Gehaktballen in de oven: recepten met foto’s

De veelzijdigheid van kookmethodes maakt het recept voor gehaktballen met jus in de oven een verplicht gerecht in het kookboek van elke gastvrouw. Het thuisland van kleine balletjes gehakt met jus uit verschillende sauzen is Zweden, waar ze worden beschouwd als onderdeel van de nationale keuken. Al snel werd iedereen verliefd op het vleesgerecht. Leer hoe u hartige gehaktballen maakt voor het hele gezin..

Hoe gehaktballen in de oven te koken

Om kleine balletjes gehakt met of zonder rijst te maken, met eieren en brood komen gehaktballen in de oven naar beneden. De smaak van dit gerecht is bij velen bekend en geliefd, en gehaktballen worden snel en eenvoudig in de oven gemaakt. Door bakken en stoven is het gerecht gezonder dan gebakken in een pan. Traditioneel koken ze gehaktballen van gemengd varkensvlees en gehakt, maar het is niet verboden om kip en kalkoen te gebruiken voor het menu van de kleuterschool.

Kleine geheimen van het maken van heerlijke gehaktballen:

• eerst moet je de pasteitjes aan beide kanten in een koekenpan bakken, en dan pas bakken – zodat ze niet uit elkaar vallen;
• dikke jus wordt verdund met kokend water tot de gewenste consistentie;
• het is optioneel om eieren aan het gehakt toe te voegen;
• combineert een vleesgerecht met aardappelpuree, gebakken aardappelen, gekookte groenten, stoofschotels, pasta.

Kooktijd

Na het bereiden van de ingrediënten rijst natuurlijk de vraag hoeveel gebakken gehaktballen er in de oven zitten. Wil je een uniforme gefrituurde smaak bereiken, dan worden eerst de gehaktballen 4 minuten per kant gebakken en daarna 17 minuten met saus gebakken. Bij gebrek aan aanvankelijk frituren, worden koteletten ongeveer 35 minuten in de oven gekookt, verwarmd tot 175 graden.

Gehaktballen in de oven – recept met foto

Elke huisvrouw zou haar eigen recept voor gehaktballen in de oven moeten hebben, die ze van de vele op het net kan halen. De culinaire experts van beginners helpen stapsgewijze tutorials met foto’s en video’s. De eenvoudigste manier om een ​​heerlijk aromatisch en sappig gerecht te bereiden, is door zelfgemaakt gehakt te gebruiken, kip en vis worden meer dieet. Je kunt de hoofdcomponenten combineren met rijst, ontbijtgranen, champignons. Vergeet de saus of bechamelsaus niet – ze worden beschouwd als een belangrijk kenmerk van een heerlijke seconde.

Met jus

De traditionele manier om gehaktballen met jus in de oven te bereiden, is door gemengd gehakt van varkensvlees en rundvlees te gebruiken. Zure room met tomatenpuree en kruiden dienen als saus voor hen. Het wordt een sappig, smaakvol gerecht dat perfect past bij gekookte aardappelen, rijst en andere granen. Het in de oven maken is heel eenvoudig..

Ingrediënten:

• gehakt en varkensvlees – 800 g;
• ui – 2 stuks;
• ei – 1 stuk;
• magere zure room – 0,4 l;
• boter – 50 g;
• laurierblad – 3 stuks;
• tomatenpuree – 40 ml;
• bloem – 100 g.

Kook methode:

1. Wrijf uien fijn, meng met gehakt en losgeklopt ei, breng op smaak met peper en zout.
2. Smelt de boter, bak er 2 eetlepels bloem op en roer constant zodat het mengsel schuimt.
3. Kook de zure room in een andere pan, voeg er bloem aan toe en roer krachtig.
4. Giet tomatenpuree in het mengsel, verdun met bouillon tot een consistentie van zure room van gemiddelde dichtheid, breng op smaak met zout en peper.
5. Vorm balletjes met een gewicht van ongeveer 45 g van gehakt, rol met bloem, bak in olie tot ze half gaar zijn, tot ze roze worden.
6. Leg op de bodem van de ovenschaal, giet de saus, breng op smaak met laurier, bak op 190 graden 25 minuten.

Kip

Smakelijke, sappige en geurige kippengehaktballetjes worden verkregen in een romige saus in de oven, indien gemaakt van borst. Een dieetgerecht ziet er goed uit op de foto, is een plezier voor de maag. Serveer het beter met een licht bijgerecht – een salade van groenten, ontbijtgranen of pasta. Het gerecht is eenvoudig bereid, vereist geen complexe acties, dus zelfs beginners kunnen het aan.

