Lunch – een maaltijd waarin er een hete vloeibare schotel moet zijn, d.w.z. soep. Het kan borsjt, koolsoep, zuivel of augurk zijn. Er zijn meer originele opties, zoals boekweitsoep. Liefhebbers van deze ontbijtgranen zullen er vooral van genieten. Boekweitsoep kan worden bereid met verschillende ingrediënten. Ter voorbereiding helpen recepten met de onderstaande foto u..
Hoe boekweitsoep te maken
Er zijn veel kookmogelijkheden voor boekweitsoep. Door de ingrediënten af te wisselen, kun je elke keer nieuwe recepten maken. Boekweit wordt gecombineerd met kip, rundvlees, varkensvlees, lever, champignons en eenvoudige stoofpot. Zeggen dat zo’n gerecht nuttig is, vooral voor dieetvoeding, is het niet eens waard, omdat granen rijk zijn aan vezels, eiwitten en aminozuren. Hoe boekweitsoep koken? Voordat u begint, worden de grutten gesorteerd, gewassen en vervolgens aan de bouillon toegevoegd, waar groenten en vlees bijna klaar zijn. In plaats van de laatste worden vaak paddenstoelen gebruikt, dan wordt de soep mager verkregen.
Hoeveel boekweit wordt er in soep gekookt
In dergelijke ongebruikelijke recepten is het belangrijk om het graan op tijd in de bouillon te gooien, zodat het gaar is, maar niet verteerd. De gemiddelde kooktijd van boekweit verschilt praktisch niet van recepten voor tweede gangen met dit product. Het duurt ongeveer 15-20 minuten. Het belangrijkste is om boekweit strikt volgens het recept te plaatsen, omdat het zelfs na het koken water blijft opnemen. Het blijkt dat je dit ingrediënt samen met aardappelen of iets later moet toevoegen. Een andere optie is om het al gekookt aan het einde van de soep te introduceren.
Boekweitsoep – recepten
In klassieke vorm bestaat boekweitsoep uit water, vlees, groentebakken en granen met dezelfde naam. Hoewel deze combinatie van producten als niet te vet wordt beschouwd, verhoogt de bouillon nog steeds het caloriegehalte. Ook frituren beïnvloedt het. U kunt het gerecht meer dieet geven als u geen vleesbouillon gebruikt en geen groenten in olie bakt. Dan is het zelfs voor een kind nuttig. Door dezelfde magere soep te diversifiëren, kunt u groenten, champignons of kaas helpen. Kies een manier om zo’n warme maaltijd te maken..
Boekweit Kippensoep
Een van de klassieke en zeer eenvoudige recepten is boekweitsoep met kip. Voor hem kun je vlees op het bot of filet nemen. Als het vlees voor het starten ook goudbruin wordt gebakken, wordt de soep nog rijker. Knoflook is pikant in het gerecht – het kan ook aan de bouillon worden toegevoegd. De combinatie van boekweit met kip geeft nog meer eiwitten, dus het is geweldig voor een dieetlunch.
Ingrediënten:
- aardappelen – 4 middelgrote knollen;
- greens, zout – naar smaak;
- uien – 1 stuk;
- kipfilet – 0,4 kg;
- water – 2,5 l;
- wortelen – 1 stuk;
- boekweit – 0,1 kg;
- knoflook – optioneel 2 koppen;
- plantaardige olie – 2 el. l.
Kook methode:
- Spoel de filet schoon en reinig indien nodig de aderen en huidresten.
- Kook water in een pan, gooi het vlees daar gaar. Het duurt ongeveer een half uur.
- Schil de wortels, hak ze fijn met een dun rietje. Doe hetzelfde met uien, maar snijd ze in blokjes.
- Verhit olie in een koekenpan. Fruit eerst de uien en breng dan de wortels aan. Breng ze naar Golden.
- Boekweit sorteren, spoelen. Aardappelen schillen, wassen, in blokjes snijden.
- Haal de kip uit de bouillon. Gooi in plaats daarvan aardappelen, groentenbakken en ontbijtgranen.
- Kook ongeveer 20 min. Snij de kip voorlopig in kleine stukjes..
- Spoel de groenten af, hak ze kleiner, voeg ze toe aan de soep.
- Doe kip en geraspte knoflook in de bouillon. Laat de schaal nog eens 5 minuten uitlekken en laat hem dan minstens een half uur trekken.
Boekweitsoep met rundvlees
Vettiger en voedzamer is soep met boekweit en rundvlees. Elk vlees is ook geschikt voor hem: op het bot, filet of een heel groot stuk. Wat je ook kiest, je moet de bouillon goed koken – verwijder er constant schuim uit, dan is het transparant en helder. Voor rijkdom is het de moeite waard om een hele ui en voorzichtig zout toe te voegen. Probeer het en je kookt zo’n soep.
