Fettuccine – opties voor thuis koken, stap voor stap recepten met foto’s

Alle soorten pasta zijn lang en stevig opgenomen in de gebruikelijke dagelijkse voeding van de inwoners van de meeste landen van de aarde. Over de hele wereld wordt Italiaanse pasta met veel plezier bereid en geconsumeerd, want pastagerechten zijn niet alleen erg lekker, maar ook perfect verzadigd, zeker als ze bereid worden op basis van producten van durumtarwe. Een van zulke populaire Italiaanse gerechten is fettuccine-pasta in een romige saus met Parmezaanse kaas, die kan worden bereid met verschillende toevoegingen: vlees, spek, champignons, groenten, zeevruchten.

Wat is Fettuccine?

Een variatie van Italiaanse pasta in de vorm van lange stroken van strikt 7 mm breed heet fettuccine. Dit type pasta is aan het begin van de vorige eeuw gemaakt door de eigenaar van een van de Romeinse restaurants Alfredo Di Lelio. De naam van de pasta komt van het Italiaanse woord “fettuccine”, wat in het Russisch “lint” betekent, omdat de originele fettuccine pasta qua vorm lijkt op lange dunne linten. Het deeg voor deze pasta is gemaakt van durum (meel van durumtarwe) en geselecteerde eieren met een kleine hoeveelheid olijfolie.

Hoe fettuccine te maken

Het klassieke recept voor dit populaire Italiaanse gerecht is het zelf maken van lange noedels voor fettuccine pasta. Niet iedereen kan een dergelijk proces echter uitvoeren, omdat je daarvoor een goede durum moet vinden en je strikt moet houden aan de verhoudingen van de componenten die nodig zijn voor de test, en dan correct kneden, rollen en snijden. Het is veel gemakkelijker om kant-en-klare brede noedels in een supermarkt te kopen en gewoon fettuccine in heet water te koken en vervolgens saus met boter, room en Parmezaanse kaas te gieten. Bij gebrek aan dat laatste kun je elke harde kaas nemen.

Fettuccine recept

Als je dit delicate Italiaanse pastagerecht wilt koken, maar het zal moeilijk zijn om de originele fettuccine te vinden, kun je de noedels al een beetje nemen – tagliatelle of zelfs gewone spaghetti: dit zal het uiterlijk van de klassieke Italiaanse fettuccine-pasta enigszins veranderen, maar de smaak blijft hetzelfde. Daarnaast zijn er meer dan een dozijn heerlijke recepten op basis van fettuccinepasta: met kip, champignons, garnalen, zalm, ham, spek, kaviaar. De meest interessante worden hieronder weergegeven in de vorm van gedetailleerde stapsgewijze instructies met foto’s.

Met kip en roomsaus

• Tijd: 52 minuten.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorie-inhoud: 138,2 kcal per 100 gram.
• Doel: voor lunch, diner.
• Keuken: Italiaans.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Op zoek naar een makkelijk en snel recept voor een heerlijk stevig pastagerecht voor lunch of diner? Bereid fettuccine met kip in een romige saus – deze optie van een bekende combinatie van producten zal zeker sprankelen met nieuwe smaakverven en zal geen enkele eter onverschillig laten die deze voortreffelijke culinaire creatie heeft geprobeerd met eenvoudige en betaalbare ingrediënten.

Ingrediënten:

• fettuccine-pasta – 250 g;
• kipfilet – 320 g;
• uien – 1 stuk;
• boter – 45 g;
• harde kaas – 150 g;
• room – 240 ml;
• plantaardige olie – 30 ml;
• verse groenten – een bos;
• zout, peper, nootmuskaat – naar smaak.

Kook methode:

1. Kook de pasta gaar in gezouten kokend water..
2. Snijd de kipfilet in middelgrote blokjes, zout, peper, breng op smaak met gemalen nootmuskaat en laat 10-15 minuten in de koelkast staan.
3. Schil de ui, verkruimel met dunne halve ringen. Bak ze in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.
4. In de pan naar de ui, stuur het gebeitst vlees, bak op middelhoog vuur tot het gaar is.
5. Rasp kaas op een fijne rasp, hak de groenten fijn met een mes.
6. Smelt de boter in een pan, giet de room er voorzichtig bij. Roeren.
7. Leg de ui met vlees in een romige bodem, laat ongeveer een kwartier sudderen tot de saus dikker wordt.
8. Zet het vuur uit en voeg de helft van de geraspte kaas, gehakte greens toe aan de roombasis. Goed roeren.
9. Doe de voorbereide pasta in een kom met saus en meng.
10. Bestrooi voor het serveren elke portie fettuccine met kaaschips, garneer met een takje groen.

