Gebraden kip marineren

Je kunt hele kip, kip, kippenpoten of andere onderdelen op totaal verschillende manieren bereiden. Om dit te doen, hoef je niet naar buiten te gaan of speciale gerechten te kopen, maar maak je elke keer een nieuwe marinade. Het gevogelte is zoet, zout, sappig, pittig – en dit alles is alleen te danken aan hoe je de keuze voor marinade benadert. Een paar eenvoudige recepten hieronder helpen om niet alleen lekker, maar ook een mooi gerecht te bereiden, zoals op de foto uit het kookboek.

Kip marinade

Een integraal onderdeel voor het koken van niet alleen kip, maar ook rundvlees of varkensvlees is marinade. Dankzij hem wordt het vlees malser, sappiger, over het algemeen erg lekker. De vogel hoeft niet lang te worden voorbereid, omdat het vlees zelf zacht is in vergelijking met rundvlees of varkensvlees. Hierdoor hoeven agressieve ingrediënten zoals azijn of andere zuren niet aan de marinade toegevoegd te worden, tenzij je smaak wilt toevoegen aan het vlees.

Je kunt kip heerlijk marineren voor elke vorm van koken. De meest populaire is barbecue. Gebruik er een soort marinade voor. Thuis wordt de kip gebakken, gebakken, gestoofd. In dit geval is het beitsen van een vogel ook mogelijk en zelfs noodzakelijk als u een speciale smaak wilt krijgen.

Hoe in te maken

Welke marinade u ook kiest, er zijn verschillende regels die u moet volgen om lekker vlees te bereiden:

1. Als je een bevroren karkas of delen van een vogel hebt gekocht, moet je ze natuurlijk ontdooien voordat je ze gaat beitsen.
2. Het hele oppervlak van vlees en groenten is besmeurd (als u van plan bent ze samen te bakken).
3. Houd vlees minimaal 2 uur in saus. Hoe langer, hoe beter de kip zal worden, hoe je hem ook kookt.
4. Om zuurgraad aan het gerecht toe te voegen, kunt u citroensap of tafelazijn aan de marinade toevoegen.
5. Je kunt vlees alleen marineren in geëmailleerd of glaswerk. Gebruik voor deze doeleinden geen plastic of aluminium kommen..

Wat kip inleggen

Omdat kippenvlees een neutrale smaak heeft, is bijna elke marinade geschikt, behalve agressieve op zuur gebaseerde. Mayonaise blijft de meest populaire kookmethode, omdat het overal wordt verkocht en niet duur is. Lekker en mooi is een gerecht gemarineerd in sojasaus, honing, zoetzure saus, mosterd, room of tomatenmarinade: iedereen kiest hoe hij het gerecht kookt op basis van voorkeuren en de beschikbaarheid van ingrediënten bij de hand.

Filet

Het droogste deel van het karkas is de borst. Dit vlees is ook dieetvoeding, het bevat veel eiwitten en voedingsstoffen. Het inmaken van kip om te frituren duurt het langst om het gerecht sappig en zacht van smaak te maken. Gebruik hiervoor marinades met citroensap. Heerlijk gebakken op de grillborst in zoetzure saus.

Heel

Als je besluit om de hele kip te koken, breng dan de marinade niet alleen van boven, maar ook van binnen aan, zodat het vlees goed verzadigd is. Je kunt verschillende sauzen gebruiken: zuur, zoet, pittig, zout. Het is het handigst om een ​​vogel in een zak te marineren: verdeel de saus over het hele oppervlak van de vogel, verdeel hem erin, doe het karkas in een zak en knoop het vast. Na 4 uur of langer in de koelkast te hebben gereinigd.

Voor bakken

Ovenmarinade voor kip wordt gemaakt volgens elk gewenst recept. Als je gasten of familieleden wilt verrassen, kook dan de kip in de hoes – een delicaat gerecht laat niemand onverschillig. U kunt vlees in de oven zowel in folie bakken als gewoon op een bakplaat of in een vorm. Om sappig vlees op een bakplaat te krijgen, giet je constant tijdens het koken sap dat is toegewezen aan kip.

Gegrilde kip

Ben je een gelukkige grilleigenaar, dan kun je jezelf de hele tijd verwennen met heerlijk kippenvlees. Het is het beste om kip te marineren voor het grillen in sojasaus, wijn, citroensap met kruiden, specerijen, knoflook. Tijdens het koken verandert mayonaise of zure room in vet en blijft niet op vlees. Een heerlijke gegrilde kipmarinade maakt het vlees malser. Goed geselecteerde kruiden kunnen de gebreken gladstrijken en de voordelen van het product benadrukken en het gerecht mooi maken, zoals op de foto.

Kip marinade recepten

Het bereiden van de saus voor de augurk is heel eenvoudig, je hoeft alleen de juiste ingrediënten bij de hand te hebben. Met een groot aantal verschillende recepten kunt u de smaak van kip die voor iedereen bekend is, constant veranderen. Kies een recept dat je lekker vindt en gebruik het voor het bereiden van kipspiesjes, gebakken kip of gebakken in een pan.

