Wil je je gezin behagen met een hartig diner of gasten verrassen aan de feesttafel, dan is een eend (indoutka) met fruit ideaal. Zo’n geurig, smakelijk gerecht heeft veel kookmogelijkheden, elk met zijn eigen kenmerken.
Hoe een eend met appels in de oven te koken
Sommige mensen koken liever geen eendenvlees, omdat ze het te hard, specifiek van smaak en geur vinden. Je kunt dergelijke kenmerken van de vogel gemakkelijk kwijtraken. Het belangrijkste is om een goed recept te kiezen en de voorwaarden precies te volgen. Naast de Pekingvogel zijn er veel goede recepten met fruit. Hier zijn enkele tips voor het maken van eend met appels:
- Het is beter om geen huiseend te kopen, maar een eend die is gegroeid in een pluimveebedrijf (vlees wordt zachter, zachter).
- Als er geen zure fruitsoorten bij de hand zijn, kun je een beetje citroensap aan het gerecht toevoegen.
- Voordat u de vogel gaat bakken, moet u de stomp uitsnijden, omdat dit deel wordt beschouwd als een bron van een specifieke smaak.
- Eend met appels in de oven wordt malser als het vlees eerder is gekookt. De bouillon kan worden gebruikt als gieter voor het bakken en de kooktijd zal aanzienlijk worden verkort.
- Het koken van eend met appels wordt uitgevoerd met een hoes of folie, eendjes, bakplaten, grills.
Duck Recepten met appels
Er zijn een groot aantal opties om een eend te bakken door er fruit aan toe te voegen. Naast de ingrediënten die worden gebruikt in het klassieke recept, worden pruimen, sinaasappels, honing, rijst of boekweit, aardappelen, kool enzovoort perfect gecombineerd met de vogel. Hieronder staan de populaire methoden voor het bereiden van een sappig, voedzaam, ongelooflijk lekker gerecht. We raden ook een indorecept aan.
Op de mouw
Het eerste recept voor het bakken van gevogelte is een eend gebakken in een hoes met appels. Deze traditionele, bij veel huisvrouwen bekende methode is eenvoudig koken, kost wat tijd. Eerst moet je de nodige eetbare componenten kopen om een gerecht te maken. Je vindt ze in bijna elke supermarkt of grote supermarkt..
Ingrediënten:
- vlees – 2 kg;
- fruit – 2 stuks;
- knoflook – 4 teentjes;
- zonnebloemolie – 2 el. l .;
- citroensap, zout en zwarte peper – naar smaak.
Kook methode:
- Het karkas van de vogel wordt goed gewassen en gedroogd met papieren handdoeken.
- Vervolgens wordt het vlees ingewreven met knoflook, fijngehakt op een rasp of in de knoflook, een mengsel van zout, peper. Het wordt ook besproeid met citroensap. Augurk eend 12 uur.
- Fruit wordt in plakjes gesneden, het karkas wordt ermee gevuld, genaaid met witte culinaire draden (zoals op de foto). Je kunt de incisie vastzetten met tandenstokers..
- De vogel wordt in een bakhoes geplaatst, op een bakplaat gelegd, geolied.
- Gebakken eend met appels wordt 2,5 uur gekookt op 200 ° C..
- 10 minuten voordat de oven wordt uitgeschakeld, gaat het bovenste deel van de hoes open, zodat het vlees een beetje bruin wordt.
In folie
Het volgende stapsgewijze recept is een eend gebakken in folie met appels. Dit heerlijke culinaire meesterwerk laat niemand onverschillig. Een fruit- en vleesgerecht past perfect bij elk galadiner. Dankzij het gebruik van folie zal de vogel erg mals en aromatisch blijken te zijn, omdat hij verzadigd is met zijn eigen sap. Om een uitstekend resultaat te krijgen, moet je het recept precies volgen.
Ingrediënten:
- hele karkas – 2 kg;
- fruit – 500 g;
- mayonaise – 1 el. l .;
- plantaardige olie – 50 g;
- Provençaalse kruiden – 1 el. l .;
- peper, zout – naar smaak.
Kook methode:
- Het vlees wordt goed gewassen onder stromend water, gedroogd.
- De staart is verwijderd, overtollig vet in de buik, het uiterste deel van de vleugels is afgesneden.
