Cream of cream: recepten

Het vullen van een dessert heeft een enorme impact op hoe het zal eindigen. Voor de meesten van hen is een crème van room die is opgeklopt met suiker of poeder, soms met gelatine, perfect. Er zijn veel recepten om deze zoete traktatie te maken. Botercrème, gewoon of chocolade, maakt elk snoepgoed dat u aan tafel gaat serveren ideaal. Ontdek op welke manieren hij zich voorbereidt.

Botercrème maken

Eerst moet je praten over hoe het eindproduct eruit moet zien op de foto. Crème is een weelderige, delicate en lichte massa. Het is op zich al erg prettig, maar verschillende toevoegingen kunnen de smaak verbeteren. De structuur is zo dat het kan worden gebruikt om cakes te laten weken en om producten te versieren met een spuit en gekrulde vormen. De massa kan worden opgeklopt, custard, met gelerende componenten.

Welke crème is beter om te kloppen

In de uitverkoop vindt u het product vers, droog, ingeblikt en zelfs vetvrij. Niet alle crèmes zijn even geschikt om te kloppen. Volg deze tips bij het kiezen van welke u wilt gebruiken:

1. Room met een vetgehalte van minder dan 30% wordt heel hard opgeklopt. Hoe hoger het vetgehalte, hoe dikker het mengsel..
2. Een natuurlijk product is goed opgeklopt. Bestudeer de samenstelling bij het kopen van crème. Er mogen geen verdikkingsmiddelen, palmolie, stabilisatoren en andere toevoegingen zijn.
3. Alleen vers product verslaat goed. Als ze meerdere dagen worden bewaard, kunnen ze worden gestratificeerd. Hetzelfde geldt voor diepvriesproducten.

Hoe slagroom voor room kloppen

Om ervoor te zorgen dat de massa pracht behoudt en niet valt, moeten de producten vakkundig worden verwerkt. Dit gebeurt in verschillende fasen:

1. Koel de room af tot een temperatuur van 5-7 graden. Leg ze gewoon niet in de vriezer zodat ze niet beginnen te delamineren.
2. Koel de gerechten voor en klop waarmee je gaat kloppen.
3. Giet het zuivelproduct in een bakje. Shuffle.
4. Begin met slagroom bij de kleinste slagen van de mixer. Schakel geleidelijk over naar medium.
5. Het gerecht is klaar wanneer de sporen van de bloemkroon zich niet verspreiden en er zich stabiele pieken op het oppervlak vormen.

Waarom geen room kloppen

Sommige huisvrouwen worden geconfronteerd met een situatie waarin het product niet begint te verdikken, hoeveel moeite er ook wordt gedaan. De massa wordt niet luchtig, maar exfolieert alleen in olie en serum. Dit fenomeen kan verschillende oorzaken hebben:

1. Room is niet vettig genoeg.
2. Het product is licht gekoeld. Om het goed te laten kloppen, moet het een bepaalde tijd in de koelkast worden bewaard. Soms koelen ze zelfs een kom waarin ze zullen kloppen, en een garde. Het is belangrijk om erop te letten dat het product in geen geval mag worden ontdooid, anders zal het delamineren.
3. Suiker werd te snel aan de massa toegevoegd.
4. Mengsproeiers onjuist geselecteerd voor kloppen.
5. Het product is niet natuurlijk, gemaakt met plantaardige oliën en andere onzuiverheden.

Cream Cream Recept voor Cake

Er zijn veel manieren om desserts te maken. Het kan worden opgeklopt, vla. De smaakkenmerken van crèmes variëren ook. Afhankelijk van welke componenten je toevoegt, kan het vanille, chocolade, fruit, karameltonen krijgen. Leer enkele goede crème-recepten. Onder hen is er zeker een die perfect bij je past.

Klassiek met poedersuiker

• Kooktijd: een kwartier.
• Porties per container: 2 personen.
• Calorie-inhoud: 118 kcal (100 g).
• Doel: dessert.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: laag.

