Champignonsoep: recepten met foto’s

Elke huisvrouw heeft een recept nodig voor een heerlijke, voedzame soep die warm wordt in de kou en het lichaam verzadigt met nuttige stoffen. De ideale optie is om champignons te gebruiken, die de bouillon rijker maken en een speciale smaak geven.

Champignonsoep maken

Alle culinaire experts – ervaren en beginners – moeten weten hoe ze champignonsoep moeten maken. Als dit gerecht nieuw voor je is, zijn er een groot aantal recepten met stapsgewijze foto’s en video-instructies voor elke fase. Champignonsoep heeft een heldere smaak en aroma. Het is het beste om op de originele bouillon te koken – kook eerst de champignons en breng vervolgens de vloeistof op smaak met kruiden en groenten.

Aardappelen, wortels en uien worden als klassieke ingrediënten beschouwd, maar je kunt ook selderij, noedels of gerst toevoegen. Meer exotische opties zijn bouillon met boekweit, havermout, bonen of pompoen. Voor meer pit kunt u pruimen, courgette en Chinese kool aan de soep toevoegen. Handige gerechten zijn onder meer aubergine, garnalen, spinazie of zeewier..

Hoeveel te koken

Er bestaat geen onenigheid over hoe lang champignons voor soep moeten worden gekookt. De kooktijd is afhankelijk van het type paddenstoel dat wordt gebruikt – bevroren een half uur gekookt, vers – 10-15 minuten en gebakken en ingeblikt, genoeg voor 5-7 minuten. Ook is de kooktijd afhankelijk van de andere geselecteerde componenten – als u vlees of zeevruchten gebruikt, duurt het langer. Als je roomsoep of pureesoep wilt maken, wordt de kooktijd verlengd tot 35-40 minuten.

Champignon champignonsoep – recept met foto

Het juiste recept voor champignonsoep vind je snel en gemakkelijk online. Om het kookproces te vergemakkelijken, gaan dergelijke opties vergezeld van stapsgewijze foto’s die voor iedereen nuttig zijn. Met hun hulp kunt u leren hoe u de ingrediënten op de juiste manier hakt, kookt of bakt. Je kunt champignons in de bouillon combineren met noedels, aardappelen, wortels, vlees. Romige en romige soepen zijn lekker en voedzaam en je kunt ze koken in een pan of slowcooker.

Gepureerde soep

Het meest populaire recept is pureesoep met champignons, die een rijke, rijke textuur, een heldere smaak en een herkenbaar aroma heeft. Er zijn veel recepten voor het maken van champignonsoeppuree, dus u kunt er een kiezen: met toevoeging van uien, aardappelen of dikke room om een ​​meer delicate textuur te verkrijgen.

Ingrediënten:

• champignons – 0,4 kg;
• ui – 2 stuks;
• aardappelen – 2 stuks;
• kippenbouillon – liter;
• 34% room – 250 g;
• boter – 10 g.

Kook methode:

1. Snipper de ui, snijd de champignons in plakjes, bak ze in olie.
2. Snij de aardappelen in blokjes, doe ze in de bouillon, stuur het ui-champignonmengsel erbij en kook een kwartier.
3. Klop groenten met een blender tot puree, keer terug naar bouillon, meng met room.
4. Breng opnieuw aan de kook, breng op smaak met zout.
5. Laat het 5-10 minuten trekken. Serveer met groenten en croutons.

Room met room

Een romige soep met champignons heeft een zachte en aangename textuur. De rijke smaak zal alle huishoudens aanspreken, het zal warm worden in het koude seizoen. Het verschilt van de soeppuree in een zachtere consistentie, die lijkt op een dikke saus of zure room. Het wordt ideaal geserveerd met knoflookcroutons, die onafhankelijk thuis worden gemaakt..

Ingrediënten:

• verse champignons – 0,6 kg;
• aardappelen – 4 stuks;
• ui – 1 stuk;
• room – een halve liter;
• greens – een bos;
• laurier – 1 stuk;
• crackers – 30 g.

