Auberginerecepten voor de winter

Met het begin van de herfst zorgt elke minnares voor wintervoorraden, die het hele gezin dan zal verwennen. Velen proberen een maximum aan een verscheidenheid aan groentesalades, augurken te maken, te openen in het koude seizoen en te eten als smakelijke aanvulling op de hoofdgerechten. Auberginerecepten voor de winter zullen een uitstekende optie zijn die u zullen helpen uw verzameling blanco’s in de voorraadkast te diversifiëren. Probeer met deze groente verschillende soorten conservering te maken om een ​​idee te krijgen van de verschillende smaakkwaliteiten. En kijk verder wat hiervoor nodig is.

Blauwe kiezen en bereiden

Als u wilt dat de vormstukken lange tijd in uw voorraadkast worden bewaard, is het belangrijk om het hele kookproces van begin tot eind te volgen. Allereerst is het de moeite waard om aandacht te besteden aan de keuze en voorbereiding van de kleine blauwe: ze moeten voldoen aan de onderstaande criteria. Anders werkt geen van de geselecteerde recepten voor u en zullen de ingeblikte potten eenvoudig exploderen als gevolg van fermentatie tijdens opslag. Zie hieronder voor tips over het kiezen en voorbereiden van de blauwe..

• Neem geen rijpe groenten om in te blikken. Dit heeft een nadelige invloed op de kwaliteit van het werkstuk. De normale kleur van de groente die gebruikt kan worden om te oogsten is donker lila.
• Aubergine gebakken uit de zon is ook categorisch niet geschikt om te naaien. Aubergine moet stevig, stevig en zwaar aanvoelen.
• Koop geen groenten zonder steel. Het moet op elke aubergine groen zijn..

De beste stapsgewijze recepten voor auberginepreparaten voor de winter

Er zijn enorm veel manieren om de wintervoorbereidingen heerlijk voor te bereiden. Onder hen zijn er interessante recepten voor gepekelde, gepekelde, pittige of gevulde groenten. Veel huisvrouwen maken graag heerlijke lecho of salades, waarvan het hoofdbestanddeel aubergine is. Alle conserveringsmethoden verschillen onderling in de manier waarop ze deze groente bereiden en hebben een bepaalde smaak. Bovendien zijn de kleine blauwe erg handig voor de menselijke gezondheid, dus je moet de stapsgewijze recepten voor het koken van auberginegerechten voor de winter met een foto bestuderen en er een maken.

Ingemaakte aubergine, zoals champignons zonder sterilisatie

Fans van champignongerechten zullen de gebeitste blauwe zeker waarderen. De resulterende smaak lijkt veel op champignons. Open zo’n werkstuk in de winter, snijd in kleine stukjes en bak met aardappelen. Voor het hele gezin krijgt u een uitstekend gerecht met champignons als diner. Zorg ervoor dat u dergelijke lege plekken in voorraad heeft om van heerlijk eten te kunnen genieten. Leer de stapsgewijze beschrijving van het auberginerecept voor de winter..

Vereiste producten:

• 5 kg blauwe (kies ongeveer dezelfde maat);
• Laurierblad;
• 3 el. l eetbaar zout (niet alleen gejodeerd);
• pimentbes erwten – 5-6 stuks;
• 5 liter drinkwater;
• 180 ml azijn 9%.

Een stapsgewijze beschrijving van het recept “Aubergine voor de winter als paddestoelen”:

1. Verwijder de schil van de blauwe, snijd ze in blokjes, vul ze met zout, laat ze maximaal twee uur staan ​​om de bitterheid te verwijderen.
2. Wanneer de opgegeven tijd verstreken is, laat u de vloeistof die de aubergines hebben geïsoleerd uitlekken en vult u ze met water.
3. Zet op het vuur, kook. Giet vervolgens azijn, kook nog eens 5 minuten.
4. Was de potten grondig, giet ze over kokend water. Giet peperkorrels, laurier, leg blauw met augurk.
5. Rol het op, wikkel het in een deken, laat het volledig afkoelen.
6. Breng het naar de kelder of bijkeuken.

