Gelei-kooltaart met kefir: snelle en smakelijke recepten

Smakelijke gelei-taart met kefirkool is een gerecht met een knapperige bruine korst, luchtig deeg en een geurige, sappige vulling met een lichte zuurheid. Het zal zelfs degenen aanspreken die cool zijn over thuis bakken. Een heerlijke, bevredigende en mooie cake wordt bereid uit betaalbare, gezonde producten die in elke koelkast te vinden zijn. De belangrijkste voordelen zijn beslag, dat niet lang hoeft te worden gekneed en uitgerold, evenals het vermogen om te experimenteren met vulling, kruiden, decoratie.

Hoe maak je een bulkcake met kool op kefir

Een klassieke gelei-taart met koolvulling wordt in verschillende fasen bereid. Snijd de kool, breng op smaak met kruiden, bak tot ze goudbruin zijn in groente of boter. Meng afzonderlijk kefir, eieren, zout, frisdrank, bloem. De vulling wordt neergelegd in een met bakpapier beklede mal of geolied. Verdeel het deeg erover en strijk het glad met een lepel of een siliconen spatel. Bak tot ze goudbruin zijn. De gereedheid wordt gecontroleerd met een houten spies of een tandenstoker.

In een slowcooker

Het recept voor gelei-kooltaart in een slowcooker verschilt praktisch niet van het traditionele. De ingrediënten worden in lagen in een ingevette kom gelegd, een uur gekookt in de “Bakken” -modus. Nadat het programma is beëindigd, wordt de multikoker nog 20 minuten ingeschakeld zonder het deksel op te tillen. De afgewerkte taart wordt uit de kom gehaald en in hete vorm overgebracht naar een serveerschaal.

In de oven

Zelfgemaakte kooltaart wordt gebakken op een temperatuur van 180-200 graden 25-45 minuten – de tijd is afhankelijk van de dikte van elke laag, de diameter van de gerechten. De oven moet goed voorverwarmd zijn, tenzij anders aangegeven in het recept. Een andere uitzondering is koken in een ovenschaal van keramiek of glas, die kan barsten in een hete oven door een plotselinge temperatuurdaling. Als de oven langzaam opwarmt, kan het deeg bezinken, het wordt aanbevolen om het te bedekken met bakpapier.

In de pan

Het koken van geleipaste taart in een pan vereist speciale vaardigheid. Het is belangrijk om het recept precies te volgen, zodat je uiteindelijk geen banale plantaardige omelet krijgt. Verdeel het deeg en de vulling in lagen, laat ongeveer een half uur onder het deksel sudderen. Het deksel moet precies in de pan passen. De licht verharde cake wordt voorzichtig naar de andere kant omgedraaid en nog 20 minuten gekookt.

Kefir-kooltaartrecept

Er zijn veel originele variaties op “kool charlotte”, wat niet zonde is om zelfs op de feesttafel te zetten. Het wordt bereid uit wit, bloemkool en zuurkool. Aan de vulling worden gekookte eieren, aardappelen, uien, champignons, gehakte kruiden, wortels, gehakt en andere ingrediënten toegevoegd. De vulling wordt in een ingevette, gesplitste vorm gelegd en aan één of beide kanten gelijkmatig bedekt met deeg. Het hangt allemaal af van het aantal groenten, de diameter van de gerechten, de fantasie van de gastvrouw en de complexiteit van het recept.

Snelle cake

• Tijd: 35 minuten.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorie-inhoud: 173 kcal per 100 g.
• Doel: aperitief, hoofdgerecht, voor thee.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Een heerlijke en snelle kefir-kooltaart zal zelfs worden gewaardeerd door een kind dat onverschillig staat tegenover hartig gebak en groenten. Zo’n gerecht is een win-win-optie van een voedzame whip-up snack wanneer onverwachte gasten al voor de deur staan ​​en een bescheiden set producten is gevonden in de koelkast. Vorm wordt bestrooid met bloem of royaal gesmeerd met boter – deze techniek werkt niet alleen bij het bakken van een koekje dat stijgt, “vastklampt” aan droge muren.

Ingrediënten:

• kool – 210 g;
• bloem – 265 g;
• eieren – 2 stuks;
• kefir – 320 ml;
• frisdrank – 6 g;
• boter – 55 g;
• nootmuskaat – naar smaak;
• zout – een snuifje.

