Garnalen Caesarsalade: recepten

In de keuken thuis kun je niet slechter fantaseren dan de koks van modieuze restaurants. Bijvoorbeeld om geen eenvoudige klassieke Caesar te maken, maar om het recept te diversifiëren met de introductie van zeevruchten – gekookte of gebakken garnalen. Leer alle geheimen over het maken van deze heerlijke salade en ga snel aan de slag..

Koken Caesar salade met garnalen

Dit gerecht zelf is heel eenvoudig, maar enkele tips helpen het op restaurantniveau te brengen. Let op het volgende:

• Voordat je Caesar met garnalen kookt, haal je slablaadjes uit de koelkast. Het is beter om de Romen- of Iceberg-variëteiten te gebruiken, en nog beter als je de bladeren een paar minuten met ijs en water legt.
• Sla kun je beter niet snijden, maar met je handen scheuren. Zo behouden ze alle belangrijke vitamines en sap.
• Wees niet te lui om zelf tarwebrood crackers te maken. Om de plakjes perfect glad te maken, is het beter om de geharde pulp te nemen en deze een beetje in knoflookolie te bakken.
• Van kaas zijn alle harde variëteiten geschikt: Parmezaanse kaas, Cheddar, Beaufort of geliefde Rus.

Garnalen koken

Ingevroren zeevruchten moeten eerst uit de vriezer worden gehaald, zodat het overtollige ijs is ontdooid. Rauwe schaaldieren worden gekookt met zout, piment en laurierblaadjes, het is toegestaan ​​om een ​​paar schijfjes citroen in de bouillon te doen. Als je al gekookte garnalen gebruikt voor Caesarsalade, probeer ze dan lichtjes te beitsen – dit geeft een scherpe smaak. Voor marinade kun je balsamicoazijn, een beetje Worcester-saus of honing nemen. Een gerecht met grote garnalen of tijgergarnalen ziet er erg mooi en feestelijk uit.

Garnalen Caesar Salade Recept

Voor het eerst ter wereld leerden ze aan het begin van de 20e eeuw over dit voorgerecht en het werd helemaal niet uitgevonden in Europa, zoals veel mensen denken, maar in Amerika. De maker van zo’n populair gerecht ter wereld is restaurateur Caesar Cardini. Er is een legende dat er op 4 juli in de VS geen producten meer waren in de keuken van het restaurant waar de kok werkte. Om veeleisende bezoekers te voeden, maakte de culinaire specialist een salade van wat er was. Zo verscheen Caesar – een lichte maar smakelijke snack.

De samenstelling van het gerecht bestond aanvankelijk uit slechts een paar stukjes croutons, slablaadjes en kaas, en een geweldige dressing benadrukte de smaak. Vervolgens werden eieren, champignons, gekookte kip en tomaten aan de salade toegevoegd. Als gevolg hiervan is het gerecht zo populair geworden in de wereld dat er veel variaties op snacks zijn, waaronder een met zeevruchten. Als je niet hebt geprobeerd deze delicatesse te koken, is het nu tijd om Caesars recept met garnalen thuis onder de knie te krijgen.

Klassiek

• Kooktijd: 20 minuten.
• Porties per container: 2-3 personen.
• Calorieën: 93 kcal.
• Doel: voor lunch.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Klassieke Caesarsalade met garnalen – een eenvoudige en snelle optie voor een snack op het werk. Hoewel het gerecht als caloriearm wordt beschouwd, voegt het kracht en energie toe tot de avond. Ik moet toegeven dat zeeschaaldieren door hun neutrale smaak perfect passen in het totaalconcept van het gerecht. Wat betreft het tanken zijn er geen dergelijke strenge beperkingen. Je kunt olie over de salade gieten, op smaak brengen met mayonaise of sojasaus.

Ingrediënten:

• Romaine – 300 g;
• Parmezaanse kaas – 60 g;
• broodkruimel – 200 g;
• garnalen – 400 g;
• Cherry – 4 stuks;
• knoflook – 2 teentjes;
• kwarteleitjes – 3-4 stuks..

Kook methode:

1. Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan, bak de geplette knoflook.
2. Verwijder na een paar minuten de knoflook, doe de vierkantjes met wit brood in de pan.
3. Droog de kruimel in een pan, doe over in een servet.
4. Kook de eieren, pel de afgewerkte garnalen uit de schaal.
5. Snij eieren en plakjes kers, traanblaadjes.
6. Leg een paar crackers op de bladeren, wrijf een beetje Parmezaanse kaas.
7. Leg crackers en zeevruchten erop met een mooie glijbaan..
8. Leg eieren en kersen op de zijkanten van het bord, bedek het gerecht met de rest van de kaas.

