Een gerecht wordt net zo eenvoudig en snel bereid als eenvoudige pannenkoeken, maar het wordt veel malser, zachter en mooier. Dit geeft zure room aan de pannenkoeken: wanneer het wordt toegevoegd, krijgt de traktatie maximale luchtigheid, wordt erg lekker en smelt in de mond. Zo’n traktatie kan worden geserveerd met thee / koffie in de ochtend of als dessert.
Pannenkoeken koken op zure room
Pannenkoeken met zure room worden op verschillende manieren bereid en kunnen niet alleen een basis hebben van deeg, maar ook van fruit, granen en groenten. Populair zijn pompoenpannekoeken, gebak met pompoen, met een banaan, met een appel. Ongeacht de set ingrediënten blijft zure room altijd ongewijzigd. Voor de bereiding van beignets is een gefermenteerd melkproduct uit elke verjaringstermijn geschikt, het vetgehalte speelt ook geen grote rol. Desalniettemin is bakken met niet-vette zure room mooier (te vet product kan worden verdund met melk of kefir).
Om pannenkoeken op zure room te maken, heb je frisdrank, eieren en bloem nodig, maar deze basisset van componenten kan ook variëren, afhankelijk van het recept. Kant-en-klare pannenkoeken worden warm geserveerd, terwijl ze noodzakelijkerwijs vergezeld gaan van gecondenseerde melk, honing, jam, jam of verse zure room. De keuze van de saus hangt af van de producten waaruit de gebakken producten zijn gemaakt.
Recept voor beignets op zure room
Als je experimenteert, in plaats van stil te staan bij het klassieke recept voor beignets, kan hun smaak alle complexe gebakjes overtreffen. Om er zeker van te zijn, probeer ze zelf te maken met verschillende vullingen. Hiervoor wordt voorgesteld de onderstaande informatie te gebruiken. Elk gepresenteerd pannenkoekrecept op zure room is herhaaldelijk getest door Russische huisvrouwen: de gerechten zijn weelderig, zacht en erg lekker..
Weelderige beignets op zure room – een recept met een foto
- Kooktijd: een half uur.
- Porties per container: 2 personen.
- Calorie-inhoud: 183 kcal / 100 g.
- Bestemming: Dessert / ontbijt.
- Keuken: Russisch.
- Moeilijkheidsgraad: laag.
Weelderige pannenkoeken op zure room, thuis gekookt volgens het klassieke recept, zijn erg mals en smakelijk. Ik hou van dit gerecht, niet alleen voor volwassenen, maar ook voor kinderen. Luchtige, gefrituurde tortilla’s zijn het perfecte ontbijt of dessert. Om de traktatie perfect te maken, moet u van tevoren zure room en eieren uit de koelkast halen, omdat de producten op kamertemperatuur moeten zijn. Pannenkoeken met zure room maken?
Ingrediënten:
- zure room – 1 el;
- suiker van de 1e graad – 2 el. l .;
- kippeneieren – 2 stuks;
- geraffineerde frituurolie;
- zout en frisdrank – door? theelepel;
- bloem – 20 el. l (geen dia).
Kook methode:
- Klop eieren met zout en suiker..
- Voeg zure room toe aan de componenten, meng opnieuw met een garde.
- Begin met het toevoegen van een beetje bloem gemengd met frisdrank. Het afgewerkte deeg moet een vloeibare consistentie hebben.
- Verhit een ingevette koekenpan, verdeel er een portie deeg over met een lepel.
- Aan elke kant moeten de cakes goudbruin worden gebakken (het koken van één batch duurt ongeveer 3 minuten bij middelhoog vuur).
Beignets op zure room zonder eieren
- Kooktijd: 30 minuten.
- Porties per container: 2-3 personen.
- Calorie-inhoud: 160 kcal / 100 g.
- Bestemming: Dessert / ontbijt.
- Keuken: Russisch.
- Moeilijkheidsgraad: laag.