Weelderige romige massa wordt gebruikt als basis voor de vervaardiging van vele desserts. Ze maken taarten, gebak, versieren ijs en muffins. Het maken van een traditionele crème van verse room volgens een basisrecept is heel eenvoudig, maar het verdient de voorkeur om het meteen te gebruiken. Een dergelijk product is niet onderhevig aan opslag. Voeg volgens de instructies vanilline toe aan de romige massa, maar als je het niet lekker vindt, kun je het uitsluiten.

Ingrediënten:

• poedersuiker – 25-30 g;
• room (30-33 procent) – 0,25 l;
• vanillesuiker – een kwart theelepel.

Kook methode:

1. Meng poedersuiker en vanille.
2. Koel het zuivelproduct sterk af en begin met een mixer op de laagste snelheid te kloppen en verhoog het geleidelijk.
3. Giet het poeder voorzichtig wanneer ze beginnen te verdikken.
4. Als het mengsel zijn vorm behoudt en bedekt is met pieken, stop dan met kloppen.

Van mascarpone

• Kooktijd: 35 min.
• Porties per container: 2 personen.
• Calorie-inhoud: 127 kcal (100 g).
• Doel: dessert.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: onder het gemiddelde.

Mascarpone is een zachte roomkaas die geweldig is voor het maken van dessertcrèmes. Met het klassieke recept krijg je een luchtige homogene massa met een licht aroma van fruitlikeur en een aangename smaak. Ready cream is perfect voor desserts, zowel bij klassieke taarten als bij bruine taarten. Leer hoe je het moet koken.

Ingrediënten:

• mascarpone-kaas – 0,25 kg;
• fruitlikeur – 35 ml;
• zelfgemaakte room – 0,2 l;
• vanillesuiker – op de punt van een mes;
• poedersuiker – 100 g.

Kook methode:

1. Doe de kaas in een diepe kom. Pureer met een vork.
2. Giet de helft van de poedersuiker erbij. Shuffle.
3. Voeg likeur en vanillesuiker toe.
4. Klop zeer koude room met een mixer met de resterende poedersuiker tot een dik schuim.
5. Breng het mengsel over naar de kaasmassa. Klop de snelheid geleidelijk op.
6. Gebruik de massa wanneer deze volledig homogeen wordt..

“Room met gecondenseerde melk”

• Kooktijd: 35 min.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorie-inhoud: 214 kcal (100 g);
• Doel: dessert.
• Keuken: Frans.
• Moeilijkheidsgraad: onder het gemiddelde.

De romige massa met gekookte gecondenseerde melk blijkt zeer mals te zijn, dicht van structuur met een aangename karamelsmaak. Het is perfect voor een verscheidenheid aan desserts: taarten, soesjes, broodjes, gebak. De samenstelling van het gerecht bestaat uit slechts twee componenten, maar als je wilt, kun je er een eetlepel cognac, rum of sterke drank aan toevoegen. Dit geeft de massa een unieke smaak..

Ingrediënten:

• room (vetgehalte vanaf 33% en meer) – 0,5 l.
• gecondenseerde melk – 1 blik.

Kook methode:

1. Klop de gekoelde room tot dikke pieken verschijnen met een mixer, zet de snelheid op gemiddeld.
2. Kook gecondenseerde melk. Voeg er een derde van de opgeklopte massa aan toe. Klop op lage snelheid.
3. Breng geleidelijk de resterende romige massa aan en blijf roeren tot een gladde massa..

Kwark

• Kooktijd: 45 min.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorie-inhoud: 163 kcal (100 g).
• Doel: dessert.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: laag.

Het romige kwarkdessert blijkt sneeuwwit van kleur, erg lekker. De dichtheid van het mengsel is matig. Het is ideaal voor het in lagen aanbrengen van taarten met zachte taarten. Voor het gerecht is het noodzakelijk om het meest vette zuivelproduct te kiezen, zodat het dik is en niet exfolieert. Zelfgemaakte crème kan universeel worden genoemd. Ze kunnen zelfs desserts versieren.

Ingrediënten:

• kwark – 0,5 kg;
• room – 0,6 l;
• eetbare gelatine – 20 g;
• suiker – 160 g;
• water – 100 ml.