Ingrediënten:

• kipfilet – 0,65 kg;
• ui – 1 stuk;
• ei – 1 stuk;
• knoflook – 2 teentjes;
• aardappelzetmeel – 40 g;
• curry – een snuifje;
• geraspte nootmuskaat – op de punt van een mes;
• crème van 15% vet – 325 ml;
• harde kaas – 110 g;
• mayonaise – 30 ml;
• dille – een bos.

Kook methode:

1. Marineer de filet een nacht met mayonaise, spoel ’s ochtends af en droog af. Snijd in 2 delen, klop door de zak. Hak het vlees fijn met een mes, hak de ui fijn.
2. Klop het ei los met curry, nootmuskaat en zwarte peper, giet de filet erbij, voeg zout toe, voeg zetmeel en geperste knoflook toe.
3. Rol met natte handen gehaktballen, vouw naar de bodem van de ovenschaal, bekleed met olie.
4. Bak een derde van een uur op 190 graden.
5. Maak een saus van room, geraspte kaas, gehakte dille en zout. Om te proeven, kunt u bestrooi met gedroogde aromatische kruiden..
6. Giet de saus op een schaal, bak nog 25 minuten tot ze goudbruin zijn.

Met zure roomsaus

Buitengewoon aromatische, zachte gehaktballen zullen in zure roomsaus in de oven terechtkomen als u ze kookt zonder vooraf te braden. Tijd besparen tijdens de bereiding is duidelijk – het is niet nodig om het aan verschillende kanten te draaien, zet het gewoon in de oven en laat het wegkwijnen. Het gerecht ziet er prachtig uit op de foto, heeft een zachte, delicate textuur met een rauwe topkorst.

Ingrediënten:

• varkensvlees – 0,7 kg;
• ui – 2 stuks;
• knoflook – 2 teentjes;
• ei – 1 stuk;
• zure room – een glas;
• wortelen – 2 stuks;
• paprika – 225 g;
• bloem – 30 g;
• selderijwortel – 1 stuk;
• peterseliewortel – 1 stuk;
• kaas – 0,1 kg.

Kook methode:

1. Schuif het vlees door een vleesmolen, meng met peper, zout, geperste knoflook, gehakte uien en een rauw ei. Kneed tot het veerkrachtig is.
2. Bak in olie grof geraspte wortels, uienblokjes, rietjes paprika, gehakte wortels. Voeg zure room, zout, peper en een beetje suiker toe. B’ olie.
3. Verdun bloem met een glas water, kneed zodat er geen klontjes zijn, voeg toe aan zure room.
4. Kook de saus.
5. Blind gehaktballen, doe folie op in de vorm, giet de saus. Bak een half uur op 220 graden. Garneer met geraspte kaas, bak nog een derde van een uur.

Met rijst

Kinderen zijn vooral dol op het recept voor het bereiden van gehaktballetjes met rijst in de oven, omdat koteletten zacht en zacht zijn. Je kunt het gerecht diversifiëren door gehakte paprika, gebakken champignons toe te voegen. Het is vooral interessant om gehaktballen met een verrassing te maken door je te verstoppen in een gekookt kwartelei of een vulling van geraspte parmezaan met boter.

Ingrediënten:

• gehakt varkensvlees en rundvlees – een halve kilo;
• rauwe rijst – 150 g;
• ui – 1 stuk;
• wortelen – 1 stuk;
• boter – 50 g;
• plantaardige olie – 1/4 kopje;
• ei – 1 stuk;
• zure room – een glas;
• tomatenpuree – 50 ml.

Kook methode:

1. Rijst spoel 7 keer met water, giet er een dubbele hoeveelheid water in, zout, kook. Kook 11 minuten op laag vuur onder het deksel. Breng op smaak met boter en laat nog 13 minuten onder het deksel sudderen. Koel.
2. Wrijf de wortels in, hak de ui fijn, bak de groenten in olie tot ze licht goudbruin zijn, koel.
3. Meng het gehakt, de groenten en de rijst, breng op smaak met kruiden, kneed tot een uniforme dichte consistentie, vorm balletjes.
4. Leg de bodem van de vorm, geolied, zo strak mogelijk.
5. Bak op 185 graden 25 minuten.
6. Giet de saus met zure room en tomatenpuree, bak nog eens 35 minuten.