Met kip en champignons

• Tijd: 38 minuten.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorie-inhoud: 132,7 kcal per 100 gram.
• Doel: voor lunch, diner.
• Keuken: Italiaans.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Een andere zeer succesvolle variant van de populaire Italiaanse pasta is fettuccini met kip en champignons. Een heerlijk, sappig duet van vlees en verse champignons kan voordelig elke pastagerecht aanvullen, en in combinatie met een delicate romige saus verdund met een pittige knoflooktoets, zal zo’n veelzijdige smaakcompositie een echte culinaire ontdekking worden tegen de achtergrond van een gewoon pastadieet.

Ingrediënten:

• brede noedels – 300 g;
• kipfilet – 400 g;
• verse champignons – 115 g;
• knoflook – 3 kruidnagel;
• harde kaas – 80 g;
• crème – 360 ml;
• verse peterselie – een bosje;
• zout, kruiden naar smaak.

Kook methode:

1. Kook de noedels in heet water met zout. Spoel af en laat op een warme kachel staan.
2. Verdeel de kipfilet met een scherp mes in kleine langwerpige reepjes. Zout en peper, stuur naar een koekenpan verwarmd met plantaardige olie. Bak tot ze half gaar zijn.
3. Spoel de champignons af onder stromend water, dep ze droog met een servet, snijd ze in dunne plakjes, doe ze in een vleespan. Kook op middelhoog vuur tot beide voedingsmiddelen gaar zijn..
4. Meng vervolgens de gehakte knoflook en peterselie, voeg de room toe, voorverwarmd tot een temperatuur van 40-50 graden.
5. Breng het mengsel aan de kook en zet dan onmiddellijk het vuur uit.
6. Serveer het gerecht in porties, giet een portie noedels met saus en besprenkel met geraspte kaas.

Met gehakt in een romige saus

• Tijd: 29 minuten.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorie-inhoud: 129,8 kcal per 100 gram.
• Doel: voor lunch, diner.
• Keuken: Italiaans.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Een origineel Italiaans gerecht op basis van fettuccine-noedels met gehakt naar smaak en kooktechnologie lijkt op nautische wijze op bekende inheemse Russische pasta. Zo’n win-win combinatie van producten zal zelfs de meest veeleisende fijnproevers in voedsel aanspreken, omdat veel door velen geliefde pasta wordt aangevuld met sappige vleesgranen en een zoete roomsaus – dit is zonder overdrijving een ongelooflijk smakelijk gerecht.

Ingrediënten:

• fettuccine nesten – 4 stuks;
• gehakt – 330 g;
• uien – 1 stuk;
• tomatenpuree – 1 el;
• dikke room – 130 ml;
• plantaardige olie – 35 ml;
• zout, kruiden naar smaak.

Kook methode:

1. Schil de ui, hak ze fijn, bak ze tot ze zacht en transparant zijn in plantaardige olie.
2. Voeg gehakt toe aan de ui, bak alles op middelhoog vuur goudbruin.
3. Doe een lepel tomatenpuree in een koekenpan op de ui-vleesvulling. Houd een paar minuten in brand.
4. Giet de room erbij en breng de saus onder voortdurend roeren tot een verdikking. Voeg zout en je favoriete kruiden toe. Laat op een warme kachel onder het deksel staan..
5. Kook de fettuccine-nesten in gezouten kokend water, zeef en spoel af.
6. Giet voor het serveren pastanesten met romige vleessaus.

Met groenten

• Tijd: 44 minuten.
• Porties per container: 2 personen.
• Calorie-inhoud: 118,1 kcal per 100 gram.
• Doel: voor lunch, diner.
• Keuken: Italiaans.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Er is een volledig vegetarische versie van het wereldberoemde Italiaanse gerecht fettuccini: lange, brede noedels worden alleen gekookt met groenten. Bovendien kan dergelijke pasta ook worden gebruikt door dames die hun figuur strikt volgen, omdat een goede pasta op basis van durumtarweproducten niet zoveel calorieën bevat als gewoonlijk, en het is erg handig voor de spijsvertering.

