Appels drogen in een elektrische oven voor de winter

Met deze methode voor het oogsten van appels kunt u een verscheidenheid aan vitamines en mineralen besparen, die veel voorkomen in het verse product. Gedroogd fruit is heerlijk, heeft een aangename zachte zuurgraad en diversifieert met succes het wintermenu. Om het gezin een gezond, natuurlijk product te bieden, is het de moeite waard om stap voor stap foto’s te bekijken..

Hoe appels in de oven te drogen

Eerder werden appels gedroogd onder de zon, constant omgedraaid, bespaard tegen regen en insecten. Moderne huishoudelijke apparaten bieden minder lastige methoden: u kunt een magnetron, een luchtrooster en zelfs een radiatorbatterij gebruiken. Uitstekend drogen wordt verkregen met een oven. Elektrisch heeft de voorkeur boven gas, omdat het een stabiele, gelijkmatige verwarming geeft. Hoe maak je het drogen van appels om heerlijk en vooral mooi gedroogd fruit te eten dat gezonde mineralen, vezels en pectines bevat?

Temperatuur

Drogen in een elektrische oven vereist een selectie van kwaliteitsvol, rijp, onbeschadigd fruit. Kies voor herfstvariëteiten, zoet en zuur. Snijd de vruchten zodat de dikte van de plakjes hetzelfde is – niet meer dan een centimeter. Ontvouwen is afhankelijk van een enkele laag. Als ze van tevoren worden gesneden, worden de stukjes snel donkerder. Om dit te voorkomen, moeten ze in koud water met zout of citroenzuur worden gegoten. U kunt plakjes voorblancheren of ze op stoom verwarmen met een vergiet en vervolgens drogen.

Het is noodzakelijk om de droogtemperatuur van appels te variëren. Als u van plan bent om het koken binnen 6-8 uur te voltooien, moet u eerst 45-50 graden instellen. Na een paar uur moet de verwarming worden verhoogd tot 65-70 ° C en een half uur voordat het proces is voltooid, moet deze opnieuw worden verlaagd tot 50 ° C. Er zijn echter nog andere tips voor het voorbereiden van het drogen: verwarm een ​​bakplaat met plakjes fruit gedurende 1 uur op 60 graden om ze te laten drogen, verhoog dan de temperatuur tot 70 ° C en maak tenslotte het vuur sterker – tot 80-100 ° C. Meng de stukjes elk uur en sluit de deur van de elektrische oven niet stevig.

Hoeveel appels drogen

Fruit, in een gelijkmatige laag gelegd, heeft 6-8 uur nodig om te drogen. Het drogen van appels in een elektrische oven kan onmiddellijk worden bereid op twee of drie metalen platen. Een dicht rooster is perfect – de plakjes zijn elastisch, broos. Om te begrijpen hoe lang het duurt om appels te drogen, moet men de mate van vocht in het originele product correct beoordelen. De binnenkant van de oven wordt gevuld met stoom, je moet de stukken omdraaien zodat ze uitgaan. Vervolgens moet u de voltooide droger op een droge doek leggen zodat deze uiteindelijk droogt.

Thuis het drogen van appelen in de oven

Dit is een tijdrovend proces, maar kost tijd. Fruit moet worden gewassen, als er een wens is – schil de schil, snijd ze in plakjes of cirkels, leg ze na het verwijderen van de kern op een bakplaat bedekt met papier. U moet het proces constant in de gaten houden, u kunt de deur aan het einde sluiten wanneer het vocht verdampt. Draai de stukken elke 40-50 minuten om gelijkmatig te drogen, zodat ze niet uitdunnen tot een korst, niet uitbranden. De temperatuur moet laag zijn, omdat het water verdampt, je kunt het verhogen tot 80 ° C.

Appels drogen in een elektrische oven met convectie

Een elektrische oven is een handig apparaat voor het thuisdroogproces, vooral als het een functie heeft als extra circulatie van hete lucht. Het wordt uitgevoerd met behulp van een convector – een speciale ventilator in de oven. Deze kookmethode garandeert een gelijkmatige, krachtige stroom hete lucht, terwijl de deur niet kan worden gesloten. Het drogen van appels in een elektrische oven met convectie wordt versneld door een ventilator – ongeveer een derde zal het efficiënter maken. Hoe dit gebeurt, laat recepten zien met foto’s.

Gedroogd fruit is nodig om alle heilzame stoffen te behouden. Dan worden ze een serieuze concurrent van gekochte snoepjes, een uitstekende basis voor geurige compotes en gelei, een heerlijke vulling voor zelfgemaakte taarten. Als je een zoeter product wilt, kun je het gehakte fruit ongeveer een dag voorgieten met suikersiroop en het vervolgens ten minste 6 uur op een rooster met convectie op 60 graden drogen. Gedroogd fruit is zachter, malser, ze kunnen niet lang worden bewaard, maar dit is niet nodig, omdat ze lekker zijn en snel worden gegeten.

Met ventilator

Hoe fruit in een elektrische oven te drogen, hoe kan een appeltraktatie eruit zien? Allereerst moeten de plakjes van plastic zijn. Hun kwetsbaarheid betekent overdrogen. Als de vruchten weinig tijd krijgen, blijven ze vochtig. Hierdoor zal het product snel bederven. De mate van gereedheid wordt ook bepaald door kleur: de meest succesvolle, geschikt voor opslag – lichtbruin. Als ze helder zijn, is het beter om ze wat meer vast te houden in geval van lichte hitte met een halfopen deur.

Als het mogelijk is om appels te drogen in de oven van een elektrisch fornuis uitgerust met een ventilator, dan zullen ze licht, mooi en glad blijken te zijn. We bestuderen fotorecepties, hoe gedroogde vruchten te koken:

1. Verwarm de oven voor, plaats bakplaten met plakjes.
2. Draai in anderhalf uur de plakjes fruit om. Stel de temperatuur in op 70-80 ° C.
3. Zet het vuur lager wanneer overtollig water verdampt. Met deze modus (50 graden) houdt u deze 2 uur vast.
4. Het koken duurt 3-6 uur, het hangt af van het aanvankelijke vochtgehalte van de vrucht.

In welke modus moeten appels worden gedroogd

Hoe fruit in de oven koken zodat ze hun voordelen niet verliezen, het hele gezin houdt van en wordt een echte traktatie? Het volgende algoritme van acties moet in acht worden genomen:

1. Eerst kwijnen ze weg en verdorren ze op 50 graden.
2. Na een uur kan de warmte worden verhoogd tot 70 ° C. En dan begint het proces van verdamping van overtollig water. Het is belangrijk dat u de kachel niet goed sluit.
3. Dan stijgt de temperatuur tot 80-90 ° С.

Het recept voor geurige fruittraktaties voor de winter varieert, het hangt af van de kracht van de elektrische oven, hoe sappig en rijp fruit wordt geselecteerd. In welke modus appels drogen, kiest de gastvrouw. Het principe blijft stabiel: verhoog de temperatuur geleidelijk, tot 60-80 graden, houd de oven half open, zodat de appelpulp sneller vocht afgeeft. Gesneden fruit moet worden omgedraaid en ermee worden vastgebonden – ze mogen niet aan een bakplaat of bakpapier “plakken”.