Ingrediënten:
- ui – 1 stuk;
- boekweitgrutten – 100 g;
- aardappelen – 2-3 stuks;
- rundvlees – 500 g;
- wortelen – 1 stuk;
- plantaardige olie – 2 el. l .;
- specerijen, kruiden – naar wens;
- water – 2-2,5 l.
Kook methode:
- Spoel het rundvlees af, snijd het in middelgrote stukken. Doe ze in een pan met water, laat ze ongeveer 2 uur koken. Het vuur moet klein zijn. Het belangrijkste is – vergeet niet het schuim te verwijderen.
- Aardappelen schillen, spoelen en in blokjes snijden.
- Was uien met wortels. De eerste groente – hak kleiner en het tweede – rooster.
- Fruit de ui eerst in een pan met olie. Voeg geraspte wortels toe als ze bruin zijn.
- Spoel de granen af en verwijder het aanwezige vuil.
- Voeg als het vlees gaar is eerst de aardappelen met boekweit toe en na 5 minuten. – groente frituren.
- Kook tot de aardappelen gaar zijn, aan het eind van het seizoen met gehakte kruiden en specerijen. Laat het een half uur trekken.
Boekweit Dieetsoep
Als aanvullend voer voor baby’s of als gezond gerecht bij spijsverteringsproblemen, kunt u boekweitsoep aanbieden. Dit wordt verkregen door vlees, vet en olie van de ingrediëntenlijst uit te sluiten. Alleen groenten met boekweit blijven in het recept. Daarom kost koken heel weinig tijd. Je kunt de soep nog gezonder maken door boekweit te stomen in plaats van te koken.
Ingrediënten:
- wortelen – 2 stuks;
- peterselie – een twijgje;
- ui – 1 stuk;
- water – 2 l;
- boekweit – 150 g;
- aardappelen – 4 stuks..
Kook methode:
- Sorteer de granen onmiddellijk, spoel ze af en zet ze met warm water. Laat haar zo een uur staan tot ze opzwelt.
- Terwijl u aan groenten werkt – schil ze, spoel ze af en snijd alles in kleine blokjes.
- Zet het water aan de kook, zout.
- Gooi na het koken groenten en granen in de bouillon.
- Kook een half uur met een vuurtje.
- Breng op het einde op smaak met gehakte greens en verdonk nog een minuut.
Boekweit Champignonsoep
De magere optie is boekweitsoep met champignons. Voor zo’n even smakelijk gerecht zijn champignons, vers of bevroren, het meest geschikt. Hoewel je vers geplukte bospaddestoelen kunt nemen, zoals eekhoorntjesbrood of cantharellen. In het laatste geval krijgt de smaak van de bouillon een vlezige tint. Hieronder vindt u instructies voor het koken van dergelijke boekweitsoep. Bij de voorbereiding zal helpen en foto’s gepresenteerd in het recept.
Ingrediënten:
- water – 2,5 l;
- boekweit – 1 glas;
- ui – 1 stuk;
- alle groenten – een klein bosje;
- sojasaus – 2 el. l .;
- peper, kruiden, zout – naar wens;
- aardappelen – 3-4 stuks;
- champignons – 0,5 kg;
- plantaardige olie – 2 el. l.
Kook methode:
- Schil, was en snij de aardappelen in middelgrote blokjes.
- Giet water in een pan, kook en giet er sojasaus in. Voeg in hetzelfde stadium aardappelen toe.
- Boekweit spoelen, uitzoeken.
- Snipper de ui en snijd de champignons in borden. Bak ze in zonnebloemolie – genoeg voor ongeveer 5-7 minuten.
- Kroep om met frituur naar de bouillon te sturen. Breng op smaak met zout en kruiden.
- Spoel de greens af, hak ze in stukken en schep de soep een paar minuten voordat de aardappelen klaar zijn.
Boekweitsoep in een slowcooker
In het recept, hoe je boekweitsoep in een slowcooker kookt, blijkt het gerecht rijker te zijn en is het ook heel eenvoudig te bereiden. Alle ingrediënten moeten in de kom van het apparaat worden gedaan, giet ze met water en wacht tot het programma alles zelf doet. Hoewel de groenten eerst kunnen worden gebakken en pas daarna aan het vlees in de bouillon worden toegevoegd. De modus die geschikt is om te koken is “Stoven”, “Koken”, “Soep” of “Multi-koken”.
Ingrediënten:
- wortel – 1 stuk;
- boekweitgrutten – 1 glas;
- zout, alle kruiden – naar wens;
- kip – de helft van het hele karkas;
- ui – 1 stuk;
- aardappelen – 4 stuks;
- plantaardige olie – 2 el. l.