Kook methode:

1. Giet gelatine met warm water, meng. Laat 20 minuten intrekken.
2. Maal cottage cheese.
3. Voeg suiker toe, meng.
4. Leg de gezwollen gelatine op het vuur. Blijf daar totdat de pellets volledig zijn opgelost.
5. Voer de verdunde gelatine in een dunne stroom in de wrongel in.
6. Klop de koude room tot een stevig schuim.
7. Volgens 1 eetl. l introduceer wrongelmassa. Stop niet voorzichtig met roeren met een garde.

Vla

• Kooktijd: 45 min.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorie-inhoud: 218 kcal (100 g).
• Doel: dessert.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Een vanille-melksmaak bereid volgens het volgende recept geeft een ongelooflijke luchtigheid aan elke cake. Er worden geklopte eieren aan het mengsel toegevoegd, maar niet in hun geheel, maar alleen dooiers. Hierdoor blijkt het stroperig te zijn, zonder een enkele brok. Geschikt voor elke cake met room van room of andere desserts van custard, bladerdeeg, koekjesdeeg. Onthoud hoe je het goed kookt.

Ingrediënten:

• vetrijke crème – 0,5 l;
• vanilline – een snuifje;
• bloem – 2 el. l .;
• eigeel – 3 stuks;
• boter – 100 g;
• suiker – een half glas.

Kook methode:

1. Breng de olie op kamertemperatuur.
2. Klop de eierdooiers met suiker om het mengsel wit te maken.
3. Giet het in een pan, zet op middelhoog vuur.
4. Giet de room erbij. Shuffle. Breng op laag vuur aan de kook..
5. Giet de bloem erbij. Kook zonder te onderbreken.
6. Als het mengsel niet meer over het bed verspreidt, haal het dan van het vuur.
7. Koel af tot kamertemperatuur..
8. Voeg olie, vanilline toe. Klop met een blender.

Van room

• Kooktijd: 35 min.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorie-inhoud: 183 kcal (100 g).
• Doel: dessert.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: laag.

Droog romig product kan ook worden gebruikt voor de vervaardiging van room. Het poeder moet worden opgelost met melk en klop tot het verdikt is. Poedersuiker wordt aan de massa toegevoegd. U kunt naar eigen goeddunken vanilline, citroenzuur of een soort alcoholische drank erin gieten om het dessert wat smaaktonen te geven. Leer hoe u roomcrème, gedroogde room maakt.

Ingrediënten:

• dikke melk – 0,5 l;
• poedersuiker – 80 g;
• droge room – 120 g.

Kook methode:

1. Giet melk in een geschikte bak.
2. Voeg room en poedersuiker toe.
3. Klop met een mixer op gemiddelde snelheid tot er regelmatige pieken verschijnen.

Kaymak crème

• Kooktijd: 1 uur.
• Porties per container: 8 personen.
• Calorieën: 323 kcal.
• Doel: dessert.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Geschillen over het bereiden van Kaimak-crème zijn lange tijd niet gestopt. De meeste mensen maken het meestal van room, boter en kristalsuiker. De volgens dit recept bereide kaimak is zeer mals en luchtig, geschikt voor de meeste desserts. Probeer voor Kaimak-crème zeer hoogwaardige en verse producten te kiezen om het lekker te maken..

Ingrediënten:

• room 20% – 0,8 l;
• vanilline – een snuifje;
• suiker – 0,3 kg;
• boter – 0,2 kg.

Kook methode:

1. Klop de boter 10 minuten.
2. Meng suiker en room. Kook al roerend tot een stroperige consistentie.
3. Chill siroop.
4. Voer de vanilline-olie in. Klop met een blender tot de massa homogeen is.

Met zure room

• Kooktijd: 25 min..
• Porties per container: 2 personen.
• Calorie-inhoud: 211 kcal (100 g).
• Doel: dessert.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: laag.

De massa bereid volgens onderstaand recept is erg lekker, geschikt voor vele desserts. Voor het gerecht moet je verzwaarde zure room nemen. Dit betekent dat het moet worden gevouwen op een zeef die is bedekt met meerdere lagen gaas en 5-6 uur in de koelkast moet worden bewaard. Gedurende deze tijd zal overtollig serum naar buiten stromen. Om de juiste hoeveelheid gewogen zure room te krijgen, neem je ongeveer 25% meer van het originele product.