Met crackers

• Kooktijd: 10 minuten.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorieën: 147 kcal.
• Doel: voor lunch.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Deze Caesar-salade met garnalen en crackers kan de meest vereenvoudigde optie worden genoemd. Croutons voor snacks zijn zelfs geschikt in de winkel, maar kies die met een opmerking “met knoflooksmaak” op hun verpakking. De pittige smaak van deze smaakmaker geeft het gerecht een bijzonder accent. Parmezaanse kaas wordt trouwens perfect vervangen door eenvoudige kaas van het merk Como of Russisch.

Ingrediënten:

• sla – 6 stuks;
• croutons met knoflooksmaak – 1 verpakking;
• garnalen – 700 g;
• Parmezaanse kaas – 80 g.

Kook methode:

1. Kook zeevruchten met aromatische smaakmakers: verse peterselie, piment en laurier.
2. Zet de pan 10-15 minuten opzij zonder de reptielen eruit te halen.
3. Haal na een tijdje de zeevruchten, verwijder de paardenstaarten, kop, schaal.
4. Scheur de sla in middelgrote plakjes, leg de crackers erop.
5. Garneer de salade met zeevruchten en geraspte harde kaas.

Met kip

• Kooktijd: 30 minuten.
• Porties per container: 4 personen.
• Caloriemaaltijden: 177 cal.
• Doel: voor lunch.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Het garnalenrecept van Caesar thuis kan op veel manieren variëren. Voeg bijvoorbeeld gekookte kip toe aan de zeevruchten en besprenkel het afgewerkte gerecht met limoensap – het geeft niet veel zuur, maar benadrukt alleen de smaak van de andere producten. Zo’n traktatie zal alle liefhebbers van eenvoudig maar voedzaam eten aanspreken. In plaats van borst kun je zelfs kippenpoten gebruiken. Vergeet niet om voor het koken de schil van de kip te verwijderen.

Ingrediënten:

• borst zonder been – 200 g;
• garnalen – 300 g;
• Romain – 1 bos;
• brood – 4 plakjes;
• Cheddar – 80 g;
• limoen – 2 stuks;
• kers – 4 stuks..

Kook methode:

1. Scheur de bladeren, vouw ze in een bak met hoge zijkanten.
2. Voeg tomaten toe die in kleine vierkantjes zijn gesneden..
3. In een oven op 200 graden droge stukjes brood op smaak gebracht met Provençaalse kruiden.
4. Doop de garnalen 2-3 minuten in kokend water.
5. Reinig zeevruchten.
6. Kook de kip, snijd de filet in dunne reepjes.
7. Doe in een kom zeevruchten, gekoeld brood, vlees, rub kaas.
8. Bestrooi Caesar met garnalen en kip-limoensap voor het opdienen..

Grote garnalen

• Kooktijd: 30 minuten.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorie-inhoud: 140 kcal.
• Doel: voor lunch.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Een ander recept voor Caesarsalade met gamba’s suggereert dat je zeevruchten kunt grillen of paneermeel kunt bakken. Het snijden van grote zeeschaaldieren is volkomen overbodig, verwijder alleen het hoofd, het schild en de zwarte ader die langs de rug gaat en verlaat de staart. Het is dus handiger voor gasten om ze in de saus te dopen.

Ingrediënten:

• Parmezaanse kaas – 120 g;
• tarwebrood – 100 g;
• eieren – 2 stuks;
• citroen -? PC .;
• Romaine – 400 g;
• knoflook – 2 teentjes;
• Worcester-saus – 2 el. l .;
• koningsgarnalen – 16 st..

Kook methode:

1. Wrijf de kruimels knoflook in vierkanten.
2. Droog het brood 7-10 minuten in de oven.
3. Week de sla in ijswater en scheur dan.
4. Maal Parmezaanse kaas met kleine kruimels.
5. Doop kippeneieren 1-2 minuten in kokend water.
6. Giet in een kom, voeg de overgebleven knoflook en Worcester-saus toe.
7. Giet de dressing in een kom met slablaadjes, meng.
8. Voeg kaas toe, meng opnieuw. Laat een handvol Parmezaanse kaas achter voor decoratie.
9. Garnalen vrij van aderen op de rug, kop en schaal.
10. Bak zeevruchten in een pan tot ze roze zijn.
11. Leg in het midden van de schaal de bladeren met de saus, langs de randen van de zeevruchten.
12. Bestrooi met overgebleven kaas.