Ingrediënten:

• fettuccine-pasta – 150 g;
• tomatenpuree – 50 g;
• courgette – 1 stuk;
• uien – 1 stuk;
• Bulgaarse peper – 1 stuk;
• wortelen – 1 stuk;
• tomaten – 3 stuks;
• olijven – 65 g;
• plantaardige olie – 45 ml;
• verse kruiden – naar smaak;
• zout, peper – naar smaak.

Kook methode:

1. Verwijder de schil van de wortels, gebruik een dunschiller om de groente in dunne lange reepjes te snijden. Ook gesneden en courgette.
2. Dompel tomaten en peper in kokend water, vrij van de schil, in blokjes gesneden.
3. Schil de ui, hak ze fijn, bak ze in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Doe vervolgens de overgebleven gehakte groenten in de pan en bak ze tot ze bruin zijn.
4. Voeg tomatenpuree toe aan het groentemengsel en voeg een glas heet water toe. Laat ongeveer een kwartier sudderen..
5. Kook ondertussen de pasta. Spoel, zeef, breng op smaak met een theelepel plantaardige olie.
6. Als de groentendressing klaar is, doe er hete fettuccini en gehalveerde olijven in. Voeg indien nodig heet water toe en breng op smaak met kruiden.
7. Houd de pan met de pasta iets meer op laag vuur, leg hem op de borden en hak de gehakte kruiden fijn.

Met ham

• Tijd: 32 minuten.
• Porties per container: 3 personen.
• Calorie-inhoud: 131,5 kcal per 100 gram.
• Doel: voor lunch, diner.
• Keuken: Italiaans.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Het snelste recept voor fettuccine-noedels met toevoeging van een vleesproduct is pasta met ham in een romige saus. Hoewel dit gerecht een hoge smaak heeft, is het nauwelijks geschikt voor een feestelijke tafel, omdat het een niet erg representatieve uitstraling heeft. Voor een familiediner op zondag of een romantische date is een originele fettuccine-pasta met ham perfect.

Ingrediënten:

• lange brede pasta – 280 g;
• ham – 190 g;
• room – 175 ml;
• boter – 55 g;
• Parmezaanse kaas – 135 g;
• knoflook – 1 kruidnagel;
• zout, kruiden naar smaak.

Kook methode:

1. Kook de noedels volgens de instructies op de verpakking. Gooi een vergiet erin.
2. Snijd de ham in dunne reepjes. Parmezaanse kaas geraspt met kleine gaatjes.
3. Smelt boter in een diepe koekenpan, leg hamrietjes. Bak tot ze goudbruin zijn.
4. Haal het vlees met een schuimspaan uit het vet en leg het op een bord.
5. Giet verwarmde room in gesmolten boter, voeg zout en kruiden toe, voeg gehakte knoflook toe.
6. Kook het mengsel enkele minuten en meng er de helft van de geraspte kaas door. Breng de saus uniform.
7. Voeg de gebakken ham toe aan de romige kaasmassa, voeg de gekookte noedels toe, kneed. Maak een tot twee minuten donker op laag vuur.
8. Bestrooi met parmezaan en serveer voor het opdienen met verse kruiden..

Met garnalen

• Tijd: 29 minuten.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorie-inhoud: 128,4 kcal per 100 gram.
• Doel: voor lunch, diner.
• Keuken: Italiaans.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Liefhebbers van zeevruchten zullen het Italiaanse lange pastagarnaal waarderen. Bovendien kun je zo’n pasta niet alleen in romige saus bereiden, volgens de klassieke versie van de bereiding van fettuccine-noedels, maar ook in een pittige tomatensaus. De zachte zuurheid van tomatensap en de licht pittige knoflook zullen onopvallend het smaakbereik van bekende pasta verrijken en het gerecht laten sprankelen met nieuwe smaakschakeringen.

Ingrediënten:

• fettuccine pasta – 275 g;
• garnalen – 650 g;
• knoflook – 3 kruidnagel;
• tomatensap – 650 ml;
• zetmeel – 15 g;
• vleesbouillon – 50 ml;
• plantaardige olie – 35 ml.

