Bloemkoolbeslag: recepten met foto’s

Geroosterde groenten zijn ongelooflijk lekker en gezond. Onder hen is het vooral de moeite waard om bloemkool in beslag te benadrukken. Het bevat veel vitamines, mineralen. Het is handig voor alle huisvrouwen om te weten hoe ze bloemkool in beslag moeten bakken. Het succes van dit gerecht hangt in veel opzichten af ​​van het feit of het je lukt het beslag correct te bereiden.

Hoe beslag te maken

Dit vreemde woord verwijst naar beslag gemaakt van een mengsel van meel met water en zout. In de regel worden daar eieren, paneermeel toegevoegd. Iedereen moet weten hoe je van deze producten een bloemkoolbeslag kunt maken. Er zijn recepten met andere ingrediënten: melk, bier. Het mengsel is gemaakt van verschillende dichtheidsgraden. Voordat het daar stukjes kool dompelt, wordt het tot een half paraatheid gebracht. Ze doen dit zodat de groente in de groente niet rauw blijft, omdat deze snel gebakken wordt.

Bloemkoolbeslag – recept met foto

Er zijn veel kookmogelijkheden. U kunt een heerlijk beslag voor bloemkool kiezen uit twee of drie ingrediënten, of u kunt het beslag beheersen dat veel producten bevat. Componenten moeten worden geselecteerd op basis van wat voor soort smaak je uiteindelijk wilt krijgen: brak, fris, zoetig, pittig, met een lichte zuurgraad. De groente zal bij elk van deze testopties heerlijk worden. Onthoud een paar verschillende stapsgewijze kookrecepten.

Zo maak je een krokant beslag

Gebruik je het volgende recept, dan krijg je een groente met een heerlijke en stevige korst. Zo’n delicatesse zou alle mensen moeten aanspreken die van gefrituurd eten houden. Krokant beslag voor bloemkool is zeer eenvoudig te bereiden. Afhankelijk van je smaakvoorkeuren kun je het gezouten of vers maken. Waarschijnlijk zal een groente van een dergelijk preparaat zelfs worden gegeten door kinderen die moeilijk te krijgen zijn om gezond voedsel te eten.

Ingrediënten:

• ei – 1 stuk;
• paneermeel – 55 g;
• water – 50 ml;
• koolvorken – 1 klein;
• bloem – 1 el. l .;
• gemalen peper – een paar snuifjes;
• zout – twee snuifjes.

Kook methode:

1. Voordat u bloemkool in beslag kookt, demonteert u de koolkop door bloeiwijzen, wast u. Doe in een pan, vul met water en voeg zout toe. Kook 10 minuten op middelhoog vuur, niet afdekken met een deksel. Na een vergiet erin te hebben gegooid.
2. Klop de eieren los met water. Voeg zout, peper toe, giet voorzichtig bloem. Shuffle.
3. Giet crackers in een diep bord.
4. Verhit de boter in een pan.
5. Brood elke bloeiwijze, eerder gedoopt in beslag. Doe in een pan en bak op hoog vuur lichtbruin..

Slank

Volgens religieuze overtuigingen weigeren sommige mensen bepaalde producten. Dit betekent echter niet dat bloemkoolgerechten in beslag niet voor hen beschikbaar zijn. Beslag kan worden gemaakt van die ingrediënten waarvan het gebruik tijdens de vastenperiode niet verboden is. Eieren worden daar niet toegevoegd. Mager beslag is gemaakt van meel, water, kruiden. Groente ermee blijkt niet minder lekker dan met gewoon.

Ingrediënten:

• koolvorken – 1 klein;
• water – 1 el;
• greens – een halve bos;
• bloem – hoeveel deeg zal nemen;
• zout – 1 theelepel;
• zwarte peper – twee snuifjes;
• een mengsel van gedroogde knoflook met witte peper – 0,5 theelepel;
• kurkuma – 1 theelepel.

Kook methode:

1. Was de koolkoppen. Kook gedurende 5 minuten en demonteer vervolgens tot bloeiwijzen.
2. Giet de bloem geleidelijk in het water, zodat de consistentie een mengsel is dat lijkt op dikke zure room. Voeg zout toe, alle kruiden. Goed roeren.
3. Giet de bloeiwijzen in een bakje met deeg.
4. Verhit plantaardige olie in een pan. Verdeel de groenteschijfjes met een vork. Bak aan alle kanten bruin.

Met mayonaise

Als je op de volgende manier kookt, krijg je een meer caloriearme lekkernij, maar heerlijk lekker. Bloemkoolbeslag met mayonaise is erg mals. Het omhult elke bloeiwijze goed. Het gerecht wordt nog lekkerder als je geen gewone mayonaise koopt, maar citroen of olijfolie. Je kunt experimenteren en in plaats daarvan wat saus gebruiken, bijvoorbeeld room of tandsteen.

Ingrediënten:

• kool – 0,5 kg;
• zout peper;
• mayonaise – 185 ml;
• bloem – 3,5-4 el. l .;
• ei – 1 groot.