In tomatensaus

Het meest voorkomende gerecht in Russische families zijn gehaktballen in de oven met tomatensaus. Ze worden snel gekookt met de juiste componenten. Het gerecht is erg geliefd bij kinderen en alle gezinsleden, omdat het een rijke vleessmaak, sappige en zachte consistentie heeft. Tomatensaus als jus geeft het vlees pikantheid en een beetje zoetheid, en kruiden brengen de smaak in evenwicht met pittigheid.

Ingrediënten:

• gemalen rundvlees – 0,4 kg;
• ui – 1 stuk;
• ei – 1 stuk;
• brood – een stuk;
• knoflook – 4 teentjes;
• harde kaas – 0,2 kg;
• dille – 3 takken;
• laurier – 1 stuk;
• tomaten in hun eigen sap – 0,75 kg;
• zonnebloemolie – een half kopje.

Kook methode:

1. Maak de saus: verwarm de olie, meng met de helft van de gehakte knoflook, voeg de geplette tomaten toe. Kook, breng op smaak met laurier, dille, kook onder het deksel gedurende 10 minuten op laag vuur.
2. Voeg kruiden, zout, gedroogde kruiden toe. Verwijder laurierblad, dille, koel de saus.
3. Snijd de korst van brood, besprenkel met melk, sla over met vlees, uien en de overgebleven knoflook in een vleesmolen. Meng het gehakt met het ei, de helft van de geraspte kaas, breng op smaak met peper en zout, meng. Mode kleine gehaktballen.
4. Giet de saus in de bodem van de vorm, vouw de balletjes, bak een kwartier op 190 graden.
5. Bestrooi met de overgebleven kaas, bak nog 10 minuten.

Vis

Eenvoudig in uitvoering zijn visgehaktballetjes in zure roomsaus in de oven. Groenten, die helpen bij het diversifiëren van de dagelijkse voeding, zijn bijzonder lekker in combinatie met gehakt. Door de saus en de delicate textuur van het gebakken gerecht is het geschikt voor diegenen die de vis niet op de gebruikelijke manier kunnen verdragen. Heerlijke gehaktballen worden verkregen van kabeljauw, snoekbaars, heek of snoek – het is beter om deze filet te nemen, grondig gereinigd van botten.

Kook methode:

• visfilet – 800 g;
• uien – 0,15 kg;
• wortelen – 1 stuk;
• ei – 1 stuk;
• paneermeel – 100 g;
• greens – een bos;
• zure room – 0,2 kg;
• tomatenpuree – 50 ml;
• water – een half kopje.

Kook methode:

1. Blader door vis, uien, wortels in een vleesmolen of maal met een blender. Roer het ei, gehakte kruiden, paneermeel erdoor. Breng op smaak met zout, peper, meng tot een glad geheel..
2. Maak een saus van zure room, pasta en water, breng op smaak met kruiden.
3. Vorm gehaktballen van gehakt, vouw naar de bodem van een ingevette vorm, giet saus.
4. Bak een half uur op 180 graden.

Gehakt

Gehaktballetjes van rundvlees in de oven onderscheiden zich door een verhoogde dichtheid en uniforme kleur. Het is beter om kalfsvlees te nemen voor hun bereiding, omdat dit vlees malser en zachter is. Als je een gerecht met tomatensaus maakt, krijg je een sappige seconde die er goed uitziet op de foto en de maag behaagt. Het is beter om dergelijke gehaktballen te serveren met gerst of vers gesneden groenten.

Ingrediënten:

• gehakt – 800 g;
• ui – 1 stuk;
• ei – 1 stuk;
• rijst – 100 g;
• tomaten – 3 stuks;
• zure room – 100 ml;
• tarwemeel – 30 g.

Kook methode:

1. Rijst tot half gekookt koken, mengen met gehakte uien, gehakt, kruiden met peper en zout.
2. Wrijf tomaten, meng met zure room. In plaats daarvan kun je kant-en-klaar dik tomatensap of waterverdunde ketchup / tomatenpuree gebruiken. Voeg uien, wortels toe, stoof 10 minuten, meng met bloem.
3. Maak balletjes van gehakt, leg ze op de bodem van de ovenschaal en giet de saus. Dek af met folie, bak op 200 graden 27 minuten.
4. Bij afwezigheid van folie moeten de koloboks worden bewaterd met saus zodat ze niet uitdrogen.

Van Turkije

Mals, dieet en erg lekker zijn gehaktballen van kalkoen met jus in de oven. Dit type vogel geeft het gerecht een speciale zachte consistentie, waardoor het een favoriet is voor volwassenen en kinderen. Het is goed om kalkoenfilet te nemen, op smaak te brengen met romige champignonsaus. Kruiderijen kunnen tot een minimum worden gebruikt om het delicate aroma van vlees niet te verstoppen. Serveer goed met aardappelpuree.