Zure room pannenkoeken komen geuriger en weelderiger uit dan hun kefir-tegenhangers. Beignets zonder eieren op zure room zijn luchtig en lekker, ondanks het feit dat ze niet een van de belangrijkste componenten bevatten. Als vanilline tijdens het kneden van het deeg aan suiker en zout wordt toegevoegd, zal het gerecht aangenaam ruiken, wat een nog grotere speekselvloed veroorzaakt. Hoe een stevig ontbijtmaaltijd te bereiden?
Ingrediënten:
- frisdrank – 1 theelepel;
- zure room met een laag vetgehalte – 1 el;
- suiker -? st .;
- zout – 1 theelepel;
- magere kefir of natuurlijke yoghurt – 1 el;
- witte bloem 1 graad – 0,3 kg.
Kook methode:
- Combineer kefir met zure room in één gerecht (een product dat enigszins zuur is geworden, is perfect). Giet hier frisdrank, meng het mengsel en laat 10 minuten staan.
- Voeg suiker, zout toe aan de massa, meng de producten grondig.
- Voeg daarna bloem toe aan de basis voor beignets (je moet het eerst zeven). Geschikte deegconsistentie – zure room.
- Bak pannenkoeken altijd in een hete pan met toevoeging van plantaardige olie. Om maximale pracht te bereiken, doe dit op middelhoog vuur en onder een deksel..
- Leg vervolgens het eindproduct op een schaal en besprenkel met poedersuiker.
Beignets op kefir en zure room – recept
- Kooktijd: 50 minuten.
- Porties per container: 5 personen.
- Calorie-inhoud: 222 kcal / 100 g.
- Bestemming: Dessert / ontbijt.
- Keuken: Russisch.
- Moeilijkheidsgraad: laag.
Zure room pannenkoeken krijgen een luchtige consistentie door de toevoeging van magere zure kefir aan het gerecht. Omdat het effect van dit product in de test zich snel manifesteert, is de voorbereidingstijd voor de traktatie zo kort mogelijk. Voeg bakpoeder of frisdrank toe om het proces te versnellen en de meest prachtige pannenkoeken op kefir en zure room te bakken. Tegelijkertijd moet je ze als laatste in het deeg doen, waarna je de massa niet kunt verslaan – dan wordt het gerecht erg lekker. Een toetje maken?
Ingrediënten:
- ei;
- bloem van 1 graad – 2 el;
- kristalsuiker – 6 el. l .;
- magere kefir -? st .;
- frisdrank – 1 theelepel;
- vanille;
- zure room – 2 el. l .;
- azijn -? theelepel;
- zout.
Kook methode:
- Combineer zure room, suiker, vanille. Klop de producten glad.
- Voeg hier warme kefir toe, meng het mengsel grondig.
- Zeef een paar glazen bloem in een kom, zout de massa.
- Blus de zuiveringszout met azijn en stuur het product naar de bloem.
- Begin het vloeibare mengsel langzaam in de droge te gieten. Meng de componenten voorzichtig zodat er geen klonters overblijven..
- Laat de voltooide basis een half uur staan om erop te staan.
- Verhit de koekenpan, olie en bak hierin de pannenkoeken. plukken van het deeg met een lepel en uitsmeren in een bakje (de afstand tussen de tortilla’s moet minimaal 1,5 cm zijn, anders blijven ze na het uitsmeren in één pannenkoek aan elkaar plakken).
- Dek de pan af en laat de pannenkoeken rijzen. Leg afgewerkte producten op een servet dat overtollig vet absorbeert.
Beignets op zure room
- Kooktijd: 40 minuten.
- Porties per container: 3 personen.
- Calorie-inhoud: 237 kcal / 100 g.
- Bestemming: Dessert / ontbijt.
- Keuken: Russisch.
- Moeilijkheidsgraad: laag.
Zure roombeignets zijn een ideale optie voor een eenvoudig maar zeer smakelijk dessert, dat snel wordt bereid en een minimum aan voedsel in de koelkast vereist. Als je het overmatige zuur van de deegtraktatie niet lekker vindt, voeg dan meer suiker toe aan de basis of besprenkel de afgewerkte producten met poedersuiker. Daarnaast kun je pannenkoeken serveren met jam, siroop of jam. De technologie voor het bereiden van pannenkoeken op zure room wordt hieronder beschreven.