Kook methode:

1. Was de koolkoppen, demonteer voor bloeiwijzen, kook gedurende drie minuten in zout water.
2. Klop het ei tot schuim, voeg mayonaise en bloem toe. Zout peper.
3. Doop elke bloeiwijze in een vloeibaar mengsel en stuur dan naar een pan met veel olie. Bak tot ze goudbruin zijn op laag vuur..

In melk

Nog een variatie op het gerecht. Het recept voor beslag voor bloemkool met melk is beproefd, wordt als een klassieker beschouwd. Als je het deeg op deze manier klaarmaakt, zal de korst erop knarsen. De groente van binnen blijft zacht en zacht. De traktatie is erg handig, u kunt deze veilig opnemen in de voeding van uw kind. Bereid de bloemkool dus voor in een beslag van melk.

Ingrediënten:

• koolvorken – 1 groot;
• magere olie;
• melk – 150 ml;
• zout, kruiden;
• eieren – 4 stuks;
• bloem – 220-230 g.

Kook methode:

1. Was de koolkoppen, verdeel ze in bloeiwijzen en kook 5 minuten in gezouten water. Laat het dan in een vergiet vallen.
2. Klop eieren met zout, voeg melk en kruiden toe. Giet de bloem geleidelijk en meng grondig zodat er geen klontjes ontstaan.
3. Doop de bloeiwijzen in beslag en bak aan alle kanten in een pan om een ​​bruine korst te maken.

In bier

Een heel eenvoudig recept, maar met een eigen twist. Bierbeslag voor bloemkool heeft een karakteristieke bitterheid. Een in een paar alcohol gedrenkte groente wordt zachter en sappiger. Tijdens het frituren verdampt alcohol, dus het mag zelfs aan kleine kinderen worden gegeven. Zorg ervoor dat je een traktatie probeert te koken voor dit stapsgewijze recept, je zult het resultaat leuk vinden.

Ingrediënten:

• koolkop – 1 gemiddeld;
• magere olie;
• eieren – 3 stuks;
• bloem – 120-150 g;
• bier – 150 ml;
• suiker – 1,5 theelepel;
• zout – 1,5 theelepel;
• peper.

Kook methode:

1. Was en droog de vorken, demonteer ze tot kleine bloeiwijzen. Kook het water, voeg wat zout en suiker toe. Kook de bloeiwijzen 3-5 minuten en vouw ze vervolgens in een vergiet.
2. Klop de eieren met zout tot er schuim ontstaat. Giet bier, peper. Giet de bloem een ​​beetje onder voorzichtig roeren. De dichtheid van het mengsel moet vergelijkbaar zijn met die van zure room.
3. Verwarm plantaardige olie. Doop de bloeiwijzen in het deeg en doe in een pan. Draai zodat ze aan alle kanten bakken. Houd een beetje op een papieren handdoek voor het serveren om overtollig vet kwijt te raken..

Geen eieren

Een gerecht bereid volgens onderstaand recept zal niet minder lekker blijken te zijn dan alle voorgaande. Bloemkool in beslag zonder eieren komt zacht en sappig uit. Dit alles wordt bereikt dankzij de toevoeging van kefir aan de compositie. Je kunt lekkernijen serveren aan zowel volwassenen als kinderen. Als je voor kinderen kookt, kun je beter geen hete kruiden en veel zout aan het beslag toevoegen.

Ingrediënten:

• koolvorken – 1 medium;
• curry – 0,5 theelepel;
• kefir – 70 ml .;
• peper – twee snuifjes;
• water – 70 ml;
• zout – naar jouw smaak;
• bloem – 5-6 el. l .;
• frisdrank – op het puntje van een theelepel.

Kook methode:

1. Water koken. Demonteer de koolkop voor bloeiwijzen. Als het water kookt, zout het en gooi de groente daar vijf minuten.
2. Meng water met kefir-garde en giet er geleidelijk bloem in. Het deeg moet iets dikker zijn dan de pannenkoek. Zout het, voeg kruiden toe, azijn gebluste frisdrank.
3. Verhit olijfolie in een koekenpan. Doop de plakjes groente in het vloeibare mengsel en bak ze goudbruin. Draai ze om om elke kant lichter te maken.

Cheesy

Dit gerecht is niet alleen erg lekker, maar ook mooi van uiterlijk, zoals je kunt zien aan de foto met zijn afbeelding. Bloemkoolbeslag met kaas zorgt voor een prachtige schaduw. De traktatie is stevig. Je kunt het zelfs op de vakantietafel serveren. Gasten die het hebben geprobeerd, zullen je zeker vragen om een ​​stapsgewijs recept voor het koken te delen.

Ingrediënten:

• kool – 1 kg;
• magere olie;
• bloem – een glas;
• zout, peper – naar smaak;
• harde kaas – 200 g;
• kurkuma – 0,5 theelepel;
• eieren – 2 stuks.

