is een klassieker van het mediterrane menu. Er zijn veel serveermogelijkheden: naar analogie met risotto in een romige saus met hele kleine plakjes vis, zoals een biefstuk met een bijgerecht van kruimelige ontbijtgranen, of zelfs als een bladerdeeg. Het gerecht wordt nog nuttiger als je geen witte, maar bruine of zwarte rijst gebruikt. Deze laatste is een perfecte aanvulling op alle mariene bewoners, maar houd er rekening mee dat het langer duurt om te bereiden en een specifieke smaak heeft..

Ingrediënten:

• koolvisfilet – 800 g;
• harde kaas – 120 g;
• rijst – 1,5 kopjes;
• zout;
• kruiderijen – 2/3 theelepel;
• teentje knoflook.

Kook methode:

1. Was de visfilet, verwijder overtollig vocht met servetten. Snijd zodat er 4 grote stukken worden verkregen.
2. Zout, rasp met gehakte knoflook, bestrooi met kruiden. Leg ze op een rooster om te stomen.
3. Spoel rijst tot het stromende water transparant is, giet het in een kom. Giet er water in (2,5 keer meer dan rijst). Leg de grill met koolvis erop.
4. De multikoker-modus – “Pilaf” of “Rice”, hangt af van het model en het merk. Stel de timer in op 40 minuten voor witte rijst of 55 minuten voor bruin / zwart.
5. Bestrooi na het signaal met geraspte kaas, gestoomde plakjes vis, zet “Verwarmen” nog 8 minuten aan.

Koteletten

• Tijd: 45 minuten.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorieën: 1943 kcal.
• Bestemming: voor het diner.
• Keuken: thuis.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Dieetrecepten kunnen erg aantrekkelijk zijn: zelfs mannen die gewend zijn aan vetter en bevredigender vlees zoals deze gehaktballen. Ze kunnen worden geserveerd met een groentesalade voor het avondeten of met gekookte granen voor het avondeten, en als je geraspte wortelen, courgette of zelfs gekookte puree van kikkererwten toevoegt aan de gedraaide filet (tegelijkertijd het brood verwijderen), zal het nog lekkerder en voedzamer worden. Het hier gegeven recept is een basisrecept dat u kunt wijzigen.

Ingrediënten:

• Koolvisfilet – 640 g;
• wit brood (kruimel) – 120 g;
• ei 2 kat .;
• ui – 50 g;
• een bosje verse dille – 40 g;
• bloem – 70 g;
• gemalen peper, zout;
• plantaardige olie.

Kook methode:

1. Snijd het vlees is niet te groot. Maal met een keukenmachine. Draai niet lang – je krijgt een pureemassa.
2. Rasp de ui, combineer met de vis. Roer, druk lichtjes op de componenten: ui moet het sap laten.
3. Giet broodkruim met een half glas water, knijp het na een paar minuten uit. Bepaal zelf de tijd: hangt af van de aanvankelijke ongevoeligheid.
4. Zout gedraaide filet met ui, voeg een beetje peper toe. Introduceer geperst brood. Meng met gehakte dille, besprenkel bloem met lepels.
5. Voeg in de laatste fase een ei toe, het is beter om je alleen te beperken tot eiwitten, als je je zorgen maakt over het vetpercentage per dag.
6. Gebruiksklare massa moet dicht zijn, niet te nat. Verdeel het in 12 delen, rol de bal, maak hem lichtjes plat.
7. Smeer de bodem van de kom met meerdere kookplaten in met olie, verdeel de pasteitjes zodat er een paar centimeter vrij tussen blijft.
8. Zet de “Frituren” -modus aan, laat het deksel open. Kook tot ze aan elke kant knapperig zijn.
9. Voeg een half glas water toe, je kunt een beetje zure room of tomatenpuree (zoals saus) toevoegen, zet de slowcooker op “Stew”. Wacht nog eens 12 minuten.

Met wortels en zure room

• Tijd: 1 uur 15 minuten.
• Porties per container: 2 personen.
• Calorieën: 876 kcal.
• Bestemming: voor het diner.
• Keuken: thuis.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Sappige koolvis in een slowcooker met wortels en zure room is een eenvoudig maar altijd effectief gerecht. Het hoogtepunt wordt gegeven door de geraspte appel, die een lichte zoetheid geeft, en het uiterlijk wint aanzienlijk door de hele vis te bakken. De smaak kan pikanter worden als je een beetje gehakte verse paprika toevoegt aan het appel-wortelmengsel. Voor meer zoetheid introduceren professionals hier gestoomde pruimen.

Ingrediënten:

• karkassen van vis – 2 stuks;
• wortelen – 300 g;
• een appel;
• zure room – 300 ml;
• fetakaas – 100 g;
• kruid;
• een bosje groen;
• zout.

Kook methode:

1. Ontdooi karkassen, verwijder koppen, staarten, vinnen. Knip langs de buik, verwijder de binnenste film, botten. Spoelen.
2. Schil de wortels en appels, rasp. Vul dit vismengsel.
3. Bind met een draad zodat de randen van de buik elkaar raken. Zet op de bodem van de multikoker.
4. Klop zure room met kruiden, geraspte of fijngehakte fetakaas, kruiden. Smeer de vis in met deze saus.
5. De slowcooker kookt 55 minuten op “Bakken”, nadat het gerecht binnen een kwartier op “Verwarmen” staat.