Met zalm

• Kooktijd: 20 minuten.
• Porties per container: 2 personen.
• Calorieën: 169 kcal.
• Doel: voor lunch.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Een eenvoudig recept voor deze salade kan gemakkelijk worden gediversifieerd door niet alleen garnalen toe te voegen, maar ook licht gezouten rode vis. Neem bijvoorbeeld een klein stukje zalm, het belangrijkste is dat het niet muf is. Fans van gastronomische en ongebruikelijke gerechten kunnen de traditionele zalmfilet vervangen door gerookte paling of een eenvoudige zoute haring. Voor het aankleden kun je elke romige knoflooksaus maken.

Ingrediënten:

• sla – 3-4 stuks;
• garnalen – 200 g;
• zalm – 100 g;
• kers – 5 stuks;
• Parmezaanse kaas – 60 g.

Kook methode:

1. Verwijder de schil van de vis, in stukjes gesneden.
2. Ontdooi de zeevruchten en kook indien nodig.
3. Droog de geweekte sla met een handdoek en scheur hem met je handen uit elkaar.
4. Verwijder de stengel van de tomaten, snijd ze in mooie plakjes.
5. Serveer Caesar salade met zalm en garnalen met kaas en eventueel roomsaus.

Met chinese kool

• Kooktijd: 20 minuten.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorieën: 130 kcal.
• Doel: voor lunch.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Er zitten geen traditionele snijslabladeren in deze salade. Hun rol wordt gespeeld door eenvoudige Beijing-kool. De kwaliteit van het gerecht heeft hier geen last van, maar de smaak wordt volgens de meerderheid zachter en zelfs malser. Het is de moeite waard om eerlijk te zijn, het is moeilijk om de hele combinatie van smaak met woorden over te brengen, dus beheer zonder aarzelen liever een nieuw recept met een foto.

Ingrediënten:

• Pekingse kool – 1 vorken;
• garnalen – 400 g;
• Cherry – 12 stuks;
• crackers met knoflooksmaak – 1 pakket;
• paprika – 1 stuk;
• Cheddar – 70 g;
• mayonaise – 30 g;
• knoflook – 1 kruidnagel;
• citroen -? PC .;
• zonnebloemolie – 30 g.

Kook methode:

1. Combineer olie, mayonaise, zout, peper, citroensap en knoflook.
2. Marineer de resulterende zeevruchten een half uur.
3. Verwijder de korrels en de stengel van de paprika, snijd de groente in blokjes.
4. Snijd de tomaten met een halve maan en scheur de koolbladeren met je handen.
5. Bak de garnalen na 30 minuten in een droge pan..
6. Schud alle producten met een siliconen spatel.
7. Voeg Caesarsalade met Pekingkool en garnalen toe als beste olijfolie.

Met gebakken garnalen

• Kooktijd: 30 minuten.
• Porties per container: 2 personen.
• Calorieën: 233 kcal.
• Doel: voor lunch.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Caesarsalade met gebakken garnalen is de droom van elke fijnproever. Door de warmtebehandeling blijft het sap in de zeevruchten, het voedt het garnalenvlees en stelt u in staat om een ​​smakelijke maaltijd te krijgen met veel gastronomische genoegens. Ideaal koninklijk of tijger.

Ingrediënten:

• Romain – 1 bos;
• wit brood – 3 plakjes;
• koningsgarnalen – 10 stuks;
• honing – 1 eetl. l .;
• citroensap – 1? theelepel;
• knoflook – 2 teentjes.

Kook methode:

1. Marineer gepelde garnalen in honing, olie, citroensap.
2. Droog de zeevruchten na 20 minuten af ​​met een handdoek, bak ze.
3. Verhit in een aparte pan de knoflookolie, bak hierin de croutons.
4. Bestrooi brood met Provençaalse kruiden en laat 10 minuten drogen in de oven.
5. Scheur slablaadjes met de hand, doe ze op een bord met knoflook.
6. Leg er crackers bovenop, zeeschaaldieren aan de zijkanten.

Met eieren

• Kooktijd: 30 minuten.
• Porties per container: 2 personen.
• Calorieën: 164 kcal.
• Doel: voor lunch.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Caesarsalade met garnalen en kwarteleitjes zal een uitkomst zijn voor degenen die de regels van een gezond dieet volgen. Het draait allemaal om kwarteleitjes – ze zijn slechts een voorraad aan vitamines van de groepen B, K, D en A, en ze helpen ook ander voedsel om beter door het lichaam te worden opgenomen. Kwarteleitjes worden alleen lang bewaard bij een temperatuur van 10 graden, wat vaak wordt genegeerd door gewetenloze verkopers. Let daarom bij het kopen op de productiedatum en leg alleen de meest verse eieren in je winkelwagen.