Ingrediënten:
- bloem – 2 el;
- zure room – 0,5 l;
- Frisdrank -? theelepel;
- suiker – 1 el. l .;
- ei;
- zout – 1 theelepel;
- plantaardige olie – 5 el. l.
Kook methode:
- Breek het ei in een diepe bak. Giet hier plantaardige olie in.
- Voeg suiker, zout, frisdrank toe aan het mengsel. Meng componenten tot een glad geheel.
- Leg tot de afgewerkte massa 500 gram zure room en meng de producten opnieuw.
- Bak de pannenkoeken aan beide kanten in een geoliede goed verwarmde pan. Je kunt ze koken met of zonder deksel..
Beignets op zure room met appels
- Kooktijd: 20 minuten.
- Porties per container: 2 personen.
- Calorie-inhoud: 154 kcal / 100 g.
- Bestemming: Dessert / ontbijt.
- Keuken: Russisch.
- Moeilijkheidsgraad: laag.
Volgens dit recept komen beignets met appels op zure room geurig, sappig en erg mals uit. Het gerecht is perfect voor een kinderontbijt, omdat het veel vitamines bevat. Bovendien kunt u het midden op de dag als hartige snack serveren, terwijl het toevoegen van bakken de moeite waard is kruidenthee of een klein kopje gekruide koffie. Om het gerecht lekkerder te maken, serveer het met een zure roomsaus gemaakt van gefermenteerd melkproduct vermengd met vanillesuiker. Hoe een traktatie te koken?
Ingrediënten:
- suiker – 1/3 st .;
- verse zure room – 1 el;
- cognac (optioneel) – 2 el. l .;
- nootmuskaat -? theelepel;
- citroen -? PC .;
- zonnebloemolie – 2 el. l .;
- tarwe- of roggemeel – 0,35 kg;
- frisdrank – 1 theelepel;
- kaneel -? theelepel;
- appels – 2 stuks.
Kook methode:
- Doe de zure room in een diepe kom, voeg suiker, bloem, nootmuskaat toe.
- Voeg, zonder te stoppen met het roeren van de massa, water toe totdat het mengsel de gewenste dichtheid heeft verkregen.
- Voeg hier plantaardige olie en cognac aan toe..
- Combineer de baking soda met citroensap voorzichtig met het deeg. Leg de basis voor de pannenkoeken 5 minuten apart.
- Gepelde rauwe appels moeten worden geraspt. Schil hiervoor het fruit en verwijder de zaden.
- Meng suiker met kaneel, appelchips. Deze massa moet worden gecombineerd met het deeg en goed mengen.
- Zet een middelhoog vuur aan, verwarm er een geoliede pan op en begin het deeg in kleine porties op het oppervlak van de gerechten te verspreiden.
- Draai de producten naar de andere kant als de onderkant bruin is. Serveer het dessert met fruitjam, zure roomsaus of honing.
Beignets van kwark en zure room
- Kooktijd: 30 minuten.
- Porties per container: 3 personen.
- Calorie-inhoud: 219 kcal / 100 g.
- Bestemming: Dessert / ontbijt.
- Keuken: Russisch.
- Moeilijkheidsgraad: laag.
Dessert met een korrelig product komt ongewoon mals, aromatisch, lekker en bovendien gezond uit. Beignets met kwark en zure room kunnen als ontbijt of als dessert worden geserveerd na een lichte lunch. Pannenkoeken worden bereid door ze in olie te bakken of in de oven te bakken, en worden geserveerd met cacao, thee of koffie, als aanvulling op de traktatie met jam, honing of jam. Hieronder staat een gedetailleerd recept met een foto.
Ingrediënten:
- bloem – 0,35 kg;
- magere kwark – 0,1 kg;
- boter – 60 g;
- magere zure room – 0,2 l;
- melk – 0,35 l;
- eieren – 2 stuks;
- suiker -? st .;
- zonnebloemolie – 1 el. l.
Kook methode:
- Maal eieren en kwark met suiker, voeg zure room toe en meng de massa met een lepel.
- Smelt de boter in een magnetron of fornuis en laat iets afkoelen.
- Scheid het meel en de melk apart, om uniformiteit te bereiken. Giet het mengsel met gekoelde boter in de wrongel.