Kook methode:

1. Snipper de ui, bak op middelhoog vuur goudbruin. Snijd de champignons in plakjes, stuur naar de ui, bak tot al het vocht eruit komt.
2. Kook aardappelen door een klein laurierblad aan de bouillon toe te voegen.
3. Maal alle componenten met een blender, giet de room erbij en klop opnieuw. Breng opnieuw aan de kook.
4. Schik op borden, garneer met gehakte kruiden en crackers.

Met aardappelen

Een eenvoudig recept dat beschikbaar is, is een champignonsoep met aardappelen, wat leuk is om te dineren om genoeg te krijgen van alleen de eerste gang. Meer verzadiging voegde hij pasta toe, die in elke vorm kan worden gebruikt – vermicelli, noedels, spaghetti. Het gerecht wordt herinnerd om zijn aangename smaak, rijk paddenstoelenaroma en een heldere bouillon met een licht gouden tint.

Ingrediënten:

• ui – 2 stuks;
• champignons – 500 g;
• boter – 10 g;
• aardappelen – 2 stuks;
• noedels – 50 g;
• wortelen – 1 st.

Kook methode:

1. Snijd de champignons in plakjes, voeg water toe, kook een uur.
2. Wrijf wortels, hak de ui fijn, bak ze in olie tot ze zacht zijn.
3. Doe in blokjes gesneden aardappelen en groenten in de pan. Voeg 10 minuten voor het koken noedels toe..
4. Kruid met peper en zout. Serveer met kruiden.

Met gesmolten kaas

Er wordt een zeer smakelijke en voedzame soep met champignons en roomkaas verkregen. Het heeft een licht romige toon die geliefd is bij alle fijnproevers, zonder uitzondering. Dankzij een heerlijke dikke consistentie kan zo’n soep als een onafhankelijk diner fungeren. Serveer het perfect met pompoen geroosterde zaden, kruiden, crackers.

Ingrediënten:

• champignons – een pond;
• wortelen – 1 stuk;
• smeltkaas – 0,2 kg;
• ui –1 stuks;
• water – 1,5 l;
• boter – 15 g;
• teentje knoflook.

Kook methode:

1. Wrijf wortels, hak champignons met uien. Bak alle componenten in olie tot ze goudbruin zijn.
2. Giet de frituur in de pan, voeg water toe, kook 5 minuten, zout, peper.
3. Rasp kaas, doe in bouillon, kook, roer krachtig tot het volledig is opgelost. Kan gehakt worden met een blender.
4. Breng op smaak met geplette knoflook. Dring aan op 10 minuten, serveer.

Met kaas

In plaats van roomkaas kun je gewoon hard gebruiken. Zo’n kaassoep met champignons zal intenser van aroma zijn, maar minder romig van smaak en ook minder caloriearm. Om de bouillon een gouden tint te geven, moet je groente frituren van wortels met uien. Desgewenst kunt u het afgewerkte gerecht kruiden met kruiden, gebakken zelfgemaakte crackers met knoflook.

Ingrediënten:

• champignons – een pond;
• kaas – 0,2 kg;
• ui – 1 stuk;
• aardappelen – 3 stuks;
• wortelen – 1 stuk;
• boter -45 g.

Kook methode:

1. Snij de aardappelen in blokjes, kook.
2. Snijd champignons in plakjes, hak uien fijn, rasp wortels.
3. Bak alle ingrediënten 3-5 minuten in olie en giet ze vervolgens in een pan.
4. Kruid de bouillon met peper en zout. Rasp de kaas en giet deze vijf minuten voordat je klaar bent in de bouillon.
5. Brand tot een minimum beperken.
6. Roer met een lepel tot de kaas volledig is opgelost. Serveer na 15 minuten.

Van bevroren champignons

Als er geen verse ingrediënten zijn, kun je champignonsoep maken met bevroren champignons. Oogsten kan onafhankelijk, maar het is gemakkelijker en sneller om een ​​afgewerkt pakket bij de supermarkt te kopen. Het is niet nodig om dergelijke champignons te bakken: ze moeten onmiddellijk worden gekookt, zonder te ontdooien. Om een ​​grotere voedingswaarde te garanderen, wordt aangeraden om champignons te combineren met prei, aardappelen en wortels..