- Het karkas wordt van binnen en van buiten ingewreven met peper, zout, mayonaise, Provençaalse kruiden.
- Leg de vogel 3-10 uur op een koude plaats in het zuur (hoe langer het effect van de marinade, hoe beter).
- Dan moet je de buik vullen met een mengsel van fruit, peper, kruiden.
- Het karkas ligt op meerdere lagen bakfolie (de bovenste laag wordt gesmeerd met zonnebloemolie).
- De folie is verpakt, de eend ligt op een bakplaat.
- Het roosteren duurt 60 minuten bij een temperatuur van 200 graden.
- Hierna ontvouwt de folie zich, daalt de temperatuur tot 180 ° C, de vogel kookt nog een half uur. Dit is nodig om een heerlijke gouden korst te krijgen.
- Gebakken eend met appels in de oven klaar om te proeven.
Met pruimen
Om het gezin te verrassen met culinaire vaardigheden, is het niet nodig ‘het wiel opnieuw uit te vinden’. Een eend met pruimen en appels is perfect voor een familiefeest of een ontmoeting met vrienden. De ongebruikelijke, zoetzure smaak van het gerecht zal volwassenen en kinderen aanspreken en het kruidige aroma zal een zee van genot veroorzaken. Voordat je een eend met appels in de oven gaat bakken, moet je de producten klaarmaken.
Ingrediënten:
- vlees – 2 kg;
- groene vruchten – 500 g;
- gedroogde pruimen – 50 g;
- sojasaus – 3 el. lepels;
- zonnebloemolie – 1 el. l .;
- citroensap – 2 el. l .;
- zout, peper – naar smaak.
Kook methode:
- Het eendenkarkas wordt gewassen, gedroogd. Aan alle kanten ingewreven met zout en peper.
- Zaden worden gesneden uit vers fruit, ze worden in plakjes gesneden en pruimen – in reepjes.
- De vogel begint met fruit, vastgenaaid (weergegeven op de foto).
- In een diepe container worden citroensap, sojasaus en plantaardige olie gemengd. Met deze marinade wordt het vlees rijkelijk ingevet..
- De oven warmt op tot 200 graden.
- Een eend in appels wordt in een hoes geplaatst. Bak 2 uur.
Met sinaasappels
Een ander eenvoudig maar origineel recept voor een hartige lekkernij is geroosterde eend in de oven met sinaasappels en appels. Het gerecht wordt pittig, lekker, zacht, het vlees smelt gewoon in je mond. De zoetzure seconde zal zeker gewaardeerd worden. Hoe een vogel koken? Eerst moet u de benodigde eetbare componenten kopen die zich in de dichtstbijzijnde winkel bevinden.
Ingrediënten:
- hele karkas – 2,5 kg;
- sinaasappels – 4 stuks;
- appels – 1 kg;
- olijfolie – 100 ml;
- knoflook – kop;
- citroen -? een deel;
- kruiden naar smaak.
Kook methode:
- Het belangrijkste product wordt ingewreven met kruiden, 30 minuten vertraagd.
- Snij een sinaasappel in vier delen, pers er sap uit.
- Versnipperde knoflook, olie, een beetje zout en peper en sinaasappelsap worden gemengd. Het vlees wordt van binnen en van buiten met marinade uitgegoten, in een zak gelegd en 40 minuten gemarineerd.
- Fruit wordt geschild, in plakjes gesneden, besprenkeld met citroensap en in de buik geplaatst.
- De vulling wordt stevig verdicht, de eend wordt dichtgenaaid en nog 2 uur geweekt.
- De bakplaat is bekleed met bakfolie. Een sinaasappel wordt op de ringen gelegd (foto bijgevoegd).
- De vogel is “verpakt” in folie, 3 uur gekookt op 180 graden.
Met honing
Het volgende stapsgewijze recept is een eend in honingsaus met appels. Dit gerecht zal u verrassen met een delicaat aroma, een sappige en ongebruikelijke smaak, zacht vlees dat smelt in uw mond. Het vlees gemaakt volgens dit eenvoudige recept is altijd perfect gebakken, succesvol en mooi van alle kanten gebakken, brandt niet. Honingeend – de perfecte keuze voor Nieuwjaar of Kerstmis.