Van sojasaus

• Tijd: 10 minuten.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorie-inhoud: 100 kcal / 100 g.
• Doel: marinade.
• Keuken: Internationaal.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Marineer elk deel in sojasaus, maar de vleugels zijn het lekkerst als ze in de oven worden gebakken of op de grill worden gekookt. Houd er rekening mee dat in dit geval zout zeer licht moet zijn of zelfs moet worden vermeden om zout toe te voegen. Kipmarinade met sojasaus is op zichzelf zout, dus de kans bestaat dat je het gerecht te zout maakt. Hoe de saus goed te maken.

Ingrediënten:

• sojasaus – 200 ml;
• mosterd – 3 theelepel;
• knoflook – 2 teentjes;
• peterselie – een bosje;
• hete peper – een snuifje.

Kook methode:

1. Haal de knoflook door een knoflookpers of hak fijn.
2. Plet de peterselie en kneed.
3. Meng sojasaus met mosterd tot een glad geheel.
4. Voeg knoflook en peper toe aan het mengsel.
5. Doe de kip in een kom, giet de saus, maal het mengsel met je handen en laat 2-3 uur staan.

Met mayonaise en knoflook

• Tijd: 10 minuten.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorie-inhoud: 300 kcal / 100 g.
• Doel: marinade.
• Keuken: Russisch.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Kip voor het bakken in de oven kun je het beste volgens dit recept inmaken. Mayonaise is de moeite waard om te kiezen voor caloriearm, in geen geval zelfgemaakt. Om de vogel een speciale noot in de smaak te geven, kunt u kruiden van hop-suneli, curry, kurkuma, kipmix, salie, chili, basilicum gebruiken – alles waar u van houdt. Als je wilt dat het gevogelte vlees bijzonder mals is, laat het dan een nacht marineren. Na de oogst kun je koken in de oven, op vuur of bakken in een pan.

Ingrediënten:

• mayonaise – 250 g;
• knoflook – 5 kruidnagel;
• uien – 1 stuk;
• zout – 1 theelepel;
• paprika – 2 theel;
• kruiderijen of verse kruiden – naar smaak.

Kook methode:

1. Haal de knoflook door een knoflookpers.
2. Snij de uienringen.
3. Meng alle ingrediënten in een kom.
4. Verdeel de knoflooksaus voorzichtig over het vlees, wikkel het in een zak en laat het een nacht in de koelkast staan.

Met honing

• Tijd: 20 minuten.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorie-inhoud: 200 kcal / 100 g.
• Doel: marinade.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Liefhebbers van zoet vlees zullen dol zijn op de honingmarinade. Kip kun je het beste in folie bakken: zo neemt hij de zoetheid van honing beter aan. Voordat je de schaal uit de oven haalt, maak je een paar stukjes folie en zet je de grill aan zodat er een gouden korst ontstaat, zoals op de foto. Smelt het product in een waterbad om het gemakkelijker te maken om de gekonfijte honing te verspreiden. Hoe koken?

Ingrediënten:

• honing – 100 g;
• mosterd – 2 theelepel;
• sojasaus – 100 ml;
• sinaasappelschil – 20 g;
• zout – een snuifje;
• marjolein – een snuifje;
• tijm – een snuifje;
• nootmuskaat – een snuifje;
• peper naar smaak.

Kook methode:

1. Meng alle ingrediënten grondig en verander in een homogene massa..
2. Voeg zout en peper toe.
3. Meng kip in een kom met deze marinade en laat 3-4 uur staan.

Sappige Kip Marinade

• Tijd: 15 minuten.
• Porties per container: 5 personen.
• Calorie-inhoud: 50 kcal / 100 g.
• Doel: marinade.
• Keuken: Internationaal.
• Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk.

Je kunt een sappig kipgerecht krijgen met citroenmarinade. Zuur verzacht de vezels van het vlees en geeft het een speciale malsheid. Kruiden en specerijen geven het gerecht een onvergetelijk aroma. Zo’n gebeitst vlees kun je het beste in de oven in de hoes koken, maar hetzelfde recept kan worden gebruikt om op houtskool te koken. Kies een citroen: thee geeft een vleugje zoetheid in smaak, gewoon maakt het zuurder.

Ingrediënten:

• citroen – 2 stuks;
• rozemarijn – een bos;
• mint – een bos;
• knoflook – 4 teentjes;
• zout, peper – naar smaak;
• plantaardige olie – 3 el. l .;
• saffraan – 1 theelepel.

Kook methode:

1. Hak de knoflook fijn of plet het met een mes.
2. Snijd de citroen in grote plakjes. Scheur rozemarijn en pepermunt.
3. Meng kruiden en citroen, pureer de handen.
4. Voeg de resterende ingrediënten toe en meng..