Cranberrysaus – recepten met foto’s. Hoe cranberrysaus te maken voor vlees, gevogelte of vis

Verschillende dressings helpen altijd om de smaak van het gerecht te onthullen, er nieuwe noten aan te geven. Cranberrysaus, die geschikt is voor vlees, gevogelte, vis, groenten, wordt als erg populair beschouwd. Het is niet moeilijk te maken, het kost wat tijd. Denk aan een paar recepten voor deze smakelijke jus.

Hoe cranberrysaus te maken

Dressing is gemaakt van verse of bevroren bessen met toevoeging van extra ingrediënten. Ze is in staat om de smaak van elk gerecht ten goede te veranderen. Cranberrysaus maken is heel eenvoudig, iedereen kan het aan. Bessen worden meestal geplukt, gewassen, fijngemaakt en een tijdje gestoofd. De dichtheid van de afgewerkte massa wordt geregeld door de toevoeging van zetmeel of meel. De resterende componenten worden gebruikt om jus wat smaakschakeringen te geven.

Cranberrysaus Recept

De lijst met componenten die deel zullen uitmaken van de jus wordt bepaald door het gerecht waarvoor het is bedoeld. Er is een recept voor cranberrysaus voor gevogelte, varkensvlees, rundvlees, kalfsvlees, vis. Vaak worden er andere bessen en fruit aan toegevoegd: aardbeien, bosbessen, sinaasappels. Welk gerecht u ook besluit te maken, u kunt er zeker een goed dressingrecept voor kiezen.

Eenvoudige cranberrysaus

• Kooktijd: 10-15 minuten.
• Porties per container: 2 personen.
• Calorieën: 139 kcal.
• Doel: voor vleesgerecht.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Als je net begint te experimenteren met dressings, dan is een eenvoudig cranberrysausrecept perfect voor jou. Het komt dik uit, met een uitgesproken smaak. Het vlees met cranberrysaus, bereid volgens onderstaand recept met foto, is gewoonweg uitstekend. Deze jus is ook lekker in combinatie met vis en gevogelte. Je krijgt een kleine kom, wat genoeg is voor twee porties van elk hoofdgerecht.

Ingrediënten:

• verse veenbessen – 170 g;
• water – 125 ml;
• suiker – 185 g.

Kook methode:

1. Spoel de bessen grondig af en droog ze op keukenpapier. Verwend opzij gezet.
2. Giet suiker in een pan en giet water. Zet op middelhoog vuur en kook, onder voortdurend roeren, tot alle korrels zijn opgelost.
3. Haal de pan van het vuur en giet de bessen erin. Zet op minimaal vuur, roer.
4. Kook 7-10 minuten tot de bessen barsten.
5. Voor het serveren de jus een paar uur in de koelkast bewaren om hem dikker te maken.

Cranberry-vleessaus Recept

• Kooktijd: 20 min.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorie-inhoud: 456 kcal.
• Doel: Cranberry-vleessaus.
• Keuken: thuis.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

De volgende cranberrysaus voor vlees is net zo goed als de vorige en wordt bereid volgens een even eenvoudig recept. Het bevat gewone uien, een beetje appelazijn. Suiker en kaneel in de vulling geven het extra zoetheid. Cranberry-dressing is erg dicht, de consistentie lijkt op jam of jam, thuis gekookt.

Ingrediënten:

• veenbessen – 0,3 kg;
• zout – 1 theelepel;
• ui – 2 stuks;
• kaneel – 2 theel;
• appelazijn – 4 el. l .;
• suiker – 6 el. l.

Kook methode:

1. Doe gewassen en gedroogde bessen en gehakte uien in een pan.
2. Giet er een glas water in en laat 10 minuten sudderen.
3. Geprakte massa met een blender. Giet de azijn erbij, zout. Voeg kaneel en suiker toe.
4. Laat nog 10 minuten op laag vuur sudderen. Koel voor het serveren..

Cranberry en cranberrysaus

• Kooktijd: 20 min.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorie-inhoud: 594 kcal.
• Doel: cranberrysaus voor vleesgerechten.
• Keuken: Fins.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Finland serveert traditioneel veenbessensaus en bosbessensaus voor vlees. Het is erg zoet van smaak en past goed bij lamsvlees, rundvlees, varkensvlees. Cranberrysaus bereiden met veenbessen is ongelooflijk eenvoudig, het duurt niet langer dan een half uur. Het wordt heel lang bewaard, als je het in de koelkast in een gesloten glazen pot zet, zal het een maand lang niet slecht worden. Zorg ervoor dat u onthoudt hoe u bosbessendressing kookt.

