Gegrilde kalkoen kebab op de grill – koken volgens stapsgewijze recepten

Het recept voor een heerlijke kebab kwam uit de Aziatische keuken. Visueel lijkt het op een barbecue, maar in werkelijkheid is het een sappig pasteitje dat aan spiesen is geregen. Thuis een maaltijd bereiden is niet moeilijk, met behulp van de geheimen en tips van ervaren culinaire experts.

Kebab recept

• Tijd: 5,5 uur.
• Porties per container: 10-12 personen.
• Calorie-inhoud: 169 kcal / 100 g.
• Doel: voor lunch, diner.
• Keuken: Oosters.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Van alle recepten (met foto’s) van een heerlijke kebab op een grill uit kalkoen, is de meest correcte die op de lijst met ingrediënten die geen eieren, meel, zetmeel en extra kruiden bevat. Het enige wat je aan het gehakt kunt toevoegen is een beetje gedroogde basilicum.

Ingrediënten:

• kalkoen (filet) – 2 kg;
• ui – 2 stuks;
• vet – 0,3 kg;
• zout, gemalen zwarte peper.

Kook methode:

1. Schil de ui, kalkoen en was de reuzel. Voer alle componenten afzonderlijk door de vleesmolen.
2. Zout, peper, kneed het mengsel tot een glad mengsel en klop het vervolgens 7-10 minuten op een snijplank.
3. Bedek de container met gehakt met een deksel of plasticfolie, laat het minstens 3-4 uur in de koelkast weken, of beter – de hele nacht.
4. Vorm een ​​gekoelde massa worstjes met een diameter van ongeveer 5 cm en leg ze op een rooster dat is ingevet met plantaardige olie.
5. Bak de kebab op de grill op hete kolen en draai constant om. Geschatte baktijd – 20-30 minuten.

Geheimen van thuis koken

1. Kies alleen vers vlees voor kebab, helemaal niet bevroren.
2. Om de kalkoen te hakken, kun je hem door een vleesmolen draaien, maar dan wordt er veel sap uit de filet geperst en zal het gehakt moeilijk te verslaan zijn. Hak vlees beter fijn met een scherp mes.
3. Zorg ervoor dat je vet in gehakt doet, niet minder? van het totale aantal kalkoenen. Het kan ook fijngemaakt worden met een scherp mes, maar het is beter om pasteitje te maken met een blender of vleesmolen. Zo krijgt de kebab de gewenste dikte, valt hij niet uit elkaar tijdens het bakken op de grill en wordt hij sappig.
4. Uien in worst worden naar wens toegevoegd. Als je het doet, hak het dan in kleine blokjes, maar hak het niet fijn met een vleesmolen, een blender. Anders zal de groente veel sap geven en dit zal de vorming van worsten voor het bakken op de grill bemoeilijken.
5. Van kruiden, kruiderijen, gevulde kebab met groenten, zout, knoflook en zwarte peper, andere kruiden zullen de smaak van het gerecht doden.
6. De viscositeit van de vulling zorgt voor grondig kneden, kloppen van de massa op een snijplank (gedurende 10 minuten) en afkoelen op de koelkastplank.

   Om te voorkomen dat er sap uit spat tijdens het uitkloppen, moet de kebab-massa in een plastic zak worden gedaan.

7. Nadat ze worstjes hebben gevormd, worden ze aan spiesen geregen en op de grill over hete kolen verspreid. Bak het gerecht snel, draai constant om een ​​uniforme gouden korst aan de buitenkant te krijgen en de sappigheid binnenin te behouden.

Kebab serveren

• verse groenten: komkommers, tomaten, paprika’s;
• augurken: komkommers, kool;
• garnering: rijst, aardappelen;
• sauzen: mosterd, tomaat, tkemali;
• brood, pitabroodje;
• Groenen.