Ingrediënten:

• bevroren champignons – 0,3 kg;
• aardappelen – 1 stuk;
• prei – 1 stuk;
• boter – 20 g;
• wortelen – 1 stuk;
• water – 1,5 l.

Kook methode:

1. Giet champignons met water, kook een kwartier. Giet Aardappeldobbelstenen.
2. Bak in olie geraspte wortels, gehakte uien, giet in de bouillon.
3. Kook tot zachte groenten. Kruid vervolgens met zout, peper.

Met kip

Voedzaam en voedzaam is een champignonsoep met kip, aangezien kip rijk is aan eiwitten, maar niet te vet. Je krijgt een licht dieetgerecht waarin alle vitamines behouden blijven. Aan deze roomsoep wordt aanbevolen groenten zoals bloemkool toe te voegen.

Ingrediënten:

• verse champignons – een halve kilo;
• bloemkool – 0,3 kg;
• aardappelen – 4 stuks;
• ui – 1 stuk;
• room – een pond;
• crackers – 30 g;
• kipfilet – 100 g;
• greens – een bos.

Kook methode:

1. Kook plakjes borst, blokjes aardappelen en breng de bouillon op smaak met je favoriete kruiden. Voeg na 30 minuten de bloeiwijzen van de kool toe aan de pan.
2. Snipper de ui, snijd de champignons in plakjes, bak ze in olie tot het vocht verdampt. Doop in een pan.
3. Maal alle componenten met een blender, giet room met gehakte kruiden, klop opnieuw.
4. Zout peper. Serveer met takjes groen, kip en crackers.

Met vermicelli

Het blijkt een zeer smakelijke en voedzame champignonsoep met vermicelli, die haastig gekookt kan worden. De bouillon met toevoeging van wortelen, uien en peterselie heeft een prachtige gouden kleur en laurierblaadjes en room voegen een pikante romige en pittige toon toe. Degenen die erg hongerig zijn, zullen een grote portie vermicelli lekker vinden, gekenmerkt door een hoog caloriegehalte.

Ingrediënten:

• champignons – 150 g;
• aardappelen – 4 stuks;
• vermicelli – 75 g;
• bouillonblokje met paddenstoelenaroma – 1 st .;
• water – 1,5 l;
• ui – 1 stuk;
• wortelen – 1 stuk;
• peterselie – een half bosje;
• plantaardige olie – 40 ml;
• room – 80 ml;
• laurier – 1 stuk;
• zout – 10 g;
• gemalen zwarte peper – 2 g.

Kook methode:

1. Snijd champignons in plakjes, dobbel aardappels, hak uien fijn, rasp wortels.
2. Bak de champignons, uien en wortels in olie gedurende 5 minuten op middelhoog vuur.
3. Los de bouillonblokje op in water, kook en gooi de aardappelen. Kook een kwartier.
4. Giet vervolgens vermicelli, laurier, groentebakken. Zout, peper, laat nog 5 minuten staan.
5. Voeg room, gehakte peterselie toe aan het afgewerkte gerecht.

In een slowcooker

De eenvoudigste manier is om champignonsoep in een slowcooker te koken, vooral omdat je met dit apparaat alle vitamines kunt besparen en een zachte smaak kunt geven. De gastvrouw hoeft de afgewerkte componenten alleen met een dompelmixer tot puree te malen, vervolgens op borden te gieten en te serveren. De rest van het werk wordt gedaan met moderne huishoudelijke apparaten..

Ingrediënten:

• verse champignons – 0,4 kg;
• aardappelen – 0,4 kg;
• uien – 100 g;
• water – 0,6 l;
• crème van 15% vet – een half glas.

