Couscous – wat is het, kookrecepten met foto’s. De voordelen van couscous

Onder deze naam liggen alleen granen die zijn verkregen uit durumtarwekorrels. Uiterlijk lijkt het een beetje op parelgort, maar qua samenstelling heeft het iets gemeen met rijst. Net als andere granen wordt couscous gebruikt als bijgerecht voor groenten of vlees. Hoewel er vaak zelfs fruit mee wordt gekookt. Aan de hand van de instructies op de onderstaande foto komt u erachter wat couscous is en wat het nut ervan is.

Wat is couscous

Je weet ook niets van couscous – wat voor soort product is het? Gierst had aanvankelijk deze naam. Van deze grondstof werd couscous bereid. Vervolgens werd bij de productie van staal geleidelijk tarwe van zachte en harde variëteiten gebruikt. Volgens de productietechnologie zijn bulgur-grutten vergelijkbaar. Alleen daarin behouden tarwekorrels de schaal met de kiem. Voor couscous werden geleidelijk andere grondstoffen gebruikt. Granen koken is niet moeilijk.

Waar worden couscous van gemaakt? Neem voor de productie van deze granen griesmeel, dat vervolgens met water wordt besproeid. Het resultaat is kleine korrels. Vervolgens worden ze besprenkeld met tarwebloem, dan weer met griesmeel en vervolgens door een zeef gezeefd. Zo worden de kleinste deeltjes verwijderd. Alleen korrels met een diameter van 1 tot 2 mm blijven over. Naast griesmeel wordt ook gerst, gierst, gierst of rijst gebruikt..

Waar is couscous goed voor? Het product is opgenomen in de voeding voor diabetes. Hoewel je het ook niet mag misbruiken, zal het graan anders alleen maar schadelijk zijn, omdat het het glucosegehalte beïnvloedt. Anders kunt u bij het eten van een dergelijk product een verbetering merken in de conditie van haar en huid, gewrichten en zelfs de immuniteit versterken. Kroep is niet helemaal geschikt om af te vallen, omdat het een hoge energiewaarde heeft. Het caloriegehalte is 376 kcal per 100 g, maar als je ’s ochtends granen eet, kun je er de hele dag genoeg van krijgen. Het aantal calorieën is afhankelijk van extra ingrediënten..

Hoe couscous te koken

Er zijn veel opties voor het maken van een bijgerecht of een op zichzelf staand couscous gerecht. In traditionele Arabische recepten worden granen gestoomd in een aardewerken schaal. Gebruik thuis een slowcooker, pan, elektrische of gewone dubbele ketel. In het laatste geval bevat de instructie voor het koken van couscous de volgende stappen:

1. Spuit het graan lichtjes in met plantaardige olie, wrijf het met je handen en voeg een beetje water toe.
2. Giet in een dubbele ketel water of groente- of vleesbouillon. Vervolgens in brand gestoken.
3. Kroep wordt naar het bovenste deel van het apparaat verplaatst en op het onderste geplaatst.
4. Kook vervolgens ongeveer een kwartier vanaf het moment van kokend water zonder deksel.
5. Aan het einde brengen ze het over naar een andere container, maken het los met een vork en besproeien het met water.

Couscous Recepten

In bijna alle recepten is deze ongebruikelijke ontbijtgranen een bijgerecht. Het past goed bij zeevruchten, vlees, groenten en vis. Naast tweede gangen is dergelijk graan ook geschikt voor snoep. Je kunt er druiven, honing, suiker, noten of gedroogd fruit aan toevoegen. Zo’n delicatesse heeft zelfs een speciale naam – “masfuf”. Soepen worden ook op smaak gebracht met deze ontbijtgranen of toegevoegd aan salades..

Couscous met kip

Een van de traditionele gerechten in Tunesië of Marokko is couscous met kip en groenten. Bijna elke toerist die deze landen bezocht, probeerde een soortgelijk gerecht. Het lijkt op een gewone kip met rijst, maar er zijn nog enkele smaakverschillen. Bovendien geeft een gerecht met couscous veel meer voldoening en is het voedzamer. Instructies voor het koken van zo’n traktatie worden gepresenteerd in het recept met de onderstaande foto.

Ingrediënten:

• wortelen – 1 stuk;
• kikkererwten – 0,5 el;
• selderij, peterseliewortel – 50 g;
• water – 4 el;
• kippenpoten – 400 g;
• ui – 1 stuk;
• couscous – 1 eetl.;
• peper, zout, laurier – naar smaak;
• boter – 60 g.