Ingrediënten:

• Romaine – 200 g;
• gepelde garnalen – 350 g;
• Parmezaanse kaas – 100 g;
• crackers met knoflook – 50 g;
• kwarteleitjes – 10 stuks;
• pijnboompitten – 20 g.

Kook methode:

1. Kook de eieren. Snijd de tomaten in plakjes, scheur de slablaadjes met de hand.
2. Fruit de pijnboompitten in een droge pan.
3. Meng alle ingrediënten met een siliconen spatel.
4. Wrijf er wat Parmezaanse kaas overheen.

Met inktvis

• Kooktijd: 1 uur.
• Porties per container: 3-4 personen.
• Calorieën: 120 kcal.
• Doel: voor lunch.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Als u traditionele Caesar niet alleen met zeeschaaldieren wilt diversifiëren, helpt het volgende stapsgewijze recept u om uw ideeën te realiseren. Het gebruikt ook inktvis als extra vulling. Het malse vlees heeft een neutrale smaak en overlapt andere producten niet. Als de winkel geen verse of bevroren karkassen had, kunt u inktvis in blik gebruiken.

Ingrediënten:

• zeevruchten – elk 200 g;
• sla – 150 g;
• Cheddar – 70 g;
• croutons – 100 g;
• eieren – 2 stuks.

Kook methode:

1. Grill de garnalen in een pan.
2. Doop de inktvisringen 2-3 minuten in kokend water.
3. Giet slablaadjes met je handen, meng met zeevruchten en croutons.
4. Garneer Caesarsalade met garnalen en inktvis met gekookte eiercirkels.

Met krabsticks

• Kooktijd: 20 minuten.
• Porties per container: 4 personen.
• Calorieën: 230 kcal.
• Doel: voor lunch.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Als de gasten bijna voor de deur staan ​​en het hoofdgerecht nog niet klaar is, wordt Caesarsalade met garnalen en krabsticks een echte redder in nood. Producten voor het maken ervan liggen bijna altijd in de koelkast, dus er zullen geen problemen zijn met het verzamelen van ingrediënten. Plus deze salade in een ongebruikelijke portie – alle componenten van het gerecht moeten in lagen worden opgemaakt.

Ingrediënten:

• verse komkommer – 2 stuks;
• sla – 200 g;
• gekookte eieren – 5 stuks;
• krabsticks – 200 g;
• gekookte garnalen – 200 g;
• zelfgemaakte mayonaise – naar smaak.

Kook methode:

1. Leg plakjes slablaadjes op een vlakke bodemplaat.
2. Vervolgens geraspte komkommer en eieren in dunne ringen gesneden.
3. Bestrooi alle ingrediënten met geraspte kaas, vet in met mayonaise.
4. Leg vervolgens krabstokken.
5. Herhaal dan de laag met eieren, kaas en mayonaise.
6. Garneer de salade met gekookte zeevruchten.

Caesar’s Sauce

• Kooktijd: 5 minuten.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorieën: 361 kcal.
• Doel: tanken.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Om onbekende redenen zijn de meeste amateurchefs van mening dat de saus een restaurantvoedsel is, en thuis kun je opschieten met vette mayonaise, ketchup of mosterd. Zo’n truc met de bekende salade is gewoonweg onaanvaardbaar, want al deze smaakversterkers zullen het gerecht alleen maar bederven. Daarnaast wordt er heel eenvoudig een heerlijke garnalendressing voor Caesar bereid..

Ingrediënten:

• olijfolie – ? st .;
• knoflook – 2 teentjes;
• ei – 1 stuk;
• Dijon-mosterd – 1 theelepel;
• ansjovis -2-3 stuks;
• Worcester-saus – 2 theelepels;
• citroensap – 2 el. l .;
• specerijen – indien gewenst;
• Parmezaanse kaas – 2 theel.

Kook methode:

1. Houd het ei 2-3 minuten in kokend water.
2. Hard kaasrooster met kleine schilfers.
3. Combineer ei, mosterd, saus, citroensap, ansjovis en knoflook in een draagbare processor.
4. Onderbreek de uniformiteit.
5. Voeg vervolgens boter, geraspte kaas toe en meng met een lepel.