- Meng de massa heel goed, zout het.
- Bak de zure room pannenkoeken in olie en serveer met je favoriete warme drank.
Beignets op zure room en melk
- Kooktijd: 45 minuten.
- Porties per container: 3 personen.
- Calorie-inhoud: 230 kcal / 100 g.
- Bestemming: Dessert / ontbijt.
- Keuken: Russisch.
- Moeilijkheidsgraad: laag.
Om een ongebruikelijk en tegelijkertijd eenvoudig dessert te bereiden, is het onderstaande recept ideaal. Frambozenpannenkoekjes in melk en zure room zijn ongelooflijk mals, hebben een originele smaak en een heerlijk besaroma. Ze kunnen zelfs zonder sauzen worden geserveerd – gewoon ingevet met boter of besprenkeld met poedersuiker. Hoe maak je dikke pannenkoeken op zelfgemaakte zure room??
Ingrediënten:
- eieren – 2 stuks;
- Frisdrank -? Kunst. l .;
- verse of bevroren frambozen – 0,2 kg;
- boter – 1,5 el. l .;
- bloem – 1,5 el;
- zelfgemaakte zure room – 0,3 l;
- melk – 1/3 st;
- frambozenlikeur – 2 el. l .;
- zout – 1/3 el. l .;
- bruine suiker – 2 el. l.
Kook methode:
- Doe de bessen in een koekenpan, giet frambozenlikeur en laat op laag vuur sudderen tot de frambozen in een pureemassa veranderen.
- Zeef bloem, combineer met gebluste azijnzout, zout, suiker.
- Klop de eieren apart met melk en voeg dan hier zure room en gesmolten boter aan toe..
- Combineer alle ingrediënten met bloem en frambozen..
- Bak de pannenkoeken in een hete, geoliede pan.
Beignets op zure room met een banaan
- Kooktijd: een half uur.
- Porties per container: 4 personen.
- Calorie-inhoud: 232 kcal / 100 g.
- Bestemming: Dessert / ontbijt.
- Keuken: Russisch.
- Moeilijkheidsgraad: laag.
Het deeg voor pannenkoeken mag niet erg vloeibaar zijn, anders verspreiden de cakes zich over de pan. Tegelijkertijd is het raadzaam om het 15-20 minuten te laten trekken, dan krijgt het bakken de verwachte pracht en luchtigheid. Voeg wat vanille-extract toe aan de compositie zodat de traktatie een heerlijk, betoverend aroma heeft. Daarnaast kunnen er verschillende hulpstoffen zoals noten, gekonfijt fruit, bessen etc. aan de basis worden toegevoegd. Pannenkoeken bereiden op zure room met een banaan?
Ingrediënten:
- boter – 2 el. l .;
- Frisdrank -? theelepel;
- witte bloem – 0,35 kg;
- zure room – 1 el;
- suiker -? st .;
- zachte rijpe bananen – 2 stuks;
- eieren – 3 stuks..
Kook methode:
- Snijd de geschilde bananen in middelgrote plakjes. Meng ze met een gefermenteerd melkproduct. Behandel de massa met een blender tot een gladde massa.
- Meng boter, bloem, losgeklopte eieren met suiker, frisdrank.
- Combineer de zure room en de bananenmassa met het resulterende mengsel, voeg bloem toe.
- Smeer de pan in met olie, warm de gerechten op. Aan beide zijden lepelvormige beignets.
Beignets op zure room zonder frisdrank
- Kooktijd: 45 minuten.
- Porties per container: 4 personen.
- Calorie-inhoud: 237 kcal / 100 g.
- Bestemming: Dessert / ontbijt.
- Keuken: Russisch.
- Moeilijkheidsgraad: laag.
Om een gewoon ontbijt te diversifiëren en uw dierbaren te behagen met een heerlijk dessert, kunt u proberen lichte pannenkoeken zonder frisdrank te maken. Ondanks het stereotype dat bakken zonder dit product niet fantastisch kan zijn, komen de taarten niet minder luchtig en zacht uit dan die gebakken met toevoeging van frisdrank. Hieronder wordt beschreven hoe je pannenkoeken op water maakt met zure room zonder frisdrank.