Kook methode:

1. Kikkererwten voorweken, een nacht laten staan.
2. Kook de kip door hem in koud water te leggen. Zet na het koken het vuur lager en laat een half uur sudderen..
3. Wortels met kruiden spoelen, in kleine blokjes snijden, naar kip sturen.
4. Zout, breng op smaak met peper en laurier. Stoof nog eens 10 minuten.
5. Gooi vervolgens de kikkererwten. Kook een uur tot het gaar is.
6. Giet vervolgens de bouillon in een aparte bak, leg het laurierblad en de kip en bak de groenten in boter samen met gehakte uien.
7. Giet de bouillon in de pan, voeg peper en zout toe, voeg na het koken couscous toe, haal dan onmiddellijk van het vuur en meng.
8. Zet het vervolgens weer op het vuur en maak het donkerder door er een beetje boter aan toe te voegen. Als het smelt, leg je de ontbijtgranen op een bord.
9. Leg de groentebak erop en daarna de kip.

Couscous met groenten

Een van de klassieke recepten is couscous met groenten. Dit gerecht wordt in veel restaurants geserveerd. Het is bijzonder voedzaam, maar vegetarisch, omdat vlees niet in de lijst met producten voorkomt. Met dergelijke granen worden heerlijk verschillende groenten verkregen – aubergine, pompoen, tomaten, paprika. Koken kost niet veel tijd, zelfs als je een beginner bent.

Ingrediënten:

• uien, courgette, paprika – 1 stuk;
• couscous – 150 g;
• water – 250 ml;
• pompoenpulp – 200 g;
• plantaardige olie – 3 el;
• specerijen, zout – naar smaak.

Kook methode:

1. Spoel groenten, schil zaden en staarten en hak ze in blokjes.
2. Verhit olie in een pan. Bak er groenten op.
3. Neem een ​​pan, kook water, licht gezouten en voeg 1 eetlepel toe. oliën. Steel de granen ermee, laat het 10 minuten onder het deksel staan.
4. Combineer groenten met couscous, meng.

Couscous Salade

Niet minder smakelijk en bevredigend is een salade met couscous. Het bijzondere van het gerecht is dat het niet alleen koud kan worden geserveerd. Een warm voorgerecht is nog interessanter. Daarnaast kan het een uitstekend bijgerecht zijn voor vlees. Hoewel, als een onafhankelijke snack, zo’n salade ook wordt gebruikt. Deze ontbijtgranen worden heerlijk verkregen bij veel groenten. Het recept met onderstaande foto laat een meer succesvolle combinatie zien.

Ingrediënten:

• vlees- of groentebouillon – 150 ml;
• koriander of peterselie – 2 trossen;
• couscous – 100 g;
• olijfolie – 50 ml;
• knoflook – 3 kruidnagel;
• aubergine – 2 stuks;
• specerijen, azijn, zout – naar smaak.

Kook methode:

1. Kook de bouillon, giet er granen over en laat het trekken.
2. Was de aubergines, pel ze, snijd ze in plakjes en bak ze in olie.
3. Hak de knoflook fijn, combineer met gehakte peterselie of koriander, breng op smaak met kruiden, azijn en zout, vermaal goed.
4. Meng aubergine met gestoomde granen, breng op smaak met knoflooksaus.

Couscous in een slowcooker

Elk gerecht wordt eenvoudig als je een slowcooker gebruikt om te koken. Redmond, Philips, Polaris – het maakt niet uit welk merk apparaat, want in elk is er een geschikt programma. Dit kan de modus “Stoven”, “Multi-koken”, “Bakken” zijn. Elk programma helpt om couscous te koken in een slowcooker. Deze keer zal het gerecht zoet zijn met toevoeging van gedroogd fruit.

Ingrediënten:

• wortelen – 1 stuk;
• droge couscous – 200 g;
• water – 2 el;
• boter – 50 g;
• rozijnen – 50 g;
• pruimen – 50 g;
• gedroogde abrikozen – 50 g.

Kook methode:

1. Plaats olie op de bodem van de multikoker, smelt het product met de “Bakken” -modus.
2. Maal vervolgens de wortels, bak ze een kwartier, doe dan de geweekte gedroogde vruchten erin, meng.
3. Giet vervolgens de ontbijtgranen, giet water.
4. Om weg te kwijnen onder het deksel door de timer 20 minuten in te stellen.
5. Serveer met een boterham.

Couscous in melk

Een traditioneel gerecht van granen is pap. Het is lekker in melk. Pap uit couscous wordt bijna hetzelfde gekookt als griesmeel. De enige voorwaarde is om de verhoudingen van granen en melk te observeren. Ze kunnen worden gewijzigd afhankelijk van de gewenste papdichtheid. Als je niet te vloeibaar wilt worden, blaf haar dan een beetje erop. Suiker met boter wordt ook naar smaak toegevoegd..

Ingrediënten:

• melk – 1,25 l;
• boter, suiker, zout – naar smaak;
• couscous – 1 eetl.

Kook methode:

1. Kook melk, voeg zout, suiker en een beetje boter toe.
2. Giet vervolgens de ontbijtgranen, roer. Laat de melkpap na het koken 10 minuten onder het deksel staan.
3. Meng opnieuw.