Hete voorgerechten moeten in de voeding van elke persoon aanwezig zijn, zelfs afvallen of lijden aan ziekten van het spijsverteringsstelsel. Het enige in dergelijke situaties is om erachter te komen hoe je soepen maakt die het spijsverteringskanaal niet overbelasten en niet verzadigd zijn met vetten. Welke recepten zijn het ontdekken waard?
Hoe u gewichtsverlies dieet soep maakt
Allereerst moet je letten op de interpretatie van het woord “dieet” – afhankelijk van wat het is, wordt er een menu gevormd. De belangrijkste nuances:
- Als het dieet wordt veroorzaakt door gastritis, pancreatitis, cholecystitis, enz., Kruiden, vleesingrediënten, zijn sommige groenten uitgesloten.
- Als u in een natuurlijk tempo (door goede voeding) wilt afvallen, wordt het calorie- en vetgehalte voornamelijk verlaagd.
- Als er een menu is gemaakt voor een kind, moet u erachter komen hoe u een lichte soep kookt die het spijsverteringskanaal niet overbelast en geen allergenen bevat (voor de kleinste).
Vet verbranden
In zo’n dieetgerecht is de belangrijkste gok niet alleen op calorieën, maar ook op een speciale selectie van ingrediënten die de volgende eigenschappen hebben:
- diureticum;
- het metabolisme versnellen;
- laxeermiddelen;
- het reguleren van het vetmetabolisme.
Het recept voor een vetverbrandingsdieet in de voeding kan het gebruik van hete kruiden omvatten: ze vergemakkelijken de opname van vetten, hebben een positieve invloed op de figuur. Cayennepeper, gember, curry zijn het populairst en worden vaak gebruikt voor dieetvoeding. Je kunt echter zelfs een eenvoudig mengsel van gemalen paprika’s nemen: zwart, roze, wit – dit geeft ook een effect, hoewel minder uitgesproken. Handig en knoflook met uien. Met verhoogde zuurgraad van de maag en overmatige galafscheiding zijn ze verboden.
Succesvolle opties voor vetverbrandende soepen, die tegelijkertijd caloriearm kunnen zijn:
- Bonn. Het wordt bereid op basis van witte kool, uien (4-5 stuks per vork), stengels bleekselderij en peterselie. Zonder zout gekookt, maar met curry. Met uitzondering van selderij neemt het aandeel peterselie toe.
- Ui. Leeg, gekookt op een fijngehakte ui, met toevoeging van dille.
Laag in calorieën
Dergelijke gerechten in hun samenstelling zijn zeer zacht voor de spijsvertering, daarom zijn ze zeer geschikt voor babyvoeding en voor maag-, lever-, galblaasaandoeningen. Er moeten echter nog recepten worden geselecteerd, met de nadruk op medische indicaties. Dieetsoepen met minder calorieën sluiten vetten uit en laten de combinatie van eiwitten met zware koolhydraten (granen, vermicelli, aardappelen) niet toe. Zien er meestal mager uit.
Je kunt caloriearme soep alleen koken op dergelijke bouillons:
- groente;
- vis;
- kip (vel wordt verwijderd, botten worden verwijderd).
Stevige, maar caloriearme ideeën voor de eerste cursus:
- Pompoen Het wordt vaak bereid als roomsoep, maar zonder room: alleen pompoenpulp, geraspte wortelen, een paar uien. Na het koken kunnen de ingrediënten worden fijngemalen in aardappelpuree..
- Boon. Een klassieke groentesoep op basis van uienbouillon, gekookte rode bonen, tomaten, paprika’s, een beetje bruine rijst.
- Kefir. Het wordt gebruikt voor een vastendag, het kookt niet: geraspte verse komkommers met gehakte kruiden worden gegoten met magere (1-1,5%) kefir, de soep wordt een half uur doordrenkt. Koud geconsumeerd.
Recepten
Voedingsdeskundigen merken op dat voedsel om af te vallen wordt gekenmerkt door een interessant kenmerk: het hoeft niet lang en moeilijk te koken te zijn. Vanuit deze positie zijn recepten voor lichte soepen niet alleen algoritmen voor het maken van caloriearme gerechten, maar ook het idee van een snelle lunch, die geen extra moeite kost. Let op de tijd die u zult besteden aan het bereiden van een van de onderstaande recepten, en het resultaat van deze test zal u aangenaam verrassen. Volgens de culinaire foto’s is het onmogelijk te zeggen dat al deze gerechten haastig zijn gemaakt.