Ingrediënten:
- walnoten – 50 g;
- ei;
- rozijnen – 30 g;
- suiker – 2 el. l .;
- bloem – 1,5 el;
- zure room verdund met water 2: 1 – 1 el;
- Kiwi – 1 stuk;
- een appel – ? PC .;
- bessen jam.
Kook methode:
- Giet verdunde room bij kamertemperatuur in een grote kom..
- Giet hier een met suiker opgeklopt ei. Begin na een tijdje met het toevoegen van bloem aan de vloeistof.
- Maal de walnotenpitten met een deegroller, droog ze in een droge koekenpan en stuur ze naar het deeg.
- Wrijf de geschilde appel in, hak de kiwi fijn. Was de rozijnen, laat ze 5 minuten in heet water weken en knijp ze dan uit. Stuur componenten naar de basis voor pannenkoeken.
- Verhit een koekenpan met olie en leg er kleine cakejes op met een lepel, waarbij er kleine openingen tussen blijven.
- Bak de delicatesse op middelhoog brandvermogen door de schalen met een deksel te bedekken (dit is nodig om het midden van de taarten niet vochtig te laten).
- Giet het afgewerkte dessert met bessenjam en serveer warm.
Zure room gistpannenkoekjes
- Kooktijd: 50 minuten.
- Porties per container: 4 personen.
- Calorie-inhoud: 228 kcal / 100 g.
- Bestemming: Dessert / ontbijt.
- Keuken: Russisch.
- Moeilijkheidsgraad: laag.
Gistgebakken producten worden beschouwd als de zachtste, luchtigste en geurigste, maar het niet koken ervan kost in de regel twee keer zoveel tijd als alle andere, dus veel huisvrouwen geven er de voorkeur aan hun geliefden te behandelen met minder tijdrovende desserts. Beignets op zure room en gist worden veel sneller bereid dan de rest van het bakken van gist, dus ze kunnen zelfs door de drukste koks in uw dieet worden opgenomen.
Ingrediënten:
- melk – 100 ml;
- suiker – 25 g;
- zure room – 1 el;
- droge gist – 1 pakket;
- zout;
- griesmeel – 1 eetl. l .;
- bloem van 1 graad – 0,2 kg.
Kook methode:
- Meng griesmeel met zure room in een kom en laat 20 minuten de granen zwellen.
- Verwarm de melk een beetje, los de gist erin op, voeg suiker toe, 1 el. l meel. Laat het mengsel na het mengen 15 minuten in de buurt van de meegeleverde kachel staan om het deeg te laten rijzen.
- Wanneer de massa verdrievoudigd is, breng de melk met gist dan over op het griesmeel, voeg zout toe en meng.
- Nadat je de basis nog 10 minuten de tijd hebt gegeven om te “rusten”, kun je beginnen met het bakken van de pannenkoeken in een kleine hoeveelheid olie. Tegelijkertijd kunt u de pan niet met een deksel bedekken – de producten zullen prachtig zijn.
Zure room pannenkoeken – kookgeheimen
Om het dessert zo luchtig mogelijk te maken, tijdens het bakken zijn vorm goed te behouden en niet over de pan te verdelen, moet het deeg matig dun zijn. Welke andere trucs om te overwegen bij het bereiden van pannenkoeken met zure room:
- om het caloriegehalte van een gerecht enigszins te verminderen, kook het in de oven en niet in een geoliede pan (in dit geval is de bakplaat bedekt met folie of perkament);
- het is niet nodig om frisdrank met azijn te blussen – voeg het poeder toe aan het zure melkproduct en het dooft automatisch;
- om te controleren of het oppervlak van de pan heet is, druppelt u er een beetje deeg op: als het zijn vorm heeft behouden en niet is uitgespreid, kunt u beginnen met het bakken van de cakes;
- kies voor gelijkmatig gefrituurde, mooie producten gietijzer, dikwandig of antikleef kookgerei.
Hoe maak je het deeg voor heerlijk luchtige beignets op zure room? Kunt u een stapsgewijs recept met foto delen? Ik ben benieuwd naar de ingrediënten en de bereidingswijze. Alvast bedankt!