Ingrediënten:

• bosbessensap – 250 g;
• vers geraspte gember – 0,5 theelepel;
• veenbessen – 250 g;
• suiker – 160 g.

Kook methode:

1. Was de bessen, gooi ze in een vergiet zodat ze goed drogen. Maal met een blender, maar niet helemaal.
2. Giet de puree in een geëmailleerde pan en zet op een vuurtje.
3. Voer suiker in, roer massa.
4. Stoof de cranberrysaus een kwartier. Voeg gember toe, meng en schakel na een paar minuten uit. Voor het serveren is het raadzaam om het gerecht af te koelen.

Cranberry Duck Sauce

• Kooktijd: 20 min.
• Porties per container: 10 personen.
• Calorieën: 346 kcal.
• Doel: cranberrydressing voor eendenvlees.
• Keuken: thuis.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Cranberry-eend-saus zal helpen om de smaak van dit vlees te onthullen, dat velen als specifiek beschouwen en niet al te graag. Het geheim van het succes van deze saus zit niet alleen in de bessen, maar ook in extra componenten, waaronder honing, zout en suiker, knoflook, een boeket kruiden. Het is matig zoet met subtiele tonen van scherpte. Eendenvlees met cranberrysaus volgens het recept zal geweldig zijn.

Ingrediënten:

• bevroren veenbessen – 0,45 kg;
• rozemarijn – 1,5 theelepel;
• water – 350 ml;
• basilicum – 1,5 theelepel;
• plantaardige olie – 3 el. l .;
• tijm – 1,5 theelepel;
• zout – een paar snuifjes;
• kaneel – 1,5 theelepel;
• suiker – 4,5 el. l .;
• knoflook – 6 kruidnagel;
• honing – 4,5 el. l.

Kook methode:

1. Ontdooi bessen. Was ze, droog ze op papieren servetten en pureer ze in aardappelpuree. Het is het beste om het niet met een blender te doen, maar in een vijzel, zodat hele fragmenten in de afgewerkte schaal overkomen.
2. Doe de aardappelpuree in een geëmailleerde bak, giet er water en plantaardige olie in, meng. In brand gestoken en 10 minuten zonder deksel laten sudderen zodat de vloeistof verdampt.
3. Voeg geplette knoflook, kruiden, suiker met honing, zout toe en meng goed. Het is raadzaam om de gedroogde kruiden te mengen en een beetje in een vijzel te raspen.
4. Verhoog het vuur en kook nog eens 5 minuten cranberrydressing. Koel het af en je kunt serveren.

Cranberry Chicken Sauce

• Kooktijd: een half uur.
• Porties per container: 8 personen.
• Calorieën: 532 kcal.
• Doel: cranberrysaus voor kip.
• Keuken: thuis.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Kippenvlees zit in de voeding van veel mensen, het is gezond, voedzaam. Soms wilt u de smaak echter met iets diversifiëren, om het ongebruikelijker te maken. Als je zo’n verlangen hebt, probeer dan te koken en cranberrysaus aan kip te serveren. Dankzij hem gaat vlees op een heel andere manier voor je open. Cranberry-jus levert niet alleen een bes, maar ook een citrusfruit.

Ingrediënten:

• veenbessen – 0,4 kg;
• suiker – 1,5 el. l .;
• citroen – 2 stuks;
• zout – een snuifje;
• droge rode wijn – 150 ml;
• gemalen zwarte peper – een snuifje;
• aardappelzetmeel – 1 theelepel;
• verse gemberwortel – een klein plakje.

Kook methode:

1. Was de bessen. Doe ze in een pan, voeg wijn en wat water toe. Wacht tot de helft van de vloeistof is verdampt..
2. Schil en rasp de gemberwortel heel fijn. Zeef het sap, voeg het toe aan de container met bessen.
3. Giet suiker, zout, peper.
4. Maak het kleinste vuur, kook het gerecht een kwartier.
5. Verdun zetmeel in een kleine hoeveelheid water, giet in cranberrydressing. Wacht tot het koken na een paar minuten is uitgeschakeld. Je kunt de jus zeven voordat je hem serveert of vertrekt zoals hij is.