Kook methode:

1. Was de vorken, verdeel ze in bloeiwijzen. Kook water, zout het, kook plakjes groenten gedurende 3 minuten en vouw ze in een vergiet, koel.
2. Klop de eieren los met een garde. Voeg de bloem geleidelijk toe, zonder te stoppen met roeren van het deeg. Voeg zout, peper en kurkuma toe.
3. Kaas grof geraspt. Breng het in kleine porties in het deeg. Als u het allemaal tegelijk laat vallen, kan het samen klonteren.
4. Doop de bloeiwijzen in het kaasmengsel en bak ze in een koekenpan met hete magere olie.

Op mineraalwater

Een gerecht bereid volgens onderstaand recept is zeer luchtig door toevoeging van koolzuurhoudende vloeistof. Zelfs op de foto is het verschil tussen zo’n test en de gebruikelijke merkbaar. Het recept voor bloemkool op mineraalwater is simpel, het bevat eieren, meel, zout, peper, curry en knoflook. Om het gerecht een bepaalde smaak te geven, kunt u de set kruiden naar eigen inzicht wijzigen.

Ingrediënten:

• kool – 750 g;
• plantaardige olie – 4-5 el. l .;
• eieren – 4 stuks;
• bloem – 360 g;
• mineraalwater – 220-230 ml;
• knoflook – 4 teentjes;
• curry – 1 theelepel;
• zout – 1 theelepel.

Kook methode:

1. Verdeel de vorken in kleine bloeiwijzen. Kook ze niet langer dan drie minuten in gezouten water. Koel.
2. Klop de eieren los met zout. Voeg als het schuim verschijnt de resterende kruiden en de geperste knoflook toe. Giet mineraalwater en strooi de bloem in kleine porties. Goed mengen.
3. Doop de afgekoelde stukjes groente in het deeg, bak ze met een ruime hoeveelheid olie op matig vuur. Houd ze na het koken een tijdje op keukenpapier..

Met zetmeel

Een volgens dit recept bereide groente wordt knapperig, maar blijft van binnen zacht en mals. Als je graag gevarieerd eet, moet je onthouden hoe je beslag met zetmeel moet bereiden. De foto laat zien dat de plakjes kool er erg rossig uitkomen, watertanden. Het kookproces neemt een minimum aan tijd in beslag. Deze traktatie is een geweldige optie voor een eenvoudig en snel diner..

Ingrediënten:

• kool – 0,8 kg;
• aardappelzetmeel – 100 g;
• dille – een bos;
• gemalen zwarte peper – 0,5 theelepel;
• eieren – 3-4 stuks;
• zout – 0,5 theelepel.

Kook methode:

1. Demonteer de koolkop voor bloeiwijzen. Kook ze drie minuten in gezouten kokend water..
2. Hak de dille fijn. Klop eieren met zout, voeg zetmeel, peper en kruiden toe.
3. Verhit een beetje olie in een koekenpan. Doop elk stuk groente in een zetmeel-dille-mengsel. Bak ze aan elke kant ongeveer een minuut in een koekenpan..

Bloemkool in beslag – kookgeheimen

Elk gerecht heeft zijn eigen kenmerken, wetende dat je het lekkerder gaat maken. Aanbevelingen voor het koken van bloemkool in beslag:

1. Voor het gerecht wordt niet alleen een verse groente gebruikt, maar ook een die eerder was ingevroren. De smaak blijft hetzelfde. Diepvriesgroenten kunnen maximaal enkele maanden worden bewaard.
2. Je kunt niet alleen in de pan koken, maar ook in de oven. Afhankelijk van hoe dik het deeg je hebt, dompel je de bloeiwijzen erin en spreid je ze uit op een bakplaat, of plaats je ze in een vorm en vul je ze. Koken is nodig bij een temperatuur van 200 tot 220 graden. Een gebakken gerecht heeft aanzienlijk minder calorieën dan een gefrituurd gerecht.
3. Verter geen bloeiwijzen, omdat ze los zullen zitten en hun heilzame eigenschappen zullen verliezen. Het is beter om ze half voorbereid te maken. Stukken moeten met een vork worden doorboord, maar mogen niet uit elkaar vallen en niet tegelijkertijd barsten.
4. Als je bloeiwijzen kookt in water met een kleine hoeveelheid suiker, verliezen ze geen kleur en krijgen ze een meer geconcentreerde smaak.
5. Giet na het koken koud water op het product zodat het stevig en krokant blijft..
6. Bloeiwijzen voordat ze in een vloeibaar mengsel worden gedompeld, kunnen in bloem worden gerold. Dan blijft het beslag beter plakken.
7. Zorg ervoor dat je plakjes kool legt op papieren servetten die na het frituren overtollig vet absorberen.
8. Het gerecht wordt gecombineerd met alle sauzen, dus je kunt er een kiezen voor serveren: knoflook, zoet en zuur, romig, soja.
9. Probeer het deeg af te koelen en de boter zoveel mogelijk op te warmen. Dit heeft invloed op de smaak van het gerecht en de consistentie..
10. Voeg kurkuma toe om het deeg helderder te maken. Het gebruik van koolzuurhoudende dranken geeft het luchtigheid..
11. Als je wilt dat de groente maximale vitamines behoudt, kook hem dan niet in een pan, maar in een dubbele ketel.