Ingrediënten:

• kalkoenfilet – 400 g;
• aardappel – 2 stuks;
• ui – 2 stuks;
• champignons – 0,2 kg;
• bloem – 1 el. l .;
• melk – een glas;
• boter – 50 g;
• nootmuskaat – een snuifje.

Kook methode:

1. Was, droog, rol het vlees op met een vleesmolen, samen met aardappelen en 1 ui. Kruid met peper en zout.
2. Rol balletjes, bak ze in olie aan beide kanten goudbruin.
3. Maak een melkvulling: bak de champignons in olie tot het vocht verdampt, meng met boter, gehakte ui, zout en peper. Bak tot ze goudbruin zijn. Giet de bloem erdoor, roer snel, giet warme melk, breng op smaak met nootmuskaat, kook 4 minuten om de saus te verdikken.
4. Vouw de gehaktballetjes in een vorm, giet ze met jus, bak een half uur op 180 graden.

Met aardappel

Een heerlijk gerecht dat een tweede en een bijgerecht combineert zijn gehaktballetjes gebakken met aardappelen in de oven. Voor hen kunt u elk gehakt, klassiek of meer mals van gevogelte gebruiken, op smaak brengen met tomaat of zure roomsaus. Het is goed om gedroogde kruiden te gebruiken om de smaak van groenten en vlees te benadrukken. De combinatie van componenten zorgt voor een stevige maaltijd met een hoog caloriegehalte.

Ingrediënten:

• gehakt – 0,45 kg;
• rijst – 90 g;
• ui – 1 stuk;
• aardappelen – 1000 g;
• mayonaise – 170 g;
• tomatenpuree – 25 ml;
• knoflook – 2 teentjes.

Kook methode:

1. Maak een saus: meng pasta, mayonaise, gehakte knoflook, kruiden.
2. Snijd de aardappelen in plakjes, voeg zout toe, breng 2/3 van de saus op smaak.
3. Doe gekookte rijst, gehakte ui in het gehakt, breng op smaak met zout en peper, meng goed. Rol ballen.
4. Vet de bodem van de vorm in met olie, vouw de helft van de aardappelen, balletjes, de tweede helft van de aardappelen met honingballetjes, giet de saus. Sluit de folie.
5. Bak een uur op 180 graden. Een derde van een uur voordat u klaar bent om de folie te verwijderen, zodat de aardappelpartjes bruin worden.

Met boekweit en jus

In plaats van banale rijst kun je originele gehaktballetjes met boekweit in de oven met jus koken. Je krijgt een ongewone smaak die veel vleesliefhebbers zal aanspreken. Het gerecht met de toevoeging van boekweit krijgt een mooie koffie- en crèmekleur, heeft een hoge voedingswaarde en is perfect voor lunch of diner. Serveer het aanbevolen met verse groenten.

Ingrediënten:

• vetarm gehakt – 650 g;
• boekweit – een glas;
• ei – 1 stuk;
• ui – 1 stuk;
• knoflook – 3 kruidnagel;
• een mengsel van gedroogde gemalen paprika, basilicum, dille – 30 g;
• paneermeel – 50 g;
• zwarte peper erwten – 2 stuks;
• laurier – 1 stuk;
• room – 275 ml;
• tomatenpuree – 60 ml.

Kook methode:

1. Sorteer boekweit, spoel af, giet water, kook tot ze gaar zijn.
2. Snipper de ui, plet de knoflook, bak ze in olie tot ze transparant zijn.
3. Meng het gehakt met het ui-knoflookmengsel, boekweit, ei, zout, peper.
4. Vorm balletjes, pan in bloem, verander in vorm.
5. Bak een derde van een uur op 190 graden.
6. Maak jus van room, pasta, alle kruiden.
7. Giet de saus in de vorm, dek af met folie, bak nog een half uur.

Vleessaus uit de oven

Een belangrijk ingrediënt in de schaal is de gehaktbalsaus in de oven. Hier zijn enkele smakelijke opties:

• een mengsel van uien, wortelen, knoflook, tomaten, tomatenpuree, zure room, bouillon, rozemarijn, laurier en paprika;
• roze saus van uien, knoflook, zure room, tomatensap;
• zure room en tomatensaus van tomaten, tomatenpuree, zure room, zout, peper.