Leer andere recepten voor het maken van heerlijke aubergine-achtige paddenstoelen naar jouw smaak..

Ingeblikt klein blauw met knoflook en paprika

Probeer de geweldige versie van bosbessen in blik met knoflook en paprika. Het blijkt een zeer smakelijke salade, die zowel geschikt is voor het dagmenu van uw gezin als voor de feesttafel. Serveer dit aperitief met vlees, vis of eet het als zelfstandig gerecht. Oogsten is ideaal, zelfs als dressing voor elk vlees of voorgerecht. Tijdens de bereiding van zo’n spin kun je een slowcooker gebruiken en het gerecht zal nog lekkerder worden. Bekijk stapsgewijze tips voor het recept van winteraubergines..

Ingrediënten:

• 6 kg blauw;
• 8 stuks paprika (het is beter als het rood is);
• 4 dingen. chilipepers;
• 0,2 kg knoflook;
• 95 ml 9% azijn;
• 95 ml plantaardige olie;
• 120-150 g suiker;
• 2 eetlepels. l zout (niet gejodeerd).

Hoe koken:

1. Was potten grondig met zuiveringszout, steriliseer met deksels.
2. Was de blauwe, snij de stelen door. Snijd elk in de lengte en dan kruiselings (je zou 8 gelijke delen moeten krijgen).
3. Bestrooi met zout, meng, zet een paar uur opzij om de bitterheid te verwijderen. Was vervolgens grondig, vul met koud water.
4. Zet in de oven, laat 5 minuten koken. Laat het water weglopen.
5. Bereid de marinade: paprika, paprika, snij de knoflook, draai in een vleesmolen met chili.
6. Giet plantaardige olie, azijn, zout, suiker in de resulterende vloeistof, kook.
7. Giet de reeds gekookte blauwe marinade, zet in de oven en laat opnieuw 5 minuten koken.
8. Schik op een glazen container, sluit de deksels en rol op.

Instant auberginesalade in Koreaanse stijl

Iedereen die van Koreaanse snacks houdt, zal een pittige auberginesalade niet opgeven. Zo’n Koreaanse salade wordt heel snel bereid, maar het blijkt ongelooflijk lekker. Serveer dit voorgerecht bij verschillende gerechten met vlees, groenten, vis, gevogelte. Ze zal erg populair zijn bij al je familieleden en vrienden die je komen bezoeken. Zorg ervoor dat je dit recept probeert om er zeker van te zijn dat het geweldig smaakt. Vervolgens leer je hoe je voor de winter heerlijke aubergine-vormstukken kunt maken..

Componenten:

• 7 kg blauw (kies groter);
• 2 kg chili peper;
• 2,5 kg rode en gele paprika;
• 7 zakjes Koreaanse kruiden (voor wortels of salades);
• 180 g zout;
• 480 ml azijn 6%.

Kookalgoritme:

1. Was, droog de blauwe, snijd ze doormidden.
2. Doop elk 5 minuten in kokend brak water. Koel.
3. Snijd alle paprika en aubergine in reepjes. Giet plantaardige olie in een pan en laat 5-6 minuten sudderen.
4. Voeg Koreaanse kruiden, zout, azijn toe. Laat nog 8-10 minuten sudderen.
5. Leg in porties in potten, sluit af met een naaimachine.

Hoe hele gefermenteerde aubergines in potten te sluiten

In de winter wil je altijd iets zuurs. Geheel gefermenteerde aubergines helpen je om aan deze behoefte te voldoen. Daarnaast krijg je zuurkool, die heel goed past bij verschillende salades. Ze gebruiken het gewoon in zijn pure vorm, dus ontzeg jezelf niet het plezier en bereid deze twist voor. Alle familieleden zullen je enorm dankbaar zijn en je uitstekende culinaire vaardigheden waarderen. Een eenvoudig recept voor aubergine voor de winter, zie meer.