Ingrediënten:

• poedersuiker – 125 g;
• room – 150 ml;
• gewogen zure room – 300 ml.

Kook methode:

1. Vul een kom met koude room, poeder en gewogen zure room.
2. Klop op lage snelheid.
3. Schakel het maximale vermogen in wanneer de poedersuiker is opgelost. Klop ongeveer 5 minuten om te verdikken en te homogeniseren..

Met gelatine

• Kooktijd: 35 min.
• Porties per container: 8 personen.
• Calorie-inhoud: 194 kcal (100 g).
• Doel: dessert.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: onder het gemiddelde.

Als het je lukt om slagroomroom voor een cake met gelatine goed te bereiden, zal het luchtig worden, niet bezinken. Deze vulling is geschikt voor elk dessert, zowel eenvoudig als snel, maar ook voor fijnproevers. Als je eenmaal hebt geleerd hoe je het moet koken, wordt het een van je meest geliefde en vaak gebruikte. Probeer zoveel mogelijk crème voor haar te kopen..

Ingrediënten:

• water – 100 ml;
• gelatine – 2 el. l .;
• poedersuiker – 140 g;
• room – 1 l.

Kook methode:

1. Giet gelatine in koud water. Als het opzwelt, smelt het dan in een waterbad of in brand, kook het gewoon niet.
2. Begin met het kloppen van de koude room. Voeg geleidelijk poedersuiker toe.
3. Stop niet met kloppen, giet een dunne stroom gelatine-oplossing.
4. Klop tot de massa zijn vorm goed begint te behouden.

Chocola

• Kooktijd: 20 min.
• Porties per container: 8 personen.
• Calorie-inhoud: 396 kcal (100 g).
• Doel: dessert.
• Keuken: Oostenrijks.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Roomchocoladeroom kan een vulling zijn voor cakes of een onafhankelijk dessert. Hiermee kun je geweldige koekjes, pannenkoeken, pannenkoeken of pannenkoeken, taartjes, een verjaardagstaart koken. Koken is gemakkelijk. Volgens het recept wordt het aanbevolen om pure chocolade te gebruiken, maar als je dit niet lekker vindt, neem dan melk. Leer hoe u dit heerlijke dessert maakt..

Ingrediënten:

• gekookte gecondenseerde melk – 2 blikjes;
• cognac – 2 el. l .;
• room – 340 ml;
• reep pure chocolade – 0,4 kg;
• boter – 340 g.

Kook methode:

1. Verwarm de room, maar kook niet. Giet er gemalen chocolade in.
2. Meng de massa grondig.
3. Klop de boter in een aparte kom. Voeg gecondenseerde melk toe.
4. Klop opnieuw boter. Voeg romige chocolade luchtige massa en cognac toe aan deze container..
5. Klop de laatste keer alles goed en sta een uur in de koelkast.

Kookroom – Kooktips

Er zijn verschillende trucs, wetende dat je je gerecht nooit zult bederven. Wat u tijdens het koken moet onthouden:

1. Experimenteer met smaken. Je kunt cacaopoeder, kaneel, vanilline, een snufje kurkuma, butterscotch, nougat, fruit en citrusschil aan de banketbakkersroom toevoegen. Gebruik kleurstoffen om in te kleuren..
2. Suiker en poeder worden geleidelijk toegevoegd tijdens het klopproces en aan het einde smaak- en aromatische toevoegingen.
3. Een massa met gelerende componenten behoudt zijn vorm het beste. Het is geschikt voor het schuren van zand en bladerdeeg. Een massa zonder gelatine of agar wordt het best gebruikt voor het uitsmeren van honingkoek en koekkoekjes.
4. Als je citroenroom maakt, zal deze beter kloppen dan gewone room..
5. De massa moet onmiddellijk voor gebruik worden voorbereid. Het product ermee kan slechts maximaal anderhalve dag in de koelkast worden bewaard.
6. Gebruik liever geen suiker, maar poeder. Het lost veel beter op.
7. Giet het poeder in een dunne stroom in ongeveer de tweede minuut kloppen.