Cranberrysaus voor vis

• Kooktijd: 25 min..
• Porties per container: 5 personen.
• Calorieën: 438 kcal.
• Doel: dressing voor visgerechten.
• Keuken: thuis.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Sommige mensen denken dat gebakken of gebakken vis te gewoon is. Ze zullen van gedachten veranderen als ze het proberen aan te vullen met cranberrysaus. Het is geschikt voor zowel riviervis als zeevis. De dressing is erg mooi, felrood, matig dik. Onthoud hoe je cranberry vissaus maakt met uien, honing en boter.

Ingrediënten:

• verse veenbessen – 0,3 kg;
• gemalen hete rode peper – 0,5 theelepel;
• boter – 75 g;
• zout – een snuifje;
• oranje – 1 groot;
• honing – 3 el. l .;
• ui – 1 st.

Kook methode:

1. Smelt de boter in een koekenpan en fruit hierin de ui, in kleine blokjes gesneden.
2. Verwijder de schil van de sinaasappel met een fijne rasp en pers het sap uit de pulp.
3. Doe bessen, uien in een pan. Voeg sinaasappelsap en schil toe, honing. Kook een kwartier op laag vuur..
4. Open de pot. Stoof de cranberrydressing aan, roer 8 minuten.
5. Maal het gerecht fijn. Zout, peper, laat afkoelen en serveer.

Kalkoen Cranberrysaus

• Kooktijd: 40 min.
• Porties per container: 12 personen.
• Calorie-inhoud: 675 kcal.
• Doel: kalkoendressing.
• Keuken: Amerikaans.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

In elke Amerikaanse familie waarin het gebruikelijk is om een ​​kalkoen te bakken, moeten ze weten hoe ze er cranberrysaus voor moeten koken. Zonder tanken wordt zo’n gerecht niet als vol beschouwd. Kalkoen met cranberrysaus onthult op een heel andere manier, krijgt een ongebruikelijke smaak. Bovendien ziet het vlees er, onder de vulling van een heldere robijnrode kleur, zeer elegant en feestelijk uit.

Ingrediënten:

• veenbessen – 0,6 kg;
• brandewijn – 4 el. l .;
• suiker – 0,3 kg;
• sinaasappels – 2 stuks..

Kook methode:

1. Spoel de bessen af ​​en doe ze in een kom waar de cranberrydressing wordt gekookt. Bestrooi met suiker.
2. Verwijder de schil van twee sinaasappels, pers het sap uit één en voeg onmiddellijk beide componenten toe aan de pan. Roer voedsel, zet op middelhoog vuur.
3. Zodra het gerecht begint te koken, zet het vuur lager, kook gedurende 10 minuten.
4. Voeg een sterke drank toe. Wacht opnieuw tot koken en schakel onmiddellijk uit.

Zoetzure cranberrysaus

• Kooktijd: 20 min.
• Porties per container: 8 personen.
• Calorieën: 396 kcal.
• Doel: dressing voor hoofdgerechten.
• Keuken: thuis.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Een zeer zoetzure saus met veenbessen is veelzijdig, geschikt voor vis, vlees en pasta. Het wordt bereid volgens een heel eenvoudig recept. Naast bessen worden appels en suiker toegevoegd. Het hele proces, van het bereiden van producten tot het serveren, duurt niet langer dan twintig minuten, dus u zult er geen last van hebben. Zorg ervoor dat je zo’n dressing voor je favoriete gerecht maakt, je zult het leuk vinden.

Ingrediënten:

• veenbessen – 340 g;
• water – 0,2 l;
• suiker – 8 el. l .;
• appel – 2 stuks.

Kook methode:

1. Schil de appel van de schil, zaden. Hak fijn. Vouw in een emaillen container.
2. Voeg bessen, suiker en water toe. Zet een vuurtje aan.
3. Kook dressing 10 minuten na het koken, onder voortdurend roeren.
4. Pureer de resulterende massa met een blender en zeef vervolgens door een zeef.

Cranberrysaus met sinaasappel

• Kooktijd: 10 min.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorieën: 385 kcal.
• Doel: dressing voor hoofdgerechten.
• Keuken: Engels.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Als je de perfecte cranberry- en sinaasappelsaus wilt maken, zijn dit precies de voedingsmiddelen die je nodig hebt. Bijtanken met deze componenten blijkt zoet, licht zurig. Het is het meest geschikt voor vlees, maar kan worden gecombineerd met vis, afhankelijk van hoe je deze moet koken. Als je graag experimenteert, kun je het recept een beetje aanpassen en er naar eigen goeddunken producten aan toevoegen.