Wat heb je nodig:

• 3 kg blauw (neem dezelfde maat);
• 0,8 kg witte kool (1 grote vorken);
• 0,2 kg wortelen;
• 2 paprika’s (neem groot);
• 4 teentjes knoflook;
• 3 l water;
• 0,15 kg zout.

Hoe koken:

1. Kies blauwe die ongeveer even groot zijn. Grondig wassen, de stelen doorknippen, op verschillende plaatsen met een vork of een tandenstoker doorboren.
2. Laat 5 minuten koken.
3. Hak de kool fijn, rasp de wortels, hak de paprika in reepjes. Meng alles, pers de knoflook en zout uit, laat het een paar uur trekken.
4. Als de aubergines zijn afgekoeld, doe ze dan in een diepe kom en meng ze met de kool.
5. Bereid de pekel volgens de volgende aanbeveling: Los het zout op in warm gekookt water. Giet groenten.
6. Zet onderdrukking bovenop. Laat drie dagen warm staan..
7. Daarna bewaren met pekel of in de koelkast bewaren.

Georgische zoute aubergine voorgerecht lik gewoon je vingers

Kenners van de Georgische keuken zullen verrukt zijn van het zoute blauwe recept. U krijgt een zeer smaakvol werkstuk dat goed past bij veel hoofdgerechten. Verwen uw dierbare gasten of behandel uw gezin tijdens een familiediner. Iedereen zal je ongelooflijke talent prijzen voor het doen van heerlijke dingen met de eenvoudigste producten. Bekijk een stapsgewijze beschrijving van het bereiden van Georgische gezouten auberginevoorgerechten.

Ingrediënten:

• 2 kg blauwe (het is belangrijk om grote, gelijkmatige vruchten van dezelfde grootte te kiezen);
• 0,4 kg wortels;
• 6 teentjes knoflook;
• een halve cc gemalen peper (bij voorkeur rood);
• Elk 70 g koriander, selderij, peterselie, dille;
• 3 el. l zouten (gewoon);
• 1 eetl. l suiker en azijn.

Stapsgewijze kookinstructies:

1. Was het blauw grondig, verwijder de stelen, maak een insnijding langs elk.
2. Leg aubergine in kokend water met zout, kook tot 5 minuten.
3. Zet de gekookte groenten precies een uur lang onderdrukt.
4. Bereid de vulling voor de kleine blauwe: rasp de wortels met een speciale Koreaanse rasp voor de borrelhapjes, pers de knoflook uit, hak de kruiden fijn en gooi de gemalen peper. Meng alles.
5. Leg na de aangegeven tijd de vulling in de insnijdingen van de kleine blauwe. Leg alles stevig in de pan.
6. Bereid de pekel als volgt voor: gooi zout, suiker, azijn in kokend water. Haal van het vuur, vul onmiddellijk blauw.
7. Zet onderdrukking bovenop, sta maximaal 3 dagen.
8. Leg het aperitief in de banken met augurk, rol op.

Gebakken aubergine voor de winter met paprika en groentesauslagen

In de winter is het altijd problematisch om verse groenten te kopen om een ​​heerlijk diner of lunch te bereiden. Alleen hiervoor hebben veel huisvrouwen verschillende salades ingeblikt, zodat het later mogelijk zou zijn om hun gezin te voeden en te voeden. Probeer de gebakken Turkse aubergine met paprika in laagjes groentesaus en je zult zien dat wintersnacks ongelooflijk lekker, aromatisch, sappig en mals kunnen zijn. Trakteer je vrienden met deze optie, deel je geheimen met hen. En dan zie je hoe dit lekker met aubergine wordt gekookt.