Kook methode:

1. Kook de pasta gaar..
2. Bak de garnalen in een frituurpan in plantaardige olie tot ze roze zijn, voeg gehakte knoflook toe. Houd nog een halve minuut in brand.
3. Giet dan tomatensap in en laat het mengsel koken.
4. Verdun het zetmeel in de vleesbouillon en breng het over naar de resterende componenten van de saus.
5. Roer constant de tomatensaus met garnalen om te verdikken, breng op smaak.
6. Combineer de afgewerkte saus met gekookte pasta, meng. Heet opdienen.

Met zalm

• Tijd: 39 minuten.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorie-inhoud: 132,6 kcal per 100 gram.
• Doel: voor lunch, diner.
• Keuken: Italiaans.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Rode vis past goed bij gekookte pasta, dus de fettuccine met zalm in een romige saus met Parmezaanse kaas is goddelijk heerlijk en mooi. Heldere blokjes verse tomaten, gouden stukjes gebakken uien, smaragdgroene verspreiding van verse kruiden vullen het toch al kleurrijke plaatje harmonieus aan. Bereid zo’n smakelijk, maar zeer eenvoudig gerecht voor, zoals op de foto – en u zult een nieuwe optie ontdekken voor het serveren van bekende producten.

Ingrediënten:

• fettuccine-pasta – 220 g;
• verse zalmfilet – 130 g;
• ui – 1 stuk;
• tomaten – 2 stuks;
• knoflook – 2 teentjes;
• room – 140 ml;
• Parmezaanse kaas – 110 g;
• zout, kruiden – naar smaak;
• plantaardige olie – 3 el;
• verse groenten – 35 g.

Kook methode:

1. Spoel de zalmfilet af, droog af met keukenpapier en snijd in kleine stukjes.
2. Schil de ui en hak deze in kleine blokjes. Schil de tomaten, verwijder het sap en de zaden, hak het vruchtvlees lichtjes fijn.
3. Rasp de kaas. Hak de knoflook op een gemakkelijke manier..
4. Kook de pasta in gezouten water, zeef.
5. Fruit de ui in een pan met voorverwarmde plantaardige olie goudbruin. Voeg knoflook, tomatenblokjes en zalm toe.
6. Laat 4-5 minuten op middelhoog vuur sudderen. Zout en peper naar smaak, voeg je favoriete kruiden of gedroogde kruiden toe.
7. Giet de room erbij en voeg de geraspte kaas toe, roer. Kook nog een paar minuten.
8. Doe de pasta in de pan met de saus, meng en laat de pasta opwarmen.
9. Schik de schaal op borden, bestrooi met gehakte kruiden.

Met spek

• Tijd: 26 minuten.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorie-inhoud: 142,4 kcal per 100 gram.
• Doel: voor lunch, diner.
• Keuken: Italiaans.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Een ander interessant gerecht uit de Italiaanse keuken dat over de hele wereld enorm populair is geworden, is pasta met spek in een romige saus of carbonara met fettuccine-noedels. Nadat je eenmaal hebt geprobeerd zo’n eenvoudige en snelle maaltijd voor het avondeten te bereiden, weet je zeker dat je het een onderdeel van je huisgemaakte gerechten maakt. Hoge smaakkenmerken, gemakkelijke bereiding, toegankelijkheid van producten – dit zijn de belangrijkste voordelen van deze pasta ten opzichte van andere pastavariaties in uw culinaire spaarvarken.

Ingrediënten:

• fettuccine pasta – 400 g;
• spek – 240 g;
• kippeneieren – 3 stuks;
• harde kaas – 65 g;
• room – 290 ml.

Kook methode:

1. Snijd het spek in dunne doorschijnende reepjes, bruin op middelhoog vuur tot het knapperig is. Leg op een papieren handdoek.
2. Kook de pasta gaar, zeef en doe terug in de pan.
3. Rasp kaas op een fijne rasp, meng met room en eieren, klop alles glad.
4. Doe het spek, de saus en de gekookte fettuccine in een diepe koekenpan. Shuffle.
5. Zet op laag vuur en maak het gerecht enkele minuten donkerder tot de saus dikker wordt.