Kook methode:
- Spoel eerst alle groenten, schil ze. Snijd kleinere uien, aardappelen in blokjes en maal de wortels fijn.
- Spoel de kip af, snij in middelgrote stukken.
- Giet een beetje plantaardige olie op de bodem van de kom met meerdere kookplaten, warm het op en zet de “blus” -modus aan.
- Leg de wortelen met uien, bak ze lichtjes en voeg vlees toe.
- Giet na een paar minuten 2,5 liter water, laat de aardappelen vallen en bedek de ontbijtgranen.
- Stel een van de bovenstaande modi in, zet de timer 1 uur aan.
Boekweit Kippensoep
Een klassiek recept voor soep met boekweit in kippenbouillon. Het is perfect voor de dagelijkse voeding van elke persoon, inclusief een lijner. Kip wordt in elke vorm gebruikt, of het nu kippenpoten, drumsticks, borst, harten of pure filet is. De soep blijkt in ieder geval erg lekker, rijk te zijn. En verveelde boekweitpap is niet meer zo mager.
Ingrediënten:
- knoflook – 1 kruidnagel;
- boekweit – een half glas;
- wortelen – 1 stuk;
- kippenpoten – ongeveer 0,5 kg;
- dille – een klein bosje;
- zonnebloemolie – 3 el. l .;
- ui – 1 stuk;
- zout – een klein snuifje;
- aardappelen – 4 middelgrote knollen;
- gemalen peper – op de punt van een mes;
- laurier – naar smaak.
Kook methode:
- Neem een pan van 2 liter, giet er water in en plaats de gewassen poten. Voeg onmiddellijk de peterselie, peper, een snufje zout en een bol knoflook toe. Zet de bouillon 40 minuten.
- Doe op dit moment groenten – spoel ze af, schil ze. Snij aardappelen en uien in blokjes en rasp de wortels. Bak de laatste 2 ingrediënten in olie tot ze licht goudkleurig zijn, zoals te zien op de foto.
- Sorteer boekweit, zorg ervoor dat u afspoelt, samen met aardappelen die naar de afgewerkte bouillon worden gestuurd.
- Haal de kip eruit, verwijder het vlees van de botten en stuur het terug naar de pan.
- Kook tot de aardappelen gaar zijn, voeg dan de groentebak toe en kook nog 5 minuten.
- Laat het ongeveer een half uur trekken.
Boekweit Gehaktsoep
Een andere interessante manier om een lekker gerecht te bereiden is soep met boekweit en gehaktballen. Het blijkt dik en geurig. Voeg bij het serveren zure room, een beetje dille en groene uien toe. Om de soep van buitenaf te laten uitkomen, mag u de gehaktballen niet overbelichten. Ze mogen niet meer dan 7-10 minuten koken. Gedurende deze tijd heeft boekweit de tijd om zich voor te bereiden.
Ingrediënten:
- paprika – 0,5 theelepel;
- knoflook – 2 teentjes;
- boekweitgrutten – 1 el;
- wortelen – 1 stuk;
- tomaten – 0,2 kg;
- ei – 1 stuk;
- Bulgaarse peper – 1 stuk;
- water – 2,5 l;
- ui – 1 st. voor gehakt en 1 st. voor bouillon;
- gemalen rundvlees – 0,4 kg;
- zout, kruiden – naar smaak.
Kook methode:
- Boekweit afspoelen, in een pan met water gieten en op middelhoog vuur laten sudderen.
- Rasp de wortels, hak de paprika fijn, stuur alles met 1 ui in de bouillon.
- Was, hak, tomaat in een pan.
- Voeg de gehakte ui toe aan het gehakt, breng op smaak met kruiden, meng.
- Blinde gehaktballen. Voeg ze toe aan de bouillon als het kookt.
- Maak het gerecht nog 7 minuten donkerder. Bestrooi met kruiden bij het serveren.
Boekweitsoep – kookfuncties
Er zijn verschillende handige tips voor het bereiden van boekweitsoep. De verhoudingen van granen en water moeten ongeveer de volgende zijn: 150-200 g granen per 4 l vloeistof. Om een licht transparante bouillon te krijgen, heb je een lamp nodig, die aan het begin van het koken moet worden toegevoegd en aan het einde moet worden verwijderd. Als je boekweitkorrels in een droge pan bakt, zal het aroma van soep met boekweit meer verzadigd blijken te zijn. Om ervoor te zorgen dat de bouillon niet te dik is, moeten uien met wortels onmiddellijk aan de bouillon worden toegevoegd.
Wat is het verschil tussen boekweitsoep gekookt in bouillon en boekweitsoep gekookt in melk?