Chili komkommers voor de winter

Het maakt niet uit welke combinaties gastvrouwen en professionals in de kookkunst bedenken om proevers te verrassen. Komkommers in chilisaus voor de winter is zeker niet het recept dat bij de meerderheid bekend is en aanwezig is in de kookboeken van onze grootmoeders, maar men kan het niet helpen er aandacht aan te schenken. Wat is het hoogtepunt van zo’n conservering?

Komkommers koken in chili ketchup voor de winter

Het algemene werkschema is eenvoudig, identiek aan elke techniek voor het bewaren van huizen, en de enige gevarieerde nuance hier is de sterilisatie van gerechten, die niet iedereen uitvoert. Het actieprincipe stap voor stap:

1. Blikken voorbereiden: grondig wassen met soda-oplossing, drogen, onderzoeken op schade..
2. Na het drogen steriliseren, afkoelen (maar niet afkoelen!).
3. Bereid groenten voor: sorteer komkommers op maat (groot en klein in een pot mag niet worden gemengd), snij indien nodig. Spoel greens.
4. Maak een marinade in een pan (het werkingsprincipe hangt af van het recept), giet het in een kom komkommers.
5. Het werkstuk steriliseren, onmiddellijk sluiten, ondersteboven keren.
6. Het wordt aanbevolen om de blikken onder een deken of een dikke jas te koelen: dit beschermt ze tegen explosies.

Houd er rekening mee dat:

• Als je van plan bent komkommers zonder sterilisatie in chilisaus te koken, zorg er dan voor dat je een sterke marinade maakt, anders zal de conservering pas in de winter overleven. Azijn of de essentie ervan moet tussen de ingrediënten aanwezig zijn, een stukje mierikswortel moet uit kruiden worden toegevoegd.
• Zout met peper, knoflook, kruiden – essentiële ingrediënten voor het bewaren van groenten voor de winter.

Welke saus is nodig voor conservering

De juiste augurk voor komkommers volgens dit recept kan hete ketchup zijn, die gemakkelijk in de winkel te vinden is, en de prijs is laag. Voeg je favoriete kruiden toe, verdun met heet water en giet het koken. Als je iets met een interessantere smaak nodig hebt, koop dan een kant-en-klare saus – bijna alle merken hebben goede opties voor het inblikken. Enkele tips van professionals:

• Hoe minder kunstmatige overtollige ingrediënten, hoe beter. Voor kwaliteitsbehoud zijn eenvoudige kruiden voldoende: kruidnagel, peper.
• Als er geen klassieke chili-ketchup is, kun je elke tomatensaus kopen, hoewel het beter is om tomatenpuree te kopen, waaraan kruiden en specerijen worden toegevoegd.

Chili Ketchup Recept

De belangrijkste regels voor het bewaren van huis en het principe van het selecteren van ingrediënten om komkommers met ketchup chili voor de winter te maken, zijn identiek aan het klassieke recept voor het rollen van groenten. U kunt elk voedsel dat u lekker vindt meenemen of gewoon de genoemde hete saus in een pot doen. Als dit gerecht echter innovatief voor je is en je bent bang om een ​​fout te maken, probeer dan een van de 4 onderstaande recepten. Het volume van de ingrediënten in elk van hen is berekend voor een literpot – dus u kunt het werkstuk nauwgezet proberen en beslissen of u meer wilt doen.

Pittige komkommers in chilisaus voor de winter

Het klassieke recept maakt het gerecht favoriet bij fijnproevers met een pittige smaak: naast hete ketchup is hier ook azijn aanwezig. De hoeveelheid zout wordt verminderd door kruiden in de saus, maar als je pure tomatenpuree hebt genomen, zul je extra ingrediënten moeten toevoegen, anders krijgt het voorgerecht geen scherpte. Vergeet niet om potten te bereiden voordat u met producten gaat werken.

De belangrijkste ingrediënten:

• water – 0,9 l;
• komkommers – 1,1 kg;
• dille met parasols – 2 stuks;
• besblad – 3-4 stuks;
• azijn 6% – een glas zonder rand;
• chilisaus – 140 g;
• kristalsuiker – 5 el. l .;
• zout – 60 g.