Ingrediënten:

• oranje – 1 groot;
• veenbessen – 350 g;
• gemalen gember – 0,5 theelepel;
• kruidnagel – een paar sterren;
• suiker – 100 g;
• kaneel – half stokje.

Kook methode:

1. Maal de bessen fijn met een blender of vleesmolen.
2. Schil de schil van een sinaasappel met een fijne rasp en pers het sap uit de pulp.
3. Meng veenbessen met suiker in een geschikte kom. Voeg sinaasappelsap, schil, kruidnagel, kaneel toe.
4. Zet op het vuur en wacht tot het kookt.
5. Zet de minimumwarmte aan en laat gedurende vijf minuten onder het deksel tanken. Koel het af en serveer..

Pittige cranberrysaus

• Kooktijd: 25 min..
• Porties per container: 18 personen.
• Calorieën: 836 kcal.
• Doel: dressing voor hoofdgerechten.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: makkelijk.

Wil je wat smaak toevoegen aan een gerecht, bereid er dan een pittige cranberrysaus voor. Vooral goed te combineren met eend, maar ook geschikt voor andere vleessoorten. Dankzij citroensap en schil, Spaanse peper, cognac is de smaak gewoonweg niet te beschrijven. Het tanken bereidt zich snel voor en er komen veel porties uit de hoeveelheid ingrediënten die worden gepresenteerd.

Ingrediënten:

• verse veenbessen – 0,7 kg;
• steranijs – 4-6 stuks;
• suiker – 0,4 kg;
• cognac – 4 theel;
• water – 375 ml;
• zout – 1 theelepel;
• citroensap – 6 el. l .;
• chili peper – 4 stuks;
• citroenschil – 1 theelepel.

Kook methode:

1. Was de bessen grondig, droog ze af. Chilipeper heel fijn gesneden, verwijder geen zaden.
2. Pers de citroen, meet de juiste hoeveelheid sap af. Verwijder de schil.
3. Giet bessen, suiker, peper in een kleine steelpan. Voer sap, schil, cognac, steranijs in.
4. Giet er water in, meng grondig.
5. Zet de container op het fornuis. Breng dressing aan de kook.
6. Zet het kleinste vuur aan. Kook een kwartier onder het deksel. Gedurende deze tijd zal de saus dikker worden en viskeus worden. Koel het af en serveer.

Hoe cranberrysaus te maken – kookgeheimen

Onthoud een paar aanbevelingen:

1. Cranberrysaus is vooral lekker bij vet vlees..
2. Kook alleen in geëmailleerde gerechten. Als het tanken bij hoge temperaturen met metaal reageert, zullen de bessen stoffen gaan afgeven die gevaarlijk zijn voor het menselijk lichaam, dus aluminium containers zullen niet werken.
3. Veenbessen worden het best gecombineerd met uien, sinaasappels, honing, verse bosbessen, rozijnen, gedroogde abrikozen. Wat kruiden betreft, verdient het de voorkeur om kaneel, piment en hete pepers, nootmuskaat, kruidnagel, gember te gebruiken. Citrusvruchten werken goed in de saus.
4. Probeer alleen rijpe bessen met een donkerrode kleur te plukken zonder schade. Te lichte veenbessen zijn hoogstwaarschijnlijk niet rijp, dus het zal bitter zijn.
5. Zorg ervoor dat u de bessen sorteert voordat u ze kookt, spoel ze zorgvuldig af en droog ze af.
6. Je kunt de vulling enige tijd in de koelkast bewaren in een afgesloten glazen bak.
7. Als je bevroren bessen hebt, ontdooi ze dan door ze een tijdje op kamertemperatuur te houden. Gebruik geen magnetron of warm water..
8. Bosbessensaus met veenbessen past goed bij varkensvlees.
9. Welk recept u ook kiest, u kunt er wat droge wijn aan toevoegen, als u die heeft. Het zal de smaak nooit bederven.
10. Gebruik indien mogelijk sjalotten in plaats van uien. Het heeft een mildere smaak..
11. Zorg ervoor dat je tijdens het koken cranberrysaus probeert. Je kunt op tijd bepaalde ingrediënten toevoegen om je smaak te verbeteren..
12. Cranberry-bessen worden verbazingwekkend gecombineerd met mango’s. Probeer rijp fruit toe te voegen aan de saus. Ze zullen niet alleen de smaak verbeteren, maar ook een geweldige kleur geven aan het gerecht.