Courgette
Als je je de meest gezonde en lichte groenten herinnert, die zeer voedzaam zijn, denk je eerst aan courgette. Hiermee kunt u elk caloriearm gerecht maken, inclusief het eerste. Hoe kook je het dieet van groentesoeppuree op pompoenbasis? Kies jonge groenten – je hoeft er geen zaadjes uit te snijden en de soep na het malen van producten zal bijzonder mals blijken te zijn. Voor meer zachtheid kunt u aardappel of een paar lepels zetmeel toevoegen.
Ingrediënten:
- bladstelen van selderij – 3 stuks;
- jonge courgette;
- wortel;
- aardappel;
- kruid;
- water – 1,9 l.
Kook methode:
- Snijd alle groenten in kleine blokjes.
- Als het water kookt, giet je ze daar. Kook tot zachte aardappelen onder het deksel op middelhoog vuur.
- Haal van het fornuis, laat iets afkoelen..
- Maal met een blender, breng op smaak.
- Breng opnieuw aan de kook en serveer..
Groente
De snelste manier om zo’n gerecht te koken, is door een kant-en-klaar bevroren mengsel van groenten te gebruiken, te koken met voldoende water en kruiden. Als je geen aardappelen neemt, kun je hier zelfs een beetje ontbijtgranen of noedels gooien – het zal bevredigend zijn, maar caloriearm. Dieetgroentesoep kan met alles worden gekookt, maar de bekendste is spinazie met selderij..
Ingrediënten:
- citroen – 1/2 stuks;
- stengels bleekselderij – 2 stuks;
- spinazie – 180 g;
- groene ui;
- grote tomaten – 2 stuks;
- olijfolie.
Kook methode:
- Vet de pan licht in met olie, bak gehakte selderij met groene uien.
- Giet deze massa in een pan met kokend water, voeg gehakte spinazie toe.
- Tomaten schalen, raspen, in bouillon doen.
- Kook 10-12 minuten na opnieuw koken.
- Voeg citroensap toe, zet de kachel uit, laat de eerste onder het deksel staan om erop te staan.
Lichtgewicht
Dit gezonde, smakelijke gerecht past goed in elk menu, ook voor kinderen. Bij de klassieke kipfilet-soep snijd je vlees in reepjes of blokjes, maar dit recept is iets interessanter, zoals de foto’s bewijzen – je zult het gehakt moeten winden en gehaktballen moeten maken. Evenzo kunt u een kalkoen gebruiken. Tomatenpuree kiest natuurlijk, zonder zout, olie en kunstmatige toevoegingen, of wrijf gewoon het vruchtvlees van verse tomaat.
Ingrediënten:
- kipfilet;
- ui – 1/2 pc .;
- paprika, zout;
- wortel;
- tomatenpuree – 1 el. l .;
- water – 1.8 l.
Kook methode:
- Draai de borst en de botten zonder botten tweemaal met een vleesmolen. Zout het gehakt, voeg een snufje paprika toe. Maak kleine gehaktballen.
- Gooi gehakte uien, plakjes wortel in kokend water.
- Voeg na 4-5 minuten kipgehaktballetjes toe.
- Kook ongeveer een kwartier en doe er dan tomatenpuree in.
- Roer, laat nog 2-3 minuten sudderen, serveer.
Pompoen
Zoet, geurig, zacht, met zo’n zonnige kleur, opbeurend – een pompoen is het waard om aanwezig te zijn, zelfs op de tafel van een persoon met afvallen. Het is niet de moeite waard om het dagelijks voor eten te gebruiken, maar je kunt een paar keer per week pompoensoep maken. Kies ronde soorten – hun vlees behoudt zijn vorm beter, maar door brosheid tijdens het pureren wordt het absoluut uniform. Te voor de hand liggende zoetheid, zoals bij nootmuskaatvariëteiten, zijn ze beroofd.
Ingrediënten:
- pompoen – 400 g;
- wortelen – 2 stuks;
- ui – 1/2 pc..
- melk – een half glas;
- Zoete peper.
Kook methode:
- Snijd de pompoenpulp in blokjes. Leg op een bakplaat, bedek met folie. Bak 20-25 minuten op 170 graden.
- Maal pompoen met een blender.
- Combineer de resulterende aardappelpuree met geraspte wortels, gehakte peper en uien.
- Breng aan de kook en kook 6-7 minuten.
- Gebruik opnieuw een blender.
- Melk toevoegen, mengen, soep nog 3-4 minuten koken.