Komkommers koken voor de winter:

1. Breng de in water opgeloste suiker aan de kook. Koel.
2. Snijd de uiteinden af ​​met gewassen komkommers. Als de vruchten te groot zijn, snijd ze dan in dikke plakken (relevant voor litercontainers).
3. Was de bladeren van de bes, leg de bodem van de pot ermee en verdeel de dilleparaplu’s erover.
4. Leg de komkommers stevig vast, giet suikersiroop waarin ze de chilisaus hebben verstoord. Zout, giet azijn.
5. Zet de pot in een bak of pan, voeg water toe. Wacht tot het kookt, verwijder het en doe het deksel erop.

Ingelegde komkommers met chili ketchup en mosterd

Deze zeer pittige, levendige en interessante snack (of toevoeging aan vleesgerechten) is ongebruikelijk in zijn set ingrediënten:

• komkommers – 1,3 kg;
• mosterdzaadjes – 5 stuks;
• pimentbes – 3-4 stuks;
• azijn – 120 ml;
• suiker – 4 el. l .;
• droge dragon – 1 theelepel;
• eikenbladeren – 3-4 stuks;
• ketchup chili – 2 el. l .;
• Laurierblad.

Koken:

1. Het gewassen literblik is gevuld met helften komkommers, specerijen en kruiden.
2. Kook azijn met suiker, giet in een pot.
3. Zet de container zonder hem te sluiten in een koude oven. Opwarmen tot 150 graden, een half uur marineren.
4. Haal uit de oven, sluit, laat afkoelen..

Ketchup-komkommers zonder sterilisatie

Door de bewaartijd verliest het aperitief de klassieke conservering niet, maar de bereiding duurt iets langer, omdat het in 2 fasen verloopt: eerst moet je de komkommers weken en dan voorzichtig werken met de pekel. Als u geen azijn wilt gebruiken, kunt u citroenzuur nemen, maar dit oplossen in een vloeistof, zelfs tijdens het koken. Sommige huisvrouwen gieten er plantaardige olie op om de bewaring tot de winter te garanderen.

De samenstelling van het gerecht:

• kleine komkommers met een puistoppervlak – 5 stuks;
• ketchup chili – een glas;
• mierikswortel – 1/2 stuks;
• azijn 9% – een lepel;
• zout met suiker – 4 el. l .;
• volle steel van dille;
• kop knoflook.

Komkommers met ketchup chili zonder sterilisatie worden als volgt bereid:

1. Giet de gewassen komkommers met koud water, verander het meerdere keren gedurende 4 uur.
2. Vul de pot met kruiden (mierikswortel, knoflook, dille) en wissel af met komkommers. Giet kokend water, doe het deksel erop (niet opdoen).
3. Giet na een half uur de vloeistof af, kook met zout en saus, giet de komkommers opnieuw.
4. Zout, azijn injecteren, onmiddellijk sluiten.

Chilli-komkommersalade voor de winter

Een eenvoudige versie van een groentesnack, die in een half uur kan worden bereid en binnen enkele minuten kan worden gegeten. Dergelijke komkommers met ketchup-chili voor de winter moeten zeker in uw kookboek worden vastgelegd en op de plank van de kelder of bijkeuken worden geplaatst. Ze knarsen wanhopig op hun tanden en herinneren je aan een hete zomer. Door de samenstelling van de conservering kunt u het gebruiken als bijgerecht voor elk gerecht:

• sterke kleine komkommers – 4 stuks;
• aubergine – 1 stuk;
• wortelen – 2 stuks;
• chili ketchup – 70 ml;
• winterknoflook – hoofd;
• citroenzuur – een lepel zonder glijbaan;
• mierikswortel – naar smaak;
• dille – een bos;
• zout – 50 g.

Koken:

1. Groenten wassen, schillen en hakken.
2. Doe in een pot, afgewisseld met groen.
3. Giet kokend water over komkommers met daarin opgelost citroenzuur. De hoeveelheid water wordt niet aangegeven, omdat deze varieert door de dichtheid van de bladwijzers van groenten.
4. Voeg kruiden toe, kook in een waterbad.
5. Sluiten, cool.