Kook methode:

1. Hak koolbladeren fijn.
2. Bak de boter goudbruin.
3. Giet nootmuskaat, zout. Mengen.
4. Afneembaar in vorm brengen, plat maken.
5. Combineer kefir, eieren, frisdrank, bloem. Zweep.
6. Giet het bloemmengsel bij de vulling.
7. Bak ongeveer 25 minuten.

Met ei

• Tijd: 1 uur.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorie-inhoud: 160 kcal per 100 g.
• Doel: aperitief, hoofdgerecht, voor thee.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Gekookte eieren worden toegevoegd aan een gistvrije gelei-taart met kool op yoghurt of yoghurt, waardoor het gerecht meer voldoening geeft, mooi van sectie. De eieren worden tweemaal gekookt, dus de dooiers moeten hard zijn, maar niet te gaar. Het bakken zal weelderig en weelderig zijn zonder gist, door de afwisseling van deeg en vulling. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de fragmenten van de afneembare vorm goed tegen elkaar passen, anders lekt het beslag door de gaten.

Ingrediënten:

• kool – 230 g;
• eieren – 4 stuks;
• kefir – 320 ml;
• bloem – 260 g;
• frisdrank – 7 g;
• paprika – naar smaak;
• plantaardige olie – 25 ml;
• zout – een snuifje.

Kook methode:

1. Giet 2 eieren met water, kook hardgekookt.
2. Koel, snijd ze in kleine blokjes.
3. Hak de kool fijn.
4. Bak in olie, breng op smaak met paprika.
5. Dek af en laat 15 minuten sudderen.
6. Voeg gehakte eieren toe, meng.
7. Combineer afzonderlijk kefir, frisdrank, 2 eieren. Zweep.
8. Voeg gezeefd bloem, zout toe.
9. Doe de helft van het deeg in ingevette vorm.
10. Verdeel het mengsel van eieren en kool erover.
11. Giet de vulling met het resterende deel van het deeg.
12. Bak ongeveer 30 minuten.

Met champignons

• Tijd: 1 uur.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorie-inhoud: 152 kcal per 100 g.
• Doel: aperitief, hoofdgerecht, voor thee.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Jellied pie met champignonvulling is een budgetvariant van de beroemde Israëlische pasta, die doet denken aan een groente braadpan en Franse quiche naar smaak. Het kan aan gasten worden aangeboden op een ijzige winteravond, wanneer u vooral iets zelfgemaakt, verwarmend, geurig wilt. Champignons en uien worden gebakken tot alle overtollige vloeistof is verdampt, anders wordt de vulling waterig. Het afgewerkte gerecht is versierd met verse kruiden, geroosterde sesamzaadjes of veenbessen, geserveerd met magere zure room, groenten.

Ingrediënten:

• kool – 310 g;
• eieren – 2 stuks;
• champignons – 320 g;
• bloem – 155 g;
• kefir – 130 ml;
• bakpoeder – 2 theelepel;
• plantaardige olie – 35 ml;
• mayonaise – 110 g;
• uien – 155 g;
• zout naar smaak.

Kook methode:

1. Champignons, gehakte ui.
2. Bak in olie, zout.
3. Voeg geraspte kool toe en laat 7 minuten sudderen.
4. Klop eieren met kefir en mayonaise.
5. Combineer bakpoeder en gezeefde bloem afzonderlijk, voeg toe aan het eimengsel.
6. Doe de helft van het deeg in ingevette vorm.
7. Verdeel de vulling erover en maak plat.
8. Giet het resterende deel van het deeg.
9. Bak 30 minuten.

Met mayonaise

• Tijd: 55 minuten.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorie-inhoud: 266 kcal per 100 g.
• Doel: aperitief, hoofdgerecht, voor thee.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

De open of gesloten gelei cake krijgt een heerlijke smaak die typisch is voor de traditionele Duitse keuken, als je het “geheime ingrediënt” aan de vulling toevoegt. Frankfurt of brakke jachtworsten, rookworst, worsten worden perfect gecombineerd met gestoofde kool. Ze worden in kleine stukjes gesneden, licht gebakken in een pan met antiaanbaklaag. Je kunt geen olie toevoegen – als worstjes een grote hoeveelheid vet bevatten, smelt het onder invloed van temperatuur.