Op kippenbouillon
Vet vlees wordt niet aanbevolen voor diegenen die willen afvallen, maar dierlijke eiwitten worden nog steeds gebruikt voor dieetbouillons – hiervoor worden kip of kalkoen ingenomen. Als je de soep kookt zonder de vogel zelf, maar alleen op het water waar hij is bereid, krijg je een heel licht maar voedzaam gerecht. Het is toegestaan om groentesoep op basis van kippenbouillon te maken, zelfs met ontbijtgranen of noedels – het is beter als het boekweit, rijst en geen tarwe is.
Ingrediënten:
- kipfilet – 150 g;
- sperziebonen – 200 g;
- boekweitnoedels (soba) – 50 g;
- lamp;
- wortel;
- grondpeper.
Kook methode:
- Halveer de uien in kokend water.
- Voeg na 10 minuten (de bouillon moet blijven koken) de gewassen filet toe en verwijder de ui.
- Laat 45 minuten koken. Haal het vlees eruit, verwijder het.
- Vul groene bonen, geraspte wortels.
- Voeg na nog eens 4-5 minuten de gebroken noedels toe. Kook 20-22 minuten, peper voordat u de kachel uitzet.
Van broccoli
Licht, met een aangename romige textuur en een smakelijke groene kleur, met een zoetige smaak – deze bijna Franse soep doet je je mening over kool heroverwegen. Het recept is geweldig voor dieet en gewichtsverlies en voeding om de functies van het spijsverteringskanaal te herstellen. Op de foto is het dieet van broccolipuree niet onderdoen voor klassieke, gewaagde versies.
Ingrediënten:
- rundvlees – 100 g;
- lamp;
- broccoli – 500 g;
- Laurierblad;
- smeltkaas – 50 g;
- gemalen witte peper.
Kook methode:
- Giet het rundvlees met water, na het koken, verwijder het en doe het over in een nieuwe pan.
- Nogmaals, giet vers water. Kook een half uur en verwijder regelmatig schuim.
- Voeg peper, laurier, in halve ringen gehakte ui toe.
- Verwijder na een half uur het vlees, hak het met een mes en laat het terug zakken.
- Introduceer broccoli bloeiwijzen, kook tot ze zacht zijn.
- Voor het serveren, pureren met een blender, geraspte roomkaas erdoor roeren.
Erwt
Lekker, delicaat, zetmeelrijk, voedzaam, niet gevaarlijk in calorieën – dit alles kenmerkt perfect de erwtensoep. Het wordt gekookt in groentebouillon, heeft geen zware componenten, dus het is niet schadelijk voor gewichtsverlies. Voor problemen met de darmen is het beter om zo’n gerecht te weigeren. Als je geen calorieën telt, kan het worden geserveerd met roggekrakers, maar met een strikt dieet zijn ze uitgesloten.
Ingrediënten:
- spliterwten – 2/3 kopje;
- lamp;
- wortel;
- verse groenten;
- teentje knoflook;
- grond zwarte peper;
- knolselderij – 1/2 stuks;
- roggebrood met zemelen – 70 g.
Kook methode:
- Week de erwten ’s avonds, spoel ze meerdere keren’ s ochtends.
- Snij de wortel van selderij in blokjes, hak de ui fijn. Bak in een droge pan.
- Rasp wortels en knoflook, meng. Laat staan.
- Giet erwten in koud water, kook na 30-35 minuten koken.
- Voeg selderij met uien toe. Na 10-12 minuten – massa van wortel en knoflook. Kook nog 15 minuten.
- Breng op smaak met peper, verse kruiden.
- Snijd het brood in blokjes, droog in een pan. Bestrooi ze bij het opdienen met het afgewerkte gerecht.
Paddestoel
Bij de meeste gerechten van dit type worden alleen lichte groenten gebruikt – kool, courgette, paprika’s, enz. Paddestoelen voor dieetsoep worden zelden ingenomen, omdat ze moeilijk te verteren zijn. Bij gastro-intestinale aandoeningen zijn ze onaanvaardbaar en bij afvallen worden ze niet gecombineerd met vlees. Dieetsoep met champignons kan granen bevatten, maar in een zeer kleine hoeveelheid.
Ingrediënten:
- champignons – 240 g;
- boekweit – een half glas;
- lamp;
- paprika geel;
- groen.
Kook methode:
- Spoel de champignons af, snijd ze in plakjes.
- Beroofd peperzaad, in reepjes gesneden.