Kook methode:

1. Champignons in tweeën gesneden, aardappelen in blokjes gesneden, uien hakken.
2. Voeg groenten en champignons toe aan de bodem van de multikoker, voeg water toe, sluit het deksel en stel de soepmodus in. Roosteren is in dit recept niet nodig..
3. Meng na het geluidssignaal over het einde van het werk de soep met room en breng op smaak met zout.
4. Maal vervolgens alle componenten met een blender. Serveer met kruiden.

Van champignons uit blik

Als er geen verse of bevroren champignons zijn gevonden, kunt u de soep koken met champignons in blik. Zo’n gerecht zal pittiger en pittiger zijn in vergelijking met andere, maar het zal sneller worden gekookt, dus het bespaart de tijd van de gastvrouw. Om de bouillon dikker te maken, wordt er een kleine hoeveelheid griesmeel aan toegevoegd..

Ingrediënten:

• water – 2 l;
• aardappelen – een pond;
• wortelen – 1 stuk;
• ui – 1 stuk;
• ingeblikte champignons – 200 g;
• griesmeel – 30 g;
• olijfolie – 25 ml;
• greens – een bos.

Kook methode:

1. Snipper de ui, wrijf de wortels in. Fruit de ui eerst in olie tot ze transparant is, giet er wortelchips in, kook tot ze zacht zijn.
2. Giet de champignonplaten, bak nog 13 minuten op laag vuur.
3. Snijd de aardappelen in blokjes, kook ze in gezouten water, giet de frituur aan het einde. Kruid met peper en zout.
4. Giet al roerend griesmeel in een dunne stroom. Breng opnieuw aan de kook.

Champignonsoep koken – tips van de chef

Om een ​​soep met champignons, champignons met de juiste consistentie, een rijk aroma en een nobele smaak te krijgen, is het de moeite waard om te luisteren naar het advies van professionele koks:

1. Om het paddenstoelenaroma te behouden, wordt een lichte soep met champignons gekookt door te roosteren: het blijkt heerlijk en bevredigend.
2. Als gedroogde champignons worden gebruikt, moeten ze een nacht in kokend water worden geweekt en vervolgens de vloeistof als basis voor de bouillon gebruiken.
3. Ingevroren champignons worden voor het koken niet ontdooid, maar direct in kokend water gedaan.
4. Het is noodzakelijk om de volgende verhouding te behouden: 1 kopje champignons in 3 liter water.
5. Om een ​​meer verfijnde smaak te krijgen, doe je een mengsel van gepekelde en gezouten champignons.
6. In plaats van een bouillonblokje, kun je in sommige recepten gedroogde champignonpoeder gebruiken.
7. Voor pikantheid kunt u een kleine hoeveelheid zwarte peper, basilicum, karwijzaad, knoflook, rozemarijn of tijm in de bouillon doen.
8. Je kunt de bouillon verdikken met 2 eetlepels gebakken bloem of griesmeel, verdund in een glas water.
9. Om het aroma van de paddenstoel volledig te onthullen, moet je de laatste 3 minuten de soep krachtig koken en dan een derde van een uur laten trekken.
10. De klassieke presentatie van champignon-voorgerecht wordt beschouwd als decoratie met kruiden, zure room en crackers. Afzonderlijk kunt u de saus serveren op basis van zure room en knoflook, die fijnproevers direct aan de borden zullen toevoegen.
11. Het is goed om wortel- en uienfrituur toe te voegen, wat gemakkelijk te diversifiëren is door tomaten, paprika toe te voegen.
12. Roomsoep of aardappelpuree wordt altijd warm geserveerd, het kan worden versierd met pompoen, sesamzaadjes, knoflookcroutons, veel kruiden. Voor het maken van aardappelpuree kunt u niet alleen room gebruiken, maar ook zure room, magere yoghurt of melk – dit zal bijzonder smakelijk zijn.
13. Om een ​​meer voedzame smaak en een dikke consistentie te krijgen, doe je bloemkool, courgette, kipfilet of ander vlees in de soep. Heerlijk bereid gerecht met dunne plakjes spek, gebakken gehaktballetjes.