Ingrediënten:

• kool – 260 g;
• bloem – 225 g;
• jachtworsten – 210 g;
• kefir – 240 ml;
• boter – 35 g;
• mayonaise – 240 g;
• eieren – 3 stuks;
• bakpoeder – 1 theelepel;
• zout – een snuifje.

Kook methode:

1. Hak de koolbladeren fijn, bak ze in boter met gehakte worstjes.
2. Klop de eieren een beetje los, voeg mayonaise toe.
3. Voeg porties bloem, zout, kefir, bakpoeder toe.
4. Leg de helft van het deeg op een vel bakpapier.
5. Verdeel de vulling erover en maak plat.
6. Giet het resterende deel van het deeg.
7. Bak 40 minuten.

Met zuurkool

• Tijd: 1 uur.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorie-inhoud: 171 kcal per 100 g.
• Doel: aperitief, hoofdgerecht, voor thee.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Caloriearme zuurkool heeft een rijke smaak en aangename zuurgraad. Het is rijk aan vitamine C, bevat jodium, verbetert de stofwisseling, normaliseert de darmfunctie. Je kunt wortels, gekookte aardappelen, een beetje kruidnagel, piment toevoegen aan de vulling. Het is raadzaam om de kruiden in een pan op te warmen zodat ze alle aroma’s weggeven. Als het deeg te snel bruin is, bedek de taart dan met folie. De korst krijgt dus een uniforme gouden kleur en droogt niet uit tijdens het bakken.

Ingrediënten:

• zuurkool – 610 g;
• kefir – 490 ml;
• bakpoeder – 10 g;
• suiker – 25 g;
• eieren – 3 stuks;
• bloem – 255 g;
• boter – 140 g;
• ui – 75 g;
• plantaardige olie – 35 ml;
• zout – een snuifje.

Kook methode:

1. Smelt boter, koel.
2. Voeg suiker, zout, eieren toe. Zweep.
3. Doe kefir, bloem, bakpoeder in kleine porties. Mengen.
4. Snipper ui, bak in plantaardige olie.
5. Voeg zuurkool toe en laat 15 minuten sudderen.
6. Doe de helft van het deeg in een siliconen mal.
7. Verdeel de gekoelde vulling erover, glad.
8. Giet het resterende deel van het deeg.
9. Bak 45 minuten.

Luie bloemkooltaart

• Tijd: 1 uur 20 minuten.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorie-inhoud: 143 kcal per 100 g.
• Doel: aperitief, hoofdgerecht, voor thee.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Bloemkool bevat 2 keer meer proteïne en 3 keer meer ascorbinezuur dan witte kool. Adyghe of Circassian kaas gemaakt van koemelk heeft een delicate textuur, een gestremde textuur en een pittige, licht zoute smaak. Hij zal een vleugje etnische Kaukasische keuken aan de taart toevoegen. Kooltaart met kaas wordt warm en koud gegeten, geserveerd als tussendoortje of hoofdgerecht, gedecoreerd met dille. U kunt direct beginnen met bakken, zonder dat het deeg naar boven komt.

Ingrediënten:

• bloemkool – 990 g;
• Adyghe-kaas – 235 g;
• kefir – 210 ml;
• boter – 85 g;
• lijnzaad – naar smaak;
• eieren – 2 stuks;
• bloem – 210 g;
• frisdrank – 1 theelepel.

Kook methode:

1. Kook kool tot ze zacht zijn, na het afsnijden van vuile of vervormde bloeiwijzen. Malen.
2. Combineer de eieren met kefir, gesmolten boter, bloem, frisdrank. Klop met een garde.
3. Rasp of breek kaas met je handen, voeg toe aan deeg.
4. Doe de helft van het kaas- en bloemmengsel in ingevette vorm.
5. Verdeel de gekoelde vulling erover.
6. Giet het resterende deel van het deeg, bestrooi met lijnzaad.
7. Bak 45 minuten.