- Kook water (1,7-2 l), doe de helft van de ui erbij. Kook 10-12 minuten, verwijder het, gooi weg.
- Giet champignons, kook een kwartier, verwijder schuim – de bouillon zal schoner zijn.
- Voeg gewassen boekweit toe. Voeg na 20 minuten de gehakte helft van de ui, peper toe.
- Wanneer de granen kookt, breng op smaak met gehakte kruiden en serveer.
Bloemkool
Zelfs kinderen houden van dit gerecht, omdat het sleutelproduct een aangename zoetheid heeft waardoor de soep eruitziet als een gezond dessert. Voeg je hier een beetje tomatenpuree of verse tomaten aan toe en na het koken gebruik je een blender, dan krijg je een heerlijke dieetkool puree soep. Fans van dichte knapperige plakjes in hete gerechten kunnen de maalfase van producten achterwege laten.
Ingrediënten:
- bloemkool – 400 g;
- teentje knoflook;
- wortel;
- een bosje peterselie;
- grondpeper;
- nootmuskaat – op de punt van een mes.
Kook methode:
- Verwarm een droge pan, bak gehakte knoflook met nootmuskaat erop.
- Vul een kleine pot (1,5 – 1,7 l) met water. Als het kookt, laat je de kool daar verdeeld in bloeiwijzen vallen.
- Voeg na 5-6 minuten geraspte wortels, geroosterde knoflook toe. Kook 15-17 minuten onder het deksel.
- Peper, introduceer gescheurde peterselie.
- Maal de inhoud van de pan met een blender en breng opnieuw aan de kook. Als er te veel vloeistof is, kook dan nog 10-15 minuten met een sterk brandervermogen.
In een slowcooker
Met deze keukentechniek maak je dezelfde overheerlijke, lekkere, hete soep als op het fornuis, zonder zelfs het recept te veranderen. Alle opties van de hierboven genoemde gerechten kunnen worden aangepast of u kunt een nieuwe kiezen. Linzensoep in een slowcooker is een goede manier om deze manier van werken te proberen en een recept dat nog niet is overwogen. Desgewenst kan bonen of erwten op dezelfde manier worden gekookt..
Ingrediënten:
- linzen – een glas;
- aardappelen – 2 stuks;
- lamp;
- water – 1,5 l;
- Laurierblad;
- wortel.
kookhulpmiddelen:
- Strooi gehakte uien en geraspte wortels in de kom van de multikoker, voeg een half glas water toe. Kook op de “stoofpot” 10-12 minuten.
- Voeg blokjes aardappelen toe, linzen meerdere keren gewassen.
- Giet het resterende water, gooi het laurierblad.
- Kook ongeveer een uur in de soepmodus, laat nog 15 minuten staan en laat het deksel gesloten.
Koken geheimen
De algemene nuances van de selectie van recepten en combinaties van componenten voor dergelijke gerechten zijn hierboven beschreven. U moet echter rekening houden met nog een paar nuances die de uitkomst beïnvloeden. Professionals vertellen hoe ze het juiste dieet kunnen bereiden om af te vallen:
- Probeer de maximale vermindering van de hoeveelheid zout te bereiken, als u niet volledig kunt weigeren.
- Kook niet voor de toekomst. Als er meer dan nodig is gekookt, is het de moeite waard om het onmiddellijk in te vriezen, maar laat het gerecht een week niet in de koelkast staan.
- Als u vlees zonder dieet moest gebruiken, ververs dan drie keer het water tijdens het koken – het caloriegehalte zal aanzienlijk verminderen.
- Probeer minder vaak bieten, maïs, aardappelen te gebruiken voor een dieetgerecht: ze zijn erg handig, maar hun glycemische index stijgt tijdens het koken.
- Voor verzadiging kan de groentesoep worden aangevuld met een gekookt ei, maar zonder de dooier.
- Degenen die het gerecht voor de eerste keer proberen met selderij, wordt aanbevolen om een kleine portie voor het monster te maken – dit is een zeer specifiek voedingsproduct..
- Elke soep met aardappelen kan zonder worden gekookt door de artisjokwortel van Jeruzalem te introduceren – dergelijke dieetrecepten zijn populair bij diabetici.
Leer enkele recepten voor het maken van Bonn afslanksoep..
Wat zijn enkele heerlijke recepten voor lichte groente- of kipgerechten die geschikt zijn voor een dieet en gewichtsverlies? Kunnen jullie ook foto’s delen van deze maaltijden?