Ingrediënten:
- karkas van een jonge eend – 2 kg;
- honing – 2 el. l .;
- zure vruchten – 5 stuks;
- olijfolie – ? bril;
- gekookt warm water -? st .;
- zout, peper – naar smaak.
Kook methode:
- De vogel wordt grondig gewassen, gedroogd en ingewreven met kruiden.
- In de achterkant van de eend worden gepelde vruchten en zaden in grote stukken gesneden.
- Honing wordt gemengd met water, het mengsel wordt op een bakplaat gegoten.
- De oven warmt op tot 190-200 graden.
- Het toekomstige gerecht wordt 2 uur gebakken (vlees moet met vet worden gegoten, dat tijdens het bakken elke 20 minuten vrijkomt).
- Eend koken in de oven met appels en honingsaus is voorbij.
- Warm geserveerd. Garnering kan van alles zijn.
Met aardappel
Als u vlees kookt met een bijgerecht, kunt u met succes tijd en moeite in de keuken besparen. Zo wordt een eend met appels en aardappelen snel, gemakkelijk gebakken, maar het resultaat is ongelooflijk lekker en voedzaam. Dit gerecht is genoeg voor het hele gezin of een groot vriendelijk gezelschap. Iedereen zal met plezier de heerlijke zoetzure seconde proeven.
Ingrediënten:
- hele karkas – 2 kg;
- aardappelen – 6 stuks;
- fruit – 5 stuks;
- boter ghee – 2 el. l .;
- plantaardige olie – 1 el. l .;
- Provençaalse kruiden – 2 theel;
- zout, zwarte en roze gemalen peper – naar smaak.
Kook methode:
- Het vlees wordt gewassen, overtollig vet wordt eruit verwijderd.
- Het karkas wordt ingevet met boter, ingewreven met een mengsel van paprika en zout.
- De vruchten worden geschild, in blokjes gesneden en in de eend geplaatst.
- De vogel wordt gehecht, met de buik omhoog gelegd in de eendenbek, 40 minuten gebakken op 200 ° C. In dit geval moet u het elke 15 minuten met vet water geven.
- Terwijl het vlees wordt gebakken, worden de aardappelen geschild en in grote plakjes gesneden. De groente wordt gemengd met Provençaalse kruiden, olijfolie, zout. Snijd wat appels in kleine stokjes.
- Het hoofdingrediënt is aan beide kanten ingepakt met aardappelen en fruit. Bak nog eens 40 minuten.
- Haal uit de oven, serveer..
Met fruit
Om zacht, mals gevogelte vlees te krijgen, is het beter om het in porties te koken, en niet in zijn geheel. Sappen, pikantheid aan het gerecht zullen fruit toevoegen. Je kunt bijvoorbeeld een eend bakken met plakjes appels, aardappelen. Alle stukken zijn gelijkmatig en mooi geroosterd, krijgen een delicaat, verrukkelijk aroma en een aangename smaak. Dit recept is heel eenvoudig, zelfs een beginnende chef zal het aankunnen..
Ingrediënten:
- eendenkarkas – 2,5 kg;
- aardappelen – 5 stuks;
- groene zure vruchten – 5 stuks;
- knoflook – 4 tanden;
- zout, pepermengsel, kruidnagel, lavrushka – naar smaak.
Kook methode:
- Het vlees wordt gewassen, in porties gesneden (nek, borst, benen).
- Elke portie wordt gezouten, gepeperd, ingewreven, knoflook, gehakt.
- Marineer de vogel 30 minuten.
- Terwijl de marinade wordt opgenomen, gewassen, in fruit (plakjes) wordt gesneden. Aardappelmokken schillen.
- De diepe vorm of bakplaat is bedekt met 3 lagen folie. Aardappelen worden bovenop gelegd, dan vlees, fruit.
- Bak de schotel 1,5 uur op een temperatuur van 200 graden.
- Kant-en-klaar vlees wordt op een diep, groot bord neergelegd en op tafel geserveerd.
Met boekweit
Als er een idee was om een hartig, lekker, maar ongebruikelijk diner te maken, dan is een eend in de oven met boekweit en appels een goede optie. Dit gerecht helpt het verblijf in de keuken aanzienlijk te verminderen en geld te besparen op het gezinsbudget. Door zo’n unieke seconde te koken volgens de onderstaande instructies, kun je zelfs een groot gezin voeden.