Bulk met vlees

• Tijd: 1 uur.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorie-inhoud: 229 kcal per 100 g.
• Doel: aperitief, hoofdgerecht, voor thee.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Als vulling voor de taart worden niet alleen rundvlees, maar ook gehakt varkensvlees, kip en kalkoen gebruikt. Leg de ingrediënten in lagen of meng. Ideale kruiden voor zo’n gerecht zijn gemalen peper, zout en kruiden. Vleeskruiden zijn te geconcentreerd, kunnen andere smaken onderbreken. Als de ovenschaal een kleine diameter heeft, zal de luie kefirkooltaart hoog zijn en duurt het langer om te bakken.

Ingrediënten:

• kool – 420 g;
• eieren – 3 stuks;
• gehakt – 380 g;
• bloem – 275 g;
• kefir – 260 ml;
• frisdrank – 1 theelepel;
• mayonaise – 240 g;
• plantaardige olie – 15 ml;
• Provençaalse kruiden – naar smaak;
• zout naar smaak.

Kook methode:

1. Vulling met zout, Provençaalse kruiden. Bak in olie, koel.
2. Combineer kefir, mayonaise, frisdrank, eieren. Mengen.
3. Voeg geleidelijk het gezeefde meel toe, klop met een mixer.
4. Hak koolbladeren fijn, verbrand met kokend water. Gooi een vergiet in, voeg toe aan gehakt.
5. Doe de helft van het deeg in een siliconen mal.
6. Verdeel de vulling van kool en vlees erover.
7. Giet het resterende deel van het deeg.
8. Bak 40 minuten.

Dieet recept

• Tijd: 1 uur 15 minuten.
• Porties per container: 6 personen.
• Calorieën: 96 kcal per 100 g.
• Doel: aperitief, hoofdgerecht, voor thee.
• Keuken: Europees.
• Moeilijkheidsgraad: gemiddeld.

Smakelijke gebakjes zijn niet altijd iets zwaars, calorierijks, kunnen reflecteren op de figuur en geven een paar centimeter extra in de taille. Zelfs tijdens een streng dieet kunt u uzelf trakteren op een gelei-cake. Het is alleen nodig om goedkope, maar correcte en gezonde ingrediënten te selecteren, bijvoorbeeld magere zuivelproducten en volkoren of havermeel. In plaats van wortels kun je andere groenten gebruiken die rijk zijn aan vitamines, vezels. Zo’n gerecht zal niet vers zijn, maar het zal je honger perfect stillen, je energie geven.

Ingrediënten:

• kool – 410 g;
• olijfolie – 1 theelepel;
• kefir – 465 ml;
• bloem – 325 g;
• frisdrank – 1 theelepel;
• wortelen – 2 stuks;
• zout naar smaak.

Kook methode:

1. Om frisdrank met kefir te blussen, 10 minuten warm laten.
2. Voeg zout, olijfolie, bloem toe. Klop met een mixer.
3. Hak koolbladeren fijn.
4. Rasp wortels.
5. Fruit groenten tot ze gaar zijn, zout.
6. Doe de helft van het bloemmengsel in een gesplitste vorm.
7. Verdeel de groentevulling erover.
8. Giet het resterende deel van het deeg.
9. Bak 45 minuten.

Lekker deeg op kefir voor een taart met kool – kookgeheimen

De consistentie, smaak en het uiterlijk van de gelei-taart met kefirkool hangt grotendeels af van de kwaliteit van het deeg. Elk klein ding is belangrijk – de temperatuur van de producten, de verhoudingen, de volgorde van processen, dus het is belangrijk om het recept precies te volgen. Een paar eenvoudige geheimen helpen om veelgemaakte fouten te voorkomen en een mooi, uniform en smakelijk taartdeeg te bereiden:

1. Voeg niet veel bloem toe – het deeg zal dik, verstopt blijken te zijn, de vulling ongelijkmatig bedekken, waardoor er holtes in de taart ontstaan.
2. Kefir moet op kamertemperatuur zijn, haal het van tevoren uit de koelkast.
3. De consistentie van het deeg moet lijken op dikke zure room of bloemmix voor beignets.
4. Blus frisdrank niet met citroensap of azijn – het zal reageren met het zuur in gefermenteerde melkproducten.
5. Zeef de bloem 2-3 keer en breng het geleidelijk, met eetlepels, aan om de dichtheid van het deeg aan te passen.
6. Kneed het deeg niet lang..
7. Meng alle droge en vloeibare ingrediënten apart voor het kneden..