Boodschappenlijstje:

• 1 kg aubergine (groter);
• 0,2 kg paprika;
• 0,15 kg wortels;
• 0,15 kg uien;
• 0,6 kg tomaten;
• 1 theelepel Sahara;
• 2 theelepels zouten (niet alleen gejodeerd);
• 5 erwten peper (per potje);
• 0,1 liter zonnebloemolie.

Kookproces:

1. Snijd de aubergines in ringen, vet ze aan beide kanten in met plantaardige olie, bak ze in een pan tot ze een beetje goudbruin zijn.
2. Bereid de groentesaus voor: hak de ui fijn, rasp de wortels grof, bak. Gooi na 8 minuten de tomatenblokjes, laat nog 10 minuten sudderen en laat aan het einde de peper, het zout en de suiker vallen.
3. Paprika’s in tweeën gesneden, in reepjes gesneden. Blancheren: kokend water gieten, ongeveer drie minuten wachten, in een vergiet doen.
4. Neem blikjes, begin met het invullen van de volgende volgorde: een deel van de groentesaus, aubergine, paprika, bosbessen en opnieuw gieten met groenten.
5. Zet de gevulde potten in een grote pan met water, steriliseer gedurende 70 minuten op laag vuur. Vergeet tijdens het koken niet om water toe te voegen. Als u niet tevreden bent met dit sterilisatieproces van werkstukken, gebruik dan de oven: zet de blikken een uur in de oven en zet de temperatuur van ongeveer 180 graden aan.
6. Draai de deksels vast als u klaar bent.

Zelfgemaakte lecho met aubergine en paprika in tomatensaus

Zorg ervoor dat je voor de winter een heerlijke zelfgemaakte lecho bereidt met blauwe, paprika, tomaten. Het past goed bij alle vlees-, groente-, vis- en andere gerechten als tussendoortje of salade. Dit recept doet enigszins denken aan courgette-kaviaar. Veel mensen houden van zo’n twist, dus dit recept behoort tot een van de meest populaire en heerlijke, die gewoon op een plank in de voorraadkast van elke zichzelf respecterende huisvrouw moet staan. Zie hieronder voor stapsgewijze instructies voor het maken van dit recept..

Componenten:

• 4 kg blauwe (van elke grootte, vooral niet overrijp);
• 2 kg tomaten;
• 1 kg paprika;
• een paar chili pepers;
• 1 kg wortels;
• 1,5 kg uien;
• 2 eetlepels. zonnebloemolie;
• 2 kopjes knoflook;
• een half glas azijn 9%;
• 4 el. l gewoon zout (niet gejodeerd);
• glas suiker.

Stapsgewijze receptbeschrijving:

1. Snijd aubergine in blokjes.
2. Rasp wortels met een grove rasp.
3. Hak de knoflook fijn, hak de ui in halve ringen.
4. Paprika in reepjes gesneden.
5. Maak een dressing van het type adjika: tomaten door een vleesmolen met chili.
6. Doe alles in een geëmailleerde pan, giet azijn, olie, tomatensaus. Kook ongeveer een uur.
7. Schik op voorgesteriliseerde potten, rol de deksels op.

Videorecepten: de lekkerste blanks van aubergine in de winter

Als de beste auberginerecepten voor de hierboven bestudeerde winter niet bij je past, bekijk dan de onderstaande videorecepten die in detail beschrijven hoe je het Twinkle-voorgerecht, de schoonmoeder, de gevulde blauwe, de auberginesalade, tomaten en paprika’s of het aubergineassortiment met groenten voor kookt in het Armeens. Je leert ook hoe je blauw kunt invriezen voor de toekomst, in de winter om tevreden te zijn met verse snacks. Al deze recepten verdienen hun aandacht en verdienen het om een ​​paar potten van elk in hun voorraadkast te krijgen..

Voorgerecht Twinkle

Het recept voor de salade van de schoonmoeder

Gevuld blauw voor de winter

Een heerlijk recept voor een blauwe salade met tomaten en paprika

Aubergine in Armeense stijl met groenten

Aubergine invriezen voor de winter