Ingrediënten:
- gevogelte karkas – 1,5 kg;
- boekweit – 200 g;
- zure vers fruit – 8 stuks;
- boter – 30 g;
- zout, een mengsel van witte, zwarte, roze pepers – naar smaak.
Kook methode:
- Appels worden grondig gewassen, ontdaan van zaden en schillen. Snijd in grote stukken.
- De vogel is ingevet met boter, kruiden, kruiden. Het vlees wordt 2-4 uur in de koelkast gemarineerd.
- Boekweit wordt gekookt op de vloer van de afgewerkte staat.
- Het karkas is gevuld met fruit, granen, vastgenaaid met culinaire draad.
- Gebakken eend gevuld met appels en boekweit gedurende 2 uur (oventemperatuur -180-200 graden).
- Alles is klaar. eet smakelijk!
Met rijst
Een voortreffelijk, heerlijk gerecht dat elke feesttafel zal versieren – een eend met rijst en appels. Naast de hoofdbestanddelen worden in dit recept alcohol en rozijnen gebruikt. Hoe de delicatesse correct koken? Je moet van tevoren alle benodigde producten kopen (bij elke supermarkt), ze voorbereiden en beginnen met het creëren van een culinaire creatie.
Ingrediënten:
- hele vogel – 2 kg;
- rode wijn – 200 ml;
- fruit – 4 stuks;
- gekookte rijst – 300 g;
- rozijnen – 100 g;
- plantaardige olie – 1 el. de lepel;
- mayonaise – 20 ml;
- mosterd – 3 el. l .;
- specerijen, smaakmakers – naar smaak.
Kook methode:
- Het belangrijkste ingrediënt wordt in een diepe bak met alcohol geplaatst. Augurk voor een half uur (giet elke 5 minuten wijn).
- Rozijnen worden met kokend water gegoten tot zwelling, rijst en geselecteerde smaakmakers worden toegevoegd.
- De eend is stevig gevuld met het mengsel, gehecht, bedekt met mayonaise.
- Gesneden appels.
- Het vlees wordt in een hoes gedaan, fruit wordt aan de zijkanten neergelegd.
- Het gerecht wordt 2 uur gebakken (200 graden).
- Daarna wordt de mouw gesneden, weggestopt. Het karkas is bovenop bedekt met mosterd en plantaardige oliesaus. Gaat nog een half uur naar de oven.
Met kool
Een zeer interessante methode om vlees te koken zal zeker fans krijgen na de eerste test. Een eend met appels en kool is een minimum aan tijd, maar een maximum aan smaakplezier. Groentezure vulling kan in de winkel worden gekocht of zelf worden ingelegd. Zelfgemaakte kool is altijd lekkerder, wat noodzakelijkerwijs de algehele indruk van het gerecht zal beïnvloeden.
Ingrediënten:
- wild of gevogelte – 2,5 kg;
- fruit – 3 stuks;
- uien – 1 kop;
- zuurkool – 1 kg;
- water – 250 ml;
- honing – 2 tafels. l .;
- zonnebloemolie – 2 el. l .;
- zout, peper – naar smaak.
Kook methode:
- De bol wordt geschild, in blokjes gesneden. Kool wordt gewassen, in reepjes gesneden.
- Appels worden in plakjes gesneden, de kern wordt gesneden, zaden.
- Kool, uien en fruit worden gemengd (vulling).
- De vogel wordt gewassen met stromend water, gedroogd met keukenpapier, overtollig vet wordt uit het vlees verwijderd.
- Vervolgens wordt ze van binnen en van buiten met kruiden ingewreven.
- Het belangrijkste product begint (laat een klein kool-fruitmengsel achter), verknoopt.
- De rest van de vulling wordt op de bodem van de eendjes gelegd, de vogel wordt met de borst naar boven geplaatst.
- Er wordt gekookt water in de gerechten gegoten.
- Bak 2 uur met een gesloten deksel op 200 ° C.
- Zonnebloemolie combineert met honing. Dit mengsel smeert de bovenkant van het karkas..
- Kook nog 25 minuten zonder deksel.
Klinkt heerlijk! Kun je misschien uitleggen hoe je dit gerecht maakt? Ik ben benieuwd naar de ingrediënten en de stappen die je moet volgen om eend met appels in de oven te bereiden. Alvast bedankt!