Courgette met gehakt in een pan – recepten met foto’s. Hoe gebakken, gevulde of gestoofde courgette te koken

Snacks, eerste en tweede gangen, salades, stoofschotels – dit alles kan worden gedaan met verse courgette die uit het huisje is gehaald. Als je de vulling toevoegt, zal het erg bevredigend zijn, maar nog steeds veilig voor de figuur. Courgette koken in een pan met vlees of gevogelte en wat zijn de kenmerken van het werken met deze groente?

Courgette koken met gehakt

Een van de belangrijkste voordelen van deze combinatie is dat elk vlees altijd sappig zal zijn als het wordt gebakken of gestoofd in een pan met courgette vanwege het vocht van de laatste. Dit is vooral gunstig voor kenners van dieetgerechten van gevogelte en varkensvlees in zo’n tandem is gemakkelijker te verteren dan alleen. De gerechten van courgette en gehakt zijn voornamelijk onderverdeeld in:

• Variaties van stoofpot, waarin groenten die de gastvrouw en / of haar gasten lekker vinden worden verzameld en zelfs champignons worden toegevoegd.
• Gevulde boten of glazen die niet alleen gevuld kunnen worden met gehakt (voorgebakken tot half gekookt), maar ook met elk groentemengsel.
• Gebakken courgetteringen in beslag onder kaaskorst, geserveerd met apart bereid gehakt en bijgerecht: rijst, boekweitnoedels, pasta.

Ongeacht het recept dat je lekker vond, moet je 2 regels in acht nemen:

• Rijpe courgettezaden moeten worden geëlimineerd, jonge kunnen niet worden schoongemaakt.
• Als het gerecht niet helemaal stoof, moet het gehakt worden gekookt voordat het wordt gecombineerd met groenten.

Courgette stoofpotje met gehakt

De klassieke versie van een hartig gerecht op basis van groenten met toevoeging van vlees. Als u geen dieet volgt, gebruik dan varkensvlees of rundvlees, voor een lichtere versie van courgettestoofpot in een pan, wordt het aanbevolen om kipfilet te nemen. De handigste en snelste manier om zo’n gerecht in de winter te bereiden, is wanneer de groenten uit de vriezer worden gehakt en het gehakt wordt verpakt. Het enige dat overblijft is om alles correct te mengen, uit te zetten en ervan te genieten.

De samenstelling van het gerecht:

• courgette licht – 0,9 kg;
• gehakt – 0,5 kg;
• lamp;
• grote tomaten – 3 stuks;
• Zoete peper;
• wortel;
• plantaardige olie – 2 eetlepels;
• Groenen, kruiden.

Het schema voor het koken van stoofpot van groenten met gehakt ziet er als volgt uit:

1. Haal de schil van de courgette. Grof gehakt vlees.
2. Hak de peper fijn door eerst het zaadgedeelte te verwijderen. Maal de wortels – idealiter op een Koreaanse rasp.
3. Verdeel de tomaten in tweeën, ga ook door de rasp met de snijplek – de schil blijft in de hand, deze kan worden weggegooid.
4. Fruit de gehakte ui een minuut in olie. Leg de wortels, giet er een derde van een glas water in en laat sudderen tot het zacht is.
5. Voeg afwisselend tomatenpuree, peper, plakjes courgette toe. Voeg een beetje kokend water toe. Blijf stoven.
6. Vet een aparte pan in (!) Met olie, giet het gehakt uit met kruiden. Bak op middelhoog vuur, draai regelmatig.
7. Doe het gebruinde vlees in een pan met stoofpot, kook een half uur onder het deksel.
8. Strooi voor het serveren greens over het gerecht.

Gestoofde courgette met gehakt in een pan

Om dit recept te implementeren, moet je de meest verse groenten nemen, en bij voorkeur kipgehakt – het kookt sneller. Courgette moet strak zijn, anders kan het tijdens het kookproces kruipen en mislukt het hele idee. Dit gerecht is perfect voor een feestelijke tafel, omdat het direct in porties wordt verdeeld, een zeer aantrekkelijk uiterlijk heeft en er niet eenvoudig uitziet. In de set ingrediënten ontbreken echter exotische producten – voor 4 personen heeft u nodig:

• courgette – 2 stuks;
• elk gehakt – 320 g;
• uien;
• bruine rijst – 120 g;
• zure room – een lepel met een glijbaan;
• grond zwarte peper;
• kokende olie.

Courgette met gehakt in een pan wordt als volgt bereid:

1. Spoel rijst af, giet in een kleine pot met kokend water. Te zout. U kunt meteen kruiden invoeren. Kook tot ze zacht zijn.
2. Verwarm de pan met olie, fruit hierin de uien een halve minuut, zodat deze goudbruin wordt en het aroma afgeeft. Leg het gehakt, bak een kwartier. Voeg een beetje water toe om de vleeslaag te bedekken, laat even sudderen.
3. Was de courgette, verwijder de schil niet. Snijd over, verwijder de kern en laat dikke muren achter: kopjes moeten eruit komen. Onderaan voor stabiliteit kan de “hoed” ook geknipt worden.
4. Vul de courgettekopjes met een mengsel van gehakt met rijst, zure room en peper. Doe in een pan en voeg water toe. Stoof 15-20 minuten.
5. Indien gewenst, courgettekoppen gebakken met kaas tot ze knapperig zijn in de oven.

Recept voor gebakken courgette met gehakt

Dit smakelijke gerecht is meer een aperitief of zelfs een idee voor sandwiches dan een volledige lunch of diner. Courgetteringen in beslag, gevuld met kip of visfilet, zijn erg populair bij kinderen en trekken de aandacht van gasten, dus het recept moet in het kookboek worden vermeld. Voor het gerecht is het raadzaam om jonge courgette te gebruiken. De compositie is heel eenvoudig:

• eieren – 2 stuks;
• bloem – 5 eetlepels;
• melk – 2 eetlepels;
• courgette;
• kipfilet;
• kruid;
• boter.

Hoe bak je courgette heerlijk in een pan met deze technologie? De regeling is als volgt:

1. Snijd het vlees, blader door de blender. Meng met gehakte ui, zout. Laat een half uurtje in de kou staan.
2. Maak van gepelde courgette dikke ringen (binnendiameter – gesneden vezelgedeelte).
3. Klop de eieren los, voeg bloem toe in porties en giet dan melk. Als het beslag te vloeibaar is, kun je wat meer bloem of paneermeel nemen.
4. Vul elke ring met vlees – de hoeveelheid wordt aangepast zodat deze niet wegvalt.
5. Doop het beslag erin en verdeel het onmiddellijk in een hete pan, ingevet (niet gevuld) met olie. Bak tot lichtbruin.

In de onderstaande video’s van culinaire professionals leer je hoe je een klassiek beslag voor groenten op de juiste manier klaarmaakt, om de droogte van gehakt tijdens het frituren te voorkomen. Het zal je duidelijk worden wat de kenmerken van squashschotels zijn, welke ingrediënten je het beste kunt aanvullen, hoe je een heerlijke maaltijd kunt maken voor een feestelijke tafel uit een zeer magere set producten.

Courgette koken in een pan in beslag

Gevulde courgette met vlees in een pan

Groentestoofpotje met gehakt en courgette